從業(yè)人員崗前安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)制度匯編（20篇范文）

有哪些

從業(yè)人員崗前安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)制度，通常涵蓋以下幾個(gè)核心部分：

1. 安全法規(guī)知識(shí)：包括國(guó)家及地方的安全生產(chǎn)法律法規(guī)，企業(yè)內(nèi)部的安全規(guī)章制度。

2. 崗位安全操作規(guī)程：針對(duì)具體工作崗位，明確操作流程和安全注意事項(xiàng)。

3. 危險(xiǎn)源識(shí)別與防控：教授員工如何識(shí)別工作場(chǎng)所的潛在危險(xiǎn)，以及相應(yīng)的預(yù)防措施。

4. 應(yīng)急處理與自救互救：教育員工在緊急情況下的應(yīng)對(duì)策略和基本的急救技能。

5. 安全文化與意識(shí)培養(yǎng)：強(qiáng)調(diào)安全文化的建設(shè)，提高員工的安全責(zé)任感。

主要內(nèi)容

這些教育和培訓(xùn)的內(nèi)容旨在確保新入職的員工具備基本的安全生產(chǎn)知識(shí)和技能：

1. 法規(guī)知識(shí)講解：通過案例分析，使員工理解違反安全法規(guī)的嚴(yán)重后果，增強(qiáng)法制觀念。

2. 實(shí)操訓(xùn)練：模擬實(shí)際工作場(chǎng)景，進(jìn)行安全操作的實(shí)地演練，確保員工能夠正確執(zhí)行操作規(guī)程。

3. 危險(xiǎn)源辨識(shí)：通過實(shí)例教學(xué)，幫助員工學(xué)會(huì)辨識(shí)和評(píng)估工作環(huán)境中的風(fēng)險(xiǎn)。

4. 應(yīng)急預(yù)案演練：定期組織應(yīng)急演練，提高員工在突發(fā)情況下的反應(yīng)速度和自救能力。

5. 安全講座與討論：定期舉辦安全主題講座，鼓勵(lì)員工分享安全經(jīng)驗(yàn)，提升全員安全意識(shí)。

重要性

崗前安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)制度的重要性不容忽視：

1. 保障生命安全：通過培訓(xùn)，員工能避免因無知或疏忽造成的安全事故，保護(hù)自身和他人的生命安全。

2. 提升工作效率：熟悉安全操作規(guī)程可以減少因錯(cuò)誤操作導(dǎo)致的設(shè)備故障和生產(chǎn)中斷，提高工作效率。

3. 減少企業(yè)損失：良好的安全生產(chǎn)環(huán)境有助于降低事故率，減少企業(yè)因事故產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)損失和聲譽(yù)損害。

4. 塑造安全文化：培訓(xùn)有助于培養(yǎng)員工的安全習(xí)慣，形成企業(yè)內(nèi)部的安全文化，促進(jìn)企業(yè)的長(zhǎng)期穩(wěn)定發(fā)展。

安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)制度是企業(yè)安全管理的基礎(chǔ)，是保障員工安全、提升企業(yè)效益的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。每一位管理者都應(yīng)重視并確保其有效實(shí)施。

從業(yè)人員崗前安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)制度范文

第1篇 從業(yè)人員崗前安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)制度

一、 培訓(xùn)時(shí)間：從業(yè)人員上崗前。

二、 培訓(xùn)對(duì)象：全體從業(yè)人員。

三、 責(zé)任人：本單位法定代表人（主要負(fù)責(zé)人）

四、 培訓(xùn)內(nèi)容：

（1） 安全生產(chǎn)思想教育，學(xué)習(xí)各項(xiàng)安全法律法規(guī)；

（2） 熟知本單位安全生產(chǎn)的各項(xiàng)規(guī)定、組織機(jī)構(gòu)設(shè)置及職能；

（3） 掌握消防器材的操作、維護(hù)方法；

（4） 熟知本場(chǎng)所各重點(diǎn)部位及其崗位職責(zé)；

（5） 熟練掌握安全生產(chǎn)應(yīng)急救援預(yù)案；

（6） 參加消防、救災(zāi)等安全生產(chǎn)演習(xí)、演練；

（7） 其他與崗們職責(zé)相關(guān)的安全生產(chǎn)知識(shí)。

五、 考核：對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行考核，考核合格方可上崗。

六、 要求：本單位安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)情況的紀(jì)錄至少保存2年。

第2篇 中學(xué)餐廳從業(yè)人員健康檢查制度

中學(xué)餐廳從業(yè)人員健康檢查制度

一、食品從業(yè)人員必須每年進(jìn)行健康檢查;新參加工作和臨時(shí)參加工作的食品從業(yè)人員必須進(jìn)行健康檢查,取得健康證明后方可參加工作。

二、凡患有傷寒、痢疾、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病源攜帶者),活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其它有礙食品衛(wèi)生的疾病的,不得參加接觸食品的工作。

三、從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查時(shí),須持近期一寸免冠彩色照片2張,所報(bào)姓名必須與本人身份證相符。

四、從業(yè)人員必須按照檢查項(xiàng)目進(jìn)行健康檢查,不得漏項(xiàng),不得冒名頂替和只交費(fèi)不體檢。

五、食品從業(yè)人員必須到經(jīng)衛(wèi)生行政部門認(rèn)定的健康檢查單位進(jìn)行體檢。

第3篇 客房從業(yè)人員健康檢查培訓(xùn)個(gè)人衛(wèi)生制度

一、客房從業(yè)人員必須按規(guī)定取得有效健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證后方可上崗操作。每年體檢一次。

二、凡患有痢疾,傷寒,病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病毒攜帶者),活動(dòng)性肺結(jié)核,化膿性、滲出性皮膚病以及其他有礙衛(wèi)生的疾病(腹瀉、咳嗽、發(fā)熱、嘔吐、手外傷等)不準(zhǔn)上崗。 客房從業(yè)人員凡患病、有疾病先兆必須向單位報(bào)告,患者本人與其他知情健康從業(yè)人員均不得隱瞞。

三、上崗前必須穿戴清潔的工作衣佩戴好工號(hào)牌。上崗時(shí)不準(zhǔn)穿拖鞋。工作前接觸不潔物后必須用肥皂及流動(dòng)清水洗手。

四、保持個(gè)人衛(wèi)生,勤洗手,勤剪指甲、勤理發(fā)、勤洗澡、勤換洗工作服帽,不隨地吐痰,不亂丟廢棄物。不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油以及戴戒指等手飾。嚴(yán)禁在工作場(chǎng)所內(nèi)吸煙、隨地吐痰、揪鼻涕、搔癢、掏耳朵、剔牙和嘻戲打鬧。從業(yè)人員應(yīng)保持良好個(gè)人衛(wèi)生,操作時(shí)應(yīng)穿戴清潔的工作服,不得留長(zhǎng)指甲,涂指甲油,佩帶飾 物。

五、每名從業(yè)人員配有的工作服須定期清洗,保持清潔。

六、不準(zhǔn)把私人物品、有害物品帶入工作間.

