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油脂管理制度是指在企業(yè)生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)中，對(duì)油脂的采購(gòu)、存儲(chǔ)、使用、廢棄等環(huán)節(jié)進(jìn)行規(guī)范化管理的制度。它旨在確保油脂的質(zhì)量安全，提高生產(chǎn)效率，降低運(yùn)營(yíng)成本，并符合環(huán)保法規(guī)要求。
包括哪些方面
1. 油脂采購(gòu)：明確供應(yīng)商選擇標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定檢驗(yàn)程序，確保采購(gòu)油脂的質(zhì)量。
2. 儲(chǔ)存管理：設(shè)定適宜的儲(chǔ)存條件，制定庫(kù)存控制策略，防止油脂變質(zhì)。
3. 使用規(guī)定：規(guī)定油脂的使用頻率、方式和更換周期，保證生產(chǎn)過(guò)程的順暢。
4. 廢棄處理：規(guī)定廢棄油脂的收集、分類、處理方法，遵守環(huán)保法規(guī)。
5. 記錄與監(jiān)控：建立油脂管理記錄，定期進(jìn)行質(zhì)量檢查，確保制度執(zhí)行的有效性。
6. 培訓(xùn)與教育：對(duì)員工進(jìn)行油脂管理知識(shí)培訓(xùn)，提高其操作規(guī)范意識(shí)。
7. 應(yīng)急預(yù)案：制定油脂泄漏等意外情況的應(yīng)對(duì)措施，減少損失。
重要性
油脂管理制度的重要性體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
1. 質(zhì)量保障：良好的油脂管理能確保產(chǎn)品品質(zhì)，維護(hù)企業(yè)聲譽(yù)。
2. 成本控制：有效管理可以減少油脂浪費(fèi)，降低生產(chǎn)成本。
3. 安全生產(chǎn)：防止油脂泄漏引發(fā)的安全事故，保障員工健康。
4. 環(huán)保合規(guī)：遵守環(huán)保法規(guī)，減少環(huán)境污染，提升企業(yè)社會(huì)責(zé)任形象。
方案
1. 制定詳細(xì)的操作規(guī)程：明確每個(gè)環(huán)節(jié)的具體操作步驟和責(zé)任人，確保制度落地執(zhí)行。
2. 建立供應(yīng)商評(píng)估體系：定期評(píng)估供應(yīng)商的資質(zhì)、產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)，確保油脂來(lái)源可靠。
3. 引入自動(dòng)化設(shè)備：利用現(xiàn)代化設(shè)備進(jìn)行油脂的存儲(chǔ)和使用，減少人為錯(cuò)誤。
4. 實(shí)施定期檢查：由專業(yè)人員定期對(duì)油脂質(zhì)量進(jìn)行抽查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。
5. 加強(qiáng)內(nèi)部培訓(xùn)：通過(guò)定期培訓(xùn)，提高員工對(duì)油脂管理的理解和執(zhí)行能力。
6. 建立反饋機(jī)制：鼓勵(lì)員工提出改進(jìn)意見(jiàn)，不斷優(yōu)化油脂管理制度。
在實(shí)施過(guò)程中，管理層需密切關(guān)注油脂管理制度的執(zhí)行效果，適時(shí)調(diào)整和完善，以適應(yīng)企業(yè)發(fā)展的需求。通過(guò)這些具體措施，油脂管理制度將為企業(yè)的高效運(yùn)作和可持續(xù)發(fā)展提供有力保障。
油脂管理制度范文
第1篇 某煤礦油脂管理制度
(一)為加強(qiáng)煤礦油脂使用管理工作,根據(jù)《煤礦安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化基本要求及評(píng)分方法(試行)》機(jī)電專業(yè)“管理制度”中對(duì)機(jī)電管理制度建設(shè)的要求,制定本制度。
