崗位職責(zé)是什么
職工食堂崗位職責(zé)是指在企業(yè)中負(fù)責(zé)管理與運(yùn)營(yíng)食堂，確保員工餐飲需求得到滿足的一系列工作責(zé)任和義務(wù)。
崗位職責(zé)要求
1. 熟悉食品安全法規(guī)，保證食材采購(gòu)的安全合規(guī)。
2. 具備良好的組織協(xié)調(diào)能力，有效管理食堂人員的工作分配。
3. 掌握成本控制技巧，合理預(yù)算和管理食堂運(yùn)營(yíng)成本。
4. 關(guān)注員工飲食習(xí)慣，定期調(diào)整菜單，滿足多樣化需求。
5. 能夠應(yīng)對(duì)突發(fā)情況，如設(shè)備故障或食材短缺，及時(shí)提出解決方案。
6. 保持食堂環(huán)境衛(wèi)生，嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
崗位職責(zé)描述
職工食堂崗位的負(fù)責(zé)人需全面負(fù)責(zé)食堂的日常運(yùn)營(yíng)，從食材的選購(gòu)到菜品的制作，再到員工的用餐體驗(yàn)，每個(gè)環(huán)節(jié)都需精心打理。他們需要與供應(yīng)商建立穩(wěn)定的合作關(guān)系，確保食材新鮮、質(zhì)量可靠；同時(shí)，他們還需關(guān)注員工的口味變化，定期更新菜單，提供營(yíng)養(yǎng)均衡的餐食。此外，他們還需管理食堂員工，進(jìn)行技能培訓(xùn)，提升服務(wù)質(zhì)量。
有哪些內(nèi)容
1. 食材采購(gòu)：負(fù)責(zé)與供應(yīng)商的溝通，確保食材的質(zhì)量和價(jià)格合理，同時(shí)做好庫(kù)存管理。
2. 菜品制作：監(jiān)督廚師團(tuán)隊(duì)，確保菜品口味、營(yíng)養(yǎng)搭配和食品安全。
3. 員工服務(wù)：了解員工的餐飲需求，提供滿意的用餐環(huán)境和服務(wù)。
4. 成本控制：分析食堂運(yùn)營(yíng)成本，制定合理的預(yù)算，并監(jiān)控執(zhí)行情況。
5. 衛(wèi)生管理：定期檢查食堂衛(wèi)生狀況，確保符合食品安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
6. 應(yīng)急處理：制定應(yīng)急預(yù)案，處理設(shè)備故障、食材短缺等突發(fā)問(wèn)題。
7. 培訓(xùn)與發(fā)展：對(duì)食堂員工進(jìn)行培訓(xùn)，提升團(tuán)隊(duì)的專業(yè)技能和服務(wù)水平。
8. 溝通協(xié)調(diào)：與各部門保持良好溝通，解決員工關(guān)于食堂的反饋和建議。
該崗位需要在保障員工餐飲需求時(shí)，兼顧企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效率和員工滿意度，實(shí)現(xiàn)食堂的高效運(yùn)作。通過(guò)專業(yè)、細(xì)心的管理，為員工營(yíng)造一個(gè)舒適、安全的用餐場(chǎng)所，從而提升員工的幸福感和工作效率。
職工食堂崗位職責(zé)范文
第1篇 職工食堂工作人員崗位職責(zé)
1、工作人員，上班前必須換工作衣帽，常洗常換保持潔凈，禁止穿拖鞋，個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”。
2、地面、墻面、天棚、煙罩、門窗、工作臺(tái)、用具保持潔凈，無(wú)灰塵、無(wú)蛛網(wǎng)、無(wú)污染。
3、嚴(yán)格廚房衛(wèi)生要求，按規(guī)定衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。
4、食品按“四隔離”要求存放，嚴(yán)格交叉污染。灶間不得存放個(gè)人物品。
5、禁止加工使用變質(zhì)和過(guò)期食品。
6、垃圾要入桶蓋好，及時(shí)清理外運(yùn)，積極消滅“四害”。
7、從業(yè)人員要進(jìn)行健康體檢和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。
8、嚴(yán)把采購(gòu)質(zhì)量關(guān)，預(yù)防和杜絕病從口入，不得采購(gòu)霉變、腐敗、蟲蛀、有毒、超過(guò)保質(zhì)期的或衛(wèi)生法禁止供應(yīng)的其他食品。防止食物中毒。
