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酒店行業(yè)的運營離不開一套完善的規(guī)章制度，它是確保酒店服務(wù)質(zhì)量、維護內(nèi)部秩序、保障員工權(quán)益的重要基石。規(guī)章制度的編寫并非簡單的文字堆砌，而是一項需要深思熟慮、周密規(guī)劃的任務(wù)。本文將從實踐角度出發(fā)，探討如何制定一套實用、有效的酒店規(guī)章制度。
規(guī)章制度包括哪些
酒店規(guī)章制度通常涵蓋以下幾個核心部分：
1. 組織架構(gòu)與職責(zé)：明確各級管理層的職責(zé)分工，確保工作流程順暢。
2. 員工行為準則：規(guī)定員工的行為規(guī)范，包括職業(yè)道德、服務(wù)態(tài)度等。
3. 工作流程與標準：詳細說明各項業(yè)務(wù)的操作流程和質(zhì)量標準。
4. 薪酬福利：規(guī)定薪資計算、獎金發(fā)放、福利待遇等政策。
5. 培訓(xùn)與發(fā)展：設(shè)立員工培訓(xùn)計劃，為員工的職業(yè)發(fā)展提供路徑。
6. 安全與衛(wèi)生：制定安全規(guī)定，確保工作環(huán)境的安全與衛(wèi)生。
7. 人力資源管理：包括招聘、考核、晉升、離職等人力資源政策。
作用和意義
規(guī)章制度的存在有以下幾點關(guān)鍵作用：
1. 提高效率：清晰的流程指導(dǎo)能提升工作效率，降低誤解和沖突。
2. 保障權(quán)益：保護員工和客戶的合法權(quán)益，建立公正公平的工作環(huán)境。
3. 規(guī)范行為：約束員工行為，促進專業(yè)素養(yǎng)的提升。
4. 預(yù)防風(fēng)險：通過明確的責(zé)任劃分，預(yù)防潛在的法律風(fēng)險。
5. 企業(yè)文化：塑造并傳遞酒店的核心價值觀和企業(yè)精神。
怎么制定
制定規(guī)章制度時，需注意以下幾點：
1. 全面性：覆蓋酒店運營的各個環(huán)節(jié)，無遺漏。
2. 實用性：規(guī)章制度應(yīng)符合實際操作，避免空洞無物。
3. 可執(zhí)行性：規(guī)定應(yīng)簡潔明了，便于理解和執(zhí)行。
4. 法律合規(guī)：確保所有規(guī)定符合國家法律法規(guī)。
5. 溝通與反饋：充分征求員工意見，確保規(guī)章制度的接受度。
酒店規(guī)章制度范文
第1篇 酒店規(guī)章制度
大型或小型的酒店,在進行各方面的管理時,都要有規(guī)范的規(guī)章制度。以下是酒店規(guī)章制度范本,僅供參考。
第一條:酒吧所有的員工都必須要遵守這一規(guī)章制度章程
第二條:酒吧倡導(dǎo)樹立“一盤棋”思想,嚴厲極致任何部門或者個人做出有損害我們酒吧形象聲譽等事情
第三條:通過發(fā)揮員工的積極性以及創(chuàng)造性提高員工的從業(yè)能力,讓員工更好的為客人們服務(wù)
第四條:酒吧將要實行“崗薪制”的分配制度,為員工提供收入和福利保證
第五條:酒吧每一位成員時刻都要全心為酒吧場所利益著想,時刻記得厲行節(jié)約,反對任何人鋪張浪費
第六條:倡導(dǎo)員工互相團結(jié)互助,同舟共濟,發(fā)揚集體合作和集體創(chuàng)造的精神
第七條:酒吧管理人員也應(yīng)當努力去為員工的團結(jié)貢獻一份力量,做好員工管理工作
第八條:所有員工必須要維護酒吧紀律,對任何人只要違反酒吧規(guī)章制度的要求都將予以追究。
第2篇 酒店工程部規(guī)章制度
紫薇京城大酒店工程部規(guī)章制度
第一章:上下班制度
1.上下班要打卡<不能代打卡>或簽到,做到按時,不遲到、早退,除工作需要外,出入酒店行員工通道。
2.酒店紀律必須嚴肅對待,經(jīng)常遲到或早退者將從嚴處理。
3.如酒店有應(yīng)急事故發(fā)生<如:酒店大面積停電/消防安全有問題/酒店重要設(shè)備故障>,工程部的全體員工都要隨時待命,不能有任何借口推托!
第二章:儀容儀表制度
1.注意儀容儀表及個人衛(wèi)生,儀表要整潔,按要求著整潔干凈的工作_,鈕扣要齊全扣好,工號牌應(yīng)佩戴在左胸前.
2.除工作需要外,不能將衣袖、褲腿卷起,按規(guī)定穿好鞋子,不得穿破損鞋和拖鞋上崗。
3.不能留長發(fā),不染彩發(fā),不留胡須,言行舉止要檢點.
第三章:排班和工作任務(wù)制度.
1.根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)安排的班表休息,未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準不得擅自變動和調(diào)整.
2.如有急事請假,需提前24小時向領(lǐng)導(dǎo)請示。請事假必須事前得到批準,不得先斬后奏,違者按曠工處理.
3.服從上級指揮,聽從指揮,按時、按質(zhì)、按要求完成任務(wù),接受上級檢查,糾正差錯,不許頂撞或借口推托。
4.同事之間不能聚眾鬧事,打架斗毆,要互相幫助,互相關(guān)心,團結(jié)友愛,互勉互勵。
第四章:強電維修和檢查制度
1.強電維修要嚴格執(zhí)行<<電工安全操作規(guī)程>>的制度.值班人員違反工作規(guī)則或因失職影響營業(yè)或損壞設(shè)備,要追究當事人責(zé)任。
2.值班電工要樹立高度的責(zé)任心,熟練掌握酒店供電方式、狀態(tài)、線路走向及所管轄設(shè)備的原理、技術(shù)性能和操作規(guī)程,并不斷提高技術(shù)水平;
3.嚴格保持各開關(guān)狀態(tài)和模擬盤相一致,不經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準,值班人員不得隨意更改設(shè)備運行情況,定時巡視電器設(shè)備,并準確抄錄各項數(shù)據(jù),填好各類報表,確保電力系統(tǒng)正常運行;
4.任何閑雜人員不得進入配電室,更不得在配電室逗留;參觀配電室或在配電室執(zhí)行檢修安裝工作,須經(jīng)得部門領(lǐng)導(dǎo)同意后,并進行登記方可進入檢修。
第五章:特種設(shè)備保養(yǎng)和運行參數(shù)制度
1.當班人員,每日必須對特種設(shè)備<電梯/鍋爐/機房設(shè)備>的運行參數(shù)進行登記,還有每日水/電/油的用量的統(tǒng)計和換算.
2.除工作需要外,上下樓層不得乘坐客用電梯.
3.不得在當班時在<鍋爐房/電梯機房/監(jiān)控機房>抽煙和喝酒.同時每天要保持這些機房內(nèi)的清潔整齊.
第六章:各部門的報修制度
1.值班人員,對于各部門的來人、來電報修時,要及時登記并即赴現(xiàn)場修理,工作結(jié)束后,做好工時和材料的統(tǒng)計工作,并要求使用方簽字.
2.對于一些設(shè)備突發(fā)故障,不需要部門開維修單,當班人員應(yīng)立即去現(xiàn)在搶修,不能無故推脫.
3.如有維修單解決不了的,是因為沒有材料還是需要外修的,都要給報修部門解釋清楚,并要求對方簽字.
以上六大規(guī)章制度和酒店的一切規(guī)章制度是同時執(zhí)行的,希望全體工程部的同事嚴格要求自己,互相監(jiān)督。
敬請李總審核!
紫薇京城大酒店工程部:趙根廷
第3篇 大酒店保安值勤規(guī)章制度
大酒店保安值勤規(guī)章制度
酒店的保安部是酒店重要職能部門,是公安機關(guān)在酒店進行安全防范工作的重要輔助力量,是酒店客人人身和財產(chǎn)安全以及酒店設(shè)施與財物安全的守護力量。對于維護酒店的正常經(jīng)營和環(huán)境安全起著重要的作用,在整個酒店管理中不可或缺。
所有保安應(yīng)做到:
1、維護酒店的治安秩序和正常經(jīng)營;
2、保障客人的人身與財物安全;
3、保衛(wèi)酒店的設(shè)施與財物安全,維護酒店利益;
4、及時發(fā)現(xiàn)和打擊酒店內(nèi)的違法犯罪活動,教育、幫助處理酒店內(nèi)部員工的輕微違法行為;
5、配合有關(guān)部門做好消防、交通管理,防止火災(zāi)和其他事故的發(fā)生;
6、對酒店實行安全監(jiān)督,落實安全保衛(wèi)責(zé)任制;
7、做好酒店防火、防盜、防破壞和防災(zāi)害事故工作;
8、進行嚴格的治安管理,查處酒店發(fā)生的案件和事故;
9、對酒店員工進行安全教育和紀律稽查;
10、熟悉酒店的環(huán)境,尤其了解酒店的重點和要害部位的情況;
11、了解酒店的儀容和形象要求;
12、熟悉酒店的制度章程,按規(guī)定處理發(fā)生的事件;
13、了解國家和地方的治安法規(guī)和條例;
14、熟知保安設(shè)施與器材的分布情況和使用方法;
15、遇事鎮(zhèn)定。遇到突發(fā)情況果斷處理,熟練運用職權(quán),靈活多變,超出職責(zé)防衛(wèi)或自己處理不了的事情應(yīng)控制事件的擴大,立即上報,維護酒店的秩序和安全;
16、具有職業(yè)道德,忠于職守,不以權(quán)謀私。
一、大門保安職責(zé)
1、熟悉本崗位地形、地物與環(huán)境,熟記重要客人與?？?