(二)油脂要按正常渠道進(jìn)貨,到貨后要認(rèn)真驗(yàn)收,如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,應(yīng)及時(shí)向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào),做出處理意見(jiàn)。要按計(jì)劃需要的油類進(jìn)貨、提貨,油桶要專用。領(lǐng)油必須做好登記,油庫(kù)內(nèi)外要保持清潔衛(wèi)生。油庫(kù)的防火設(shè)備要保持完好、齊全。
(三)潤(rùn)滑油脂井上存放時(shí),必須分類放置。桶上須有明顯標(biāo)記,注明油脂的品種牌號(hào)、生產(chǎn)廠家和進(jìn)貨日期。且必須注明油脂貯存有效期限,超過(guò)有效期限不得使用。井下存放時(shí),容器必須清潔密封。
(四)潤(rùn)滑油脂必須專用,不得混用,亂用。油脂要分類保管,有明顯的掛牌標(biāo)記,以免發(fā)生差錯(cuò)。要愛(ài)護(hù)油脂,防止丟失、變質(zhì)和意外情況發(fā)生。
(五)各班組應(yīng)配備熟悉油脂的工人負(fù)責(zé)設(shè)備注油、換油,要做好記錄,定期注、換油。(六)各班組在給設(shè)備注油時(shí),必須使用專用注油工具,注油前必須將油桶口和盛
放油的容器清洗干凈,方可注油。
(七)各班組要保證設(shè)備液壓系統(tǒng)、潤(rùn)滑系統(tǒng)清潔,使之無(wú)油泥、水分、鐵銹、金屬及纖維等雜質(zhì)。換油時(shí),要徹底清洗系統(tǒng),加入的新油必須過(guò)濾。
(八)倉(cāng)庫(kù)要加強(qiáng)安全管理。制定符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定的防滅火措施,并按要求配備消防器材。
第2篇 煤礦油脂管理制度
（一）為加強(qiáng)煤礦油脂使用管理工作，根據(jù)《煤礦安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化基本要求及評(píng)分方法（試行）》機(jī)電專業(yè)“管理制度”中對(duì)機(jī)電管理制度建設(shè)的要求，制定本制度。
（二）油脂要按正常渠道進(jìn)貨，到貨后要認(rèn)真驗(yàn)收，如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，做出處理意見(jiàn)。要按計(jì)劃需要的油類進(jìn)貨、提貨，油桶要專用。領(lǐng)油必須做好登記，油庫(kù)內(nèi)外要保持清潔衛(wèi)生。油庫(kù)的防火設(shè)備要保持完好、齊全。
（三）潤(rùn)滑油脂井上存放時(shí)，必須分類放置。桶上須有明顯標(biāo)記，注明油脂的品種牌號(hào)、生產(chǎn)廠家和進(jìn)貨日期。且必須注明油脂貯存有效期限，超過(guò)有效期限不得使用。井下存放時(shí)，容器必須清潔密封。
（四）潤(rùn)滑油脂必須專用，不得混用，亂用。油脂要分類保管，有明顯的掛牌標(biāo)記，以免發(fā)生差錯(cuò)。要愛(ài)護(hù)油脂，防止丟失、變質(zhì)和意外情況發(fā)生。
（五）各班組應(yīng)配備熟悉油脂的工人負(fù)責(zé)設(shè)備注油、換油，要做好記錄，定期注、換油。（六）各班組在給設(shè)備注油時(shí)，必須使用專用注油工具，注油前必須將油桶口和盛
放油的容器清洗干凈，方可注油。
（七）各班組要保證設(shè)備液壓系統(tǒng)、潤(rùn)滑系統(tǒng)清潔，使之無(wú)油泥、水分、鐵銹、金屬及纖維等雜質(zhì)。換油時(shí)，要徹底清洗系統(tǒng)，加入的新油必須過(guò)濾。
（八）倉(cāng)庫(kù)要加強(qiáng)安全管理。制定符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定的防滅火措施，并按要求配備消防器材。
第3篇 后勤餐廳食用油脂采購(gòu)廢棄油脂回收管理制度