9、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生制度，對(duì)存放的各類食品實(shí)行“隔離”，以免串味、走味或變質(zhì)。
10、講究職業(yè)道德.文明服務(wù)，認(rèn)真負(fù)責(zé).做到飯熟菜香，味美可口，食品足量。
11、要愛(ài)護(hù)公物。食堂的一切設(shè)備、餐具有登記，有帳目，對(duì)放置在公共場(chǎng)所內(nèi)的任何物件，不得隨便搬動(dòng)或挪作它用.不得無(wú)故損壞各類設(shè)備、餐具，否則按價(jià)賠償。
第2篇 職工食堂管理崗位職責(zé)任職要求
職工食堂管理崗位職責(zé)
公司名稱:中鐵南方投資集團(tuán)有限公司
崗位名稱:職工食堂管理員
一、職工食堂管理員崗位要求:
1、認(rèn)真貫徹食堂管理的各項(xiàng)規(guī)章制度。
2、協(xié)助做好日常巡查工作。每天中、晚餐在食堂巡查，及時(shí)協(xié)助處理職工就餐過(guò)程中出現(xiàn)的有關(guān)問(wèn)題。
3、作好食堂督查記錄。保證食堂食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工供應(yīng)過(guò)程符合規(guī)定，操作規(guī)范，消除安全隱患。
4、協(xié)助督導(dǎo)合理使用原材料，負(fù)責(zé)月底盤點(diǎn)、臺(tái)帳管理，確保損耗和庫(kù)存在合理范圍。
5、協(xié)助做好安全應(yīng)急預(yù)案，一旦發(fā)生食品衛(wèi)生安全隱患，立即向處長(zhǎng)匯報(bào)，并在領(lǐng)導(dǎo)小組的統(tǒng)一指揮下，積極執(zhí)行應(yīng)急預(yù)案。
6、協(xié)助督查食堂內(nèi)防火、防盜、環(huán)境衛(wèi)生工作。
7、完成上一級(jí)管理人員安排的其他工作。
二、工食堂管理員任職要求
1、年齡及身體要求:45歲以下，身體健康，心理狀態(tài)良好，儀態(tài)端莊大方，精力充沛。
2、學(xué)歷要求:中專以上或同等學(xué)歷。
3、經(jīng)驗(yàn)要求:3年以上餐飲工作經(jīng)驗(yàn)。
4、個(gè)性要求:有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感，具備良好的職業(yè)道德，思維開(kāi)闊、敏捷，善于策劃運(yùn)作。能承受工作壓力，性格開(kāi)朗外向，成熟穩(wěn)重，善于交際，工作效率高。
5、熟練操作office辦公軟件，如:word、e_cel等相關(guān)軟件。
三、工食堂管理員薪酬待遇
1、薪酬稅前4900元。
四、用工形式:勞務(wù)派遣 ，與深圳市人才集團(tuán)屬下全資子公司深圳市人力資源服務(wù)有限公司簽訂勞務(wù)派遣合同
職工食堂管理崗位
第3篇 職工食堂采購(gòu)員-崗位職責(zé)
每一個(gè)企業(yè)的職工食堂,為員工做出什么樣的安全食品,除了企業(yè)的食譜制定外,食堂的采購(gòu)員負(fù)責(zé)完全的食品采購(gòu)責(zé)任,具體的崗位職責(zé)有哪些呢可參考以下整理的職工食堂采購(gòu)員崗位職責(zé):
1.在膳食科長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo)下,負(fù)責(zé)職工食堂的食品、物品采購(gòu)供應(yīng)。服從領(lǐng)導(dǎo)分配,及時(shí)完成領(lǐng)導(dǎo)交給的各項(xiàng)任務(wù)。
2.經(jīng)常與保管員、炊事班班長(zhǎng)聯(lián)系,做到及時(shí)采購(gòu),保證供應(yīng)。采購(gòu)時(shí)手續(xù)齊全,賬目清楚,月底要及時(shí)與會(huì)計(jì)結(jié)清賬目。
3.嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制,不購(gòu)變質(zhì)食品。對(duì)易耗、易腐食品要做到勤購(gòu),避免積壓造成浪費(fèi)。
4.要開(kāi)拓進(jìn)貨渠道,努力為食堂采購(gòu)價(jià)廉、質(zhì)優(yōu)的物品,以降低飯菜的成本。
5.購(gòu)進(jìn)物品及時(shí)入庫(kù),并向保管通報(bào)庫(kù)存期限。嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)經(jīng)制度,做好采購(gòu)用款申請(qǐng)、報(bào)銷工作,一次借款,一次清賬。