2、對酒店外部范圍的安全事宜總體負責(zé),敢于同違法犯罪分子作斗爭,提高警惕;
3、著裝整齊、精神飽滿、儀態(tài)大方,對客人的詢問熱情、禮貌、周到,切實幫助其解決問題;
4、維護酒店大門的交通秩序,引導(dǎo)車輛的行使和行人的過往,保障車輛和行人安全,使門前暢通無阻;
5、對進入停車場的車輛分類停放,正確指揮其停放規(guī)定車位,驗明車況是否完好,做到24小時不離人;
6、開出車場的車輛提高警惕,發(fā)現(xiàn)可疑情況要立即進行查詢,阻攔和及時報告;
7、禁止無關(guān)人員在大門前買賣東西,停留,堅決阻止衣冠不整者、形跡可疑者和精神病患者進入酒店;
8、禮貌迎接客人,主動上前幫客人開車門和提行李,并將客人迎入大堂,對客人離去表示歡送,歡迎再次光臨,并幫助客人將行李搬上車,嚴禁向客人索取小費;
9、對客人攜帶入酒店的危險品、易燃易爆物品要勸其交保安部代為保管;
10、保持大門前的環(huán)境衛(wèi)生,嚴禁亂丟、亂吐、亂擺亂放、維護酒店形象;
11、業(yè)務(wù)人員、應(yīng)聘者、供應(yīng)商與員工等應(yīng)讓其從后門進出。
二、值班保安職責(zé)
1、熟悉當?shù)嘏沙鏊椭伟碴牭穆?lián)系電話和負責(zé)人員;
2、熟悉酒店的內(nèi)部結(jié)構(gòu)和各部門的負責(zé)人員;
3、掌握消防中心設(shè)備的操縱,保障消防設(shè)備正常運轉(zhuǎn);
4、檢查上班員工的儀容與著裝,不符合酒店規(guī)定的拒絕入內(nèi);
5、檢查出入酒店物品流失和危險物品進入酒店,物品進出要有登記;
6、對進入酒店的供應(yīng)商和業(yè)務(wù)人員登記清楚,并發(fā)放《訪客證》,必要時押上有效證件;
7、做好值勤登記,對當班期間所發(fā)生和處理的事進行登記,對可疑情況和待辦事項交代接班保安提高警惕和完成;
8、保障值班區(qū)域的暢通,保持值班區(qū)域的衛(wèi)生。
三、巡邏保安職責(zé)
1、負責(zé)對酒店進行全天、全方位的安全監(jiān)督,對酒店的消防安全總體負責(zé);
2、定期檢查酒店消防系統(tǒng)和設(shè)施設(shè)備,保持其靈敏度,保證在遇到突發(fā)情況時能正常使用;
3、加強對倉庫、電房、廚房等重要部位的巡邏;
4、加強對重要客人的保護,提高警惕,發(fā)現(xiàn)可疑情況和人員立即設(shè)法查明、上報;
5、對酒店的設(shè)施設(shè)備有損壞的作登記,及時更換;
6、發(fā)現(xiàn)爭吵、斗毆、盜竊時立即制止,制止不了的控制局勢,立即上報,必要時報派出所和公安機關(guān)處理;
7、熟悉酒店的消防設(shè)備部署,熟悉各處通道和出口,會使用各種滅火器材;
8、糾察員工的上班紀律,儀容儀表;
9、保障各處通道暢通,遇有緊急情況能及時疏散人員和搶救貴重物品。
四、保安值勤十不準
1、不準吸煙、喝酒;
2、不準吃零食和亂丟垃圾;
3、不準遲到、早退、串崗、脫崗;
4、不準說粗話和大聲喧嘩;
5、不準看書報和聽收錄音機;
6、不準拉幫結(jié)派和追逐嬉戲;
7、不準打瞌睡和會友;
8、不準調(diào)戲同事和刁難客人;
9、不準將手插于兜內(nèi)和做一些不雅的動作;
10、不準做損壞酒店形象的事。
五、保安儀容
1、不得留長發(fā)和染發(fā);
2、不得戴耳環(huán)和留長指甲、染指甲;
3、不得留胡須;
4、講究衛(wèi)生,勤換衣服勤洗澡;
5、按酒店規(guī)定配套著裝,上班時間不得混穿,不得穿便裝;
6、統(tǒng)一穿黑色皮鞋,不得穿拖鞋。
第4篇 某酒店宿舍管理規(guī)章制度
1. 員工宿舍由宿舍管理員負責(zé)日常管理,各宿舍組長協(xié)助工作。
2. 宿舍衛(wèi)生每天由當日值日生進行打掃,住宿員工注意保持衛(wèi)生環(huán)境,不準隨地吐痰,不準吸煙,亂扔垃圾。
3. 住宿員工的個人衣物要擺放整齊有序,禁止亂堆亂放。
4. 住宿員工要注意用電安全,私自使用或私接電路所發(fā)生的一切后果,由當事人負全部責(zé)任。
5. 宿舍鑰匙由宿舍管理員統(tǒng)一管理。員工工作期間一律上鎖。以防盜竊現(xiàn)象發(fā)生。如遇特殊情況,須由主管經(jīng)理簽字同意方可進入寢室。
6. 住宿員工的親友來訪,未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)允許,不準擅自領(lǐng)入寢室。已除名的員工,不準在宿舍留宿。
7. 休息或下班后,出外辦事員工一律不允許穿工作服和攜帶酒店的各種物品外出。
8. 不準在寢室大聲喧嘩、打鬧、唱歌、跳舞以免影響他人休息。
9. 寢室每晚十二點前熄燈,員工必須十二點前歸寢。私自外出或到點不歸者,在外發(fā)生任何事情,由個人負全部責(zé)任,酒店概不負任何責(zé)任。
10. 值班人員回宿舍后上、下樓及開、關(guān)門要輕推慢走,以免影響他人就寢。
11. 一經(jīng)發(fā)現(xiàn)偷竊和打架斗毆等行為者,將交由公安機關(guān)處理,酒店并予已除名。
12.宿舍每周評比一次,最優(yōu)秀的寢室給予獎勵。
第5篇 酒店洗衣房規(guī)章制度
酒店洗衣房規(guī)章制度(二)
一、產(chǎn)品質(zhì)量控制制度
1.洗衣房建立個人自我檢查、主管抽查、質(zhì)檢員全面檢查及后一工序檢查、反饋前一工序質(zhì)量四級控制制度。
2.不定期地組織洗燙、客衣、工衣、布草等不同工種人員參加的質(zhì)量研討會。
3.造成事故之當事人,應(yīng)填寫事故登記表存入洗衣房管理檔案,將酌情給予處理。
4.無法去除之污漬,由最后負責(zé)處理此衣服的干、濕洗員工向當班主管申請,并以確認后,填寫致顧客通知單。
5.洗燙質(zhì)量控制標準:
①無明顯的可以洗脫、去除之污漬。
②無異味、脫色、串色現(xiàn)象。
③無變形、縮水、脫線少扣現(xiàn)象。
④無熨燙的雙重痕折和不平整現(xiàn)象。
⑤無雜物污漬。
⑥無濕潤和不規(guī)則之熨痕。
二、安全與防火制度
1.注意安全、防火,消除事故隱患,是每個員工的責(zé)任和義務(wù)。
2.洗衣房及布草制服房主管均是防火責(zé)任人,并建立洗衣房義務(wù)消防隊。
3.對于工作無關(guān)的外來人員進入工作地段要過問。
4.洗衣工、大燙工在機器運轉(zhuǎn)、高速脫水時嚴禁離崗。
5.熨衣工使用的蒸汽蒸斗用完畢之后,即關(guān)該摯。
6.根據(jù)酒店要求定期派員學(xué)習(xí)消防知識及進行消防訓(xùn)練。
7.主管下班前必須巡查各電摯、氣摯空壓機關(guān)閉情況,檢查工作場地的門是否鎖好。
8.各員工應(yīng)及時向洗衣房經(jīng)理匯報安全防火隱患或事實經(jīng)過。
9.遇突發(fā)事件,應(yīng)保持鎮(zhèn)靜,聽從酒店領(lǐng)導(dǎo)的指揮。
三、工場衛(wèi)生制度
1.自覺遵守工場衛(wèi)生是每個員工應(yīng)盡的義務(wù)。
2.必須持有衛(wèi)生防疫部門的健康證。
3.嚴禁在工場吸煙,不準隨地吐痰,亂丟雜物。
4.患有傳染疾病的人員一律不準上班。
5.要保持個人衛(wèi)生清潔,工衣天天更換。
6.工作前要清理勞動工具。(檢衣臺、布草車、機器等)
7.干凈與未洗的衣物、布草不得混放,未洗的布草要放在指定的地方,洗滌好的布草要加蓋好防止再次污染。
8.對未洗的衣服和布草帶來的雜物,一定要及時清理,不能 隨意將雜物扔在地上。
9.如發(fā)現(xiàn)有害蟲,要及時報管家部聯(lián)系消殺處理。
10.所有衣服和布草都要經(jīng)過消毒方可發(fā)出。
11.飯前飯后,工作前要洗手,勤剪指甲。
12.干凈的衣服和布草如不慎掉在地上,一律重洗。
13.每周用消毒水對布草車進行消毒洗刷。
14.勤洗頭,勤洗澡,防止體味。
15.各班組完畢后,搞好衛(wèi)生。
16.各班組定期對本班地段人搞衛(wèi)生。
17.愛護公物,愛惜飲水器是每個員工的職責(zé)。
四、布草房管理制度:
1.布草房員工將房務(wù)、中餐、康樂、西餐等每天布草送來洗滌的布草,按部門和樓層分點清楚。配合點數(shù)的崗位,大燙組,水洗組及其余各班組人員在工作中適當抽出人力。點數(shù)時將送洗單所填寫的數(shù)量,清點能對上送單后,再將布草放入布草格內(nèi)。如點數(shù)當中發(fā)現(xiàn)數(shù)字不準確,要讓對方重新點一次。經(jīng)雙方確認的數(shù)量為準,并在送洗單上本部門的員工必須按布草名稱填寫一欄實數(shù),將大、小床單等所有數(shù)量寫得一清二楚,不得馬虎,并簽上點數(shù)人員的姓名,然后布草發(fā)放根據(jù)次單準確發(fā)放。
2.點數(shù)時要注意,把較臟的布草如血跡等及時取出,交給水洗組進行去漬后再入機洗。如發(fā)現(xiàn)毛巾、餐巾等布草當抹布使用的情況,應(yīng)及時登記送洗的樓層,并要求送洗員工簽名,不管是客人弄臟的也好,都要查明事情真相,如果送洗員工不簽名,本部將弄臟的數(shù)量扣除。
3.發(fā)放布草應(yīng)注意將布草拉入布草房,將每層樓的布草數(shù)先點入布草車內(nèi),以后拉出門口給樓層服務(wù)員進行點數(shù)對單裝入布草袋,數(shù)字要作到準確無誤。發(fā)放布草時嚴禁不屬于本部員工進入布草房。
4.每天將前一天的收洗布草,經(jīng)洗燙折疊好后入倉時要作好記錄,并將布草擺放在貨架上分類,疊放整齊。
5.每天完工前作好當天數(shù)字的統(tǒng)計,交給做報表的員工,作好當天收洗報表。
6.布草房收發(fā)員月底要作好盤存工作,將存?zhèn)}的布草清點后,并將當月報廢數(shù)量交給主管及時通知房務(wù)部,將報廢數(shù)量補回,方便運作換洗,月底將本月情況寫一份小結(jié)報經(jīng)理。
①必須提案 標準投放洗衣料。
②不準將私人衣物帶入工場洗燙。
③不準違反布草制服房工作守則。
④不準違反安全與防火制度。
⑤不準違反洗滌質(zhì)量控制制度。
⑥不準違反工場衛(wèi)生制度。
⑦不準違反洗燙機械的操作規(guī)程。
⑧不準隨意使用其他崗位的設(shè)備。
⑨工場內(nèi)不得掛放私人物件。
⑩機位前后不得存放與洗燙無關(guān)的雜物。
⑾務(wù)必清除布草車內(nèi)的雜物。
⑿工場內(nèi)用具必須時時保持干凈整齊。
⒀損壞公物者按酒店有關(guān)規(guī)定賠償。
安全生產(chǎn)條例:
水洗班安全工作守則
1.每天上班前必須檢查各洗衣機、烘干機是否處于良好狀態(tài),如果發(fā)現(xiàn)故障,應(yīng)馬上知會主任,以待維修。
2.洗衣機和烘干機在沒有完全停止時,嚴禁出入任何衣物。以防止發(fā)生意外。
3.操作員必須忠于職守,嚴禁私自離開工作崗位。發(fā)現(xiàn)意外情況立即停機報修。
4.嚴格按照操作規(guī)程控制。電腦編制好的程序不得縮短或者選用不合適的程序工作。以免造成機器或者衣物損壞的現(xiàn)象發(fā)生。
5.衣物入機器時不得超過洗衣機、烘干機裝機容量的四分之三。
6.工作完畢后,立即切斷電源,保持機身和工作場所的清潔衛(wèi)生。
細燙、大燙機安全操作守則
1.細燙操作在工作時,必須注意自己的人身安全,身體任何部位不得和細燙機壓蓋接觸,以免造成不必要的燙傷。
2.啟動大燙機時必須遵守先放蒸汽、壓縮空氣。開動鎖匙將底板升起。空轉(zhuǎn)3-5分鐘,先將蠟布熨燙幾次后再工作的操作規(guī)程。