后勤集團(tuán)餐廳食用油脂采購(gòu)和廢棄油脂回收管理制度
一、食用油脂的采購(gòu)由中心采購(gòu)組統(tǒng)一負(fù)責(zé)在中心指定的供貨商處采購(gòu),所采購(gòu)的食用油要有發(fā)票并按規(guī)定索取有效的檢驗(yàn)合格證明,油脂的外包裝上要有明顯的標(biāo)識(shí),嚴(yán)禁采購(gòu)散裝食用油脂。
二、采購(gòu)的食用油脂必須建立購(gòu)貨臺(tái)帳和餐廳領(lǐng)料臺(tái)帳,要做到帳帳相符、帳庫(kù)相符。
三、廢油脂包括地溝油和泔水油,統(tǒng)稱“垃圾油”。垃圾油的主要危害是污染環(huán)境、污染水源,尤其是被不法分子提煉后的泔水油被人食用后,可導(dǎo)致多種癌癥和胃腸道疾病。
四、中心各餐廳的所有廢棄食用油脂和泔水統(tǒng)一由中心衛(wèi)生組負(fù)責(zé)回收,各餐廳主任負(fù)責(zé)本部門廢油脂的日常保管工作,中心衛(wèi)生組定期進(jìn)行回收,在回收時(shí)要有詳細(xì)的回收記錄。
五、中心與“西安友邦環(huán)保科技開(kāi)發(fā)有限公司”簽有廢油脂回收協(xié)議,任何單位和個(gè)人不得將廢油脂交給其他人處理。
六、要認(rèn)真登記填寫(xiě)《廢油脂回收紀(jì)錄》,填寫(xiě)時(shí)要有時(shí)間、有數(shù)量、有回收人簽字,記錄必須真實(shí),不得弄虛作假。
七、對(duì)違反上述各條的單位和個(gè)人,中心將進(jìn)行處罰。
第4篇 餐飲服務(wù)中心廢棄食用油脂管理制度
餐飲服務(wù)中心廢棄食用油脂管理制度
廢棄油脂是指廚房在食品制作過(guò)程中產(chǎn)生的不能再食用的動(dòng)、植物油脂。為使廢棄油脂流入正常的回收收渠道，特制訂本管理制度：
(一)與國(guó)家認(rèn)可的回收企業(yè)建立正常的合作協(xié)議。
(二)在食品制作過(guò)程中產(chǎn)生的廢棄油脂必須倒入專用桶。
(三)盛裝廢棄油脂的專用桶，必須保持加蓋，并由雜工專人負(fù)責(zé)。
(四)廢棄油脂盛入專用桶后，由定點(diǎn)人回收，必須作廢料使用，不準(zhǔn)再提煉食用油脂，作好逐日登記。
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第5篇 某煤礦油脂安全管理制度
1、機(jī)電設(shè)備必須按照設(shè)計(jì)規(guī)定使用符合要求的油脂
2、油脂的領(lǐng)取、保管、發(fā)放、回收由機(jī)電科指派配件組統(tǒng)一管理。
3、機(jī)電科領(lǐng)取油脂時(shí)，必須確保合格、有正規(guī)的說(shuō)明書(shū)、合格證等。
4、油脂必須集中存放，存放處必須分類放置，桶上必須有明顯標(biāo)志，注明油種、牌號(hào)，生產(chǎn)廠家和進(jìn)貨時(shí)期，貯存有效期等，過(guò)期或不合格油脂嚴(yán)禁發(fā)放。
5、配件組必須依據(jù)機(jī)電設(shè)備油耗定額，編制各單位油耗供應(yīng)計(jì)劃。油脂不準(zhǔn)代用，特殊情況下必須代用時(shí),必須經(jīng)機(jī)電副總工程師批準(zhǔn)。各使用單位必須設(shè)置兼職油脂工，負(fù)責(zé)該單位油脂計(jì)劃的上報(bào)，油脂的領(lǐng)取及使用管理。
6、本著合理用油，節(jié)約用油的原則，各單位要按油脂管“五定”原則，把油脂消耗列入包機(jī)制管理范圍之中，制定辦法，節(jié)獎(jiǎng)超罰。廢油要回收、集中處理。
7、機(jī)電科配件組每月根據(jù)各單位油脂消耗情況，分析油脂管理中存在的問(wèn)題，對(duì)超耗區(qū)隊(duì)、機(jī)臺(tái)寫(xiě)出分析處理意見(jiàn)，幫助區(qū)隊(duì)搞好油脂管理。
第6篇 油脂管理制度
1、油脂由機(jī)電科統(tǒng)一管理,油脂的領(lǐng)取,須經(jīng)機(jī)電科科長(zhǎng)簽字,供應(yīng)部門方可予發(fā)放。
2、隊(duì)組要加強(qiáng)油脂管理,嚴(yán)禁流失及浪費(fèi),隊(duì)組要有相應(yīng)的管理制度及領(lǐng)取臺(tái)帳。