第4篇 從業(yè)人員食品 安全培訓(xùn)教育制度

1 年度培訓(xùn)計(jì)劃

每年12月,綜合辦公室根據(jù)公司發(fā)展的需要及基礎(chǔ)培訓(xùn)、崗位基礎(chǔ)培訓(xùn)的要求下達(dá)下年度培訓(xùn)指導(dǎo)意見,綜合辦公室在征詢各部門負(fù)責(zé)人意見的基礎(chǔ)上,制定下一年度的培訓(xùn)計(jì)劃。如某部門需對(duì)其工作人員進(jìn)行崗位基礎(chǔ)培訓(xùn)以外的培訓(xùn),而這些培訓(xùn)又沒有列入年度培訓(xùn)計(jì)劃時(shí),其部門負(fù)責(zé)人應(yīng)填寫《培訓(xùn)申請(qǐng)表》,經(jīng)管理者代表批準(zhǔn)后交綜合辦公室組織實(shí)施。

1.1 培訓(xùn)計(jì)劃經(jīng)管理者代表批準(zhǔn)后實(shí)施。

2 培訓(xùn)內(nèi)容

公司的全體成員都要接受公司基礎(chǔ)培訓(xùn)和崗位基礎(chǔ)培訓(xùn),并根據(jù)需要參加在職提高培訓(xùn)。

2.1 公司基礎(chǔ)培訓(xùn)

公司基礎(chǔ)培訓(xùn)包括公司概況、規(guī)章制度、公司方針目標(biāo)、質(zhì)量意識(shí)、標(biāo)準(zhǔn)知識(shí)、食品安全知識(shí)、相關(guān)法律知識(shí)、安全作業(yè)基本知識(shí)等內(nèi)容,基礎(chǔ)培訓(xùn)內(nèi)容的深度,可視不同的崗位而定。

2.2 崗位基礎(chǔ)培訓(xùn)

崗位基礎(chǔ)培訓(xùn)通常包括相關(guān)作業(yè)規(guī)范、運(yùn)作程序、技能、食品衛(wèi)生知識(shí)、勞動(dòng)保護(hù)、注意事項(xiàng)及出現(xiàn)緊急情況時(shí)應(yīng)變的措施等培訓(xùn)內(nèi)容。

在以上培訓(xùn)內(nèi)容的基礎(chǔ)上,各崗位需加強(qiáng)以下內(nèi)容的培訓(xùn):

a)中層管理人員(部門主管)

- 質(zhì)量和食品安全管理的基本知識(shí)培訓(xùn);

- 管理手冊(cè)、程序文件內(nèi)容的培訓(xùn)。

b)基層管理人員(主管、班組長(zhǎng))

- 質(zhì)量和食品安全管理的基本知識(shí)培訓(xùn);

- 有關(guān)的程序文件、工作規(guī)范的培訓(xùn);

- 所在部門管理制度、安全管理有關(guān)文件的培訓(xùn);

- 專業(yè)知識(shí)、基本管理知識(shí)培訓(xùn)。

c)質(zhì)檢員

- 崗位職責(zé)、工作規(guī)范、檢驗(yàn)要求培訓(xùn);

- 質(zhì)量和食品安全管理、統(tǒng)計(jì)技術(shù)基礎(chǔ)知識(shí)培訓(xùn);

- 檢驗(yàn)工作中的環(huán)境保護(hù)、安全事項(xiàng);

- 監(jiān)測(cè)設(shè)備的使用與保養(yǎng)培訓(xùn)。

d)計(jì)量員

- 崗位職責(zé)、工作規(guī)范培訓(xùn);

- 計(jì)量管理基礎(chǔ)知識(shí)培訓(xùn)。

e)內(nèi)審員

- iso9001標(biāo)準(zhǔn)、iso22000標(biāo)準(zhǔn)、iso19011標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn);

- 管理手冊(cè)、程序文件的培訓(xùn)。

f)采購(gòu)人員

- 崗位職責(zé)、工作規(guī)范培訓(xùn);

- 采購(gòu)物資技術(shù)要求(含環(huán)境、安全要求)、采購(gòu)基礎(chǔ)知識(shí)培訓(xùn)。

g)業(yè)務(wù)人員

- 崗位職責(zé)、工作規(guī)范培訓(xùn);

- 產(chǎn)品相關(guān)知識(shí)、營(yíng)銷基礎(chǔ)知識(shí)培訓(xùn)。

h)倉(cāng)管人員

- 崗位職責(zé)、工作規(guī)范培訓(xùn);

- 庫(kù)存品質(zhì)量、安全特性,倉(cāng)管基礎(chǔ)知識(shí)培訓(xùn)。

i)設(shè)備維護(hù)人員

- 崗位職責(zé)、工作規(guī)范、崗位技能培訓(xùn);

- 設(shè)備維護(hù)中的環(huán)境保護(hù)、安全事項(xiàng);

- 設(shè)備管理基礎(chǔ)知識(shí)培訓(xùn)。

j)操作工

- 崗位職責(zé)、工作規(guī)范、崗位技能、食品衛(wèi)生知識(shí)、工作中的環(huán)境保護(hù)、安全事項(xiàng)。

k)新員工培訓(xùn)

- 管理規(guī)章制度;

- 工作環(huán)境和工作性質(zhì)介紹;

- 食品質(zhì)量與安全重要性的認(rèn)識(shí)和環(huán)境保護(hù)意識(shí);

- 食品衛(wèi)生知識(shí);

- 食品安全基礎(chǔ)知識(shí);

- 安全生產(chǎn)知識(shí);

- 工作規(guī)范、崗位技能。

2.3 在職提高培訓(xùn)

在職提高培訓(xùn)旨在提高崗位技能、管理水平、質(zhì)量、環(huán)境、食品安全意識(shí),根據(jù)需要適時(shí)進(jìn)行。應(yīng)急準(zhǔn)備與響應(yīng)的培訓(xùn),如消防演練每年都應(yīng)組織一次。