3.大燙機關(guān)機時,必須先關(guān)蒸汽,空轉(zhuǎn)5-10分鐘,過蠟布二次,降下底部。關(guān)掉壓縮機空氣,切斷電源。
4.上述第二、第三節(jié)兩項,操作必須由領(lǐng)班和指定的專人負責(zé),其余任何人不得私自啟動
大燙機。
5.大燙、細燙的工作機器在運轉(zhuǎn)時,操作員應(yīng)必須留意機器的運轉(zhuǎn)情況,如果發(fā)現(xiàn)異?，F(xiàn)象,必須馬上停機通知主任,待工程部人員檢修認可后再使用。
6.工作完畢后,必須切斷電源,并保持機器和工作場地的衛(wèi)生清潔。
布草房安全守則
1.上崗前檢查電源有否松脫。發(fā)現(xiàn)情況及時報修。非本崗位人員一律不得開啟電動衣車。
2.操作電動衣車時,要注意頭、手的安全,防止車針扎傷。
3.定期檢查風(fēng)扇、衣車馬達等設(shè)備,對所有設(shè)備,要勤清潔,勤保養(yǎng)。
4.杜絕一切火種,離崗前切斷布草房倉庫的總電源。
洗衣部防火責(zé)任條例:
1.嚴禁在廠房內(nèi)、布草房內(nèi)吸煙,杜絕一切火種。
2.定期檢查電源接頭、插座,要做到防患于未然。
3.洗衣房、布草房內(nèi)必須各備有兩只以上的粉劑、兩只液態(tài)滅火器。
第6篇 j酒店前臺獎懲規(guī)章制度
為了加強與規(guī)范前廳管理,切實把前廳服務(wù)提升到一個新的水平,充分體現(xiàn)獎罰分明的原則,制定制度如下::
一、條例部分
酒店前臺懲罰部分:
1、提前十分鐘到崗,要求儀容儀表符合酒店規(guī)定,女員工化淡汝、工服整潔、皮鞋光亮,每違反一次罰款5元(扣0.1分);
2、不得遲到、早退,每遲到、早退一次(5分鐘之內(nèi))罰款5元(扣0.1分),超過5分鐘罰款10元;
3、不得無故空崗、串崗,每違反一次罰款5元(扣0.1分);
4、衛(wèi)生工作必須一班一清,主管將班前檢查一次衛(wèi)生、交接班時再檢查一次,如檢查兩次均不合格,當班人員每人罰款5元(扣0.1分);
5、不準帶情緒上班,班中不準無精打采,要為客人提供微笑服務(wù)。不可在休息室內(nèi)吃東西、看報紙,每違反一次罰款5元(扣0.1分);
6、嚴格準確的交接班,如由于交接班不清楚,導(dǎo)致客人不滿的對當班人罰款5元(扣0.1分),如出現(xiàn)客人重大投訴,當事人罰款50元(取消參加“服務(wù)之星”評先資格)。
7、不得私自調(diào)班,如果確有需要必須事前申請,每人每月調(diào)班不得超過三次,如果私自調(diào)換班,對雙方當事人每人罰款5元(扣0.1分);
8、前臺工作人員嚴格按工作流程為客人辦理預(yù)訂、入住手續(xù),熟悉協(xié)議價格及掛帳單位有效簽單人,每出現(xiàn)一次現(xiàn)金支取單,罰款10元(扣0.2分)。
9、接營銷辦的會議通知單時,要做到準確無誤,如因個人接單不清導(dǎo)致房間超額預(yù)訂 ,每違反一次罰款20元(扣0.5分)。
10、做好住客房及各相關(guān)辦公室的電話升降級工作,如班間連續(xù)兩次為及時為住客房升級,每違反一次罰款5元(扣0.1分)。
11、商務(wù)中心人員嚴格按工作流程為客人提供服務(wù),杜絕無關(guān)人員在商務(wù)中心逗留,每違反一次罰款5元(扣0.1分)。
12、前廳各崗如被酒店、值班經(jīng)理或部門通報,追查責(zé)任到人,一經(jīng)查實,罰款30元(扣1分)。
13、外管登記單要符合公安局要求,并按規(guī)定由當值早班送到公安局外管科,如出現(xiàn)退單或退盤,每違反一次罰款10元(扣0.2分)。
14、嚴格按規(guī)定時間完成部門下達的任務(wù)指標,每拖延一天,罰款10元(扣0.2分)。
酒店前臺獎勵部分:
1、主動為客人服務(wù),得到客人口頭表揚者,每次加獎勵10元(加0.2分),受到客人書面表揚者,每次獎勵50元(加2分);
2、如有會議、團隊或重要接待,加班者,可以用下班次提前下班的方式補償。
3、受到酒店表揚者,每次獎勵50元(加2分);
二、執(zhí)行方式
1、違反條例時,現(xiàn)金處罰與扣分同時進行,由部門開取罰款單,并請主管與當事人在罰款、扣分記錄上雙方簽字確認。
2、受到表揚獎勵時,現(xiàn)金獎勵與加分同時進行,由主管與當事人在獎勵、加分記錄上雙方簽字確認。
3、罰金(獎金)以現(xiàn)金的形式交納。
三、補充內(nèi)容
1、本規(guī)定需不斷的完善,在日常工作中要根據(jù)實際情況進行增刪,需大家多提建議。
2、在日常工作中,相互監(jiān)督,不斷的提高服務(wù)水平,把工作提高到一個新的水平。
3、本規(guī)定是評先“服務(wù)之星”日常行為規(guī)范類的考核依據(jù)。
第7篇 k酒店制定的規(guī)章制度
規(guī)章制度對于酒店來說是十分重要的,小編為大家搜集了一篇“酒店制定的規(guī)章制度”,供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友!
酒店管理規(guī)章制度專輯主要包括了休閑部、洗浴服務(wù)中心、吧臺、ktv、賓館、布草房、康樂部、采購部、人力資源部、銷售部、財務(wù)部等不同部門的規(guī)章制度,為酒店制定相應(yīng)的規(guī)章制度提供參考。
一、關(guān)于員工考勤請假的規(guī)定:
1、 員工請病假須持酒店醫(yī)務(wù)室的證明,上報部門同意后方能休息,特殊情況應(yīng)打電話或者其他渠道向所在班組、部門請假,回單位后再補辦手續(xù)。連休兩天(含兩天)以內(nèi)者,由部門經(jīng)理批準;三天(含三天)以上由部門送綜合辦。
2、 員工請事假必須事先提出書面申請(部門要考慮工作頂替問題)由部門經(jīng)理提出意見,上報酒店綜合辦,事假兩天(含兩天)以內(nèi)者,由部門經(jīng)理批準;三天((含三天)以上由部門送綜合辦經(jīng)總經(jīng)理批準,請事假原則不能超出七天。
3、 員工補休應(yīng)事先向所在部門提出申請,由所在部門根據(jù)工作需要提出意見,上報綜合辦,補休時間不能超正常的加班時間累計數(shù)。
二、員工上班需佩戴工號牌
1、 員工工號牌應(yīng)佩于制服左胸前,如無佩戴一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款10元。
2、 工號牌只限持牌人使用,不得么自轉(zhuǎn)與他人使用,如有遺失應(yīng)立即向綜合辦申請補辦。
三、值臺的職責(zé)
早班上班時間:8:00―15:00
1、 提早10分鐘做好上班準備,自查儀表儀容,穿好工作服,佩戴好工號牌。
2、 上班時首先應(yīng)與夜班人員了解未處理的各項事宜,詳細了解樓層的客情、房態(tài)、查閱“客人進出時間登記表”和交接本的注意事項,按“七清”交接規(guī)定準備好,服務(wù)臺周圍衛(wèi)生是否清潔,做到不清不接(七清:住客情況要交清;客人離店時間要交清;各種款項、帳目要交清;客人代辦的事、電報、信件、留言要交清;當班所發(fā)生或發(fā)現(xiàn)的問題要交清;房門鎖匙要交清;領(lǐng)導(dǎo)布置的任務(wù)要交清)。
3、 做好服務(wù)臺周圍的衛(wèi)生,做到地面干凈無雜物,煙缸內(nèi)保持清潔,煙蒂不得超過3個。
4、 了解客人的進出情況,客人要求整理的客間要記下,及時通知服務(wù)員清理,同時做好接送客人的準備工作。
5、 加強值班臺工作,確實需要離開崗位,必須有人替班,按程序做好迎送的接待工作,做好訪客登記,主動給訪客送茶,同時應(yīng)嚴密注視來往人員,發(fā)現(xiàn)可疑跡象,應(yīng)立即報告有關(guān)部門。
6、 處理好客房遺失物品及客人遺留物品登記工作,按規(guī)定程序辦理清點客衣,負責(zé)客房設(shè)備的報修登記。
7、 認真保管好鎖匙,住客取鎖匙要驗明身份,校對后方可提供,不得向無關(guān)及外來訪客人員提供鎖匙。
8、 禮貌待客,熱情替客人辦理委托事宜,及時為客人傳送書報信件。
9、 認真做好客房安全防范工作。
10、 下午15:00下班,應(yīng)認真做好與晚班的交接工作,做到“七清”。
午班職責(zé)
午班上班時間:15:00―22:00
提前10分鐘上班,職責(zé)與早班職責(zé)相同,但必須做到以下幾點:
1、 晚上超過訪客時間(一般在23:00)不得訪客,并及時催促訪客離開客房,做好清場工作;訪客尚未離房的應(yīng)記下房號、人數(shù),交下一班人員處理。
2、 認真記錄好下班前未回店客人的姓名、房號、人數(shù),交夜班人員備案。
3、 詳細交代次日所要叫醒客人的姓名、房號、床位及時間,做到準確無誤。
夜班職責(zé)
夜班上班時間:22:00―次日8:00
1、 提前10分鐘到達樓層,自查儀容儀表,穿好工作服,佩戴好工號牌。
2、與中班了解樓層的客情、房態(tài)、訪客未離房等情況,按規(guī)定做好“七清”。
3、22:00調(diào)整走道燈光,關(guān)閉其它照明燈光,只留一路夜間照明燈光。
4、 按程序做好早晨接送客人工作。
5、 加強值臺工作,上班時精神飽滿,注意觀察樓層有關(guān)“五否”現(xiàn)象,每小時巡視樓層一次,上班時不得看小說、做私事、睡覺等。(五否:有否人員亂竄;客人有否半夜起床、行動反常;有否奇聲怪叫;客人有否突然離店;有否異常臭味)。
6、 按約定時間叫醒的客人,應(yīng)記清其房號、床位、姓名和時間,做到準確無誤。
7、 注意訪客未離開房間的動向,發(fā)現(xiàn)有可以對象及時報告夜班領(lǐng)班。
8、 2點前應(yīng)認真填寫“住宿登記簿”,交夜班領(lǐng)班。
9、 負責(zé)整理布草車,按分類備齊次日所要使用的各種棉織品和低值易耗品、用具,用過的棉織品需分類清點。
10、 做好服務(wù)臺周圍的衛(wèi)生工作,下班前應(yīng)與早班辦好交接班手續(xù),做到“七清”。
四、加強訪客登記關(guān):
1、嚴格把關(guān):樓層服務(wù)員對來訪客人一律辦理訪客登記手續(xù)。
2、 完善訪客登記,提高登記率。
3、 發(fā)現(xiàn)陌生客人或態(tài)度惡劣者,即與保安聯(lián)系。
五、獎懲細則
(一) 實施方法:
1、助理對領(lǐng)班:領(lǐng)班對所屬每位員工依據(jù)“實行白、黃、紅牌的有關(guān)規(guī)定”每月進行設(shè)檔考核,認真做好記錄,于每月5日將記錄整理抄送辦公室文員處備案;領(lǐng)班評完后助理根據(jù)考核級別,再報經(jīng)理審批。
2、 部門領(lǐng)導(dǎo)及值班經(jīng)理亦依照規(guī)定對員工進行檢查,領(lǐng)班有記錄員工不改正,追究員工責(zé)任;若某班組違紀現(xiàn)象或工作情況經(jīng)常不理想,則追究該領(lǐng)班領(lǐng)導(dǎo)不得力。
3、 文員于10日將當月違紀情況、質(zhì)檢情況及客人反映、早會反映等檢查處理結(jié)果整理公布,領(lǐng)班以上干部人手一份,并在班前會等各級會議公布。
4、 根據(jù)檢查考核情況,將獎金劃分為a、b、c、d四種等級,員工根據(jù)等級領(lǐng)取本月獎金。b級,獎金不變;a級有變,c、d級要罰。
5、 文員依據(jù)檢查記錄,算出罰款總額,將此額4/5獎勵給表現(xiàn)優(yōu)異的員工,另1/5由辦公室支配,視領(lǐng)班工作表現(xiàn)全部或部分獎給領(lǐng)班,未發(fā)完部分留下一個月分配。