3、油脂考核嚴(yán)格按機(jī)電科給定的指標(biāo)給予考核,節(jié)獎(jiǎng)超罰。
4、如果發(fā)現(xiàn)上坑檢修的設(shè)備缺油時(shí),機(jī)分廠和機(jī)電科設(shè)備回收管理員要報(bào)機(jī)電科,月底將該設(shè)備使用單位節(jié)約的油脂費(fèi)用全部扣除,并給予單位負(fù)責(zé)人和包機(jī)組長(zhǎng)50元的罰款,在平時(shí)的檢查中,如果發(fā)現(xiàn)隊(duì)組設(shè)備不加油或不潤(rùn)滑時(shí),每次單位負(fù)責(zé)人和包機(jī)組長(zhǎng)罰款20元。
5、所有使用油脂的單位,必須加強(qiáng)油脂管理,杜絕油脂外流,同時(shí)也應(yīng)加強(qiáng)設(shè)備的定檢和班檢,杜絕設(shè)備漏油,以降低油脂消耗量。
6、凡是在機(jī)分廠檢修的設(shè)備,機(jī)電科按設(shè)備加油量供給,但隊(duì)組下坑時(shí)必須檢查設(shè)備中的油量和是否有油,如果供應(yīng)不足和設(shè)備中無(wú)油時(shí),要按實(shí)際情況給予機(jī)分廠罰款(隊(duì)組和機(jī)電科設(shè)備發(fā)放員出具證明)。
7、凡沒(méi)有油脂定額的單位,以機(jī)電科出庫(kù)單為依據(jù)進(jìn)行發(fā)放,否則機(jī)電科概不負(fù)責(zé)。
第7篇 餐廚垃圾及廢棄食用油脂管理制度
為履行好食品安全第一責(zé)任人的法定義務(wù)，防止“地溝油”流入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和使用環(huán)節(jié)，保障人民群眾食品安全和身體健康，特建立以下制度：
一、餐廚廢棄物和廢棄油脂應(yīng)設(shè)專人負(fù)責(zé)管理。
二、餐廚廢棄物和廢棄油脂應(yīng)有專門標(biāo)有“餐廚廢棄物或廢棄油脂”字樣的密閉容器存放，集中處理。
三、餐廚廢棄物和廢棄油脂只能銷售給有資質(zhì)餐廚廢棄物和廢棄油脂加工單位，做到日產(chǎn)日清，不得銷售給其他單位和個(gè)人。
四、處理餐廚廢棄物和廢棄油脂要建立檔案，詳細(xì)記錄銷售時(shí)間、種類、數(shù)量、收購(gòu)單位、用途、聯(lián)系人姓名、電話、地址、收貨人簽字等，并長(zhǎng)期保存。
五、不得隨便處理餐廚廢棄物和廢棄油脂。
第8篇 潤(rùn)滑油脂管理制度
一 潤(rùn)滑油（脂）的庫(kù)存管理
（一） 潤(rùn)滑油（脂）的采購(gòu)、入庫(kù)制度：
1滑油（脂）的采購(gòu)要嚴(yán)格按用油計(jì)劃進(jìn)行。當(dāng)品種、牌號(hào)不能滿足要求時(shí)，不得任意改購(gòu)，需征得機(jī)電科同意后才能變動(dòng)。
2 油品入庫(kù)時(shí)要貼好標(biāo)志，標(biāo)明入庫(kù)時(shí)間和合格證、化驗(yàn)單編號(hào)。合格證要妥為保管以備查。要完整登記入庫(kù)帳。
（二）保管制度：
1 各種潤(rùn)滑油（脂）要嚴(yán)格分類存放。容器要專用、完整、清潔、標(biāo)志完全。
2要設(shè)置潤(rùn)滑油（脂）庫(kù)房。庫(kù)房要求干燥、清潔、通風(fēng)。庫(kù)房應(yīng)符合防火、防爆要求，并設(shè)置消防設(shè)施。
二潤(rùn)滑油（脂）的使用管理
1潤(rùn)滑裝置是否齊全完整、油路是否通暢。油量、油壓、油溫是否正常
2潤(rùn)滑部位有無(wú)滲漏，溫度是否正常，有無(wú)振動(dòng)或其它不正?，F(xiàn)象。
3嚴(yán)禁潤(rùn)滑不良和滲漏嚴(yán)重的設(shè)備帶病運(yùn)行。
第9篇 廢棄食用油脂管理制度
1、廢棄油脂必須按國(guó)家《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位廢棄食用油脂管理的規(guī)定》進(jìn)行管理。