3 培訓(xùn)方式

3.1 外出進(jìn)修、學(xué)習(xí)、考察、參加學(xué)習(xí)班及學(xué)術(shù)會(huì)議等。

3.2 公司內(nèi)組織學(xué)習(xí)、案例討論、技術(shù)操作示教、在崗培訓(xùn)、自學(xué)、面談交流等。

4 培訓(xùn)實(shí)施

4.1 新員工培訓(xùn)

新員工入廠前3天應(yīng)進(jìn)行公司基礎(chǔ)培訓(xùn)、崗位基礎(chǔ)培訓(xùn)。新員工見習(xí)期間不得獨(dú)立從事特殊工序、關(guān)鍵工序的作業(yè)。

4.2 員工轉(zhuǎn)崗時(shí),所在部門負(fù)責(zé)人應(yīng)及時(shí)對(duì)轉(zhuǎn)崗員工進(jìn)行新崗位基礎(chǔ)培訓(xùn)。

4.3 管理體系正式運(yùn)作前,組織對(duì)全體員工做一次全面的公司基礎(chǔ)培訓(xùn),各部門負(fù)責(zé)人組織對(duì)本部門全體員工做一次全面的崗位基礎(chǔ)培訓(xùn)。

4.4 綜合辦公室監(jiān)督年度培訓(xùn)計(jì)劃、臨時(shí)培訓(xùn)計(jì)劃的實(shí)施,并及時(shí)解決實(shí)施中的問題。

5 培訓(xùn)及所采取措施效果評(píng)價(jià)

5.1 應(yīng)對(duì)培訓(xùn)或其他措施的效果進(jìn)行評(píng)價(jià),評(píng)價(jià)方式包括:

a)理論考試、口頭答辯、操作考核、提交實(shí)習(xí)小結(jié)、業(yè)績(jī)?cè)u(píng)定;

b)課程安排、組織工作、授課質(zhì)量。

5.2 評(píng)價(jià)情況應(yīng)在《培訓(xùn)簽到、效果評(píng)價(jià)記錄表》上記錄。

5.3司機(jī)、電工、電焊工、鍋爐工、叉車工、檢驗(yàn)員等特殊工種人員須有相應(yīng)證書,內(nèi)審員應(yīng)經(jīng)培訓(xùn)取得內(nèi)審員證。

6 培訓(xùn)記錄

6.1每次內(nèi)部培訓(xùn)或委托來公司培訓(xùn)均應(yīng)在《培訓(xùn)簽到、效果評(píng)價(jià)記錄表》簽到記錄。

6.2 外部進(jìn)修、學(xué)習(xí)、培訓(xùn),綜合辦公室根據(jù)培訓(xùn)實(shí)施情況,應(yīng)填寫《員工外部培訓(xùn)情況登記表》,記錄參加培訓(xùn)的人員、時(shí)間、培訓(xùn)單位、培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)方式及證件等。

6.3 外部送培人員回公司后應(yīng)及時(shí)將有關(guān)培訓(xùn)記錄交綜合辦公室進(jìn)行登記或保存。

6.4 員工培訓(xùn)的所有記錄,包括外出培訓(xùn)證書或復(fù)印件、特殊工種人員證書或復(fù)印件以及講稿、試卷等由綜合辦公室負(fù)責(zé)保存。

第5篇 s市實(shí)小食堂從業(yè)人員健康檢查制度

市實(shí)小食堂從業(yè)人員健康檢查制度

1、衛(wèi)生管理人員堅(jiān)持每天在餐前、餐中、餐后對(duì)各個(gè)環(huán)節(jié)、各個(gè)區(qū)域、各個(gè)組、各崗位進(jìn)行認(rèn)真衛(wèi)生工作檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正。

2、對(duì)所有食品從業(yè)員(包括負(fù)責(zé)人、臨時(shí)人員等),每年至少進(jìn)行一次健康檢查,取得合格證后才能上崗。

3、凡患有疾病、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病及有礙食品衛(wèi)生的病者,一律不得留用。

4、對(duì)具體從事食品加工的操作人員若手部受傷、其他外傷、腹瀉等情況時(shí),暫調(diào)離到非接觸食品加工崗位或勸其離崗休息,治愈后方可上崗。

5、工作人員做到四勤,即:勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤洗衣服;勤換工作衣帽。

6、建立健全職工健康檔案。

第6篇 工地生活區(qū)職工食堂從業(yè)人員五病調(diào)離制度

建筑工地生活區(qū)職工食堂從業(yè)人員五病調(diào)離制度范本

一、建筑工地生活區(qū)職工食堂從業(yè)人員必須按規(guī)定定期進(jìn)行健康體檢;

二、新參加工作和臨時(shí)參加工作的職工食堂從業(yè)人員必須進(jìn)行健康檢查,檢查合格取得健康證明后方可進(jìn)入工作崗位;

三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)期肺結(jié)核、化膿性、滲出性或接觸性皮膚病患者必須立即調(diào)離職工食堂的工作崗位,治愈并經(jīng)健康檢查后方可恢復(fù)從事原工作;

四、職工食堂從業(yè)人員調(diào)離后健康情況必須全程監(jiān)護(hù),了解病情狀況;

五、及時(shí)向衛(wèi)生行政部門通報(bào)建筑工地職工食堂調(diào)離人員的基本情況。

第7篇 職業(yè)危害防治設(shè)施與從業(yè)人員職業(yè)危害防護(hù)用品管理制度

為了加強(qiáng)本單位對(duì)職業(yè)危害防護(hù)設(shè)施與從業(yè)人員職業(yè)危害防護(hù)用品的管理，使職業(yè)危害防護(hù)設(shè)施和從業(yè)人員職業(yè)危害個(gè)人防護(hù)用品在使用時(shí)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和要求，以控制、消除職業(yè)危害因素，保障勞動(dòng)者的健康，根據(jù)《中華人

為了加強(qiáng)本單位對(duì)職業(yè)危害防護(hù)設(shè)施與從業(yè)人員職業(yè)危害防護(hù)用品的管理，使職業(yè)危害防護(hù)設(shè)施和從業(yè)人員職業(yè)危害個(gè)人防護(hù)用品在使用時(shí)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和要求，以控制、消除職業(yè)危害因素，保障勞動(dòng)者的健康，根據(jù)《中華人民共和國(guó)職業(yè)病防治法》和《作業(yè)場(chǎng)所職業(yè)健康監(jiān)督管理暫行規(guī)定》的有關(guān)規(guī)定，制定本制度。

