廚房崗位職責匯編(20篇)

崗位職責是什么

廚房崗位職責是指在餐飲行業(yè)中，負責烹飪、食品準備、衛(wèi)生維護及團隊協(xié)作等一系列工作內(nèi)容的職位要求和責任。這個崗位的核心在于確保食物的質(zhì)量、安全和效率，為顧客提供滿意的餐飲體驗。

崗位職責要求

1. 烹飪技能：具備扎實的烹飪技巧，熟悉各種菜系的制作方法，能夠獨立完成菜品的烹飪。

2. 衛(wèi)生規(guī)范：嚴格遵守食品安全法規(guī)和衛(wèi)生標準，保證廚房環(huán)境整潔，防止食品污染。

3. 時間管理：有效管理食材和烹飪時間，確保菜品準時出餐，滿足高峰時段的需求。

4. 團隊合作：與廚師團隊緊密協(xié)作，協(xié)調(diào)工作流程，提高工作效率。

5. 創(chuàng)新意識：關(guān)注餐飲潮流，定期更新菜單，引入創(chuàng)新菜品，提升餐廳競爭力。

6. 適應能力：能應對繁忙的工作環(huán)境，靈活處理突發(fā)情況。

崗位職責描述

廚房崗位的日常工作包括但不限于：

1. 準備食材：檢查食材的新鮮度，進行切割、清洗、腌制等預處理工作。

2. 烹飪操作：按照標準食譜或個人創(chuàng)意，烹飪出色香味俱全的菜品。

3. 設備維護：保養(yǎng)和清潔廚房設備，確保其正常運行。

4. 訂單管理：接收并處理來自服務員的點單，準確無誤地完成每一份訂單。

5. 庫存控制：監(jiān)控食材庫存，及時補充，避免浪費。

6. 衛(wèi)生檢查：定期打掃廚房，保持工作區(qū)域干凈衛(wèi)生。

有哪些內(nèi)容

1. 安全操作：遵循安全操作規(guī)程，預防火災和其他安全隱患。

2. 員工培訓：協(xié)助新入職廚師熟悉工作流程，提供必要的技能培訓。

3. 成本控制：合理控制食材成本，提高菜品利潤率。

4. 客戶反饋：關(guān)注顧客對菜品的評價，及時調(diào)整烹飪方法或口味。

5. 菜品創(chuàng)新：參與新菜品的研發(fā)，推動菜單的季節(jié)性更新。

6. 應急處理：應對食材短缺、設備故障等突發(fā)狀況，確保服務不受影響。

廚房崗位職責涵蓋了從食材準備到菜品出品的全過程，要求員工具備專業(yè)技能、團隊精神和創(chuàng)新思維，以提供高質(zhì)量的餐飲服務。在不斷變化的餐飲環(huán)境中，持續(xù)學習和適應是這個崗位不可或缺的能力。

廚房崗位職責范文

第1篇 廚房廚師崗位職責

1、負責處理廚房的運作及行政事務；

2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達的各項工作任務和工作指示；

3、負責制訂廚房的各種工作計劃；

4、對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔重要的責任；

5、進入廚房必須按規(guī)定著裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容整潔，洗手后上崗工作；

6、廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必須及時排除。

第2篇 廚房事業(yè)部崗位職責

崗位職責:

1、建立,推進,完善公司ehs體系,優(yōu)化ehs管理流程和標準;

2. 工廠危險源識別,組織ehs風險評估和風險評價,并制定控制措施;

3. 負責公司“新建,改建,擴建”項目的ehs管理,并協(xié)助完成政府部門的“三同時”管理;

4. 負責完善公司的ehs培訓方案及培訓內(nèi)容,推進ehs培訓制度的建立和落實;

5. 負責處理公司內(nèi)部的突發(fā)安全事故的應急處置,及事故調(diào)查;

6. 負責公司內(nèi)部外部的ehs審核,并制定改善和整改計劃;

7. 負責公司ehs數(shù)據(jù)的統(tǒng)計和分析,推進公司ehs文化的完善;

8. 推行落實集團及事業(yè)部的ehs政策和要求。

第3篇 廚房設計崗位職責

1)小家電產(chǎn)品(電飯煲、咖啡機、多仕爐等)電子電路設計及跟進順暢生產(chǎn)。

2)電子硬件的設計開發(fā),包括完成原理圖、pcb的設計、器件選型及功能實現(xiàn)。

3)制定測試方案,完成硬件調(diào)試和測試工作。

4)編制新產(chǎn)品說明書及相關(guān)文件,包括:工藝圖紙、配線圖、bom表和控制圖等。

5)解決產(chǎn)品量產(chǎn)中的問題,如故障分析、工裝夾具設計制作等.

