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第1篇 酒店管理領(lǐng)班職責(zé)格式
怎樣做好酒店管理(領(lǐng)班)
一、“管理”的含義
管理:是通過(guò)計(jì)劃、組織、領(lǐng)導(dǎo)和控制工作的過(guò)程,協(xié)調(diào)所有資源的配置與利用,達(dá)到組織目標(biāo)。
其中計(jì)劃、組織、領(lǐng)導(dǎo)的基本概述為:
計(jì)劃:決定管理目標(biāo),規(guī)定實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的途徑和方法的管理
組織:對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)或工作進(jìn)行合理的分工和協(xié)調(diào)合理配置和使用資源,正確處理人們相互關(guān)系的一種管理
領(lǐng)導(dǎo):是一個(gè)人向其他人施加影響力的過(guò)程叫領(lǐng)導(dǎo),領(lǐng)導(dǎo)者:也就是施加影響力的人稱為領(lǐng)導(dǎo)者(為了達(dá)成目標(biāo),而指導(dǎo)他人得動(dòng)影響他人行為)
領(lǐng)導(dǎo)的作用:在于誘導(dǎo)或勸說(shuō)所有的下屬以其最大的努力,自覺(jué)地為實(shí)現(xiàn)組織的目標(biāo)作出貢獻(xiàn),領(lǐng)導(dǎo)是管理的一種職能,是管理工作的一個(gè)重要方面,有效地進(jìn)行領(lǐng)導(dǎo)的本領(lǐng),只是作為一名有效管理者必備的條件之一。
二、做為一個(gè)基層管理人員,明確了解自己的工作范圍
1、首先配合經(jīng)理對(duì)所管區(qū)域進(jìn)行管理
2、良好的協(xié)作關(guān)系與其他部門主管、廚房、后勤等相互勾通協(xié)調(diào)
3、明白自己為什么要做,應(yīng)該做什么,如何去做,做成什么樣,不符合時(shí)該怎樣去糾正
三、領(lǐng)班的崗位職責(zé)
1、執(zhí)行經(jīng)理的指令,具體落實(shí)各項(xiàng)工作
2、負(fù)責(zé)帶領(lǐng)全班員工按照餐廳服務(wù)工作規(guī)程和質(zhì)量要求做好接待服務(wù)工作、清潔衛(wèi)生和各種菜點(diǎn)、灑水的介紹和推銷工作
3、掌握了解餐廳當(dāng)天宴席的預(yù)定桌數(shù),要求和標(biāo)準(zhǔn),做到心中有數(shù)。
4、參與并督促所屬員人工做好餐前準(zhǔn)備工作。
5、和廚房保持密切聯(lián)系,及時(shí)反映客人意見(jiàn)和要求。
負(fù)責(zé)班組物料的領(lǐng)用,發(fā)放和保管
8、在開(kāi)餐前對(duì)本餐廳做通盤巡視,按規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)檢查桌椅,餐具等各項(xiàng)準(zhǔn)備情況,對(duì)服務(wù)員講解菜單。
9、當(dāng)客人進(jìn)個(gè)餐廳時(shí)應(yīng)主動(dòng)迎接客人并按排就座。
10.負(fù)責(zé)交接工作,做好交接班記錄,并認(rèn)真做好本區(qū)轄人員的考勤考核。
11.認(rèn)真完成經(jīng)理臨時(shí)交辦事項(xiàng)。
12.負(fù)責(zé)重要客人的引座及跟單送客致謝。
13.負(fù)責(zé)該區(qū)域水電,流動(dòng)物資的節(jié)約與保管,保養(yǎng)。
四、如何開(kāi)學(xué)班前會(huì)
1、隊(duì)列隊(duì)形的排列整齊。
2、清點(diǎn)人數(shù),檢查該區(qū)域應(yīng)到人數(shù)。
3、檢查員工的儀容儀表,。
4、傳達(dá)上司的指示與通知。
5、開(kāi)餐的注意事項(xiàng)。
6、講解特色菜品和知識(shí),以及潔清菜式和新菜。