(二) 獎勵對象
1、 模范遵守店規(guī)店紀,一貫遵照本細則之員工。
2、 積極配合領(lǐng)班工作,關(guān)心愛護集體者。
3、 工作積極肯干,助人為樂,態(tài)度熱情,受到賓客、值班經(jīng)理及同事贊賞者。
4、 就改善經(jīng)營管理,提高服務(wù)質(zhì)量、經(jīng)濟效益提出合理化建議并被采納,有突出貢獻。
5、 敢于檢舉不良現(xiàn)象,查處屬實者。
6、 拾金不昧者。
7、 及時發(fā)現(xiàn)事故苗頭,防止重大事故發(fā)生者。
8、 見義勇為,保護酒店、賓客生命財產(chǎn)者。
9、 合理控制成本,節(jié)約使用低值易耗品。
六、實行白、黃、紅牌警告的有關(guān)規(guī)定
(一)對下列表現(xiàn)之一者給予白牌警告
1、 儀容、儀表、著裝不整。
2、 不按指定的員工通道進入,使用客人的設(shè)備設(shè)施。
3、 上班時間辦私事,私打電話,私自會客。
4、 無故遲到、早退、溜崗、串崗。
5、 隨地吐痰、亂丟煙頭,紙屑、雜物。
6、 在禁止吸煙地方吸煙。
7、 未經(jīng)允許乘坐客梯。
(二)對下情況之一者給予黃牌警告
1、 白牌警告三次為一次黃牌警告。
2、 對賓客粗暴或不禮貌。
3、 讓別人或替別人打卡考勤。
4、 無故脫崗。
5、 擅自私配酒店內(nèi)部鎖匙。
6、 在崗收聽廣播,看電視、雜志、報紙等。
7、 在崗時間睡覺。
8、 搬弄是非,誹謗他人,影響團結(jié)。
9、 不服從工作調(diào)配。
10、 向客人索取小費,物品或其它報酬。
11、 超越權(quán)力范圍,造成損失。
(三) 對下列行為之一給予紅牌警告
1、 一年內(nèi)三次黃牌警告給予紅牌警告。
2、 侮辱、謾罵、毆打賓客或與客人吵架,和內(nèi)部員工打架、斗毆責(zé)任者。
3、 道德敗壞,漂娼。
4、 偷竊酒店、賓客或同事財物(不管金額大小)。
5、 打架斗毆,聚眾賭博,酗酒滋事,影響壞。
6、 無正當理由連續(xù)曠工三天或一個月內(nèi)累計5天,一年累計15天。
7、 玩忽職守,違反操作規(guī)程,造成后果。
8、 恐嚇、擾亂,對他人(或管理人員)施行暴力行為或試圖采取上述行為。
9、 蓄意破壞酒店設(shè)備設(shè)施。
第8篇 酒店工程部員工制度規(guī)章
為了加強員工管理與規(guī)范員工行為,工程部特制定以下規(guī)章制度,希望能嚴格遵守。
1、上班期間不允許看與工作無關(guān)的報紙、雜志等刊物。
2、上班期間必須穿工服。
3、所有機房,除了值班人員,其他外人不得入內(nèi)。
4、外出維修,必須鎖門。
5、所有機房,床單、被褥每周清洗一次。
6、所有機房內(nèi)除了工作服和毛巾外不允許有其他任何物品,如有其他物品,找不到主人,扔掉。
7、電工值班時,每天9:00—11:00檢查酒店內(nèi)部(除大堂天花)所有燈泡;每晚檢查大堂天花、外圍膠管燈和霓虹燈,如發(fā)現(xiàn)不亮,電話聯(lián)系維修單位;每晚檢查所有外圍燈,如發(fā)現(xiàn)不亮注明第二天維修。
8、客人有緊急事情時,不用下維修單,必須盡快維修。
9、長白班下班后,主管外出維修通知總機人員其所去方向,員工外出維修通知主管其所去方向。
以上規(guī)章制度,違者過失單一張。
第9篇 某酒店總經(jīng)辦管理規(guī)章制度
1、會議及酒店、部門召開的專業(yè)會、研討會,單獨立卷歸檔。其內(nèi)容包括:會議的籌備、時間、地點、會議文件資料、參加人員、領(lǐng)導(dǎo)人員講話、簡報、總結(jié)等。
2、各部的專題報告、集體和個人的調(diào)研資料亦須歸檔。
3、各種基建施工圖紙在工程結(jié)束后應(yīng)專門立卷歸檔。
4、以酒店名義的發(fā)文,包括與有關(guān)部門的聯(lián)合發(fā)文,由主管部門或會簽部門歸檔。
5、上級單位、各地方旅游部門發(fā)給酒店的文件,由有相關(guān)的業(yè)務(wù)部門歸檔。綜合性的總結(jié)、計劃,由總經(jīng)理室歸檔。
6、關(guān)于原稿,如有修改,以領(lǐng)導(dǎo)最后批簽字稿歸檔。
7、重要的照片和底版、錄音帶、題字、題詞等,亦應(yīng)立卷歸檔。
8、立卷歸檔的資料每卷不超過150面,超過者可立分卷。
二、酒店介紹信和印章管理規(guī)定
為嚴格介紹信和印章管理制度,特制定如下規(guī)定:
1、酒店印章、介紹信和各種文函的用印事宜,統(tǒng)一由總經(jīng)理室負責(zé)。
2、酒店各部門因公需開具介紹信或需在文函上加蓋酒店印章(合同章),須認真填寫介紹信,并附有關(guān)材料,交由主管領(lǐng)導(dǎo)審批。店領(lǐng)導(dǎo)不在,授權(quán)總經(jīng)理室主任核準。
3、員工因私須開具各種證明、加蓋酒店印章,必須書面申請,并附有關(guān)材料,經(jīng)部門經(jīng)理批準并報店領(lǐng)導(dǎo)審批。
4、凡違反上述規(guī)定,總經(jīng)理室有權(quán)拒絕辦理。
三、酒店呈文管理暫行規(guī)定
為使酒店各部門行文規(guī)范化,提高整體辦公效率,特作如下規(guī)定:
1、呈文文字表述應(yīng)準確、簡練、通順、標點正確。
2、呈文專題專用,內(nèi)容明確,開門見山提出本部門對所請示問題的處理意見,請店領(lǐng)導(dǎo)酌定。
3、呈文由本部門秘書或呈文者擬定,核稿由部門經(jīng)理負責(zé),部室領(lǐng)導(dǎo)意見一欄,寫出部門領(lǐng)導(dǎo)具體意見,態(tài)度明朗,簡明扼要,末尾簽名并注時間。
4、呈文格式、呈文文號、呈文題目、主管領(lǐng)導(dǎo)批示、呈文內(nèi)容書寫等符合格式規(guī)范,文號不得重復(fù);呈文題目簡明扼要,高度概括;主管領(lǐng)導(dǎo)名稱不得借用“店領(lǐng)導(dǎo)”的簡稱;在主管領(lǐng)導(dǎo)名稱后,另起一行,書寫請示報告的主要內(nèi)容;末尾簽置呈文部門及時間。
3、各部門負責(zé)人作為核稿人,不僅要對呈文內(nèi)容審核,而且要審查呈文格式是否規(guī)范,對呈文負全面責(zé)任。
4、各部門呈文,需嚴格辦理收發(fā)手續(xù),寫明收發(fā)文時間、文稿內(nèi)容、收發(fā)人姓名。手續(xù)不全,總經(jīng)理室有權(quán)不負責(zé)遞送。
5、呈文程序:
各部門呈文 總經(jīng)理室 主管經(jīng)理
不按上述公文傳遞程序越級呈文,總經(jīng)理室將予以退回。
四、部門經(jīng)理考勤統(tǒng)計的有關(guān)規(guī)定
酒店部門總監(jiān)和經(jīng)理的考勤收總經(jīng)理室統(tǒng)一管理,特做如下規(guī)定:
1、部門總監(jiān)和經(jīng)理須按酒店規(guī)定的上班時間提前到崗,總經(jīng)理室負責(zé)考勤。
2、因病、因事不能上班者,事前到總經(jīng)理室請假并說明原因,或事前打電話,在辦公室記錄備案。
3、因公外出,應(yīng)事前通知總經(jīng)理室,并說明外出原因,記錄在案。
4、因病、因事、因公不到崗又未及時說明者,按曠工處理。
5、總經(jīng)理室嚴格統(tǒng)計考勤,每月及時上報總經(jīng)理。
6、部門經(jīng)理考核情況將作為考評及工作績效的依據(jù)之一。
五、嚴格酒店招待用餐的有關(guān)規(guī)定
1、用餐程序
a、各部門在營業(yè)餐廳安排用餐須報告總經(jīng)理批準,并提前將報告交訂餐部。報告要列明招待單位、時間、標準、人數(shù)及用餐名稱。
b、在內(nèi)賓餐廳用餐,手續(xù)同第一條,并于就餐前兩小時將報告送到內(nèi)賓餐廳。
c、在職工食堂用餐,須接待部門的經(jīng)理批準,在該部門秘書處領(lǐng)取餐票用餐。
d、如遇特殊情況,可口頭請示同意后先用餐再補手續(xù)。
2、用餐標準
飯費標準。營業(yè)餐廳用餐標準分為a、b、c三個檔次(酒水除外)。也可按以上標準零點,但需在報告上說明,一般客人用c檔,提供四菜一湯及軟飲料。
3、酒水標準
除有明確批示外,酒店內(nèi)部招待一律只供應(yīng)適量的本地啤酒及軟飲料。其余如香煙,洋酒、葡萄酒、烈酒、冰淇淋等需批后,方可按量供應(yīng)。
4、用餐后的核算:
a、所有內(nèi)部用餐及飲料,統(tǒng)一使用職員單,接待部門須及時注明及簽字。
b、店內(nèi)使用的職員單,一律用銷售價,不加服務(wù)費
c、職工食堂月底將招待用餐數(shù)核準無誤后,交財務(wù)部撥款。
d、對不符合手續(xù),不按規(guī)定辦的,各有關(guān)崗位可以拒絕提供服務(wù)。否則,將追究有關(guān)人員的責(zé)任。
六、酒店各級對客戶優(yōu)惠權(quán)限和減免權(quán)限的有關(guān)規(guī)定。
1、優(yōu)惠權(quán)限
a、房費(散客),店領(lǐng)導(dǎo)享有柜臺100%以內(nèi)的優(yōu)惠。酒店值勤班經(jīng)理,銷售部和前廳部經(jīng)理及副經(jīng)理。由酒店根據(jù)其實際情況規(guī)定相應(yīng)的優(yōu)惠權(quán)限。銷售、預(yù)訂、前臺工作人員按各季節(jié)規(guī)定的優(yōu)惠執(zhí)行。
b、餐費。店領(lǐng)導(dǎo)享有標準餐費用100%以內(nèi)優(yōu)惠。酒店銷售部和餐食部經(jīng)理及副經(jīng)理可按酒店規(guī)定,享有相應(yīng)的優(yōu)惠權(quán)限。
c、康樂中心。店級領(lǐng)導(dǎo)享有標準收費100%以內(nèi)的優(yōu)惠,康樂部和銷售部經(jīng)理及副經(jīng)理享有酒店規(guī)定的相應(yīng)優(yōu)惠權(quán)限。
d、商品。店級領(lǐng)導(dǎo)享有標準商品價格100%以內(nèi)的優(yōu)惠,商品部經(jīng)理可按商品成本價或進價以上的優(yōu)惠處理權(quán)限。
e、車隊。店級領(lǐng)導(dǎo)享有標準收費100%以內(nèi)的優(yōu)惠。行政部經(jīng)理和車隊隊長享有酒店規(guī)定的相應(yīng)優(yōu)惠權(quán)限。
f、洗衣。店級領(lǐng)導(dǎo)享有標準收費100%以內(nèi)的優(yōu)惠?？头坎拷?jīng)理享有酒店規(guī)定的相應(yīng)優(yōu)惠權(quán)限。
2、減出權(quán)限。
已執(zhí)行優(yōu)惠價格的客人原則上不再享受費用減出,減出費用均需報總經(jīng)理審批。
a、房費。店級領(lǐng)導(dǎo)享有全部產(chǎn)生費用的減免權(quán),可授于值班經(jīng)理、前廳部經(jīng)理和大堂經(jīng)理相應(yīng)的減免權(quán)限。
b、電話費。店級領(lǐng)導(dǎo)享有全部產(chǎn)生費用的減免權(quán),可授于值班經(jīng)理、前廳部經(jīng)理和大堂經(jīng)理相應(yīng)的減免權(quán)限。
c、商務(wù)中心、店級領(lǐng)導(dǎo)有全部產(chǎn)生費用的減免權(quán),可授于值班經(jīng)理和前廳部經(jīng)理相應(yīng)的減免權(quán)。