6)下屬人員的工作協(xié)調(diào)及管理工作

7)上級領導安排的其他工作。

招聘要求:

25-45歲,大專以上學歷,電子電氣專業(yè)(如果技術(shù)過硬,學歷可以放寬一點點)

5年以上電子技術(shù)工作經(jīng)驗, 廚房類小家電的電子電路設計

第4篇 廚房主管崗位職責

崗位職責:

1.負責廚房的組織、領導與業(yè)務管理工作;

2.負責廚房崗位調(diào)配和班組間的協(xié)調(diào)工作;

3.負責指揮烹調(diào)工作,對菜品質(zhì)量把關(guān)和指導;

4.負責廚房衛(wèi)生;

5.了解掌握崗位人員技術(shù)水平和工作特點。

任職要求:

1.有中餐烹飪工藝知識;

2.協(xié)調(diào)、溝通能力強;

3.能夠獨立開展培訓工作;

4.有開拓創(chuàng)新精神;

5.熟知成本核算和控制方法。

第5篇 廚房工程師崗位職責

智慧廚房-后臺開發(fā)工程師java 美團點評 北京三快在線科技有限公司,三快在線,大眾點評,美團,美團點評,三快在線 工作職責:

崗位職責:

1. 負責美團智慧廚房業(yè)務的系統(tǒng)建設,需求把控、系統(tǒng)設計、功能開發(fā),把紛繁的業(yè)務需求拆解細化并實施;

2. 用技術(shù)提高生產(chǎn)力,持續(xù)優(yōu)化系統(tǒng)架構(gòu);

3. 組織團隊技術(shù)分享,促進團隊成員共同進步。

職位要求:

1.本科及以上學歷,扎實的計算機專業(yè)基本功;

2.3年以上java開發(fā)經(jīng)驗,精通java及面向?qū)ο笤O計開發(fā),對部分java技術(shù)有深入研究,研究過優(yōu)秀開源軟件的源碼并有心得者優(yōu)先;

3.熟悉常見設計模式,精通spring,mybatis等流行開源框架;

4.精通mysql應用開發(fā),熟悉數(shù)據(jù)庫原理和常用性能優(yōu)化技術(shù),以及nosql、queue 的原理、使用場景以及限制;

5.能夠獨立或協(xié)同,高質(zhì)量按期完成項目;

6.有較強的邏輯思維能力,善于分析、歸納、解決問題,持續(xù)學習和總結(jié),自我迭代。

第6篇 中央廚房運營崗位職責

蘇寧餐飲中央廚房管理部運營總監(jiān) 蘇寧易購 蘇寧易購集團股份有限公司,蘇寧易購,蘇寧易購 職責描述:

1、負責蘇寧自建中央廚房項目的整體規(guī)劃、選址和籌建管理工作;

2、負責全國自有中央廚房加工廠的日常運營管理,年度經(jīng)營指標達成,生產(chǎn)任務分配;

3、負責中央廚房組織制訂各部門年度月度工作計劃及年度預算,各項日常費用管控;

4、制定中央廚房項目各部門工作流程、管理制度的制訂及改善。

任職要求:

1、學歷大專及以上;8年以上相關(guān)工作經(jīng)驗;

2、曾在大型的食品加工廠或餐飲企業(yè)(便利店)的中央廚房擔任領導職位,有一定中央廚房的籌建經(jīng)驗;

3、具備優(yōu)秀的執(zhí)行能力和計劃能力、良好的領導和團隊協(xié)作能力,有較高的創(chuàng)業(yè)熱情和豐富的團隊管理經(jīng)驗。