帶領(lǐng)員工做一些娛樂(lè)活動(dòng)
9、分工指派開(kāi)餐工作,合理化。
第2篇 某管理處保潔領(lǐng)班崗位工作職責(zé)
管理處保潔領(lǐng)班崗位工作職責(zé)
1.按清潔主管的指示執(zhí)行工作。
2.合理安排各清潔員工之工作內(nèi)容。
3.充分了解各種建材設(shè)備性質(zhì)之特性,安排使用最適當(dāng)只清潔材料及工具,解答清潔員遇到的技術(shù)難題。
4.作業(yè)時(shí)需與物管其他部門密切配合。
5.做好工作記錄,檢查各清潔員工之清潔報(bào)表。
6.負(fù)責(zé)起草季度養(yǎng)護(hù)計(jì)劃和備品備件計(jì)劃報(bào)經(jīng)理審核。
8、管理好班組使用的各類工具,使其經(jīng)常處于良好的準(zhǔn)備狀態(tài)。
第3篇 某項(xiàng)目管理處安保領(lǐng)班崗位工作職責(zé)
項(xiàng)目管理處安保領(lǐng)班崗位工作職責(zé)
1.負(fù)責(zé)保安員的管理工作,做好本班的考勤工作。
2.明確重點(diǎn)警衛(wèi)目標(biāo),分配當(dāng)日工作,講評(píng)值班情況,做好值班記錄。
3.經(jīng)常巡查各崗位執(zhí)勤情況,及時(shí)糾正違紀(jì)違章,儀表儀容不整現(xiàn)象。
4.處理一般性的治安案件和客戶投訴,調(diào)節(jié)員工糾紛。
5.負(fù)責(zé)公共區(qū)域消防器材標(biāo)志的保養(yǎng)維護(hù)工作。
6.護(hù)保管好本班的公用物品,保證保巡能信器材警械完好、靈敏有效。
7.發(fā)現(xiàn)違反治安管理的行為要及時(shí)處理,保證區(qū)內(nèi)正常服務(wù)秩序。
8.完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它任務(wù)。
9.熟悉消防器材的使用、維護(hù)及性能,掌握警衛(wèi)專業(yè)技能。
10.對(duì)本班人員崗位分工明確,責(zé)任清楚,并掌握所屬人員工作情況。
11、堅(jiān)持原則、從嚴(yán)管理、敢于糾正各種違法違紀(jì)行為。
第4篇 商場(chǎng)管理領(lǐng)班工作職責(zé)與職位要求
職位描述：
工作職責(zé)：
1、協(xié)助進(jìn)行班組業(yè)務(wù)培訓(xùn)；
2、協(xié)助檢查班組日常工作開(kāi)展情況，進(jìn)行員工考評(píng)并及時(shí)糾正出現(xiàn)的問(wèn)題；
3、協(xié)助完成對(duì)班組人員的考勤，崗位安排和調(diào)整；
4、協(xié)助完成對(duì)器材的管理、交接，檢查班組交接班情況；
5、負(fù)責(zé)對(duì)商場(chǎng)重點(diǎn)區(qū)域的檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決；
6、處理一般性的治安事件和客戶投訴事件；
7、負(fù)責(zé)對(duì)施工人員的管理和物品進(jìn)出的管理，查看施工單位的消防安全情況；
8、負(fù)責(zé)對(duì)消防設(shè)施設(shè)備及其他公共設(shè)施設(shè)備的檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào)并處理。
職位要求：
1、精通安全相關(guān)專業(yè)知識(shí)，掌握一定的計(jì)算機(jī)知識(shí)；
2、具有良好的溝通表達(dá)能力、協(xié)作精神和領(lǐng)導(dǎo)能力；
3、良好的儀容儀表、精神飽滿、干凈整潔；
4、待人接物得體、性格開(kāi)朗、合作意識(shí)強(qiáng)、保密意識(shí)強(qiáng)、責(zé)任心強(qiáng)。
第5篇 zz管理處工程領(lǐng)班崗位工作職責(zé)
管理處工程領(lǐng)班崗位工作職責(zé)
