餐廳樓面崗位職責8篇

崗位職責是什么

餐廳樓面崗位是餐飲服務(wù)的核心環(huán)節(jié)，主要負責為顧客提供高效、友好的用餐環(huán)境和服務(wù)體驗。

崗位職責要求

1. 具備良好的溝通技巧和客戶服務(wù)意識，能快速響應(yīng)顧客需求。

2. 熟悉餐廳菜單及菜品知識，能夠為顧客提供專業(yè)建議。

3. 保持專業(yè)儀態(tài)，時刻保持微笑和禮貌待人。

4. 具備團隊協(xié)作精神，能與廚房和其他部門有效配合。

5. 有處理突發(fā)事件的能力，如處理投訴或應(yīng)對特殊情況。

崗位職責描述

餐廳樓面工作人員在日常工作中扮演著重要角色，他們既是餐廳的形象代表，也是顧客滿意度的關(guān)鍵因素。他們的工作包括但不限于：

1. 歡迎和引導(dǎo)顧客入座，確保顧客舒適就座。

2. 提供菜單，解答顧客關(guān)于菜品、酒水的疑問。

3. 記錄點餐，準確無誤地傳達給廚房。

4. 監(jiān)控餐廳運營狀況，及時補充餐具、飲料等。

5. 關(guān)注顧客用餐體驗，適時提供服務(wù)，如添加食物、更換餐具等。

6. 處理結(jié)賬事宜，確保賬單準確無誤。

7. 維護餐廳清潔，保持環(huán)境整潔。

有哪些內(nèi)容

1. 客戶服務(wù)：提供個性化服務(wù)，滿足不同顧客需求，如特殊飲食要求或慶祝活動安排。

2. 衛(wèi)生管理：定期檢查餐桌、椅子和地面的清潔狀況，確保衛(wèi)生標準。

3. 安全保障：關(guān)注餐廳內(nèi)的安全問題，防止滑倒、燙傷等意外發(fā)生。

4. 促銷推廣：了解餐廳的促銷活動，向顧客推薦，提升銷售額。

5. 庫存管理：協(xié)助監(jiān)控餐廳用品庫存，及時補充，避免短缺。

6. 問題解決：處理顧客投訴，通過有效的溝通和解決方案，維護餐廳聲譽。

7. 團隊協(xié)作：與廚師、領(lǐng)班、保潔人員等緊密合作，共同提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

餐廳樓面崗位的工作涵蓋廣泛，需要員工具備全面的技能和專業(yè)知識，以確保顧客在餐廳的每一刻都能享受到愉快的用餐體驗。通過不斷學(xué)習(xí)和提升，樓面員工將成為餐廳成功運營的重要支柱。

餐廳樓面崗位職責范文

第1篇 西餐廳樓面主管崗位職責（5）

西餐廳樓面主管崗位職責(4)

-做好西餐經(jīng)理的助手,對上級分配的任務(wù)要按質(zhì)、按量、按時完成。

-發(fā)揮模范作用,對自己嚴格要求,對下屬進行嚴格督導(dǎo)和訓(xùn)練,認真執(zhí)行各項規(guī)章制度和服務(wù)規(guī)范、操作規(guī)程。保質(zhì)、保量地完成各項服務(wù)工作。

-認真組織餐廳員工進行業(yè)務(wù)培訓(xùn),提高服務(wù)技能和業(yè)務(wù)水平,熟悉菜牌、酒水牌,熟記每天供應(yīng)品種,了解當日vip客人的接待情況。

-抓好員工紀律、服務(wù)態(tài)度,了解員工思想情緒、操作技術(shù)和思想作風(fēng)。

-召開班前班后會議,落實每天工作計劃,保持好餐廳整潔。

-開餐前檢查餐臺擺設(shè)及臺椅定位情況,收餐后檢查列柜內(nèi)餐具備放情況。

-檢查餐廳的電掣、空調(diào)掣、音響情況,做好安全和節(jié)電工作。

-負責樓面餐具、醬料、用品的保管與管理,每天收集反饋各種出品質(zhì)量信息。

第2篇 s餐廳樓面部長崗位職責

直接上司:樓面主管

管理對象:服務(wù)員、咨客、門童、酒吧員、dj(以各店的具體分工為準)