第4篇 職工食堂采購(gòu)員崗位職責(zé)
1.在膳食科長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)職工食堂的食品、物品采購(gòu)供應(yīng)。服從領(lǐng)導(dǎo)分配，及時(shí)完成領(lǐng)導(dǎo)交給的各項(xiàng)任務(wù)。
2.經(jīng)常與保管員、炊事班班長(zhǎng)聯(lián)系，做到及時(shí)采購(gòu)，保證供應(yīng)。采購(gòu)時(shí)手續(xù)齊全，賬目清楚，月底要及時(shí)與會(huì)計(jì)結(jié)清賬目。
3.嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制，不購(gòu)變質(zhì)食品。對(duì)易耗、易腐食品要做到勤購(gòu)，避免積壓造成浪費(fèi)。
4.要開(kāi)拓進(jìn)貨渠道，努力為食堂采購(gòu)價(jià)廉、質(zhì)優(yōu)的物品，以降低飯菜的成本。
5.購(gòu)進(jìn)物品及時(shí)入庫(kù)，并向保管通報(bào)庫(kù)存期限。嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)經(jīng)制度，做好采購(gòu)用款申請(qǐng)、報(bào)銷工作，一次借款，一次清賬。
第5篇 職工食堂保管員崗位職責(zé)內(nèi)容
1.在膳食科長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下,做好食品、物品保管工作。認(rèn)真學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí),提高管理水平。執(zhí)行《食品倉(cāng)庫(kù)管理制度》,努力完成領(lǐng)導(dǎo)交給的各項(xiàng)任務(wù)。
2.完善物品入庫(kù)手續(xù),不徇私情,嚴(yán)格驗(yàn)收,按品種、規(guī)格、數(shù)量存放整齊,做到規(guī)范化,并建立庫(kù)存卡片。
3.杜絕變質(zhì)物品入庫(kù),掌握食品庫(kù)存期限,做好倉(cāng)庫(kù)的通風(fēng)、防潮、滅鼠、滅姆工作,防止食品變質(zhì)。經(jīng)常與采購(gòu)員、炊事班長(zhǎng)聯(lián)系,指導(dǎo)采購(gòu)和使用,避免食品積壓、過(guò)期。
4.認(rèn)真執(zhí)行物品發(fā)放制度,嚴(yán)格按領(lǐng)物單發(fā)貨,對(duì)手續(xù)不全、違反制度的要拒發(fā),并向科長(zhǎng)匯報(bào)。
5.每月盤存一次,做到賬實(shí)相符。自然損耗的物品,經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn),方可處理。如有差錯(cuò)及時(shí)匯報(bào),查找原因及時(shí)解決。每月及時(shí)公布食堂損益情況。
第6篇 某職工食堂采購(gòu)員崗位職責(zé)
1.在膳食科長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo)下,負(fù)責(zé)職工食堂的食品、物品采購(gòu)供應(yīng)。服從領(lǐng)導(dǎo)分配,及時(shí)完成領(lǐng)導(dǎo)交給的各項(xiàng)任務(wù)。
2.經(jīng)常與保管員、炊事班班長(zhǎng)聯(lián)系,做到及時(shí)采購(gòu),保證供應(yīng)。采購(gòu)時(shí)手續(xù)齊全,賬目清楚,月底要及時(shí)與會(huì)計(jì)結(jié)清賬目。
3.嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制,不購(gòu)變質(zhì)食品。對(duì)易耗、易腐食品要做到勤購(gòu),避免積壓造成浪費(fèi)。
4.要開(kāi)拓進(jìn)貨渠道,努力為食堂采購(gòu)價(jià)廉、質(zhì)優(yōu)的物品,以降低飯菜的成本。
5.購(gòu)進(jìn)物品及時(shí)入庫(kù),并向保管通報(bào)庫(kù)存期限。嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)經(jīng)制度,做好采購(gòu)用款申請(qǐng)、報(bào)銷工作,一次借款,一次清賬。