1.模范執(zhí)行崗位責(zé)任制、操作規(guī)程和各項(xiàng)管理規(guī)章制度,對(duì)本班范圍內(nèi)出現(xiàn)的技術(shù)問(wèn)題及設(shè)備狀況,向部門領(lǐng)導(dǎo)提供準(zhǔn)確的情況,發(fā)現(xiàn)事故征兆及時(shí)進(jìn)行處理、并向上級(jí)匯報(bào),及時(shí)完成經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)。
2.管理使用好本班負(fù)責(zé)范圍內(nèi)設(shè)備,使設(shè)備經(jīng)常處于良好的技術(shù)狀態(tài),優(yōu)質(zhì)高效、低耗、安全運(yùn)行是領(lǐng)班的首要責(zé)任。
3.管理好本班使用的工具及儀表,使其經(jīng)常處于良好及準(zhǔn)確的狀態(tài)。
4.領(lǐng)班是一班人在工作上、技術(shù)上的帶頭人,是班組的骨干,應(yīng)在工作上以身作則,技術(shù)上精益求精,做好班組管理工作,配合主管解決技術(shù)上的疑難問(wèn)題。
5.做好日常工作安排,做到維修迅速及時(shí),保證質(zhì)量,設(shè)備發(fā)生故障時(shí),有效地組織力量搶修。
6.負(fù)責(zé)起草本班組設(shè)備的年月檢修保養(yǎng)計(jì)劃和備品備件計(jì)劃報(bào)主管審核,并負(fù)責(zé)檢修保養(yǎng)計(jì)劃的實(shí)施。同時(shí)做好各種運(yùn)行記錄。
7.協(xié)助主管檢查業(yè)戶、租戶裝修工程。
8.團(tuán)結(jié)互助,搞好與其他班組的工作關(guān)系,不斷提出本班組的合理化建議。
9.做好本班組設(shè)備的技術(shù)檔案。巡查記錄、運(yùn)行記錄、設(shè)備維修、故障排除、更換零部件等情況應(yīng)清楚地填入班組檔案后定期交主管審閱。
第6篇 某物業(yè)轄區(qū)管理處護(hù)衛(wèi)領(lǐng)班職責(zé)
物業(yè)轄區(qū)管理處護(hù)衛(wèi)領(lǐng)班職責(zé)
一、以身作則,發(fā)揮模范帶頭作用,督導(dǎo)本班隊(duì)員履行工作職責(zé)。
二、檢查各安全崗位的工作情況,及時(shí)糾正隊(duì)員的違規(guī)違紀(jì)行為。
三、搞好宿舍內(nèi)務(wù)衛(wèi)生管理,認(rèn)真填寫本班人員的考勤情況。
四、關(guān)心隊(duì)員生活,善于掌握其思想動(dòng)態(tài),促進(jìn)各項(xiàng)工作的開(kāi)展。
五、負(fù)責(zé)組織、召開(kāi)班務(wù)會(huì),及時(shí)傳達(dá)工作指示并抓好落實(shí)。
六、做好新隊(duì)員言行舉止等行為規(guī)范的示教工作,全面抓好隊(duì)員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作,不斷提高其工作技能。
七、對(duì)因管理不力而造成隊(duì)員出現(xiàn)嚴(yán)重違法違紀(jì),或工作中發(fā)生的重大失誤的情況負(fù)責(zé)。
八、負(fù)責(zé)班中安全崗位臨時(shí)空缺的頂班替補(bǔ),做好班前班后講評(píng)工作。
(備注:設(shè)置副領(lǐng)班的管理處,正常情況下副領(lǐng)班協(xié)助領(lǐng)班開(kāi)展工作,也可委托某方面事務(wù)由副領(lǐng)班負(fù)責(zé),領(lǐng)班不在時(shí)代理領(lǐng)班履行其職責(zé),對(duì)全班事務(wù)負(fù)責(zé))
第7篇 酒店餐飲部主管領(lǐng)班職責(zé)管理要點(diǎn)
▲餐廳計(jì)劃管理
餐廳主管在計(jì)劃管理中應(yīng)熟悉下幾項(xiàng)工作:
1.確定標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)準(zhǔn)程序
餐廳主管需首先確定衡量經(jīng)營(yíng)實(shí)績(jī)的各種標(biāo)準(zhǔn)。