第7篇 廚房設備銷售崗位職責

工程渠道銷售經(jīng)理(廚房設備) 我們?yōu)榭偛吭趶V州的一家外資公司招聘如下職位。

工作職責:

1、負責公司廚房設備等相關(guān)行業(yè)渠道的拓展、商務洽談及簽約;

2、渠道商的培訓與管理,促成良好廠、商關(guān)系;

3、公司銷售政策的執(zhí)行與反饋;

4、協(xié)助渠道商開展銷售工作,達成銷售任務。

5、客戶需求分析和挖掘、競爭對手信息搜集和反饋。

任職要求:

1、大專以上學歷;5年以上工作經(jīng)驗,其中2年以上廚房設備銷售經(jīng)驗;

2、熟悉深圳地區(qū)廚房設計顧問公司和工程公司;

3、需常駐深圳; 我們?yōu)榭偛吭趶V州的一家外資公司招聘如下職位。

工作職責:

1、負責公司廚房設備等相關(guān)行業(yè)渠道的拓展、商務洽談及簽約;

2、渠道商的培訓與管理,促成良好廠、商關(guān)系;

3、公司銷售政策的執(zhí)行與反饋;

4、協(xié)助渠道商開展銷售工作,達成銷售任務。

5、客戶需求分析和挖掘、競爭對手信息搜集和反饋。

任職要求:

1、大專以上學歷;5年以上工作經(jīng)驗,其中2年以上廚房設備銷售經(jīng)驗;

2、熟悉深圳地區(qū)廚房設計顧問公司和工程公司;

3、需常駐深圳;

第8篇 廚房用品采購崗位職責

資深采購(廚房用品/寵物用品) 寧波凱越國際貿(mào)易有限公司 寧波凱越國際貿(mào)易有限公司,凱越 崗位要求:

1、大專及以上學歷;

2、熟悉周邊城市工廠信息,具有3-5年以上外貿(mào)采購工作經(jīng)驗;

3、熟悉廚房用品、寵物用品;

4、有豐富供應商資源,能獨立開發(fā)供應商;

5、性格大方開朗,善于溝通,具有團隊意識;

6、能適應出差,抗壓能力強者更佳。

崗位職責:

1、負責開發(fā)廚房用品/寵物用品類新產(chǎn)品和新供應商;

2、負責協(xié)助業(yè)務人員進行產(chǎn)品報價;

第9篇 廚房經(jīng)理崗位職責

廚房經(jīng)理 常州市肥得撈餐飲有限公司 常州市肥得撈餐飲有限公司,肥得撈 崗位職責:

1、能全面主持開展廚房出品工作,負責廚房員工日常管理;

2、配合店長完成門店出品管理,成本管控;

3、監(jiān)督廚工合理利用原料,準確掌握原料庫存,做好月末盤點工作,控制成本;

任職要求:

1、有良好的職業(yè)道德操守,善于激勵員工,創(chuàng)造團隊合作氛圍,提升整體合作能力;

2、清晰了解店鋪經(jīng)營思路,熟悉掌握菜品風格、制作規(guī)程;

3、具備對突發(fā)事件的處理能力;

4、同崗位工作經(jīng)驗1年以上;

5、20-35歲

第10篇 廚房設備崗位職責

銷售經(jīng)理 麥迪森廚房設備 麥迪森廚房設備(上海)有限公司,麥迪森,麥迪森廚房設備,麥迪森 職責描述:

1.degree in marketing, business studies or related disciplines

2. 5 years or above solid e_perience in sales & management

3. solid work ethic and strong time and project management skills

4. e_posure in dealing with architects, interior designers is highly desirable, strong relationship with dealer network

5. e_perience in strategy formation and campaign management

6. e_cellent negotiation and relationship management skills

7. team-player with e_cellent communication skills

8. e_perience launching a new brand will be highly appreciated

任職要求:

1.assertive, well-organized, result-oriented and having good problem solving skills with analytical mind

2. good business sense with e_cellent negotiation and interpersonal skills with high proficiency in written and spoken english and mandarin