本制度所稱的職業(yè)危害防護(hù)設(shè)施（以下稱“防護(hù)設(shè)施”），是指以控制或者消除生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的職業(yè)危害因素為目的，采用通風(fēng)系統(tǒng)或者采用吸除、阻隔等設(shè)施以阻止職業(yè)危害對(duì)勞動(dòng)者健康影響的裝置和設(shè)備。

本制度所稱的職業(yè)防護(hù)用品（以下稱“防護(hù)用品”），是指為保障勞動(dòng)者在職業(yè)勞動(dòng)中免受職業(yè)危害因素對(duì)其健康的影響，對(duì)肢體暴露在有職業(yè)危害因素作業(yè)環(huán)境的部位，采用相應(yīng)的防護(hù)用品進(jìn)行保護(hù)。

1、職業(yè)健康管理機(jī)構(gòu)應(yīng)建立健全職業(yè)危害防護(hù)設(shè)施和防護(hù)用品責(zé)任制。

2、企業(yè)中存在職業(yè)危害因素的，應(yīng)當(dāng)對(duì)有職業(yè)危害因素的作業(yè)環(huán)境采取有效的防護(hù)設(shè)施，保障勞動(dòng)者工作環(huán)境的職業(yè)病危害因素濃度（強(qiáng)度）符合國(guó)家的職業(yè)健康標(biāo)準(zhǔn)和要求。

3、職業(yè)健康管理機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)購(gòu)置符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和要求的防護(hù)設(shè)施和防護(hù)用品。產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合下列內(nèi)容：

（1）產(chǎn)品名稱、型號(hào)；

（2）生產(chǎn)企業(yè)名稱及地址；

（3）合格證和使用說明書，使用說明書應(yīng)當(dāng)同時(shí)載明防護(hù)性能、適應(yīng)對(duì)象、使用方法及注意事項(xiàng)；

（4）檢測(cè)單位應(yīng)當(dāng)具有職業(yè)衛(wèi)生技術(shù)服務(wù)資質(zhì)，檢測(cè)的內(nèi)容，應(yīng)當(dāng)有檢測(cè)依據(jù)及對(duì)某種職業(yè)病危害因素控制的效果結(jié)論。

用人單位不得使用沒有生產(chǎn)企業(yè)名稱、沒有產(chǎn)品名稱、沒有職業(yè)衛(wèi)生技術(shù)服務(wù)機(jī)構(gòu)檢測(cè)報(bào)告的防護(hù)設(shè)施產(chǎn)品。

4、用人單位自行或委托有關(guān)單位對(duì)存在職業(yè)病危害因素的作業(yè)場(chǎng)所設(shè)計(jì)和安裝非定型的防護(hù)設(shè)施項(xiàng)目的，防護(hù)設(shè)施在投入使用前應(yīng)當(dāng)給具備相應(yīng)資質(zhì)的職業(yè)衛(wèi)生技術(shù)服務(wù)機(jī)構(gòu)檢測(cè)、評(píng)價(jià)和鑒定。未經(jīng)檢測(cè)或者檢測(cè)不符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求的防護(hù)設(shè)施，不得使用。

5、職業(yè)健康管理機(jī)構(gòu)設(shè)置防護(hù)設(shè)施管理組織，配備專（兼）職防護(hù)設(shè)施管理人員。

6、企業(yè)職業(yè)健康管理機(jī)構(gòu)對(duì)防護(hù)設(shè)施應(yīng)當(dāng)建立防護(hù)設(shè)施技術(shù)檔案管理：

（1）防護(hù)設(shè)施的技術(shù)文件（設(shè)計(jì)方案、技術(shù)圖紙、各種技術(shù)參數(shù)等）；

第8篇 從業(yè)人員健康檔案制度

一、新參加工作和臨時(shí)參加工作的食品從業(yè)人員必須進(jìn)行健康檢查，并經(jīng)衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，取得有效的健康證明和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證后方可參加工作。未取得前述有效證件的人員不得上崗從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

二、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員每年必須進(jìn)行健康檢查和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，取得有效的健康證明和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格后方可繼續(xù)從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，否則，不得繼續(xù)從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)工作。

三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者）、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得參加接觸直接入口食品的工作，并按要求調(diào)離其工作崗位。

四、食品從業(yè)人員應(yīng)堅(jiān)持做到“四勤”。即勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服、被褥；勤換工作服。禁止長(zhǎng)發(fā)、長(zhǎng)胡須、長(zhǎng)指甲、戴手飾、涂指甲油、不穿潔凈工作衣帽上崗和上崗期間抽煙、吃零食以及做與食品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)無關(guān)的事情。

五、對(duì)食品從業(yè)人員實(shí)行德、能、勤、紀(jì)綜合考核。對(duì)德、能、勤、紀(jì)考核具優(yōu)者給予表?yè)P(yáng)或獎(jiǎng)勵(lì)；對(duì)綜合考核成績(jī)欠佳者進(jìn)行批評(píng)教育使其改正；對(duì)不改者勸其離崗或規(guī)定依法解除勞動(dòng)合同。

第9篇 華中幼兒園從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度

華中幼兒園從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度

1.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員必須在接受食品衛(wèi)生法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)并經(jīng)考核合格后，方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)工作。

2.認(rèn)真執(zhí)行培訓(xùn)計(jì)劃，在衛(wèi)生行政部門的指導(dǎo)下定期組織管理人員、從業(yè)人員參加食品衛(wèi)生知識(shí)、職業(yè)道德和法律、法規(guī)的培訓(xùn)以及衛(wèi)生操作技能培訓(xùn)。

3.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員的培訓(xùn)包括負(fù)責(zé)人、衛(wèi)生管理人員和食品從業(yè)人員，初次培訓(xùn)時(shí)間分別不得少于20、50、15課時(shí)。

4.新參加工作的人員包括實(shí)習(xí)工、實(shí)習(xí)生必須經(jīng)過培訓(xùn)、考核合格后方可上崗。

5.培訓(xùn)方式以集中講授與自學(xué)相結(jié)合，定期考核，不合格者離崗學(xué)習(xí)一周，待考試合格后再上崗。

6.建立從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔，以備查驗(yàn)。

第10篇 從業(yè)人員培訓(xùn)上崗制度

第一條：根據(jù)《地方煤礦安全從業(yè)人員培訓(xùn)上崗制度》試行方案，結(jié)合本礦安全實(shí)際定立本制度。

第二條：我礦從業(yè)人員必須經(jīng)過培訓(xùn)，持有相應(yīng)的工作資格證或上崗證，方可上崗。

第三條：我礦從事井下工作的特殊工種作業(yè)人員，必須經(jīng)煤管部門進(jìn)行培訓(xùn)，考核合格；持有相應(yīng)工作的崗位證，方可上崗。