d、客房小酒吧、洗衣、店級領(lǐng)導(dǎo)享有全部產(chǎn)生費用的減免權(quán),可授于值班經(jīng)理,前廳部經(jīng)理、客房部經(jīng)理及大堂經(jīng)理相應(yīng)的減免權(quán)限。
e、康樂中心。店領(lǐng)導(dǎo)享有全部產(chǎn)生費用的減免權(quán),可授于值班經(jīng)理、客房部經(jīng)理、前廳部經(jīng)理和大堂經(jīng)理相應(yīng)的減免權(quán)限。
f、餐飲。店級領(lǐng)導(dǎo)享有全部產(chǎn)生費用的減免權(quán),可授于值班經(jīng)理、飲食部經(jīng)理、前廳部經(jīng)理和大堂經(jīng)理相應(yīng)的減免權(quán)限。
g、商品。原則上不得掛帳,一經(jīng)掛帳,費用不得減出。(店級領(lǐng)導(dǎo)除外)
h、車隊。公關(guān)銷售部聯(lián)系的賓客用車,經(jīng)該部經(jīng)辦人簽字,掛帳后原則上一律不得減出。(店級領(lǐng)導(dǎo)除外)
i、空過房費或因拔號錯誤引起的電話費。經(jīng)前廳部經(jīng)理核實上報后,可簽字減出,同時必須注明減免原因。
3、減出程序(雜項調(diào)查)與執(zhí)行辦法:
a、收款員應(yīng)本著對客人和飯店負責(zé)的態(tài)度,積極處理客人提出的對費用爭議的意見或投訴。
b、屬超越收款員權(quán)限范圍的事項可請大堂經(jīng)理或值班經(jīng)理處理,簽字減出,凡屬值班經(jīng)理、大堂經(jīng)理在求處理品的事件,有關(guān)人員必須迅速作出處理。
c、屬超越大堂經(jīng)理權(quán)限的事項應(yīng)請事件發(fā)生在部門經(jīng)理處理,并請簽字減出。
d、凡屬超越事件所有部門經(jīng)理或值班經(jīng)理權(quán)限的事項,應(yīng)該部門經(jīng)理請示店領(lǐng)導(dǎo)處理并簽字減出。
e、簽單人在授權(quán)范圍內(nèi)簽字減出的同時必須注明減出原因和擔當者責(zé)任。
f、收款員在執(zhí)行減出處理時,必須具備有效簽字的減出說明(雜項調(diào)查單)和原始單據(jù)。對超出權(quán)限的減出單,收款員有權(quán)拒絕執(zhí)行。
g、除店級領(lǐng)導(dǎo)外,任何人無權(quán)減免服務(wù)費(國家文件規(guī)定不收服務(wù)費的除外)。
h、凡超出授權(quán),均須上級領(lǐng)導(dǎo)簽字認可。
i、對由于疏忽給客人造成損失的,大堂經(jīng)理請示店級領(lǐng)導(dǎo),有權(quán)代表酒店送出鮮花,水果或紀念品。
4、客人沒結(jié)帳而離開酒店的處理方法。
a、結(jié)帳處每日15:30前,將當日客人已離店但沒辦離店手續(xù)的房間號,以書面形式通知前廳部辦公室。
b、前廳部辦公室接到通知后,應(yīng)馬上開始調(diào)查。
c、如帳款可追回,可收前廳部經(jīng)理注明原因并簽字,財務(wù)人員協(xié)助將帳款先轉(zhuǎn)入應(yīng)收帳,并將說明的一聯(lián)交還前廳部經(jīng)理自己追款。
d、確屬跑帳,帳款無法追回。在減出權(quán)限范圍內(nèi),由前廳部經(jīng)理落實各級授權(quán)人簽字減出。
第一章 總經(jīng)理室管理篇
第一節(jié) 管理范圍、在酒店中的地位、作用及實際意義
1、研究市場動向、特點和發(fā)展趨勢;分析酒店經(jīng)營管理狀態(tài)、市場競爭勢態(tài);確定酒店管理體制、經(jīng)營方針、管理制度和決策方案;確定酒店全面預(yù)算,經(jīng)上報批準后,組織貫徹實施。
2、根椐客人的需求及市場的變化和各部門經(jīng)營管理的實際狀況,分析存在的問題,擬定和審批各級、各部門管理方案;簽署部門文件,監(jiān)督控制各級、各部門貫徹實施。
3、負責(zé)中級以上管理人員的任免、考核、晉升的審批工作,調(diào)動各級管理人員的主動性、積極性。
4、根椐國家有關(guān)的方針政策、勞動管理規(guī)定,結(jié)合酒店實際,組織制定酒店內(nèi)勞動工資、獎金分配、勞保福利等的決策方案和管理制度,合理分配勞動報酬,調(diào)動員工的積極性。
5、研究、制定、審批酒店重大接待活動、促銷活動和特別重要客人的接待方案、接待計劃,并督促各部門管理人員貫徹實施。
6、研究、分析酒店財務(wù)預(yù)算方案及管理制度的執(zhí)行情況。隨時掌握酒店及各部門經(jīng)營計劃的進展狀況和執(zhí)行結(jié)果,分析存在的問題,適時提出改進措施?？刂凭频曩Y金使用、費用開支、成本消耗,提高酒店管理的經(jīng)營效益。
7、研究、擬定、審批酒店重要設(shè)備改造,新增服務(wù)項目的決策方案、投資計劃,經(jīng)上級主管部門審批后,組織貫徹實施。
8、擬定總經(jīng)理室的工作制度,為總經(jīng)理、副總經(jīng)理提供各種信息,保證總經(jīng)理室各項工作的順利開展。
第10篇 某酒店營銷部規(guī)章制度
一、酒店營銷銷售工作制度
(一) 酒店營銷部工資掛鉤的范圍內(nèi)容與比例(以工資100%計)
考核項目 考核內(nèi)容 考核職位(營銷總監(jiān)、客戶經(jīng)理)
月度營業(yè)額、利潤指標、費用完成情況 月度營業(yè)額指標、利潤指標、費用指標是否完成。當月利潤超計劃,按超的百分比獎勵。 70%(與房務(wù)和西餐任務(wù)掛鉤)
質(zhì)量標準 部門服務(wù)規(guī)范,操作技能達到質(zhì)量標準,賓客一般投訴2次以下,且處理善后較好。個性化服務(wù)案例有3例以上。二線部門為一線部門 5%
員工管理 嚴格管理、獎罰分明,部門員工儀表儀容、道德規(guī)范、服務(wù)質(zhì)量、操作技能、團隊精神符合酒店標準。 5%
工作效率及創(chuàng)新性 能按時、按質(zhì)、按量的完成各項工作,出品創(chuàng)新性強。 5%
員工培訓(xùn) 有計劃、措施,落實較好,培訓(xùn)率達到90%以上。 5%
部門間合作 顧全大局,能主動配合其它部門完成任務(wù) 5%
信息處理 收集、整理、傳遞、反饋各種信息,能做到及時、準確。維護企業(yè)利益,忠于職守,嚴守保密規(guī)范,與外單位、同行溝通不泄露企業(yè)經(jīng)營狀況及策略。 5%
合計
(二)酒店店營銷人員區(qū)域性分工和量化績效考核方案
第一部分:營銷人員區(qū)域性分工:
a 酒店第一市場——南山(主要劃為三個片區(qū)跟進)
1、 南山半島及酒店以南片區(qū)(南頭、蛇口、南油):跟進重點如下
(1) 區(qū)域內(nèi)寫字樓里的中小型企業(yè)
(2) 南油與蛇口工業(yè)區(qū)內(nèi)的企業(yè)
(3) 從事物流、口岸運輸、港口及進出口貿(mào)易等的企業(yè)
(4) 區(qū)域內(nèi)的文化教育機構(gòu)、大專院校
第11篇 酒店財務(wù)規(guī)章制度范本最新整理版
為加強財務(wù)管理，適應(yīng)激烈市場競爭要求，提高企業(yè)效益，實現(xiàn)企業(yè)上新臺階，根據(jù)有關(guān)會計法規(guī)和本酒店實際，特制定如下制度：
一、總原則
1、酒店員工必須遵紀守法從酒店整體利益出發(fā)，相互協(xié)作。
2、酒店各生產(chǎn)經(jīng)營部門必須相互銜接，各負其責(zé)。
3、須做到錢賬分管，賬物分管，手續(xù)齊全。
4、手每項業(yè)務(wù)必須簽字，“簽字”就是牽制。
二、材料采購制度
1、材料庫存既保證生產(chǎn)需要，又無積壓，采購費用小。
2、每次采購必先由倉庫向采購部門申請。
3、采購部門根據(jù)申請打訂單（三份），送財務(wù)部審核、經(jīng)理審批方可向客戶聯(lián)系采購。
4、采購部門必須保證材料及時、保質(zhì)、保量、價優(yōu)到位并能取得增值稅票。
5、材料進入酒店以后，倉庫必及時清點數(shù)量，質(zhì)量管理部門驗收質(zhì)量合格后，倉庫填制入庫單有關(guān)人員簽字送財務(wù)部門，倉管人員及時登記入賬。
6、供應(yīng)商必須提供請款單、發(fā)票、我酒店訂單，經(jīng)財務(wù)部門審核、經(jīng)理審批，才可付款。
三、銷售業(yè)務(wù)制度
1、銷售業(yè)務(wù)人員必須詳細登記客戶資料。
2、銷售業(yè)務(wù)人員必須同客戶確定好售價、付款方式、送貨方式以有關(guān)事項。
3、客戶需增值稅發(fā)票必須簽訂正式合同，并留財務(wù)部門存檔。
4、業(yè)務(wù)人員必須根據(jù)客戶訂單確定生產(chǎn)，如樣品需有客戶簽字辦單或訂單。
5、業(yè)務(wù)人員給客戶價格優(yōu)惠必須經(jīng)經(jīng)理審批，并留財務(wù)部門存檔。
6、業(yè)務(wù)人員必須負責(zé)客戶全套服務(wù)，包括客戶對產(chǎn)品的要求，送還貨期，貨款追回。
7、產(chǎn)品生產(chǎn)完成后立即打送貨單。
8、發(fā)貨時必須由發(fā)貨人在送貨單上簽字，并由各戶簽字。
四、現(xiàn)金管理制度
1、現(xiàn)金管理必須遵循錢賬分管，錢票分管原則，會計管賬票，出納管錢。
2、每項現(xiàn)金收入必須由會計開據(jù)票據(jù)，出納收現(xiàn)，并在票上簽字蓋上“現(xiàn)金收訖”戳記。
3、現(xiàn)金收款票據(jù)必須設(shè)置多聯(lián)，客戶、會計、出納、經(jīng)辦人分別一聯(lián)，以便核對。
4、出納必須確?，F(xiàn)金的安全，防止遺失、偷竊。
5、出納必須根據(jù)經(jīng)辦人簽字、會計審核、經(jīng)理審批的憑據(jù)付款。
6、出納必須即時登記現(xiàn)金日記賬，核對收入、支出、余額并與實際庫存現(xiàn)金相符，做到日清日結(jié)束。
7、出納不得擅自借款給員工，借款必須有總經(jīng)理批準簽字，并不得超過規(guī)定限額。
8、月底會計同出納核對現(xiàn)金余額和銀行存款余款，做到賬賬相符、賬實相符。
五、成本控制制度
1、各生產(chǎn)員工必須有很強的成本意識，不斷提高自己的生產(chǎn)技術(shù)水平，節(jié)約材料，提高速度，保證產(chǎn)品質(zhì)量。
2、會計要同其他部門制定每年每種產(chǎn)品的成本計劃，材料耗用定額，費用標準。
3、材料入庫保管人員立即同生產(chǎn)人員組織驗收，清點數(shù)量，檢查質(zhì)量，如有數(shù)量和質(zhì)量問題，及時通知采購部門和供應(yīng)商。
4、材料入庫及時由保管人員填制驗收單，驗收單上必須有檢查質(zhì)量人員和保管人員同時簽名，一份三聯(lián)，及時送財務(wù)、采購部門，以便核對。
6、領(lǐng)料單一份三聯(lián)，財務(wù)部、生產(chǎn)部、倉庫各一聯(lián)。
第12篇 酒店工程部安全作業(yè)規(guī)章制度
1.施工人員必須嚴格執(zhí)行《安全作業(yè)規(guī)程》,要有較強的應(yīng)變能力,善于處理危急事情,有觸電急救知識和消防知識等。
2. 技術(shù)上的事情一定要弄懂再去做,要檢查是否存在安全隱患,不造成無謂的損失,不做無謂的犧牲。