2、廢棄油脂應(yīng)設(shè)專人負(fù)責(zé)管理。
3、廢棄油脂應(yīng)有專門標(biāo)有“廢棄油脂”字樣的密閉容器存放,集中處理。
4、廢棄油脂只能銷售給廢棄油脂加工單位和從事廢棄物收購(gòu)的單位,不得銷售給其他單位和個(gè)人。
5、處理廢棄油脂要建立檔案,詳細(xì)記錄銷售時(shí)間、種類、數(shù)量、收購(gòu)單位、用途、聯(lián)系人姓名、電話、地址、收貨人簽字等,并長(zhǎng)期保存。
6、不得隨便處理廢棄食用油脂。
第10篇 滑油脂管理制度
一、所有潤(rùn)滑油脂必須有產(chǎn)品質(zhì)量合格證，生產(chǎn)廠家，生產(chǎn)地點(diǎn)（必要時(shí)要有專業(yè)部門的二次化驗(yàn)合格證明）。
二、機(jī)械潤(rùn)滑油脂在使用前必須經(jīng)過(guò)雙層過(guò)濾網(wǎng)過(guò)濾。
三、各種潤(rùn)滑不得混合使用，以免影響其性能。
四、所有潤(rùn)滑油和潤(rùn)滑脂不得露天存放，環(huán)境溫度低溫不得-10℃高溫不得超過(guò)45℃。
五、各種潤(rùn)滑油和潤(rùn)滑脂在搬運(yùn)過(guò)程中要采取防范措施，以免受到污染，降低使用性能。
六、潤(rùn)滑油購(gòu)置到位后，必須經(jīng)過(guò)潤(rùn)滑油脂質(zhì)量驗(yàn)收小組驗(yàn)收合格后方可入庫(kù)。
七、各種規(guī)格的潤(rùn)滑油脂要按規(guī)格、按性能分開(kāi)存放，不得混合存放。
八、各種潤(rùn)滑油儲(chǔ)油點(diǎn)不得超過(guò)規(guī)定。
九、存放潤(rùn)滑油的倉(cāng)庫(kù)內(nèi)必須有滅火器材和滅火砂箱。
本制度由機(jī)電運(yùn)輸科監(jiān)督執(zhí)行。
第11篇 機(jī)電科油脂管理制度
一、 機(jī)電設(shè)備所有油脂應(yīng)由油脂管理人員按設(shè)備說(shuō)明書(shū)所規(guī)定的油脂牌號(hào)和檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行申報(bào)、驗(yàn)收、發(fā)放,其他任何人不得隨意申報(bào)、驗(yàn)收和發(fā)放。
二、 油脂購(gòu)置人員應(yīng)嚴(yán)格把關(guān),并在購(gòu)置攜帶化驗(yàn)單,且檢驗(yàn)牌號(hào)屬實(shí),將容器標(biāo)明同等牌號(hào)。
三、 驗(yàn)收人員必須查清是否錯(cuò)裝或不符合所規(guī)定牌號(hào)的可能,否則另其采購(gòu)人員退貨。
四、 若盛油容器混同雜質(zhì)應(yīng)責(zé)其采購(gòu)員退貨。
五、 領(lǐng)用人員應(yīng)觀其化驗(yàn)單、容器標(biāo)注、油脂是否相符,否則不得領(lǐng)用。
六、 進(jìn)貨、入庫(kù)、領(lǐng)用均需經(jīng)過(guò)過(guò)濾至少不少于3次。
第12篇 餐廚垃圾廢棄食用油脂管理制度
為履行好食品安全第一責(zé)任人的法定義務(wù),防止“地溝油”流入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和使用環(huán)節(jié),保障人民群眾食品安全和身體健康,特建立以下制度:
一、餐廚廢棄物和廢棄油脂應(yīng)設(shè)專人負(fù)責(zé)管理。
二、餐廚廢棄物和廢棄油脂應(yīng)有專門標(biāo)有“餐廚廢棄物或廢棄油脂”字樣的密閉容器存放,集中處理。
三、餐廚廢棄物和廢棄油脂只能銷售給有資質(zhì)餐廚廢棄物和廢棄油脂加工單位,做到日產(chǎn)日清,不得銷售給其他單位和個(gè)人。
四、處理餐廚廢棄物和廢棄油脂要建立檔案,詳細(xì)記錄銷售時(shí)間、種類、數(shù)量、收購(gòu)單位、用途、聯(lián)系人姓名、電話、地址、收貨人簽字等,并長(zhǎng)期保存。
五、不得隨便處理餐廚廢棄物和廢棄油脂。
第13篇 _煤礦油脂安全管理制度
1、機(jī)電設(shè)備必須按照設(shè)計(jì)規(guī)定使用符合要求的油脂
