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崗位職責是什么
吧臺崗位是餐飲服務行業(yè)中不可或缺的一環(huán)，主要負責為顧客提供飲品服務，同時維護吧臺區(qū)域的整潔與運營秩序。
崗位職責要求
1. 熟練掌握各類飲品的制作工藝，包括但不限于咖啡、雞尾酒、茶飲等。
2. 具備良好的服務意識，能以專業(yè)、友善的態(tài)度接待每一位顧客。
3. 能夠在繁忙的環(huán)境中保持高效的工作節(jié)奏，確?？焖贉蚀_地完成飲品制作。
4. 了解庫存管理，及時補充原料，避免浪費和斷貨情況。
5. 遵守食品安全規(guī)定，保證飲品質量和衛(wèi)生標準。
崗位職責描述
吧臺員工是餐廳的窗口，他們的工作不僅僅是調制飲品，更是塑造顧客對整個場所的第一印象。他們需要在繁忙的后廚與寧靜的吧臺間穿梭，既要快速制作出精致的飲品，又要確保每個細節(jié)都符合顧客的期待。此外，吧臺人員還需與廚房團隊緊密協(xié)作，確保餐點與飲品的同步上桌，提升顧客的整體用餐體驗。
有哪些內容
1. 飲品制作：根據(jù)菜單，熟練制作各種冷熱飲品，包括經(jīng)典的咖啡、特色雞尾酒和各種非酒精飲料。
2. 顧客服務：提供專業(yè)的飲品建議，解答顧客關于飲品的問題，滿足特殊需求，如調整甜度、溫度等。
3. 吧臺維護：保持吧臺區(qū)域的清潔和整潔，定期進行設備清潔和保養(yǎng)，確保安全操作。
4. 庫存管理：監(jiān)控飲品原料的消耗，及時訂貨，確保原料充足，同時避免過量庫存造成的浪費。
5. 團隊協(xié)作：與廚房和服務員協(xié)調，確保飲品與食物的同步上桌，提高服務效率。
6. 應急處理：應對突發(fā)情況，如處理顧客投訴，解決飲品制作中的問題，保持冷靜和專業(yè)。
7. 持續(xù)學習：關注飲品行業(yè)的最新趨勢，不斷學習新的飲品制作技巧，提升個人專業(yè)水平。
吧臺崗位的職責涵蓋了從顧客服務到后臺運營的多個層面，要求員工具備專業(yè)技能、良好溝通能力和高度的責任心。在這個崗位上，每一次微笑、每一杯精心調制的飲品，都是為營造優(yōu)質餐飲體驗所付出的努力。
吧臺崗位職責范文
第1篇 咖啡吧臺崗位職責
采購助理 北京好巧國際旅行社有限公司 北京好巧國際旅行社有限公司,好巧,好巧 【崗位職責】
輔助直采團隊維護酒店價格庫存,并與內部同事溝通。
【任職要求】
1、可接受應屆畢業(yè)生,有旅行社或酒店行業(yè)的工作經(jīng)驗更佳;
2、英語讀聽寫能力佳的優(yōu)先錄用;
3、熟練運用e_cel、word、ppt等,具備一定的數(shù)據(jù)統(tǒng)計能力;
4、溝通能力強,有強烈的求知欲 具備商業(yè)素質。
【好巧福利】
1、休閑水吧臺+咖啡飲料+小吃零食水果不間斷+旅游出行酒店、機票享內部優(yōu)惠+定期團建、吃喝玩樂;
2、彈性工作+五險一金+商業(yè)保險+百萬醫(yī)療+入職 10 天帶薪年假+年度體檢;
3、更大的發(fā)展空間,好巧將尊重并全力支持你的 idea,你不再只是一顆螺絲釘,好巧文化:平等、互信、盡責、進步;
4、只要你有能力,升職加薪你說了算;
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快加入我們吧!只要工作要求需要,雙屏配置也可滿足!我們希望你能和我們一起開心的工作和生活,讓我們一起把每一天都變得更加有意義和美好!