3. 檢修電氣設(shè)施設(shè)備時,應(yīng)先切斷電源,并在電源開關(guān)處掛上“有人工作,嚴禁合閘”的警示牌, 然后用試電筆測試確定不帶電后才能進行檢修。
4. 在切割、焊接管道和容器設(shè)備時,應(yīng)先釋放壓力,排空管道和容器內(nèi)的殘存物質(zhì), 如殘存物質(zhì)屬易燃易爆品,則還應(yīng)對其先進行浸泡清洗, 待確認干凈后, 還應(yīng)采取技術(shù)防范措施。
5.電氣設(shè)備拆除送修后,對可能來電的線頭應(yīng)用絕緣膠布包好, 嚴禁非電氣作業(yè)人員安裝電氣設(shè)備和線路。
6. 嚴禁在工作場地和有易燃、易爆物品的工作場所吸煙及明火作業(yè),防止火災(zāi)發(fā)生。
在進行電氧焊和切割金屬作業(yè)時, 要檢查周圍施工環(huán)境,必要時放置滅火器,由專人看守。
要穿戴好防護用具, 檢查設(shè)備安全狀況, 處理好施工環(huán)境, 嚴禁違章操作。
7. 起吊物品時,要仔細檢查被吊物是否牢固,并有專人指揮,不準歪拉斜扯,吊物下或旁邊嚴禁站人。
8. 在檢修設(shè)備內(nèi)部故障時,應(yīng)選用36v以下的安全電壓作為照明電源。
9.高空作業(yè)時應(yīng)系好安全帶,必要時必須拉上安全網(wǎng),禁止違章作業(yè)。
第13篇 h酒店廚房管理規(guī)章制度
一、
1 廚房行政管理由廚師長負責(zé),必須執(zhí)行廚師長的合理指示,認真完成廚師長下達的各項任務(wù),嚴格執(zhí)行一句、一個指令的原則,不得頂撞,違者罰款50元,嚴整者開除。
2每日上崗前,換好工作服,自檢個人的儀容儀表后,待廚師長復(fù)查并安排一天的工作。在工作時間內(nèi),不準大聲喧嘩、大鬧,不得與其他員工爭吵、打架,違者罰款50元。
3 工作時間內(nèi)不得私自使用、加工廚房內(nèi)一切公有材料,不得私自會客、帶親屬及其他員工在廚房用餐,違者罰款20元(如有特殊情況要事先打招呼)。
二、
1 廚房所有人員必須嚴格執(zhí)行考勤制度,不得請別人代打卡、請假,有病、有事,提前和廚師長打招呼,經(jīng)廚師長同意后方可執(zhí)行。違者罰款20元。
2 不得吃、拿、送、損、偷任何公有物品和食物,違反者按原材料雙倍罰款,重者開除處理。嚴格遵守并認真執(zhí)行員工手冊的各項規(guī)章制度,不得帶與酒店相同的物品,否則按偷拿處理。
3 在廚房內(nèi)任何人不得吸煙,違者罰款10元。
4 工作時間內(nèi)不得辦私事,如:看報紙、雜志、小說、玩牌、聽收音機及其他與工作無關(guān)的事情。違反者罰款10元。
三
1 愛護廚房一切設(shè)施、設(shè)備,做到輕拿、輕放,正確操作機器及保養(yǎng)維護,發(fā)現(xiàn)故意損壞者,立即開除。如因個人操作不當損壞者,按價賠償,并追究有關(guān)責(zé)任人,嚴肅處理。
2 發(fā)現(xiàn)隨意浪費原材料者,按原價的雙倍罰款,并按員工手冊的有關(guān)規(guī)定嚴肅處理。
3 下班后不得在工作場所及酒店任何部門無故逗留。下班后要對廚房內(nèi)容易發(fā)生危險的地方認真檢查,關(guān)好電源、水源、煤氣及油門等后鎖好門,方可離開。
四
1 每天晚上的值班人員必須在十點后才可離開,并認真填寫值班記錄,不得串崗、脫崗,保證客人用餐及員工餐的時間;不得私自串班,如出現(xiàn)問題組長負全部責(zé)任。
2 廚房每月必須推出新的菜品,來迎合顧客需求。保證各種產(chǎn)品的最終質(zhì)量,與產(chǎn)品風(fēng)味特點相適應(yīng),做到色、香、形,符合要求,把好成品質(zhì)量關(guān)。味差、不熟、烹糊、感官不合格的菜肴,不準上桌,違者罰款并追究責(zé)任。
3 廚房分工明確,責(zé)任清楚,各種產(chǎn)品原料擺放整齊,主料、配料和調(diào)味料投放合理、及時,掌握好火候、油溫、成色、出菜時間,確保菜品烹制質(zhì)量。
4 砧板要根據(jù)菜的主料、配料、調(diào)味料的比例標準來配菜,產(chǎn)品配菜合理、比例適當,不能隨意下料、偷工減料、克扣顧客等不良現(xiàn)象發(fā)生,能夠從產(chǎn)品配料上保證菜品質(zhì)量(如有違反者處以不同程度的罰款)。
5砧板在貯藏過程中始終保持清潔、衛(wèi)生、安全完好。如有本質(zhì)變味、變質(zhì)、腐壞等人為責(zé)任發(fā)生,按價賠償。
6 打合人員必須配合廚師做好開餐前的準備工作(包括盤、碗、備品、調(diào)料等),出菜后打好圍子,擦干凈盤邊,檢查好是否有異物等,如工作不到位者罰款10元。
五
1 日常衛(wèi)生。每天飯口過后必須清潔衛(wèi)生,做到干凈、整潔。無食品原材料加工后的油漬、廢料堆積、地面整潔防滑、墻面、下水池漏處無衛(wèi)生死角,炊具、廚具、餐具每日清洗消毒,各種機器設(shè)備定時每天擦拭,室內(nèi)無積水、無異味。
2 廚房出菜,由廚師長負責(zé),若在菜品中發(fā)現(xiàn)異物如:蒼蠅、頭發(fā)、雜物等,由操作廚師按價賠償50%,砧板和打合各占25%。如出現(xiàn)不新鮮或者已經(jīng)有異味的原材料由砧板按價賠償100%;如菜品出現(xiàn)口味方面的問題(如咸、糊)造成退菜的,由爐頭按價賠償100%。
3 水臺人員必須把好貨品關(guān),要物盡其用,宰殺水鮮、家禽等必須處理干凈,傳送要快,認真完成交給的各項任務(wù)。
4 漁老人員必須每天檢查各類海鮮有沒有死的,冰鮮有沒有不新鮮的,如果發(fā)現(xiàn)把死的或者不新鮮的送到廚房,造成菜品質(zhì)量問題的,按假賠償。(直接部門相互監(jiān)督)
六
1 洗菜間的青菜要擺放合理、適當,要保證無腐壞、雜草、水銹等現(xiàn)象,必須保證菜品的干凈和衛(wèi)生,應(yīng)該去皮的菜要及時去皮,必須保證砧板取貨供應(yīng),否則處罰款10元以上。
2 洗碗間必須做到四過關(guān)(一洗二涮三沖四消毒),餐具要保持光亮、干凈,掌握好餐具用量,避免工作,出現(xiàn)錯誤要按情節(jié)輕重進行處罰。
3 砧板人員負責(zé)展柜的擺放,每天要做到勤調(diào)、勤換,當天的菜要爭取用完,不新鮮的不要上,如有違規(guī)的按情節(jié)輕重給予處罰。
4 廚房整體衛(wèi)生要各盡其責(zé),當口組長每天合理安排組員隨時清潔衛(wèi)生,每周大掃除一次(包括天棚、地面、門窗、四壁、各死角、按臺),待廚師長檢查,不合格者進行10元以上不同程度的處罰。
七 廚房和前廳協(xié)調(diào)八項:
]1 建立菜品反饋意見表
2 退菜要罰款
3 廚師和服務(wù)員在工作時間不允許嬉笑打鬧,要潔身自愛。
4 每天有特價急推菜品。
5 每天和前廳主管要有碰頭會,總結(jié)一天工作當中存在和應(yīng)該避免的問題,以便以后更好的工作。
6 菜品促銷有獎
7 定期給點菜員講解菜品的制作過程,來增強對菜品的了解,更好的向客人介紹。
8 傳菜部門要選用懂得菜品知識的人來主管工作,這樣會更好的把好菜品質(zhì)量關(guān)。
第14篇 酒店工程部規(guī)章制度怎么寫
紫薇京城大酒店工程部規(guī)章制度第一章:上下班制度1.上下班要打卡<不能代打卡>或簽到,做到按時,不遲到、早退,除工作需要外,出入酒店行員工通道。
2. 酒店紀律必須嚴肅對待,經(jīng)常遲到或早退者將從嚴處理。
3. 如酒店有應(yīng)急事故發(fā)生<如:酒店大面積停電/消防安全有問題/酒店重要設(shè)備故障>,工程部的全體員工都要隨時待命,不能有任何借口推托第二章:儀容儀表制度1.注意儀容儀表及個人衛(wèi)生,儀表要整潔,按要求著整潔干凈的工作,鈕扣要齊全扣好,工號牌應(yīng)佩戴在左胸前.2.除工作需要外,不能將衣袖、褲腿卷起,按規(guī)定穿好鞋子,不得穿破損鞋和拖鞋上崗。
3. 不能留長發(fā),不染彩發(fā),不留胡須,言行舉止要檢點.第三章:排班和工作任務(wù)制度.1.根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)安排的班表休息,未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準不得擅自變動和調(diào)整.2.如有急事請假,需提前24小時向領(lǐng)導(dǎo)請示。
請事假必須事前得到批準,不得先斬后奏,違者按曠工處理.3.服從上級指揮,聽從指揮,按時、按質(zhì)、按要求完成任務(wù),接受上級檢查,糾正差錯,不許頂撞或借口推托。
4. 同事之間不能聚眾鬧事,打架斗毆,要互相幫助,互相關(guān)心,團結(jié)友愛,互勉互勵。
第四章:強電維修和檢查制度1.強電維修要嚴格執(zhí)行<<電工安全操作規(guī)程>>的制度.值班人員違反工作規(guī)則或因失職影響營業(yè)或損壞設(shè)備,要追究當事人責(zé)任。
2. 值班電工要樹立高度的責(zé)任心,熟練掌握酒店供電方式、狀態(tài)、線路走向及所管轄設(shè)備的原理、技術(shù)性能和操作規(guī)程,并不斷提高技術(shù)水平;3.嚴格保持各開關(guān)狀態(tài)和模擬盤相一致,不經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準,值班人員不得隨意更改設(shè)備運行情況,定時巡視電器設(shè)備,并準確抄錄各項數(shù)據(jù),填好各類報表,確保電力系統(tǒng)正常運行;
4.任何閑雜人員不得進入配電室,更不得在配電室逗留;
參觀配電室或在配電室執(zhí)行檢修安裝工作,須經(jīng)得部門領(lǐng)導(dǎo)同意后,并進行登記方可進入檢修。
第五章:特種設(shè)備保養(yǎng)和運行參數(shù)制度1.當班人員,每日必須對特種設(shè)備<電梯/鍋爐/機房設(shè)備>的運行參數(shù)進行登記,還有每日水/電/油的用量的統(tǒng)計和換算.2.除工作需要外,上下樓層不得乘坐客用電梯.3.不得在當班時在<鍋爐房/電梯機房/監(jiān)控機房>抽煙和喝酒.同時每天要保持這些機房內(nèi)的清潔整齊.第六章:各部門的報修制度1.值班人員,對于各部門的來人、來電報修時,要及時登記并即赴現(xiàn)場修理,工作結(jié)束后,做好工時和材料的統(tǒng)計工作,并要求使用方簽字.2.對于一些設(shè)備突發(fā)故障,不需要部門開維修單,當班人員應(yīng)立即去現(xiàn)在搶修,不能無故推脫.3.如有維修單解決不了的,是因為沒有材料還是需要外修的,都要給報修部門解釋清楚,并要求對方簽字.以上六大規(guī)章制度和酒店的一切規(guī)章制度是同時執(zhí)行的,希望全體工程部的同事嚴格要求自己,互相監(jiān)督。
敬請李總審核 紫薇京城大酒店工程部:
第15篇 某某酒店行政部規(guī)章制度
某酒店行政部規(guī)章制度
行文規(guī)定制度
(1)酒店、行政部名義外發(fā)的各類公文,由行政部經(jīng)理撰擬。
(2)以酒店名義外發(fā)的文稿,由總經(jīng)理或總經(jīng)理委托的他人負責(zé)審稿和鑒發(fā)。以行政部名義外發(fā)的文稿,由行政部經(jīng)理負責(zé)審稿和簽發(fā)。
(3)任何文稿打印,都需要得到行政部經(jīng)理的簽字批準。