崗位提要:做好經(jīng)理、主管的助手,負責本班組的服務(wù)管理工作,帶領(lǐng)服務(wù)員按照服務(wù)規(guī)范的要求向賓客提供熱情周到、高效的服務(wù)。

具體職責:

1、 發(fā)揮一線管理人員的帶頭作用,對自己嚴格要求,對上級分配的任務(wù)要保質(zhì)、保量、按時

成。對下屬熱情幫助,耐心輔導(dǎo),搞好現(xiàn)場培訓(xùn),并帶領(lǐng)屬下員工嚴格按操作規(guī)范進行接待服務(wù)。

2、 熟悉菜牌、酒水牌的內(nèi)容及每天供應(yīng)的品種(包括特別推介、沽清等)。

3、 掌握客人的就餐情況,做好補位服務(wù),盡量記住客人姓名及特殊要求或習(xí)慣,與賓客建立

良好關(guān)系。

4、 及時糾正不規(guī)范的服務(wù),現(xiàn)場處理客人投訴,不能解決的問題及時向上級報告,并不斷積

累經(jīng)驗。

5、 抓好員工紀律、服務(wù)態(tài)度,了解員工思想動態(tài)及業(yè)務(wù)技術(shù)水平。

6、 落實每市衛(wèi)生工作計劃,保持餐廳整潔。

7、 開餐前,檢查好自己區(qū)域的餐前準備工作(包括環(huán)境衛(wèi)生、擺臺、餐具準備、燈光、空調(diào)、

熱水器、毛巾箱等),收市后檢查餐柜內(nèi)餐具備放情況。

8、 每市營業(yè)結(jié)束前,當班部長檢查好窗、門、電燈開關(guān)、空調(diào)開關(guān),音響等情況,做好安全

和節(jié)電工作。

任職條件:

1、 身體健康,形象氣質(zhì)佳,善于表達。

2、 熱愛本職工作,有責任感,工作認真負責。

3、 具有高中以上學(xué)歷,受過相關(guān)專業(yè)培訓(xùn)。

4、 具有熟練的服務(wù)技能和技巧,能勝任餐廳各種高層次宴會的接待服務(wù)工作。

5、 掌握一定的菜肴、食品、酒水、烹飪等方面的知識。

第3篇 中餐廳樓面主管崗位職責范例

●編定每日早、中、晚班人員,做好領(lǐng)班、迎送員的考勤記錄。

●每日班前檢查服務(wù)員的儀表、儀容。

●了解當時用餐人數(shù)及要求,合理安排餐廳服務(wù)人員的工作,督促服務(wù)員做好清潔衛(wèi)生和餐、酒具的準備工作。

●隨時注意餐廳就餐人員動態(tài)和服務(wù)情況,要在現(xiàn)場進行指揮,遇有vip客人或舉行重要會議,要認真檢查餐前準備工作和餐桌擺放是否符合標準,并親自上臺服務(wù),以確保服務(wù)的高水準。

●加強與客人的溝通,了解客人對飯菜的意見,與公關(guān)銷售員加強合作,了解客人檔案情緒,妥善處理客人的投訴,并及時向中餐廳經(jīng)理反映。

●定期檢查設(shè)施和清點餐具,制定使用保管制度,有問題及時向餐廳經(jīng)理匯報。

●注意服務(wù)員的表現(xiàn),隨時糾正他們在服務(wù)中的失誤、偏差,做好工作成績記錄,作為評選每月最佳員工的依據(jù)。

●負責組織領(lǐng)班、服務(wù)員參加各種培訓(xùn)、競賽活動,不斷提高自身和屬下的服務(wù)水平。

●積極完成經(jīng)理交派的其他任務(wù)