第2篇 某銷售區(qū)域吧臺服務員崗位職責
銷售區(qū)域吧臺服務員崗位職責
_崗位職責
執(zhí)行上級指示,努力完成上級布置的工作任務。
精通業(yè)務,熟練掌握咖啡吧各種工具、器具的使用方法。
正確調制咖啡,保證各種飲品的質量。
認識了解所供飲料的特性及飲用形式,掌握一定的酒水知識。
懂得一些基本的服務知識,善于向客人推銷,努力做好服務接待工作。
加強業(yè)務學習,不斷地提高自己的專業(yè)水平。
根據(jù)領導的指令,完成每天的清潔衛(wèi)生工作。
與保潔服務員應保持良好的合作關系。
掌握一定的餐飲衛(wèi)生知識,嚴格按餐飲衛(wèi)生的要求完成各項工作。
解答業(yè)主物業(yè)相關問題的提問。
_標準用語(部分)
當客戶就坐時,咖啡吧服務員上前:“先生/女士,請問您需要用什么飲品”
當客戶選擇好所需要飲品時:“先生/女士,這是您要的飲品,請慢用”
當客戶詢問物業(yè)相關問題時:“先生/女士,請問需要那些有關物業(yè)方面的問題需要幫助的。”
當客戶離開時:“先生/女士,歡迎您再次光臨”
第3篇 地產(chǎn)銷售外展接待中心吧臺崗位職責
地產(chǎn)銷售外展接待中心項目吧臺崗位職責
操作人員吧臺人員 職級:員工級
檢查人員:項目經(jīng)理/客服人員 直接上級:項目經(jīng)理
監(jiān)督人員:客戶/區(qū)域全體員工 直接下屬:無
1.目的:按章操作,為接待中心到場賓客提供標準和規(guī)范的茶水等服務。
2.范圍:本職責適用于__接待中心。
3.崗位能力要求:
3.1具備基礎的咖啡操作和基礎服務知識和技能。
3.2熟練掌握、操作和使用各種清潔設備設施及用具用品。
3.3熟知《員工手冊》和本服務區(qū)域的《應知應會》及規(guī)章制度。
3.4身體健康,體貌端正。
3.5具備物業(yè)方面的國家規(guī)定從業(yè)資格。
4.崗位經(jīng)驗要求:
4.1熟悉公司及服務區(qū)域基本情況。
4.2熟悉咖啡操作及服務規(guī)范和流程。
4.3展現(xiàn)微笑服務的親和力和標準化的操作。
4.4有同類工作經(jīng)驗為佳。
5.操守
5.1忠于職守,主動維護公司聲譽或利益,不得以任何語言或行為直接或間接對公司進行誹謗和損害公司的聲譽或利益。
5.2具有良好的物業(yè)服務意識,儀表端莊、禮貌待人,言行文明,注意自身形象。
5.3遵章守紀,嚴格遵守《員工手冊》及公司的各項規(guī)章制度和操作程序;虛心接受批評或工作建議和意見,勇于改正自己的缺點。
5.4遵守公司保密管理條例和規(guī)定,未經(jīng)許可不得擅自對外泄漏公司內部信息和相關資料。
6.崗位職責
6.1執(zhí)行崗位操作規(guī)范,遵照部門工作計劃予以落實和執(zhí)行。
6.2工作中注意自身工作和服務形象,按章操作,提供標準和優(yōu)質的咖啡服務。
6.3維護、保養(yǎng)、清潔咖啡操作的各種設施、設備和相應器具。
6.4清潔服務區(qū)域的衛(wèi)生;對服務區(qū)域內發(fā)生的危害或損害公司裝飾裝修或設施設備的現(xiàn)象進行提醒、勸阻、制止和報告。
6.5工作中注意節(jié)能、環(huán)保意識,在不影響工作和服務質量標準的前提下節(jié)能降耗。
6.6努力學習崗位操作技能,接受部門和班組的培訓,提出合理化建議;接受部門實施的績效考核,發(fā)揚優(yōu)點,正視不足,虛心接受和改進。
6.7熟悉銷售項目的基本情況,能給客戶進行簡單的項目介紹等。
6.8完成領導交辦的其它工作。
第4篇 吧臺師崗位職責任職要求
吧臺師崗位職責