第四條：我礦一般性工人，必須經(jīng)煤礦組織培訓(xùn)并經(jīng)煤管站組織考核，合格后持有上崗證，方可上崗。

第五條：我礦各生產(chǎn)班組當(dāng)班作業(yè)前必須開展班前安全教育。

第11篇 從業(yè)人員健康衛(wèi)生管理制度

1、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員每年必須按時(shí)進(jìn)行健康檢查,新參加工作和臨時(shí)參加工作的從業(yè)人員必須先進(jìn)行健康檢查,取得有效《健康證》和《餐飲人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證》后方可參加工作。杜絕先上崗后體檢。

2、患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎等傳染病的人員,以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員,不得從事接觸直接入口食品的工作,并將調(diào)離工作崗位。

3、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)依法建立從業(yè)人員健康檔案管理制度,對(duì)從業(yè)人員健康狀況進(jìn)行日常監(jiān)督管理。

4、從業(yè)人員必須認(rèn)真學(xué)習(xí)有關(guān)法律法規(guī),掌握本崗位要求,養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,嚴(yán)格規(guī)范操作。生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品時(shí),應(yīng)當(dāng)將手洗凈,穿戴清潔的工作衣、帽;頭發(fā)梳理整齊置于帽內(nèi),銷售無包裝的直接入口食品時(shí),應(yīng)當(dāng)使用無毒、清潔的制售工具、戴口罩,不得用手抓取直接入口食品或用勺直接嘗味,用后的操作工具不得隨處亂放。

5、工作人員操作前,以及與食品無關(guān)的其他活動(dòng)后應(yīng)嚴(yán)格按規(guī)范洗手并消毒。

6、工作人員不得留過長(zhǎng)頭發(fā)、長(zhǎng)指甲、涂指甲油、戴戒指、耳環(huán)等飾物。在銷售食品成品時(shí)必須戴口罩和一次性手套,不得在食品加工場(chǎng)所或銷售場(chǎng)所內(nèi)吸煙、隨地吐痰、穿工作服入廁及存在其他有礙食品安全的行為。

第12篇 學(xué)校餐飲從業(yè)人員崗位責(zé)任制度

學(xué)校餐飲從業(yè)人員崗位責(zé)任制度

一、個(gè)人衛(wèi)生制度

1、上崗衣、帽必須穿戴整齊、干凈、不得穿戴工作服外出。

2、不得戴金銀首飾,不準(zhǔn)留長(zhǎng)發(fā),頭發(fā)必須裝在帽子內(nèi),不得外露。

3、加工飯菜前或便后必須用肥皂洗手后方可加工。

4、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生“五四”制個(gè)人“四勤”衛(wèi)生要求。

二、加工人員衛(wèi)生制度

1、菜類加供應(yīng)按先摘、清洗、后切的方法執(zhí)行。

2、肉類必須清洗填平方可加工,加工中必須肉、采案板分離操作。

3、土豆必須去綠皮、去芽;四季豆必須煮熟方可加工出售。

4、夏季不得出售過夜飯菜,冬季過夜飯菜在不變質(zhì)的情況下徹底加熱方可出售。

5、當(dāng)餐用不完的半成品應(yīng)及時(shí)入冰箱內(nèi)貯存,貯存必須按規(guī)定存放,不得混放。

三、制造間人員衛(wèi)生制度

1、制造間必須保持地面干凈,物品存放整齊,無雜物,無“四害”。

2、炊具、物品用完及時(shí)清洗,擺放整齊,不得混放。

3、每餐所用炊具,由當(dāng)值日人員負(fù)責(zé)清洗,消毒。

4、存放原料及半成品應(yīng)分類加工,擺放整齊,不得混放。

5、加工機(jī)械使用后必須及時(shí)清理,擦洗干凈。

四、庫(kù)房人員衛(wèi)生制度

1、庫(kù)房不得出入、存放“三無”產(chǎn)品、過期變質(zhì)食品及原料。

2、庫(kù)架、地面應(yīng)干凈、整潔、無蚊、蠅、鼠、蟑螂等害蟲。

3、庫(kù)房?jī)?nèi)物品及原料應(yīng)分類上架擺放整齊,無塵土,不得存放藥品及無關(guān)物品。

4、應(yīng)對(duì)入庫(kù)索取合格證件或發(fā)票,房?jī)?nèi)一般不存放鮮菜。

五、所有小組每周六下午為食堂衛(wèi)生掃除日,徹底地搞好衛(wèi)生消毒。

第13篇 從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)制度

1、從事餐飲服務(wù)工作人員必須在接受食品安全法律法規(guī)和食品安全知識(shí)培訓(xùn)并經(jīng)考核合格后，方可從事餐飲服務(wù)工作。

2、認(rèn)真制定培訓(xùn)計(jì)劃，在餐飲服務(wù)監(jiān)督管理部門的指導(dǎo)下定期組織管理人員、從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識(shí)、職業(yè)道德和法制教育的培訓(xùn)以及食品加工操作技能培訓(xùn)。

3、餐飲服務(wù)食品人員的培訓(xùn)對(duì)象包括負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員和食品從業(yè)人員，初次培訓(xùn)時(shí)間分別不少于20、50、15課時(shí)。

4、新參加工作人員包括實(shí)習(xí)工、實(shí)習(xí)生、必須經(jīng)過培訓(xùn)、考試合格后方可上崗。

5、培訓(xùn)方式以集中講授與自學(xué)相結(jié)合，定期考核，不合格者離崗學(xué)習(xí)一周，待考試合格后再上崗。

6、建立從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔，以備查驗(yàn)。

第14篇 鎮(zhèn)幼兒園食堂從業(yè)人員健康檢查制度

鎮(zhèn)幼兒園食堂從業(yè)人員健康檢查制度

一、員工須參加基礎(chǔ)衛(wèi)生培訓(xùn)、持有健康證后方可上崗,健康證時(shí)效為一年。

二、 員工(待聘人員)辦理健康證須統(tǒng)一組織在指定地點(diǎn)進(jìn)行體檢。

三、 辦證人員需在體檢處進(jìn)行初步的衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。

四、 員工(待聘人員)健康證辦理須本人進(jìn)行,嚴(yán)禁代檢、代查;嚴(yán)格遵守體檢注意事項(xiàng)。

五、 體檢未合格的員工及待聘人員,體檢負(fù)責(zé)人應(yīng)告知當(dāng)事人未合格原因,并將體檢單交于本人;待聘人員體檢不合格的,不予聘用。

六、 健康證到期再行體檢的員工,檢查未合格的應(yīng)立即停職、禁入加工間、禁止與原材料接觸,并進(jìn)行復(fù)查,復(fù)查仍不合格的將予以解聘,復(fù)查合格者則恢復(fù)原崗位工作。