第4篇 s餐廳樓面主管崗位職責

直接上司:樓面部經(jīng)理

管理對象:樓面部長及其下屬員工

崗位提要:督導(dǎo)所管區(qū)域正常運作,能優(yōu)質(zhì)高效地完成各項工作任務(wù)。

具體職責:

1、 執(zhí)行上級的各項指示,上傳下達,準時當班。

2、 協(xié)助樓面經(jīng)理搞好日常工作,做好廳面與廚房工作的配合溝通。

3、 負責檢查餐前餐廳的各項擺設(shè)、用品、設(shè)施及服務(wù)員的儀容儀表。

4、 清楚明了當市的沽清情況,可供菜品、酒水、特別推介,訂餐動態(tài),服務(wù)人員到崗情況,

氣候,特別日子等與經(jīng)營有關(guān)的信息,并作出妥善安排。

5、 在開餐時間里參與服務(wù)工作,并在現(xiàn)場督導(dǎo)本區(qū)域員工為客人提供高效率的服務(wù),確保各

崗位按規(guī)程規(guī)范操作。

6、 控制所屬區(qū)域的客人用餐情況,主動和客人溝通,及時解決出現(xiàn)的問題,較好地處理客人

的投訴,建立良好的顧客關(guān)系。

7、 做好餐廳的安全防火、食品衛(wèi)生工作。負責本轄區(qū)設(shè)備的維護、保養(yǎng)、清潔。

8、 安排屬下員工工作任務(wù),靈活調(diào)配人員,發(fā)揮帶頭作用并及時補位,保證各項服務(wù)質(zhì)量。

9、 配合樓面經(jīng)理做好員工的培訓(xùn)工作。

10、 完成上司交辦的其它工作。

任職條件:

1、 相貌秀麗,五官端正,反應(yīng)靈敏,機智靈活。

2、 善于處理人際關(guān)系,對業(yè)務(wù)精益求精,有較強的事業(yè)心。

受過相關(guān)專業(yè)培訓(xùn),有一定的組織、管理能力。

第5篇 餐廳樓面班長崗位職責模版

1.負責檢

材料員崗位職責保潔員崗位職責董事長崗位職責

第6篇 餐廳樓面主管-崗位職責

餐廳樓面主管的直接上司樓面部經(jīng)理,主要督導(dǎo)所管區(qū)域正常運作,能優(yōu)質(zhì)高效地完成各項工作任務(wù),下面企業(yè)管理網(wǎng)為大家整理了餐廳樓面主管崗位職責范本,請閱讀下文,僅供參閱。