調酒師(領班儲備) 上海黃浦琴虞餐飲服務有限公司 上海黃浦琴虞餐飲服務有限公司，琴虞 酒吧簡介:
上海黃浦琴虞餐飲旗下新設立的m lounge位于上海黃浦區(qū)，距新天地和打浦橋等上海核心地段僅咫尺之遙。
酒吧一層二層共約200平，由設計師打造為截然不同的兩種酒吧互動體驗，讓人可以在優(yōu)雅別致與個性自我中自由切換。
一樓主要提供咖啡、茶飲和雞尾酒，以水泥灰和白色光圈為主基調，并加入少許雞尾酒色彩和潘通色的潮人裝扮來打造時尚的極簡空間，讓人無論是白天咖啡小憩或是傍晚飲用雞尾酒時都宛如置身電影場景般輕松愜意。
二樓主要提供威士忌、紅酒和雪茄，并以生動、燦爛、華麗、典雅與優(yōu)美相結合的松石綠為主基調，舒適的全皮沙發(fā)讓人聯(lián)想到璀璨珍貴的寶石，給人精致奢華的感覺。同時，來自紐約的燈光設計師在吧臺前打造的沉浸式全息投影讓人宛若置身于一場華麗的時尚盛宴。
酒吧初步預計在2019年夏天投入試運營。
調酒師任職資格:
1. 酒吧工作經(jīng)驗兩年及以上，酒吧相關從業(yè)資格證及品牌酒吧經(jīng)驗者優(yōu)先考慮;
2. 熱愛酒及酒吧文化，具備基礎酒類知識，特別是對威士忌有自己的見解;
3. 強烈的自主學習意愿，公司愿意為優(yōu)秀員工提供學習成長機會，包括各式酒類比賽、培訓、活動及綜合服務管理技能。
調酒師職責:
1. 完成雞尾酒/威士忌等專業(yè)調酒/侍酒，提供高質量的酒水服務;
2. 熟練操作門市各類營運崗位工作內容，包括開檔收檔，店面清潔、收銀結算、設備日常維護，交接盤點，協(xié)助物料補貨等;
3. 負責調節(jié)吧臺氣氛，熱情主動地為顧客提供服務，妥善與顧客溝通。
第5篇 吧臺崗位職責
吧臺崗位職責
1、著裝整潔,注意儀表,微笑服務
2、提取當天所需貨物和備足各類器皿,搞好營業(yè)前的準備工作。
3、清潔家私,壞具等物品,保持吧內外環(huán)境整潔。
4、杜絕一切與吧臺無關人員進入吧臺。
5、熟練掌握專業(yè)知識及服務的基本技能。
6、與服務員傳菜員保持良好合作,為客人提供優(yōu)質周到的服務,主動介紹和推銷各種出品物。
7、不準串崗離崗或擅自脫崗。
8、當班期間不允許抽煙,看報紙、吃零食,更不得偷食吧內任何食品。
9、未經(jīng)批準不得私自外借吧臺內任何物品,否則以一罰十。
10、愛護公司設備及財產(chǎn),妥善保管好一切物品,減少酒水浪費和降低用具的破損率。
11、負責吧臺日常酒水清點工作,填寫好每日的銷售報表和每月的盤存報表。
12、做好每天的開市和收市工作及交接班工作
13、遵守公司各項規(guī)章制度,尊重上司,服從上級安排。
14、上班時檢查各電器開關和門鎖,做好防范工作。
15、節(jié)約用水、用電,控制好制作成本及新鮮食品的保存方法。
16、負責每日所需貨物數(shù)量的申購工作。
第6篇 店長/吧臺長崗位職責描述崗位要求
職位描述：
崗位職責：
1.負責店內日常飲料出品；
2.負責吧臺設備的日常維護，保障品質及日常物料所需；
3.負責門店店員的工作安排和日常管理；
4.督導吧臺的日常陳列以及儀容衛(wèi)生；
5.領導安排其他工作執(zhí)行。
職位要求：
1、具備大型連鎖餐飲行業(yè)管理經(jīng)驗；
2、良好的溝通交流能力，有服務意識，富有團隊合作精神。；
3、態(tài)度積極、熱情，有一定抗壓能力 ；
4、能適應輪班輪休制度。
第7篇 ksy西餐廳吧臺員工崗位職責
一、吧長
職責范圍:
(1)保證吧臺處于良好的工作狀態(tài)和營業(yè)狀態(tài)。
(2)正常供應各類酒水,制定銷售計劃。
(3)編排員工工作崗位、時間表。
(4)根據(jù)需要調動、安排員工工作。
(5) 檢查吧臺每日工作情況。