七、 員工在崗期間,健康證原件交個(gè)人保管,其復(fù)印件交幼兒園統(tǒng)一存檔管理,以備查閱。衛(wèi)生保健部門負(fù)責(zé)人在健康證即將失效前10天統(tǒng)計(jì)所有參檢人員名單,并統(tǒng)一組織體檢辦證。

八、 因體檢而產(chǎn)生的費(fèi)用由體檢人員自行承擔(dān)。

九、 健康體檢到期而未辦理的員工,應(yīng)立即組織辦理,直至領(lǐng)取新的健康證后方能上崗工作。

十、 幼兒園衛(wèi)生監(jiān)督人員、后勤等部門負(fù)責(zé)人必須每天對(duì)從業(yè)人員個(gè)人健康和衛(wèi)生情況進(jìn)行檢查,如有異常情況應(yīng)及時(shí)上報(bào)。

第15篇 從業(yè)人員防護(hù)用品管理制度編制要點(diǎn)范例

1、編制要點(diǎn)

(1)明確職業(yè)危害個(gè)人防護(hù)用品管理制度目的、依據(jù)。

(2)確定職業(yè)危害個(gè)人防護(hù)用品管理工作的負(fù)責(zé)部門、責(zé)任人。

(3)按照職業(yè)危害場(chǎng)所、本崗及工序,明確職業(yè)危害個(gè)人防護(hù)用品的種類、規(guī)格、型號(hào)。

(4)明確職業(yè)危害個(gè)人防護(hù)用品有效使用期限。

(5)明確購(gòu)買職業(yè)危害個(gè)人防護(hù)用品的單位。

(6)明確職業(yè)危害個(gè)人防護(hù)用品購(gòu)買后的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)、儲(chǔ)存標(biāo)準(zhǔn)、發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)、領(lǐng)用標(biāo)準(zhǔn)、使用標(biāo)準(zhǔn)和日常穿戴檢查、處理標(biāo)準(zhǔn)。

2、范例

從業(yè)人員防護(hù)用品管理制度

為認(rèn)真貫徹《職業(yè)病防治法》、《安全生產(chǎn)法》、《作業(yè)場(chǎng)所職業(yè)健康監(jiān)督管理暫行規(guī)定》及《勞動(dòng)防護(hù)用品監(jiān)督管理規(guī)定》,規(guī)范勞動(dòng)者個(gè)體防護(hù)用品的發(fā)放和使用,切實(shí)維護(hù)勞動(dòng)者相關(guān)權(quán)益,特制定本制度。

一、勞動(dòng)防護(hù)用品是企業(yè)免費(fèi)發(fā)給勞動(dòng)者個(gè)人使用保管的公共財(cái)物,是保護(hù)勞動(dòng)者在生產(chǎn)過程中免遭或減輕職業(yè)危害的一種輔助措施,必須以實(shí)物形式發(fā)放,不得以貨幣或者其他物品替代。

二、勞動(dòng)防護(hù)用品發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)主要依據(jù)《河南省勞動(dòng)防護(hù)用品配備標(biāo)準(zhǔn)》,《標(biāo)準(zhǔn)》未列入的工種可根據(jù)企業(yè)實(shí)際需要,參照本單位同類工種相似條件發(fā)放。

三、勞動(dòng)防護(hù)用品中的服裝(含工作棉衣)結(jié)構(gòu)及款式,必須符合安全生產(chǎn)的要求,具備永久性安全標(biāo)識(shí),做到領(lǐng)口緊、袖口緊、下擺緊。一些特殊場(chǎng)合所穿著的服裝,不應(yīng)有明口袋,不得使用金屬附件,便于連接和解脫,適應(yīng)作業(yè)時(shí)的肢體活動(dòng)。

四、對(duì)于從事多種崗位作業(yè)的勞動(dòng)者,應(yīng)當(dāng)按其主要作業(yè)工種發(fā)放勞動(dòng)防護(hù)用品,如果從事其他工種作業(yè)時(shí),可由部門提出申請(qǐng),借用其所需要的防護(hù)用品。

五、凡員工工種有變動(dòng)時(shí),應(yīng)及時(shí)辦理手續(xù),變更現(xiàn)行工種的勞動(dòng)防護(hù)用品(原工種的勞防用品發(fā)放使用時(shí)間相應(yīng)延長(zhǎng))。

六、員工因故離開原生產(chǎn)崗位不從事生產(chǎn)工作,在六個(gè)月以上,其防護(hù)用品應(yīng)按實(shí)際離開時(shí)間相應(yīng)延長(zhǎng)使用期限或停發(fā)。

七、對(duì)于生產(chǎn)中必須佩戴的安全帽、安全帶、絕緣防護(hù)用品、防毒面具、防塵(毒)口罩等特殊防護(hù)用品,必須建立定期品質(zhì)檢查和保養(yǎng)制度。使用前要注意檢查,使用中要注意維護(hù),使用后要注意保養(yǎng)。對(duì)受到過較大外力沖擊的安全帽,發(fā)現(xiàn)有磨損、疵點(diǎn)的安全帶及出現(xiàn)刺穿、破損的安全鞋等,應(yīng)不受使用年限的限制,及時(shí)更換。不合格或失效的防護(hù)用品嚴(yán)禁使用。

八、特種勞動(dòng)防護(hù)用品的購(gòu)置,應(yīng)根據(jù)工作場(chǎng)所及崗位要求編制計(jì)劃,所采購(gòu)的物品必須符合《職業(yè)病防治法》中的相關(guān)規(guī)定及相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)要求,必須具備國(guó)家安監(jiān)總局的安全標(biāo)志、標(biāo)識(shí),必須具備安全生產(chǎn)檢測(cè)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)所出具的產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告。

九、對(duì)于在易燃、易爆、燒灼及有靜電發(fā)生的場(chǎng)所作業(yè)的人員,應(yīng)當(dāng)配備具有相應(yīng)防護(hù)性能的阻燃服、酸堿類化學(xué)品防護(hù)服或防靜電服等特種勞動(dòng)防護(hù)用品。