(4)打印稿必須由撰稿人或行政部經(jīng)理指定的專人,按照原稿進行認真校對。
(5)正式文稿蓋印,必須附原稿,并檢查原稿上總經(jīng)理簽發(fā)的意見或行政部經(jīng)理簽發(fā)的意見。蓋印必須進行登記。
(6)文稿外發(fā)必須登記。
(7)文稿外發(fā)同時,將正稿與原稿裝訂一起,分門別類進行歸檔。
(8)文件按部門編號,如:執(zhí)行總經(jīng)理用(總)字_年_號;行政部用(行)字_年_號
規(guī)章制度
(1)工作關(guān)系到總經(jīng)理與酒店經(jīng)營管理各個環(huán)節(jié)聯(lián)系渠道保持暢通。當值人員必須高度重視做好此項工作。
(2)行政總值必須根據(jù)值班安排表,準時上崗。值班期間不得遲到、不得早退,中途不得無故離崗。因故離崗,須得行政部經(jīng)理批準,并臨時指派他人替代。
(3)行政總值值班時間:08:00pm-次日08:00pm(期間休息在酒店值班室)。
(4)行政總值記錄本內(nèi)容為:當日營業(yè)狀況簡述、vip接待報告、投訴記錄及處理、各部門工作狀況記錄;隱患整改記錄等。記錄本次日早上08:00pm交行政部,由總經(jīng)理簽批后,是日行政總值由行政部領(lǐng)取。
(5)行政總值值班當日在總經(jīng)理不在酒店時,處理有關(guān)對客投訴或內(nèi)部一般事件,如:優(yōu)惠、處罰、獎勵等權(quán)限上與總經(jīng)理等同,但其它重大問題應(yīng)和總經(jīng)理取得聯(lián)系后再作決定。
(6)遇vip客人光臨,行政總值應(yīng)在酒店接待,并陪同客人進入客房。必要的招待還將由總值接待用餐。
印章、介紹信使用保管制度
(1)行政部對酒店印章、介紹信的使用、保管負有管理責(zé)任;財務(wù)部對酒店財務(wù)章、合同章的使用、保管負有管理責(zé)任。
(2)對外使用公章,必須得到經(jīng)理的審核和批準,并進行用印登記。部門業(yè)務(wù)需要,加蓋酒店公章,應(yīng)使印章名稱與文件名一致。加蓋后,必須章形端正,字跡清楚。
(3)公章不得蓋有公文空白處,不得蓋在任何空白紙上。
(4)因印章使用不當,造成公文作廢,此文件必須當場銷毀。
(5)介紹信的開具,必須得到行政部經(jīng)理的審核和批準。部門業(yè)務(wù)需要開具介紹信,還需持有說明情況并有部門負責(zé)人簽字的證明。
(6)開具的介紹信,必須嚴格按要求填寫。嚴禁開具空白介紹信。
(7)介紹信的存根,必須妥善保管。
(8)公章或介紹信遭竊、或遺失,必須及時報告,并采取消除后果的緊急措施。
(9)公章或介紹信使用或保管不當,造成后果者,按酒店員工手冊獎懲規(guī)定予以處理。
文件保管和傳閱規(guī)章制度
(1)酒店內(nèi)外各種文件由行政文員負責(zé)保管。
(2)保管人員對文件均按門別類進行登記編號。調(diào)用文件,須得到行政部經(jīng)理許可,辦理相關(guān)手續(xù)。
(3)文件傳閱工作由行政部經(jīng)理或其指定的專人負責(zé)。
(4)文件傳閱須填寫傳閱單。傳閱范圍不得超過傳閱規(guī)定的人員范圍。
(5)行政部經(jīng)理或其指定的專人須掌握文件傳閱的流程,保證在一定的時間里,完成傳閱工作。
(6)必須重視并及時處理領(lǐng)導(dǎo)或相關(guān)人員在文件傳閱單上簽署的意見。
(7)文件傳閱結(jié)束后,文件應(yīng)及時歸還保管人員。
第16篇 某酒店規(guī)章制度范例
_員工日常管理制度:
1、上下班走員工通道,并接受保安員的檢查。
2、上下班及用餐時需要打卡,不得漏打或替人代打,如出現(xiàn)漏打要及時告之部門主管。
3、確因某種原因不能上班的員工,應(yīng)事先請假,如有特殊情況,應(yīng)設(shè)法于當日通知部門主管,并得到許可,否則視為曠工。
4、工作時間不能穿著制服外出購物,不準吃東西、喝酒,不準聽收錄機,不準看電視,不準唱歌、大聲喧嘩或閑聊。
5、除指定人員外,不準使用客用設(shè)施。
6、未經(jīng)允許不可在酒店內(nèi)攝影及攝像。
7、凡進入酒店的單車和摩托車必須停放指定的位置。
8、凡不是本市戶口籍的員工,要求辦理暫住證,費用將從員工的工資中扣除。
_員工證件丟失賠償規(guī)定
1、每位員工進入酒店范圍內(nèi)應(yīng)佩戴胸牌、員工證。
2、部門主管及保安人員有權(quán)隨時抽查有關(guān)證件。
3、因使用時間長而損壞的,可以到人力資源部免費換領(lǐng)。
員工守則
一、 工作態(tài)度:
1、按酒店操作規(guī)程,準確及時地完成各項工作。
2、員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司,一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行。
3、員工對直屬上司答復(fù)不滿意時,可以越級向上一級領(lǐng)導(dǎo)反映。
4、工作認真,待客熱情,說話和氣,謙虛謹慎,舉止穩(wěn)重。
5、對待顧客的投訴和批評時應(yīng)冷靜傾聽,耐心解釋,任何情況下都不得與客人爭論,
解決不了的問題應(yīng)及時告直屬上司。
6、員工應(yīng)在規(guī)定上班時間的基礎(chǔ)上適當提前到達崗位作好準備工作。工作時間不得擅離職守或早退。在下一
班員工尚未接班前當班員工不得離崗。員工下班后,無公事,應(yīng)在30分鐘內(nèi)離開酒店。
7、員工不得在任何場所接待親友來訪。未經(jīng)部門負責(zé)人同意,員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不
予接通,緊急事情可向直屬上司申請。
8、上班時嚴禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、更衣室等公共場所吸煙,不做與本職工作無關(guān)的
事。
9、熱情待客,站立服務(wù),使用禮貌語言。
10、未經(jīng)部門經(jīng)理批準,員工一律不準在餐廳做客,各級管理人員不準利用職權(quán)給親友以各種特殊優(yōu)惠。
二、 制服及工作牌:
1、員工制服由酒店發(fā)放。員工有責(zé)任保管好自己的制服。
2、所有員工應(yīng)佩戴作為工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民幣5元,員工遺失或損壞工作牌需要補發(fā)
者應(yīng)付人民幣10元。
3、員工離職時須把工作服和工作牌交回到主管部門,如不交回或工作服破損,須交付服裝成本費。
三、 儀表、儀容、儀態(tài)及個人衛(wèi)生:
1、員工的精神面貌應(yīng)表情自然,面帶微笑,端莊穩(wěn)重。
2、員工的工作衣應(yīng)隨時保持干凈、整潔。
3、男員工應(yīng)修面,頭發(fā)不能過耳和衣領(lǐng)。
4、女員工應(yīng)梳理好頭發(fā),使用發(fā)夾網(wǎng)罩。
5、男員工應(yīng)穿皮鞋,禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應(yīng)穿黒鞋,肉色統(tǒng)補襪其/r
端不得露于裙外。
6、手指應(yīng)無煙熏色,女員工只能使用無色指甲油。
7、只允許戴手表、婚戒以及無墜耳環(huán)。廚房員工上班時不得戴戒指。
8、工作時間內(nèi),不剪指甲、摳鼻、剔牙,打哈欠、噴嚏應(yīng)用手遮掩。
9、工作時間內(nèi)保持安靜,禁止大聲喧嘩。做到說話輕、走路輕、操作輕。
四、 拾遺:
1、在酒店任何場所拾到錢或遺留物品應(yīng)立即上繳主管作好詳細的記錄。
2、如物品保管三個月無人認領(lǐng),則由酒店最高管理當局決定處理方法。
3、拾遺不報將被視為從偷竊處理。
五、 酒店財產(chǎn):
酒店物品(包括發(fā)給員工使用的物品)均為酒店財產(chǎn),無論疏忽或有意損壞,當事人
都必須酌情賠償。員工如犯有盜竊行為,酒店將立即予以開除,并視情節(jié)輕重交由公
安部門處理。
六、 出勤。
1、員工必須依照部門主管安排的班次上班,需要變更班次,須先征得部門主管允許。
2、除主管以上管理人員外,所有員工上、下班都要簽工卡。
3、員工上班下班忘記簽卡,但確實能證明上班的,將視情節(jié),每次扣除不超過當天50%工資。
4、嚴禁替他人簽卡,如有違反,代簽卡者及持卡本人將受到紀律處分。
5、員工如有急事不能按時上班,應(yīng)電話通知征得部門主管認可,補請假手續(xù),否則,按曠
工處理。
6、工卡遺失,立即報告人事部,經(jīng)部門主管批準后補發(fā)新卡。
7、員工在工作時間未經(jīng)批準不得離店。
七、 員工衣柜:
1、員工衣柜的配給由主管部門負責(zé),必要時,可兩個或兩個以上的員工合用一個衣柜。
員工衣柜不能私自轉(zhuǎn)讓,如有違反,將受紀律處分。
2、員工須經(jīng)常保持衣柜的清潔與整齊,柜內(nèi)不準存放食物、飲料或危險品。
3、主管部門配給衣柜時,免費發(fā)給一把鑰匙。如遺失鑰匙,須賠人民幣10元。
4、如有緊急情況或員工忘帶鑰匙,可向人事部借用備用鑰匙,但須部門主管同意,
故意損壞衣柜,則須賠償,并予紀律處分。
5、不準在衣柜上擅自裝鎖或配鑰匙,主管部門可隨時檢查衣柜,檢查時兩個
以上人員在場。
6、不準在更衣室內(nèi)睡覺或無事逗留,不準在更衣室吐痰、抽煙、扔垃圾。
7、員工離店時,必須清理衣柜,不及時清理衣柜,酒店有權(quán)清理。
八、 員工通道:
1、員工上下班從指定的員工通道入店。
2、后臺員工非工作關(guān)系不得任意進入店內(nèi)客用公共場所、餐廳,使用酒店內(nèi)
客用設(shè)施。
3、員工在工作時間要離開酒店時,應(yīng)向主管部門申請,經(jīng)部門主管同意后方能離店。
九、 酒店安全。
1、員工進出酒店,主管人員保留隨時檢查隨帶物品的權(quán)利。
2、員工不得攜帶行李、包裹離店,特殊情況必須部門主管同意方可離店。
十、 電路故障:
當電路出故障時,應(yīng)采取下列措施:
(1)通知維修人員,立即采取應(yīng)急措施,不要擅自處理。
(2)和正在用餐客人談話,表示歉意。
第17篇 酒店員工管理規(guī)章制度格式怎樣的
酒店規(guī)章制度
員工日常管理制度:
1、上下班走員工通道,并接受保安員的檢查。
2、上下班及用餐時需要打卡,不得漏打或替人代打,如出現(xiàn)漏打要及時告之部門主管。
3、確因某種原因不能上班的員工,應(yīng)事先請假,如有特殊情況,應(yīng)設(shè)法于當日通知部門主管,并得到許可,否則視為曠工。
4、工作時間不能穿著制服外出購物,不準吃東西、喝酒,不準聽收錄機,不準看電視,不準唱歌、大聲喧嘩或閑聊。
5、除指定人員外,不準使用客用設(shè)施。
6、未經(jīng)允許不可在酒店內(nèi)攝影及攝像。
7、凡進入酒店的單車和摩托車必須停放指定的位置。
8、凡不是本市戶口籍的員工,要求辦理暫住證,費用將從員工的工資中扣除。
員工證件丟失賠償規(guī)定
1、每位員工進入酒店范圍內(nèi)應(yīng)佩戴胸牌、員工證。
2、部門主管及保安人員有權(quán)隨時抽查有關(guān)證件。
3、因使用時間長而損壞的,可以到人力資源部免費換領(lǐng)。
4、如有遺失被竊,應(yīng)立即向所在部門和人力資源部報告,并按規(guī)定補辦。
5、證件補價:考勤卡30元,員工證20元,胸牌20元,餐卡20元,住宿證20元。