(6) 控制酒水成本,防止浪費,減少損耗。
(7) 處理客人的投訴,調解員工糾紛。
(8) 熟悉備類酒水的服務程序和酒水價格。
二、吧臺服務員
職責范圍,
(1)在酒吧范圍內招呼客人。
(2)根據(jù)客人的要求寫酒水供應單,到吧臺取酒水,并負責取單據(jù)給客人結帳。
(3)按客人的要求供應酒水,提供令客人滿意而又恰當?shù)姆铡?/p>
(4)保持酒吧的整齊、清潔,包括開始營業(yè)前及客人離去后擺好臺椅等。
(5)做好營業(yè)前的一切準備工作,如:備咖啡杯、碟、茶壺和杯等。
(6)協(xié)助放好陳列的酒水。
(7)補足酒杯,空閑時擦亮酒杯。
(8)用干凈的煙灰缸換下用過的煙灰缸。
(9)清理垃圾及客人用過的杯、碟并送到后臺。
(10)熟悉備類酒水、各種杯子類型及酒水的價格。
(11)熟悉服務程序和要求。
(12) 清理酒吧內的設施,如:臺、椅、咖啡機、酒吧工具等。
(13)營業(yè)繁忙時,協(xié)助調酒師制作各種飲品或雞尾酒。
(14) 幫助調酒師補充酒水或搬運物品。
四、酒吧調酒師及助理調酒師
職責范圍:
(1) 使各項出品達到飯店的要求和標準。
(2) 準備白糖水以便調酒時使用。
(3)清洗酒杯及各種用具、擦亮酒杯。
(4)清潔酒吧各種家具,拖抹地板。
(5)將冰塊加滿以備營業(yè)需要。
(6)擺好各類酒水及所需用的飲品以便工作。
(7)準備各種裝飾水果,如檸檬片、橙角等。
(8)將空瓶、罐送回后臺清洗。
(9)補充各種酒水。
(10) 供應各類酒水及調制雞尾酒。
(11)從后臺將干凈的酒杯取回酒吧。
(12)將啤酒、白葡萄酒、果汁放入冰箱保存。
(13)在營業(yè)中保持酒吧的干凈和整潔。
(14)把垃圾送到垃圾房。
(15)補充鮮榨果汁和濃縮果汁。
五、后臺
職責范圍:
(1)每夭按照經(jīng)營所需去補充食品。
(2)清理酒吧的設施,如冰柜、制冰機、工作臺、清洗盤、酒吧的工具(攪拌機、
量杯等)。
(3)經(jīng)常清潔后臺的地板及所有用具。
(4)做好營業(yè)前的準備工作,如:兌橙汁、將冰塊裝到冰盒里、切好檸檬片和橙角等。
(5) 整理、放好酒吧的各種表格。
(6) 補充應冷凍的酒水到冰箱中,如啤酒、白葡萄酒、香檳及其他軟飲料。
(7) 保持后臺的整潔、干凈。
(8)經(jīng)營中根據(jù)單子準確、快速的上小吃。
第8篇 吧臺員工崗位工作職責
1、著裝整潔,注意儀表,微笑服務
2、提取當天所需貨物和備足各類器皿,搞好營業(yè)前的準備工作。
3、清潔家私,壞具等物品,保持吧內外環(huán)境整潔。
4、杜絕一切與吧臺無關人員進入吧臺。
5、熟練掌握專業(yè)知識及服務的基本技能。
6、與服務員傳菜員保持良好合作,為客人提供優(yōu)質周到的服務,主動介紹和推銷各種出品物。
7、不準串崗離崗或擅自脫崗。
8、當班期間不允許抽煙,看報紙、吃零食,更不得偷食吧內任何食品。
9、未經(jīng)批準不得私自外借吧臺內任何物品,否則以一罰十。
10、愛護公司設備及財產(chǎn),妥善保管好一切物品,減少酒水浪費和降低用具的破損率。
11、負責吧臺日常酒水清點工作,填寫好每日的銷售報表和每月的盤存報表。
12、做好每天的開市和收市工作及交接班工作
13、遵守公司各項規(guī)章制度,尊重上司,服從上級安排。
14、上班時檢查各電器開關和門鎖,做好防范工作。
15、節(jié)約用水、用電,控制好制作成本及新鮮食品的保存方法。
16、負責每日所需貨物數(shù)量的申購工作。
第9篇 吧臺長崗位職責
職責描述:
1、負責制作本項目餐飲的年計劃、季度計劃、月度計劃的制作與上報;