十、企業(yè)的相關(guān)職能部門應(yīng)對(duì)員工如何正確地使用勞動(dòng)防護(hù)用品進(jìn)行教育和培訓(xùn),并開展突發(fā)事件應(yīng)急演練活動(dòng),提高安全防范意識(shí)。

十一、凡領(lǐng)用絕緣防護(hù)用品及工具的部門或個(gè)人,在重新更換領(lǐng)取時(shí),必須實(shí)行以舊換新的制度,以保證人身安全。不屬領(lǐng)用絕緣工用具和勞動(dòng)防護(hù)用品的部門或個(gè)人,需領(lǐng)用絕緣工用具和勞防用品時(shí),必須提出申請(qǐng)報(bào)有關(guān)部門批準(zhǔn)。

第16篇 從業(yè)人員職業(yè)衛(wèi)生監(jiān)護(hù)檔案管理制度

根據(jù)《中華人民共和國(guó)職業(yè)病防治法》及相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定,為抓好我礦接觸職業(yè)病危害因素職工的健康監(jiān)護(hù)管理工作,規(guī)范職工健康監(jiān)護(hù)檔案的建立,結(jié)合本單位的實(shí)際,特制定本制度。

(1)、認(rèn)真遵守和執(zhí)行職業(yè)危害防治的法律、法規(guī)和規(guī)章。

(2)、建立健全從業(yè)人員職業(yè)健康監(jiān)護(hù)檔案,并按規(guī)定的期限妥善保存和管理

(3)、檔案管理設(shè)專人負(fù)責(zé),認(rèn)真填寫從業(yè)人員職業(yè)健康情況,杜絕虛假填報(bào)現(xiàn)象。

(4)、職業(yè)禁忌管理:不安排未成年工從事接觸職業(yè)病危害的工作;不安排未經(jīng)上崗前職業(yè)健康檢查的職工從事接觸職業(yè)病危害的作業(yè);不安排孕期、哺乳期從事對(duì)本人和胎兒、嬰兒有害的作業(yè);不安排有職業(yè)禁忌癥的職工從事所禁忌的作業(yè);職工接受職業(yè)健康檢查按正常出勤處理。

(5)、上崗前的職業(yè)性健康體檢:招收新職工時(shí)必須進(jìn)行上崗前的職業(yè)性健康體檢,根據(jù)衛(wèi)生技術(shù)服務(wù)機(jī)構(gòu)的體檢結(jié)果進(jìn)行新職工的安置,并建立健康監(jiān)護(hù)檔案。

在崗期間的職業(yè)性健康體檢

按《職業(yè)健康監(jiān)護(hù)管理辦法》規(guī)定的周期和體檢項(xiàng)目進(jìn)行職業(yè)性健康體檢,發(fā)現(xiàn)疑似和確診職業(yè)病立即報(bào)告行政主管部門和勞動(dòng)保障部門,并妥善處置現(xiàn)疑似和確診職業(yè)病病人。

(6)、離崗時(shí)的職業(yè)性健康體檢:職工退休或者是其他原因和公司(廠或礦)解除合同時(shí),必須進(jìn)行職業(yè)性健康檢查,并將職工本人的健康監(jiān)護(hù)檔案復(fù)印交給本人,其健康監(jiān)護(hù)檔案原件按檔案管理規(guī)定的保存年限進(jìn)行保存。

第17篇 公共場(chǎng)所從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度

1、公共場(chǎng)所從業(yè)人員上崗前必須進(jìn)行健康檢查，領(lǐng)取“健康證明”和 “衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)證明”后方能上崗工作。

2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙公共衛(wèi)生的疾病，治愈前不得從事直接為顧客服務(wù)的工作。

3、旅店業(yè)、餐廳、咖啡廳、酒吧、茶座、娛樂場(chǎng)所、公共浴室、理發(fā)店、美容店、游泳場(chǎng)(館)直接為顧客服務(wù)的從業(yè)人員每年進(jìn)行一次健康檢查，其余場(chǎng)所從業(yè)人員每?jī)赡赀M(jìn)行一次健康檢查。

4、公共場(chǎng)所內(nèi)經(jīng)營(yíng)食品的從業(yè)人員的健康檢查按《食品安全法》有關(guān)規(guī)定進(jìn)行。

5、公共場(chǎng)所從業(yè)人員上崗前必須接受衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，學(xué)習(xí)有關(guān)衛(wèi)生法律法規(guī)，基本衛(wèi)生知識(shí)和基本衛(wèi)生操作技能等，熟悉并嚴(yán)格執(zhí)行本崗位的各項(xiàng)衛(wèi)生操作規(guī)程和有關(guān)衛(wèi)生要求。

6、公共場(chǎng)所從業(yè)人員上崗后每?jī)赡赀M(jìn)行一次衛(wèi)生知識(shí)復(fù)訓(xùn)。

7、健康檢查項(xiàng)目按衛(wèi)生部“預(yù)防性體檢管理辦法”進(jìn)行，“健康證明”均不得涂改、轉(zhuǎn)讓、倒賣、偽造。

8、公共場(chǎng)所從業(yè)人員必須講究個(gè)人衛(wèi)生。

9、公共場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)單位建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案，有連續(xù)二年應(yīng)檢與應(yīng)培訓(xùn)人員、已檢與已培訓(xùn)人員和已領(lǐng)健康證、培訓(xùn)證人員名單;有衛(wèi)生監(jiān)督部門通知的不合格人員名單及其去向記錄。

第18篇 某從業(yè)人員培訓(xùn)管理制度

為保障公眾餐飲安全,根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》等法律、法規(guī)及規(guī)章,制定本管理制度。

一、餐飲服務(wù)從業(yè)人員包括新參加工作和臨時(shí)參加工作的餐飲服務(wù)從業(yè)人員必須經(jīng)過培訓(xùn)、考核合格后,方可從事餐飲服務(wù)工作。

二、認(rèn)真制定培訓(xùn)計(jì)劃,在食品藥品監(jiān)督管理部門的指導(dǎo)下定期組織管理人員、從業(yè)人員參加食品安全知識(shí)、職業(yè)道德和法制教育的培訓(xùn)以及食品加工操作技能培訓(xùn)。