(1)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn):包括原料、產(chǎn)品和工作質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。從某種意義上講,確定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是一個(gè)評(píng)定等級(jí)的過(guò)程。
(2)數(shù)量標(biāo)準(zhǔn):指重量、數(shù)量、分量等計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)。
(3)成本標(biāo)準(zhǔn):通常稱做標(biāo)準(zhǔn)成本。一般以食品原材料所占銷售收入的百分比來(lái)表示其標(biāo)準(zhǔn)成本率。
(4)標(biāo)準(zhǔn)程序:指日常工作中,生產(chǎn)某種產(chǎn)品或從事某項(xiàng)工作應(yīng)采用的方法、步驟和技巧。
(5)物資消耗標(biāo)準(zhǔn):包括對(duì)各種餐具、容器和棉織品等,規(guī)定一個(gè)最高損耗率。
2.建立準(zhǔn)確的銷售史資料
除了記錄各種菜肴售出分?jǐn)?shù)之外,還要計(jì)算各種菜肴銷售量在總銷售量中所占的百分比,通常把這個(gè)百分比稱做××菜肴的適銷指數(shù),適銷指數(shù)有助于了解菜肴是否適銷對(duì)路。銷售史資料記載客人對(duì)酒店產(chǎn)品的反映,可以幫助經(jīng)營(yíng)人員合理調(diào)整菜單的品種結(jié)構(gòu),有針對(duì)性地組合自己的飲食產(chǎn)品。
1、 制定生產(chǎn)計(jì)劃
餐飲經(jīng)管人員對(duì)各種菜肴的銷售量作出預(yù)測(cè),據(jù)此預(yù)測(cè)來(lái)制定生產(chǎn)計(jì)劃,以便搞好控制工作。
第8篇 某酒店保安部領(lǐng)班安全管理職責(zé)
酒店保安部領(lǐng)班安全管理職責(zé)
協(xié)助經(jīng)理、主管做好安全保衛(wèi)工作, 負(fù)責(zé)本班的工作安排和協(xié)調(diào)工作,確保內(nèi)部團(tuán)結(jié),服從指揮. 保障住店賓客和本店員工的人身安全及公司的財(cái)產(chǎn)安全。
崗位職責(zé)
1) 協(xié)助警衛(wèi)主管、綜控主管落實(shí)各項(xiàng)工作計(jì)劃及各項(xiàng)培訓(xùn)工作。負(fù)責(zé)對(duì)本班的工作進(jìn)行督促和檢查。
2) 抓好班組思想建設(shè),掌握員工思想和工作情況,團(tuán)結(jié)員工相互關(guān)心,共同提高。
3) 每天上崗前要開(kāi)班前會(huì),提出要求及注意事項(xiàng)。
4) 做好易燃易爆、劇毒、放射性物品的監(jiān)控檢查及收繳客人的遺留、違禁物品。
5) 走動(dòng)管理,隨時(shí)督導(dǎo)、檢查員工在崗期間的儀表、儀容、禮貌、禮儀、警械裝備和值班工作質(zhì)量。
6) 每天和前臺(tái)聯(lián)系,及時(shí)掌握外賓、重要客人入住樓層的有關(guān)情況,確保賓客安全。
7) 負(fù)責(zé)酒店要害部位的安全監(jiān)督,確保安全。
8) 負(fù)責(zé)檢查會(huì)客登記制度的執(zhí)行情況及員工外出登記情況。
9) 嚴(yán)格交接班制度,認(rèn)真填寫交接班記錄,負(fù)責(zé)每天各崗位交接班記錄的檢查及存在問(wèn)題的妥善處理。
10) 協(xié)助其他部門處理好一般性的客人投訴。
11) 每天向警衛(wèi)主管匯報(bào)工作情況及存在的各種問(wèn)題。
12) 及時(shí)完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項(xiàng)任務(wù)。