2、負責餐飲各項的全年擬定目標上報和批示后的達成,并根據(jù)差異及時建議調整營運方案達到更佳;
3、員工考勤監(jiān)督考核管理;
4、負責所管轄餐飲項目成本、費用的管控與監(jiān)督,使利潤最大化;
5、指導各門店做營運相關計劃表及業(yè)績達成差異分析,并尋找提升業(yè)績的機會點,輔導門店月、季、年度經(jīng)營規(guī)劃,營收預估以及監(jiān)督門店店長完成目標計劃之工作;
6、監(jiān)督各門店、區(qū)域主管、廚師長、吧臺長、工作目標設定、培養(yǎng)、考核;
7、監(jiān)督部門對水、電、氣、人員的安全不定期檢查;
8、監(jiān)督部門進行定期物料、設備盤點,并檢核產(chǎn)品的安全期;
9、監(jiān)督檢查各部門的運營流程并適時的修正,對管理組進行定期績效考核與人員獎懲、晉升建議;
10、監(jiān)督制作各產(chǎn)品的sop及soc工作,并監(jiān)督門店各項工作標準執(zhí)行及生產(chǎn)部門的新品開發(fā);
11、監(jiān)督部門進行定期物料、設備盤點,并檢核產(chǎn)品的保質期;
12、配合人事制作制定公司各部門制度完善;
13、參加餐飲事業(yè)部會議,每周召開各部門會、管理組周會,并給予部門相應工作建議;
14、掌握機場環(huán)境和客層范圍,定期進行顧客意見調查與分析;
15、定期向事業(yè)部經(jīng)理報告各門店業(yè)務營運分析表,提出相應改進建議;
16、定期對競爭對手經(jīng)營狀況調查分析,洞悉競爭對手的動向;
17、輔助餐飲事業(yè)部總監(jiān)辦理日常工作事宜、制定相關經(jīng)營管理文書。
任職要求:有連鎖餐飲品牌或者快餐(百勝、漢堡王)等同等工作經(jīng)驗2年以上,組織協(xié)調能力強。
第10篇 w酒店吧臺崗位職責
鴻運千禧酒店 good luck millennium hotel吧臺崗位職責1、 上班前做好儀容儀表的檢查,做到客來有迎聲、客走有送聲。 2、 做好吧臺衛(wèi)生及每日物品的準備充分。 3、 服從領班管理,熟悉各種器具操作和飲品的調配。 4、 認真做好工作中所出現(xiàn)的問題并及時做好工作記錄。 5、 及時完成上級下達的工作指示。 6、 發(fā)掘自己所長,根據(jù)市場及客人口味及時調整,推出各類飲品,并每周推出一款新品。 7、 熟悉吧臺原材料及進貨渠道,品質識別。 8、 檢查杯具是否完好,嚴格執(zhí)行報損制度,吧臺內物品做好登記,每月月底盤點。 9、 負責吧臺報表填制,控制飲品成本,保證出品質量。 10、 必須做到每周一次徹底的大掃除,每日一次吧臺原材料盤點,如實填寫盤點報表。 11、 早班到崗打開所有電器設備,檢查設備是否齊全和正常,如發(fā)現(xiàn)及時報告上級。 12、 細心做好交接班,交接好各班的問題,晚班人員做好當日銷售報表。 13、 控制成本,杜絕浪費,節(jié)約水、電、氣,晚班結束時關掉水電氣開關。 14、 不得偷拿吧臺內物品或偷吃東西,不得將私人物品帶入吧臺內和在吧臺內。
第11篇 售樓處吧臺服務員崗位職責內容
售樓處吧臺服務員崗位職責
為前來售樓處的客戶提供熱情、禮貌、專業(yè)的優(yōu)質服務。
熟知崗位的服務流程及工作標準,并嚴格按照要求執(zhí)行。
認真做好本區(qū)域的衛(wèi)生工作,保持良好的工作環(huán)境。
負責器皿的清洗、消毒工作及所負責區(qū)域的設備設施安全。
負責每天的飲料的盤點工作,定期向相關負責人遞交采購申請,包括需采購的名稱,數(shù)量等;保證飲品供應正常。
做好交接工作,填寫工作交接記錄表,要準確無誤,不出差錯。