三、食品安全教育和培訓(xùn)應(yīng)針對(duì)每個(gè)食品加工操作崗位分別進(jìn)行,內(nèi)容應(yīng)包括食品安全法律、法規(guī)、規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)和食品安全知識(shí)、各崗位加工操作規(guī)程等。

四、培訓(xùn)方式以集中講授與自學(xué)相結(jié)合,定期考核,不合格者待考試合格后再上崗。

五、建立餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)檔案,將培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔,以備查驗(yàn)。

第19篇 飲食從業(yè)人員衛(wèi)生要求知識(shí)培訓(xùn)健康檢查制度

飲食服務(wù)從業(yè)人員衛(wèi)生要求、知識(shí)培訓(xùn)、健康檢查制度

對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行知識(shí)培訓(xùn),提高從業(yè)人員的整體素質(zhì),是搞好高校飲食工作,提高服務(wù)質(zhì)量的一項(xiàng)重要內(nèi)容,因此,必須納入制度化管理。

一、培訓(xùn)教材。培訓(xùn)采用的教材主要有《食品安全法》、《餐飲業(yè)食品管理辦法》、《食品衛(wèi)生行政處罰辦法》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》、《西北大學(xué)飲食服務(wù)中心職工培訓(xùn)教材》、職業(yè)道德教育等。

二、參加當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督部門的《食品安全法》和衛(wèi)生知識(shí)以及職業(yè)道德教育培訓(xùn),取得由衛(wèi)生主管部門簽發(fā)的《合格證》后方可上崗。

三、餐廳每月組織員工學(xué)習(xí)一次,全年十次,結(jié)合餐廳實(shí)際工作、季節(jié)、媒體餐飲信息等,學(xué)習(xí)有關(guān)衛(wèi)生知識(shí),并做好記錄,年終由中心檢查,檢查情況納入年終考核項(xiàng)目。

四、新錄用的臨時(shí)工或臨時(shí)參加工作的從業(yè)人員,由餐廳負(fù)責(zé)崗前衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn),使其懂得衛(wèi)生知識(shí)的重要性和如何遵守各項(xiàng)衛(wèi)生、操作制度后方可上崗。

五、結(jié)合高校餐飲工作的特點(diǎn),中心每年春、秋(寒、暑假開學(xué)后)兩季各舉辦一次食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)和測(cè)試。測(cè)試成績(jī)納入年終考核。測(cè)試不及格者,進(jìn)行補(bǔ)考,補(bǔ)考不及格者,辭退或解聘。

六、利用多種形式學(xué)習(xí)衛(wèi)生知識(shí),如知識(shí)競(jìng)賽、書面考試等。

七、健康檢查。中心每年統(tǒng)一組織兩次健康檢查,每年3月、9月各一次,請(qǐng)防疫站同志上門檢查,檢查不合格者,正式工調(diào)離崗位,臨時(shí)工解聘。漏檢、新進(jìn)人員和臨時(shí)參加工作人員的健康檢查,由餐廳負(fù)責(zé)組織到防疫站進(jìn)行檢查,取得健康合格證明后方可參加工作。

八、從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品衛(wèi)生病癥的,應(yīng)立即脫離工作崗位,待查明原因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后,方可從新上崗。

九、建立從業(yè)人員健康檔案。

十、從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生要求:

(一)應(yīng)保持良好個(gè)人衛(wèi)生,操作時(shí)應(yīng)穿戴整潔的工作服、工作帽(專間工作人員還需戴口罩),頭發(fā)不得外露,不得留長(zhǎng)指甲,涂指甲油,佩帶飾物。

(二)操作前手部應(yīng)洗凈,操作時(shí)手部應(yīng)保持清潔,接觸直接入口食品時(shí),手部還應(yīng)進(jìn)行消毒并佩帶一次性手套。

(三)接觸直接入口食品的操作人員在有下列情形時(shí)應(yīng)洗手:開始工作前;處理食物前;上廁所后;處理生食物后;處理弄污的設(shè)備或飲食用具后;咳嗽、打噴嚏、或擤鼻子后;處理動(dòng)物或廢物后;觸摸耳朵、鼻子、頭發(fā)、口腔或身體其他部位后;從事任何可能污染雙手的活動(dòng)后。

(四)個(gè)人衣物及私人物品不得帶入食品處理區(qū)內(nèi)。

(五)食品處理區(qū)內(nèi)不得有抽煙、隨地吐痰、飲食及其他可能污染食品的行為。

十一、從業(yè)人員工作服管理

(一)各餐廳的工作服應(yīng)有清洗保潔制度,定期進(jìn)行更換,保持清潔。

(二)根據(jù)中心炊事員無嚴(yán)格分工的特點(diǎn),工作服分為操作工作服和售飯工作服兩種,售飯工作屬于接觸直接入口食品的工作,根據(jù)規(guī)定,售飯工作服應(yīng)每天清洗更換。

(三)從業(yè)人員上廁所前,應(yīng)在食品處理區(qū)內(nèi)脫去工作服

(四)嚴(yán)禁在食品處理區(qū)內(nèi)堆放待清洗的工作服或進(jìn)行清洗工作服的工作。

(五)每名從業(yè)人員應(yīng)有操作工作服和售飯工作服各兩套或兩套以上。

后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心

第20篇 學(xué)校食堂從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生管理制度-2

學(xué)校食堂從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生管理制度2

1.從業(yè)人員必須進(jìn)行健康查體和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn),取得合格證明方可上崗。

2.從業(yè)人員必須認(rèn)真學(xué)習(xí)有關(guān)法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識(shí),掌握本崗位的衛(wèi)生技術(shù)要求,養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,嚴(yán)格遵守衛(wèi)生操作規(guī)程。

3.堅(jiān)持科學(xué)的洗手習(xí)慣:操作前、便后以及從事與食品無關(guān)的其他活動(dòng)后應(yīng)洗手,先用消毒液消毒,后用流動(dòng)水沖洗。

4.從業(yè)人員不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、戴戒指。不得在食品加工場(chǎng)所或銷售場(chǎng)所內(nèi)吸煙、吃東西、隨地吐痰,不得穿工作服入廁。

5.從業(yè)人員不得面對(duì)食品打噴嚏、咳嗽及做其他影響食品衛(wèi)生的行為,不得直接抓取直接入口食品或用勺直接嘗味。操作用具用后不得隨處亂放。

6.從業(yè)人員要注意個(gè)人衛(wèi)生及形象,養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,穿戴整潔的工作衣帽,頭發(fā)梳理整齊置于帽內(nèi)。

7.從業(yè)人員必須認(rèn)真執(zhí)行各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度。