第7篇 職工食堂管理崗位職責(zé)
一、崗位職責(zé)
1.負(fù)責(zé)食堂內(nèi)員工的招聘、日常管理、培訓(xùn)、績(jī)效管理等。
2.根據(jù)公司要求及制度和甲方要求積極落實(shí)食品安全、食品衛(wèi)生、消防安全、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范類工作。
3.做好與甲方監(jiān)管人工作對(duì)接與關(guān)系維護(hù)。
4.定期開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品,增加花色質(zhì)量。
二、崗位要求
1.從事過(guò)餐飲管理經(jīng)驗(yàn)2年以上
2.工作責(zé)任心強(qiáng)、有耐心。
3.有較強(qiáng)的溝通能力。
4.有酒店管理經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先錄用。
第8篇 職工食堂廚師崗位職責(zé)范本
1.在炊事班班長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo)下,負(fù)責(zé)住院病員及職工的飲食制作。指導(dǎo)炊事員的工作,不斷提高烹調(diào)技術(shù)和服務(wù)質(zhì)量。
2.協(xié)助班長(zhǎng)制定食譜并嚴(yán)格執(zhí)行,確保品種齊全,職工滿意。
3.精打細(xì)算,重視成本核算,降低食品成本,做到價(jià)廉質(zhì)優(yōu)。
4.嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制度,加強(qiáng)個(gè)人衛(wèi)生及環(huán)境衛(wèi)生,接觸熟食物和分發(fā)飯菜時(shí)要先洗手,避免交叉感染,預(yù)防食物中毒發(fā)生。
5.節(jié)約用糧、煤、水、電,愛(ài)護(hù)公物,管好物資。同時(shí),做好防火、防盜、防毒、防腐工作。
6.聽(tīng)取職工意見(jiàn),不斷改進(jìn)工作。及時(shí)完成領(lǐng)導(dǎo)布置的其他任務(wù)。
第9篇 職工食堂工作人員工作崗位職責(zé)
1、工作人員,上班前必須換工作衣帽,常洗常換保持潔凈,禁止穿拖鞋,個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”。
2、地面、墻面、天棚、煙罩、門窗、工作臺(tái)、用具保持潔凈,無(wú)灰塵、無(wú)蛛網(wǎng)、無(wú)污染。
3、嚴(yán)格廚房衛(wèi)生要求,按規(guī)定衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。
4、食品按“四隔離”要求存放,嚴(yán)格交叉污染。灶間不得存放個(gè)人物品。
5、禁止加工使用變質(zhì)和過(guò)期食品。
6、垃圾要入桶蓋好,及時(shí)清理外運(yùn),積極消滅“四害”。
7、從業(yè)人員要進(jìn)行健康體檢和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。
8、嚴(yán)把采購(gòu)質(zhì)量關(guān),預(yù)防和杜絕病從口入,不得采購(gòu)霉變、腐敗、蟲蛀、有毒、超過(guò)保質(zhì)期的或衛(wèi)生法禁止供應(yīng)的其他食品。防止食物中毒。
9、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生制度,對(duì)存放的各類食品實(shí)行“隔離”,以免串味、走味或變質(zhì)。
10、講究職業(yè)道德.文明服務(wù),認(rèn)真負(fù)責(zé).做到飯熟菜香,味美可口,食品足量。
11、要愛(ài)護(hù)公物。食堂的一切設(shè)備、餐具有登記,有帳目,對(duì)放置在公共場(chǎng)所內(nèi)的任何物件,不得隨便搬動(dòng)或挪作它用.不得無(wú)故損壞各類設(shè)備、餐具,否則按價(jià)賠償。
第10篇 職工食堂保管員崗位職責(zé)