2、油脂的領(lǐng)取、保管、發(fā)放、回收由機(jī)電科指派配件組統(tǒng)一管理。
3、機(jī)電科領(lǐng)取油脂時(shí),必須確保合格、有正規(guī)的說(shuō)明書(shū)、合格證等。
4、油脂必須集中存放,存放處必須分類放置,桶上必須有明顯標(biāo)志,注明油種、牌號(hào),生產(chǎn)廠家和進(jìn)貨時(shí)期,貯存有效期等,過(guò)期或不合格油脂嚴(yán)禁發(fā)放。
5、配件組必須依據(jù)機(jī)電設(shè)備油耗定額,編制各單位油耗供應(yīng)計(jì)劃。油脂不準(zhǔn)代用,特殊情況下必須代用時(shí),必須經(jīng)機(jī)電副總工程師批準(zhǔn)。各使用單位必須設(shè)置兼職油脂工,負(fù)責(zé)該單位油脂計(jì)劃的上報(bào),油脂的領(lǐng)取及使用管理。
6、本著合理用油,節(jié)約用油的原則,各單位要按油脂管“五定”原則,把油脂消耗列入包機(jī)制管理范圍之中,制定辦法,節(jié)獎(jiǎng)超罰。廢油要回收、集中處理。
7、機(jī)電科配件組每月根據(jù)各單位油脂消耗情況,分析油脂管理中存在的問(wèn)題,對(duì)超耗區(qū)隊(duì)、機(jī)臺(tái)寫(xiě)出分析處理意見(jiàn),幫助區(qū)隊(duì)搞好油脂管理。
第14篇 餐廚廢棄物和廢棄油脂處置管理制度
餐廚廢棄物和廢棄油脂處置管理制度
為履行好食品安全第一責(zé)任人的法定義務(wù)，防止“地溝油’’流入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和使用環(huán)節(jié)，保障人民群眾食品安全和身體健康，建立以下制度：
一、餐廚廢棄物和廢棄油脂應(yīng)設(shè)專人負(fù)責(zé)管理。
二、餐廚廢棄物和廢棄油脂應(yīng)有專門標(biāo)有“餐廚廢棄物或廢棄油脂字樣的密閉容器存放，集中處理。
三、餐廚廢棄物和廢棄油脂只能銷售給有資質(zhì)餐廚廢棄物和廢棄油脂加工單位，做到日產(chǎn)日清，不得銷售給其他單位和個(gè)人。
四、處理餐廚廢棄物和廢棄油脂要建立檔案，詳細(xì)記錄銷售時(shí)間、種類、數(shù)量、收購(gòu)單位、用途、聯(lián)系人姓名、電話、地址、收貨人簽字等，并長(zhǎng)期保存。
五、不得隨便處理餐廚廢棄物和廢棄油脂。
第15篇 食用油脂采購(gòu)廢棄油脂回收管理制度
食用油脂采購(gòu)和廢棄油脂回收管理制度
一、食用油脂的采購(gòu)由中心采購(gòu)組統(tǒng)一負(fù)責(zé)在中心指定的供貨商處采購(gòu),所采購(gòu)的食用油要有發(fā)票并按規(guī)定索取有效的檢驗(yàn)合格證明,油脂的外包裝上要有明顯的標(biāo)識(shí),嚴(yán)禁采購(gòu)散裝食用油脂。
二、采購(gòu)的食用油脂必須建立購(gòu)貨臺(tái)帳和餐廳領(lǐng)料臺(tái)帳,要做到帳帳相符、帳庫(kù)相符。
三、廢油脂包括地溝油和泔水油,統(tǒng)稱“垃圾油”。垃圾油的主要危害是污染環(huán)境、污染水源,尤其是被不法分子提煉后的泔水油被人食用后,可導(dǎo)致多種癌癥和胃腸道疾病。
四、中心各餐廳的所有廢棄食用油脂和泔水統(tǒng)一由中心衛(wèi)生組負(fù)責(zé)回收,各餐廳主任負(fù)責(zé)本部門廢油脂的日常保管工作,中心衛(wèi)生組定期進(jìn)行回收,在回收時(shí)要有詳細(xì)的回收記錄。
五、中心與“西安友邦環(huán)?？萍奸_(kāi)發(fā)有限公司”簽有廢油脂回收協(xié)議,任何單位和個(gè)人不得將廢油脂交給其他人處理。
六、要認(rèn)真登記填寫(xiě)《廢油脂回收紀(jì)錄》,填寫(xiě)時(shí)要有時(shí)間、有數(shù)量、有回收人簽字,記錄必須真實(shí),不得弄虛作假。
七、對(duì)違反上述各條的單位和個(gè)人,中心將進(jìn)行處罰。
西北大學(xué)后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心