1、執(zhí)行上級的各項指示,上傳下達,準時當班。

2、協(xié)助樓面經(jīng)理搞好日常工作,做好廳面與廚房工作的配合溝通。

3、負責檢查餐前餐廳的各項擺設(shè)、用品、設(shè)施及服務(wù)員的儀容儀表。

4、清楚明了當市的沽清情況,可供菜品、酒水、特別推介,訂餐動態(tài),服務(wù)人員到崗情況,

氣候,特別日子等與經(jīng)營有關(guān)的信息,并作出妥善安排。

5、在開餐時間里參與服務(wù)工作,并在現(xiàn)場督導(dǎo)本區(qū)域員工為客人提供高效率的服務(wù),確保各

崗位按規(guī)程規(guī)范操作。

6、控制所屬區(qū)域的客人用餐情況,主動和客人溝通,及時解決出現(xiàn)的問題,較好地處理客人

的投訴,建立良好的顧客關(guān)系。

7、做好餐廳的安全防火、食品衛(wèi)生工作。負責本轄區(qū)設(shè)備的維護、保養(yǎng)、清潔。

8、安排屬下員工工作任務(wù),靈活調(diào)配人員,發(fā)揮帶頭作用并及時補位,保證各項服務(wù)質(zhì)量。

9、配合樓面經(jīng)理做好員工的培訓(xùn)工作。

10、完成上司交辦的其它工作。

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第7篇 餐廳樓面經(jīng)理工作崗位職責

本文系餐廳樓面經(jīng)理的崗位職責,僅供各位制度職責大全樓面經(jīng)理參考,希望大家從中深入了解自身的職責。

● 編定每日 早、中、晚班人員 , 做好領(lǐng)班、迎送員的考勤記錄。

● 每日 班前檢查服務(wù)員(制度職責大全服務(wù)員)的儀表、 儀容。

● 了解當時用餐人數(shù)及要求, 合理安排餐廳服務(wù)人員的工作, 督促服務(wù)員做好清潔衛(wèi)生和餐、 酒具的準備工作。

● 隨時注意餐廳就餐人員動態(tài)和服務(wù)情況, 要在現(xiàn)場進行指揮,遇有vi p客人或舉行重要會議, 要認真檢查餐前準備工作和餐桌擺放是否符合標準, 并親自上臺服務(wù),以確保服務(wù)的高水準。

● 加強與客人的溝通,了解客人對飯菜的意見,與公關(guān)銷售員加強合作,了解客人檔案情緒,妥善處理客人的投訴,并及時向中餐廳經(jīng)理(制度職責大全經(jīng)理)反映。

● 定期檢查設(shè)施和清點餐具,制定使用保管制度,有問題及時向餐廳經(jīng)理匯報。

● 注意服務(wù)員的表現(xiàn), 隨時糾正他們在服務(wù)中的失誤、偏差,做好工作成績記錄,作為評選每月 最佳員 工的依據(jù)。

● 負 責組織領(lǐng)班、 服務(wù)員參加各種培訓(xùn)、競賽活動,不斷提高自身和屬下的服務(wù)水平。

● 積極完成總經(jīng)理(制度職責大全總經(jīng)理)交派的其他任務(wù)。

第8篇 餐廳樓面部長-崗位職責

餐廳樓面部長的直接上司樓面主管,負責本班組的服務(wù)管理工作,帶領(lǐng)服務(wù)員按照服務(wù)規(guī)范的要求向賓客提供熱情周到、高效的服務(wù),下面企業(yè)管理網(wǎng)就為大家整理了餐廳樓面部長崗位職責范文,僅供參閱。

1、發(fā)揮一線管理人員的帶頭作用,對自己嚴格要求,對上級分配的任務(wù)要保質(zhì)、保量、按時成。對下屬熱情幫助,耐心輔導(dǎo),搞好現(xiàn)場培訓(xùn),并帶領(lǐng)屬下員工嚴格按操作規(guī)范進行接待服務(wù)。

2、熟悉菜牌、酒水牌的內(nèi)容及每天供應(yīng)的品種(包括特別推介、沽清等)。

3、掌握客人的就餐情況,做好補位服務(wù),盡量記住客人姓名及特殊要求或習(xí)慣,與賓客建立良好關(guān)系。

4、及時糾正不規(guī)范的服務(wù),現(xiàn)場處理客人投訴,不能解決的問題及時向上級報告,并不斷積累經(jīng)驗。

5、抓好員工紀律、服務(wù)態(tài)度,了解員工思想動態(tài)及業(yè)務(wù)技術(shù)水平。

6、落實每市衛(wèi)生工作計劃,保持餐廳整潔。

7、開餐前,檢查好自己區(qū)域的餐前準備工作(包括環(huán)境衛(wèi)生、擺臺、餐具準備、燈光、空調(diào)、熱水器、毛巾箱等),收市后檢查餐柜內(nèi)餐具備放情況。

8、每市營業(yè)結(jié)束前,當班部長檢查好窗、門、電燈開關(guān)、空調(diào)開關(guān),音響等情況,做好安全和節(jié)電工作。

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