認真完成上級交給的各項工作,出現(xiàn)問題及時向上級匯報。
參加公司及部門開展的各項培訓、學習、訓練,不斷提高自身的服務意識和素質,弘揚和落實公司管理理念和企業(yè)文化。
嚴格遵守勞動紀律及各項規(guī)章制度,尊重上級、關愛同事、服從管理,積極完成上級交給的各項工作任務。
第12篇 咖啡吧臺長崗位職責描述崗位要求
職位描述：
崗位職責：
1、負責店內日常飲料出品；
2、負責吧臺設備的日常維護，保障品質及日常物料所需；
3、負責門店店員的工作安排和日常管理；
4、督導吧臺的日常陳列以及儀容衛(wèi)生；
5、領導安排其他吧員工作執(zhí)行。
6、開發(fā)新品。
公司福利：
1、完善的技能培訓（帶薪）及晉升機制，繳納五險一金；
2、做五休二、每月餐補、話費補、交通補助、假日禮品等。
職位要求：
1、性格外向，有咖啡師資格證書，可以獨立研發(fā)新品；
2、大專及以上學歷。
第13篇 吧臺接待崗位職責
1、負責前臺服務熱線的接聽和電話轉接，做好來電咨詢工作，重要事項認真記錄并傳達給相關人員，不遺漏、延誤；
2、負責來訪客戶的接待、基本咨詢和引見，嚴格執(zhí)行公司的接待服務規(guī)范，保持良好的禮節(jié)禮貌；
3、收發(fā)公司郵件、報刊、傳真和物品，并做好登記管理以及轉遞工作；
4、負責快件收發(fā)、機票及火車票的準確預定；
5、負責前臺區(qū)域的環(huán)境維護，保證設備安全及正常運轉（包括復印機、空調及打卡機等）；
6、協(xié)助公司員工的復印、傳真等工作；
7、員工考勤系統(tǒng)維護、考勤統(tǒng)計及外出人員管理；
8、接受行政經(jīng)理工作安排并協(xié)助人事文員作好行政部其他工作。
第14篇 某小區(qū)會所吧臺服務員崗位職責
小區(qū)會所吧臺服務員崗位職責
1.目的:明確會所吧臺服務員崗位職責
2.范圍:適用于__城管理處。
3.方法和過程控制:
3.1提前15分鐘掛牌上崗,按工作要求穿戴整潔。不早退,不遲到。
3.2負責二樓日常的接待工作,注意力集中,不做與工作無關的事。
3.3 業(yè)主進入會所二樓,應主動迎接問好,禮貌、周到、耐心的解答業(yè)主一般情況下的消費咨詢。并引導消費者進行正常的消費。
3.4負責咖啡廳的日常經(jīng)營,認真做好咖啡、飲品等的制作、服務、收銀工作。于下崗前做好當班的日報表、交接記錄,及時交管理員。
3.5 負責給來會所消費業(yè)主提供免費的茶水。驗收二樓消費業(yè)主的票據(jù),并提醒消費業(yè)主遵守會所消費規(guī)定。
3.6負責做好二樓咖啡廳的日常衛(wèi)生工作。保持各種使用工具、用品的整潔。吧臺上不放置與工作無關的用品。保持吧臺整潔。
3.7負責吧臺物品的保管,咖啡廳書籍、報刊的整理。按要求播放背景輕音樂(不播放流行、通俗歌曲)。
3.8協(xié)助會所主辦對二樓的物品、吧臺帳物進行盤點。
3.9消費業(yè)主離開二樓后,負責檢查設備、器材是否完整,并及時做好衛(wèi)生工作。
3.10 負責二樓所有設備器材的正常使用及相關的各項工作;負責吧臺對講機的日常保管、充電等工作,以確保對講機的正常使用,并經(jīng)常和會所主辦、前臺服務員取得聯(lián)系。
3.11負責收集業(yè)主建議、意見并及時上報會所主辦。重大事件或困難及時上報會所主辦,請求幫助。
4.量記錄表格:
《會所吧臺營業(yè)日報表》《保潔工作檢查記錄表》
第15篇 s酒店吧臺崗位職責
1、上班前做好儀容儀表的檢查,做到客來有迎聲、客走有送聲。
2、做好吧臺衛(wèi)生及每日物品的準備充分。
3、服從領班管理,熟悉各種器具操作和飲品的調配。