員工餐廳就餐規(guī)定
為給員工提供一個清潔、衛(wèi)生、營養(yǎng)舒適的就餐環(huán)境,特制定本店員工餐廳管理條例,希望大家共同遵守:
1、開餐時間為
早餐:6:30-8:00 中餐:11:00-13:00 晚餐: 16:30-18:30 夜宵:23:30-24:302、用餐時需自備勺子、碗和筷子。
3、員工就餐時須佩帶個人員工證,憑酒店發(fā)放的員工就餐卡取飯菜,否則員工餐廳員工有權(quán)拒絕發(fā)飯菜,對于沒有按規(guī)定強行就餐者,酒店將按相關(guān)規(guī)定嚴格處理。
4、員工就餐卡僅供員工本人使用,不得轉(zhuǎn)讓,若有發(fā)現(xiàn),書面警告一次。
5、外來人員在員工餐廳就餐必須經(jīng)過酒店批準,否則員工餐廳員工有權(quán)拒絕發(fā)放飯菜。
6、自覺保持員工餐廳的秩序,領(lǐng)取飯菜須依次排隊,不可爭先恐后。
7、自覺維持員工餐廳清潔衛(wèi)生,不準亂倒亂吐飯菜殘渣,用餐須保持桌面的清潔,將殘渣自行清理倒到餐廳的垃圾桶內(nèi),對故意亂倒亂扔者給予書面警告一次。
8、愛護食物,珍惜糧食,堅決反對浪費現(xiàn)象,對浪費糧食的一次記書面警告一次。
9、員工餐廳員工必須努力工作,不斷提高烹飪技術(shù)水平,做到飯菜熟、香、營養(yǎng)和衛(wèi)生,保證員工吃飽、吃好,身體健康。
10、外來的食品不準帶入員工餐廳食用,員工餐廳的食品也不可帶出餐廳食用。
否則罰款20元—50元。
11、文明就餐,不允許在員工餐廳內(nèi)吸煙或大聲喧嘩。
12、本守則自公布之日起生效。
生產(chǎn)管理職責(zé)
第18篇 四星級酒店員工規(guī)章制度
一、嚴于職守
1、宗旨：“賓客至上，服務(wù)第一”。本酒樓必需通過嚴格的管理、高效的工作、一流的服務(wù)為賓客提供方便、舒適的生活享受。
2、所有員工必須熱愛集體、關(guān)心企業(yè)、嚴守職責(zé)、熱情待客、文明服務(wù)、熱愛本職工作、講究職業(yè)道德，為本酒樓建立良好的聲譽。
二、上下班及請假規(guī)定
1、員工上下班必須按規(guī)定打記時卡，如因病、事假或其他原因未能打卡的，應(yīng)立即向上級報告，以備核查;任何人不得代他人或委托他人打卡。
2、員工上下班必須走員工通道，所攜帶物品必須交給保安員檢查。
3、員工每月有3天帶薪假期，節(jié)假日假期規(guī)定如下：清明1天，端五1天，元旦1天，中秋1天，勞動節(jié)1天，共6天。
4、員工請假必須履行請假手續(xù);病假每請1天扣1天工資，事假每請1天扣2天工資，曠工1天扣3天工資，連續(xù)曠工3天者為自動離職。
員工入職，必須填《員工入職表》，辭職必須提前一個月寫辭職書，并退還公司所有物品，部門主管簽名確認方可辦理辭職手續(xù)。
三、處罰條例
1、準時上班，不遲到，不早退，工作時間不得擅自離開工作崗位，認真完成好本崗位工作。(違者扣1元/分鐘)
2、工作時不打私人電話，不會客，不玩手機，不看報刊雜志，不賭博，不抽煙喝酒(應(yīng)酬客人除外)，不嚼口香糖或其它零食，不發(fā)出有礙于公司安寧的聲響、喧嘩等噪聲。(違者扣10元/次)
3、不得對同事、上司或客人表現(xiàn)出不禮貌或在酒樓內(nèi)粗言穢語，不得和客人爭辯，不得蓄意侮辱、誹謗他人或無中生有招惹事生端，不得向客人索取物品或小費等。(違者扣1天帶薪假期/次)
4、工作中不得頂撞上司或不服從上司安排、調(diào)配，不得違反服務(wù)指標和工作紀律。(違反者扣1天帶薪假期/次)
5、不得使用客用洗手間，不得食用客人專用飯，不得私自到包廂或以外的地方休息或看電視。(違反者扣1天帶薪假期/次)
6、謝絕客人一切不合理要求，若是不聽警告一意孤行，后果自負，本酒樓概不負責(zé)。(違反者扣1天帶薪假期/次)
7、愛護財物，不得損壞公司任何東西，不得使用酒樓物品作私人用途，如果損壞照價賠償，嚴重者將追究法律責(zé)任。(違者扣1天帶薪假期/次)
8、每位員工必須保持儀容儀表的整潔，女服務(wù)員必須化淡妝，不得留長指甲，不涂指甲油。廚房工作人員不得留長發(fā)和胡子，長指甲，上班時間應(yīng)戴工作帽。(違者扣1天帶薪假期/次)
9、入住公司宿舍必須《遵守員工宿舍制度》，任何員工不得帶非本
酒樓員工逗留或住宿，如有特殊情況，需向會長或上司請示，否則宿舍一切損失由該人員負責(zé)。(違者另扣1天帶薪假期/次)
10、上班時間，不得辦理與工作無關(guān)的事情，每位員工都有維護公司的聲譽和利益的義務(wù)。(違者扣1天帶薪假期/次)
四、即時解雇條款
1、偷竊、行騙、不忠、不信。
2、有意損壞公司或客人物品。
3、侮辱或襲擊上司、同事、客人挑撥任何打斗行為。
4、參與社會上非法集會、宣傳及協(xié)助賣淫等違法行為。
5、鼓勵或謀劃任何方式罷工行為。
6、無充分的理由拒絕執(zhí)行本崗位職責(zé)，玩忽職守的。
7、嚴重違反本公司制度、嚴重失職或營私舞弊對本公司利益造成直接經(jīng)濟損失的。
以上條款如有違反，造成的損失公司可以從當事人工資中扣除;情節(jié)嚴重的，公司可以扣發(fā)當事人工資或單方面終止勞務(wù)合同。
第19篇 h酒店管理規(guī)章制度
每個地方都需要一定的規(guī)章制度來進行管理,下面小編整理了酒店管理規(guī)章制度,歡迎閱讀!
員工守則
一、 工作態(tài)度:
1、按酒店操作規(guī)程,準確及時地完成各項工作。
2、員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司,一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行。
3、員工對直屬上司答復(fù)不滿意時,可以越級向上一級領(lǐng)導(dǎo)反映。
4、工作認真,待客熱情,說話和氣,謙虛謹慎,舉止穩(wěn)重。
5、對待顧客的投訴和批評時應(yīng)冷靜傾聽,耐心解釋,任何情況下都不得與客人爭論,
解決不了的問題應(yīng)及時告直屬上司。
6、員工應(yīng)在規(guī)定上班時間的基礎(chǔ)上適當提前到達崗位作好準備工作。工作時間不得擅離職守或早退。在下一
班員工尚未接班前當班員工不得離崗。員工下班后,無公事,應(yīng)在30分鐘內(nèi)離開酒店。
7、員工不得在任何場所接待親友來訪。未經(jīng)部門負責(zé)人同意,員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不
予接通,緊急事情可向直屬上司申請。
8、上班時嚴禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、更衣室等公共場所吸煙,不做與本職工作無關(guān)的
事。
9、熱情待客,站立服務(wù),使用禮貌語言。
10、未經(jīng)部門經(jīng)理批準,員工一律不準在餐廳做客,各級管理人員不準利用職權(quán)給親友以各種特殊優(yōu)惠。
二、 制服及工作牌:
1、員工制服由酒店發(fā)放。員工有責(zé)任保管好自己的制服。
2、所有員工應(yīng)佩戴作為工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民幣5元,員工遺失或損壞工作牌需要補發(fā)
者應(yīng)付人民幣10元。
3、員工離職時須把工作服和工作牌交回到主管部門,如不交回或工作服破損,須交付服裝成本費。
三、 儀表、儀容、儀態(tài)及個人衛(wèi)生:
1、員工的精神面貌應(yīng)表情自然,面帶微笑,端莊穩(wěn)重。
2、員工的工作衣應(yīng)隨時保持干凈、整潔。
3、男員工應(yīng)修面,頭發(fā)不能過耳和衣領(lǐng)。
4、女員工應(yīng)梳理好頭發(fā),使用發(fā)夾網(wǎng)罩。
5、男員工應(yīng)穿皮鞋,禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應(yīng)穿
第20篇 某酒店服務(wù)員規(guī)章制度規(guī)范
酒店服務(wù)員規(guī)章制度
1、準時上下班,提前10分鐘到前臺報到,由領(lǐng)班召開班前會,布置當日工作任務(wù)及注意事項。
2、上班時保持微笑,不可因私人情緒而影響工作。
3、儀容儀表要符合員工手則的要求,女員工不留披肩女,男員工不留胡須。
4、員工用膳應(yīng)在指定地點,不得隨意在工作區(qū)域吸煙,吃零食。
5、上班時不得打私人電話。
6、員工不得進入客房休息,洗澡,看電視等。
7、客房鑰匙須隨身攜帶,不得隨意放置。
8、在工作區(qū)遇到客人應(yīng)禮貌問候。您好!
9、保持工作區(qū)域的整潔和安靜,與客人說話聲音以對方聽清為限,同事間交談不得大聲喧嘩,嚴禁在走廊內(nèi)大聲叫喊。
10、聽從上級在工作的安排,上班時間嚴禁會客,或與同事閑聊。
11、與同事相處,友好合作,不發(fā)生金錢或物品上的借貸關(guān)系。
12、員工不得利用工作之便,私自套取外匯。
13、員工不得私收小費、禮物或侵吞客人遺留物品。
14、員工不得在酒店內(nèi)賭博,酗酒。
15、員工不得收藏,傳閱,復(fù)制_,淫穢畫刊,書籍和錄像,客房內(nèi)收出的報刊雜志一律交辦公室處理。
16、員工不得偷盜酒店公私財物。
17、員工要遵守外事紀律,不得與客人私下通信。交往和客人在一起時不得表示過分親熱,未經(jīng)同意,不可抱玩客人小孩,更不準隨便給小孩食物。 18、交接班時應(yīng)將未完成的工作或特別事項交接清楚,接班人未到達,不得擅自離開工作崗位或先行下班。 19、清掃房間時不得任意移動房內(nèi)的行李物品,嚴禁翻動客人物品,如確要移動客人物品,在清掃完畢后,要馬上移回原處。
20、不得隨意丟棄房內(nèi)的紙張,印刷品(除非放在垃圾筒內(nèi))。
21、進入客房要嚴格按照進房程序進行。
22、每班完成自己的工作任務(wù),養(yǎng)成隨時檢查自己職責(zé)內(nèi)尚有何事沒做,何事待辦的習(xí)慣。所有電話必須做出電話記錄并落實。
23、客人不在房內(nèi),不得讓訪客進入。
24、客人詢問,要熱情回答,不可說“不”。
25、對客房內(nèi)的可疑情況,要及時匯報。
26、應(yīng)謹記酒店內(nèi)時常保持整齊,清潔如發(fā)現(xiàn)任何地方有垃圾和紙屑應(yīng)該主動把它拾起,放進廢物箱。
27、其它部門人員需要進入房間工作時,必須有本樓層服務(wù)員的陪同。
28、不得隨便缺席,如有急事或特殊情況,要提前通知辦公室或主管。
29、不得在酒店內(nèi)接待親威朋友來訪。
30、不得將個人的私事私物帶回酒店。
31、直呼客人及上司的名字,應(yīng)禮貌地稱“_先生”或“_小姐”。
32、不要太依靠自己的記憶力,養(yǎng)成做筆錄的習(xí)慣。
33、使用機器前后需做檢查是否完好及做保養(yǎng)工作。(吸塵器)
34、嚴禁浪費公司資源及清潔用品。
酒店員工管理制度
一、勞動管理制度:酒店員工每月休息兩天(炊事班師傅、配菜人員除外,一般安排在周六周日),有事請假(不發(fā)工資)回店銷假,書寫請假條,經(jīng)批準后方可離崗,否則安曠工論處,曠工一天扣發(fā)基本工資的百分之兩百。
二、工作管理制度:全體員工必須要服從安排,聽從指揮,當天工作必須要當天高標準地完成,上班時間不許會客、接打電話、看電視、做私活。(1)(2)(3)