1.在膳食科長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下,做好食品、物品保管工作。認(rèn)真學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí),提高管理水平。執(zhí)行《食品倉(cāng)庫(kù)管理制度》,努力完成領(lǐng)導(dǎo)交給的各項(xiàng)任務(wù)。
2.完善物品入庫(kù)手續(xù),不徇私情,嚴(yán)格驗(yàn)收,按品種、規(guī)格、數(shù)量存放整齊,做到規(guī)范化,并建立庫(kù)存卡片。
3.杜絕變質(zhì)物品入庫(kù),掌握食品庫(kù)存期限,做好倉(cāng)庫(kù)的通風(fēng)、防潮、滅鼠、滅姆工作,防止食品變質(zhì)。經(jīng)常與采購(gòu)員、炊事班長(zhǎng)聯(lián)系,指導(dǎo)采購(gòu)和使用,避免食品積壓、過(guò)期。
4.認(rèn)真執(zhí)行物品發(fā)放制度,嚴(yán)格按領(lǐng)物單發(fā)貨,對(duì)手續(xù)不全、違反制度的要拒發(fā),并向科長(zhǎng)匯報(bào)。
5.每月盤存一次,做到賬實(shí)相符。自然損耗的物品,經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn),方可處理。如有差錯(cuò)及時(shí)匯報(bào),查找原因及時(shí)解決。每月及時(shí)公布食堂損益情況。
第11篇 廚師/職工食堂崗位職責(zé)職位要求
職責(zé)描述：
1、 服從后勤組長(zhǎng)、部門主管的領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)格遵守操作程序。
2、 炒菜過(guò)程中，每炒完一道菜應(yīng)洗鍋一次，隨時(shí)保持灶臺(tái)干凈衛(wèi)生，烹調(diào)工作結(jié)束后，應(yīng)及時(shí)將灶臺(tái)、地面、炊具清洗干凈，炒鍋內(nèi)注入清水，未用完的葷食原料及時(shí)放入冰箱內(nèi)保鮮，防止變味、變質(zhì)。
3、 烹調(diào)時(shí)應(yīng)注意個(gè)人衛(wèi)生，接觸食品要洗手，操作時(shí)，嚴(yán)格掌握衛(wèi)生要求。
4、 菜盆、盛器等必須清洗干凈方可盛菜。
5、 按照菜譜的順序烹制，保證熱菜加工的效率，做到準(zhǔn)時(shí)開(kāi)飯。
6、 在操作中注意對(duì)水、電、氣及調(diào)味品，花生油等原料的節(jié)約。
7、 按操作規(guī)定使用炊事機(jī)械，愛(ài)護(hù)餐具和廚具，負(fù)責(zé)碗筷監(jiān)督及廚房設(shè)備的檢修工作。
8、 做好灶面清潔工作，調(diào)料擺放整齊，保持區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生。
9、 注意節(jié)水，節(jié)電，節(jié)煤氣，愛(ài)護(hù)公物，注意安全，做好防火、防盜、防毒、防腐工作。投料保證新鮮，在烹調(diào)、分發(fā)過(guò)程中防止污染，飯菜溫度適宜。
10、 主食按食譜制作，計(jì)算當(dāng)日當(dāng)餐的主食數(shù)量。
11、 嚴(yán)格遵守飲食衛(wèi)生要求，主副食洗凈，做到三餐消毒，生熟用具分開(kāi)，每天小掃除，每周五大掃除。搞好個(gè)人衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。
12、 虛心聽(tīng)取員工對(duì)伙食的意見(jiàn)，研究改善伙食的措施。
13、 完成領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)交辦的其他任務(wù)。
注：提供住宿 職工餐廳餐補(bǔ)上五險(xiǎn)
崗位要求：
學(xué)歷要求：學(xué)歷不限
語(yǔ)言要求：不限
年齡要求：不限
工作年限：1-3年
第12篇 z公路管理局職工食堂炊事員崗位職責(zé)
公路管理局職工食堂炊事員崗位職責(zé)
一、在后勤中心的領(lǐng)導(dǎo)下,做好職工食堂飯菜的烹飪工作。
二、做到合理、節(jié)儉利用食材,嚴(yán)禁浪費(fèi),嚴(yán)禁使用、加工過(guò)期、變質(zhì)食材。
三、負(fù)責(zé)職工食堂原料、食品衛(wèi)生以及日常衛(wèi)生清潔工作。
四、做好食堂防水、防電、防火、防暑、防燙傷等安全防范工作。
五、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