4、認真做好工作中所出現(xiàn)的問題并及時做好工作記錄。
5、及時完成上級下達的工作指示。
6、發(fā)掘自己所長,根據(jù)市場及客人口味及時調整,推出各類飲品,并每周推出一款新品。
7、熟悉吧臺原材料及進貨渠道,品質識別。
8、檢查杯具是否完好,嚴格執(zhí)行報損制度,吧臺內物品做好登記,每月月底盤點。
9、負責吧臺報表填制,控制飲品成本,保證出品質量。
10、必須做到每周一次徹底的大掃除,每日一次吧臺原材料盤點,如實填寫盤點報表。
11、早班到崗打開所有電器設備,檢查設備是否齊全和正常,如發(fā)現(xiàn)及時報告上級。
12、細心做好交接班,交接好各班的問題,晚班人員做好當日銷售報表。
13、控制成本,杜絕浪費,節(jié)約水、電、氣,晚班結束時關掉水電氣開關。
14、不得偷拿吧臺內物品或偷吃東西,不得將私人物品帶入吧臺內和在吧臺內。
第16篇 咖啡廳吧臺長崗位工作職責
1、吧臺長負責整個餐廳吧臺的出品監(jiān)管,為餐廳吧臺事務第一責任人,直接上級為中心產(chǎn)品開發(fā)管理部及各店的店長;
2、檢查當班吧員的工作著裝及個人儀容儀表;
3、安排、帶領、督促、檢查員工做好吧臺營業(yè)前的各項準備工作,及時如實的向店長向中心有關人員反映吧臺里情況,匯報各吧員的工作表現(xiàn);
4、做好各項吧臺班次安排、交接工作;
5、熟悉吧臺各項業(yè)務,在工作中起模范帶頭作用,增強吧員的凝聚力;
6、加強現(xiàn)場管理意識,及時處理突發(fā)事件,不斷提高出品質量;
7、做好吧員的考勤排休工作,嚴格把好出品質量關;
8、加強管理意識,權立良好的吧臺形象;
9、主持每天班前會,聽取吧員的工作匯報及時總結,并上報中心產(chǎn)品開發(fā)管理部;
10、及時完成中心產(chǎn)品開發(fā)管理部及店長安排的工作;
11、負責吧臺運作情況,日常吧臺管理;
12、配合協(xié)調吧員工作。
第17篇 y酒店吧臺領班崗位職責
酒店吧臺領班崗位職責
(1)對主管負責,執(zhí)行其下達的指令,向其匯報工作,并接受其檢查與考核。
(2)負責檢查吧臺服務態(tài)度,服務質量,出勤情況。
(3)核對吧臺酒水進出情況的準確性。
(4)檢查負責區(qū)域內的衛(wèi)生情況,服務用具和設備設施的完好性。
(5)精通業(yè)務,規(guī)范操作,嚴格控制成本,嚴防浪與失竊。
(6)根據(jù)分析銷售報表,制定酒品,飲料的采購計劃及物料用品的采購計劃。
(7)負責酒吧排班、考勤及培訓工作。
(8)參加部門例會做好上傳下達工作。
(9)做好日常工作記錄。了解員工思想狀況,激勵員工。
第18篇 會所吧臺崗位工作職責
1.每日做好交接班工作,交班前必須清點物品是否相符和齊全。
2.提前領取當天所需物品,做好營業(yè)前準備。
3.每日必須打掃吧臺內盒操作間衛(wèi)生,擦拭展示柜上的貨物灰塵,做到十無六凈的衛(wèi)生標準。
4.各項準備工作做好后,在本崗位以站姿迎接客人的到來。
5.營業(yè)期間一定做到先進先出見單出貨的原則(特殊情況除外)。
6.杜絕一切與吧臺無關人員進入吧臺。
7.不得偷吃吧臺內任何物品。
8.不得擅自離崗,串崗、脫崗和睡崗。
9.夜班期間檢查吧臺內操作間及庫房的電源插座及燈的開關,確保該關閉的都已關閉,做到節(jié)能降耗。
10.愛護吧臺內一切財產(chǎn),妥善保管好一切物品,降低玻璃用具的破損率。
11.每日下班前將當日售出的所有物品進行匯總,做好日報表和月報表,一定要達到字面工整,準確的標準。
12.節(jié)約用水、用電,控制好水果的制作成本和未用完水果新鮮的保存方法。
13.下班提前做好明日所需貨物的申購和領料單。