3. immediate available is highly preferred

第11篇 中央廚房崗位職責

中央廚房廠長 錫籠記 無錫高少爺餐飲有限公司,高少爺 崗位職能:

(1)中央廚房年度發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃,編制中央廚房年度生產(chǎn)計劃,年度人員編制需求,年度預算;

(2)中央廚房的團隊建設及人員培養(yǎng),人員穩(wěn)定及員工業(yè)績提升策略的制定及落實;

(3)中央廚房的工藝流程、操作手冊編制及落實推行;工廠整個操作中的品質(zhì)兼管,包括原材料的品質(zhì)及成品品質(zhì)監(jiān)管;

(4)中央廚房設備更新審定、維護保養(yǎng)計劃,實施并監(jiān)督執(zhí)行;

(5)公司新品的開發(fā),以及開發(fā)后的工藝流程編制、推行,品質(zhì)兼管等相關(guān)工作;

(6)根據(jù)公司門店銷售情況,完成公司原材料采購計劃的落實、兼管,以及成品配送等工作;

(7)負責中央廚房的生產(chǎn)、質(zhì)檢、工藝、設備、安全等各項工作的開展,做好生產(chǎn)管理相關(guān)工作;

(8)跟進公司門店的發(fā)展計劃,做好部門內(nèi)部規(guī)劃。

任職資格:

(1)食品加工類專業(yè)大專及以上學歷,5年以上食品工廠管理經(jīng)驗,有餐飲企業(yè)相匹配崗位工作經(jīng)驗優(yōu)先,有中央廚房籌建工作經(jīng)驗優(yōu)先;

(2)熟悉食品企業(yè)生產(chǎn)、庫房管理,人員管理,精通食品行業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量規(guī)范;

(3)具備很強的品質(zhì)管理、流程優(yōu)化、統(tǒng)籌組織和溝通協(xié)調(diào)能力;

(4)以結(jié)果為導向,較針、有很好的分析問題和解決問題的能力。

第12篇 廚房設計師崗位職責

海爾整體廚房衣柜.全屋定制店面設計師 河南海一實業(yè)有限公司 河南海一實業(yè)有限公司,海一 職責描述:

1、了解客戶需求,為客戶設計方案,簽訂合同;

2、上門測量、復測,向總部下單、生產(chǎn);

3、與導購良好合作溝通,準確、高效地完成簽單,與按裝師協(xié)調(diào)溝通櫥柜設計的要點,以確保安裝順暢

任職要求:

1、精通多種做圖軟件cad、三維家等;

2、具有3年以上相關(guān)工作經(jīng)驗

第13篇 廚房櫥柜崗位職責

管培生 歐意 浙江歐意智能廚房股份有限公司,歐意,歐意櫥柜,歐意 職責描述:

儲備干部,先從基礎開始學習。

任職要求:

1.本科及以上學歷,性別不限,機械類或相關(guān)工程專業(yè);

2.有較強的工作熱情,進取精神,責任感;

3.具有優(yōu)良的個人道德修養(yǎng),吃苦耐勞精神,能從基層鍛煉做起;

4.能適應團隊工作,有付出及合作精神,學習能力強;

5.工作態(tài)度認真,希望從事穩(wěn)定的工作。

第14篇 廚房電器崗位職責

廚房電器招商專員 浙江廚壹堂廚房電器股份有限公司 浙江廚壹堂廚房電器股份有限公司,廚壹堂,廚壹堂廚房 崗位職責:

1、負責指定區(qū)域的經(jīng)銷商招商工作,完成年度招商任務;

2、積極開發(fā)目標意向客戶群體,建立意向客戶信息庫;

3、嚴格執(zhí)行公司招商標準,以確保開店成功率;

4、幫扶各招商店面做好選店、團隊組建、開業(yè)幫扶等各項工作;

5、做好數(shù)據(jù)記錄、統(tǒng)計工作,并保證真實、有效、完整。

任職要求:

1、年齡20-30歲,學歷全日制大專及以上,身體健康,性格開朗;

2、具備良好的團隊協(xié)作和敬業(yè)精神,較強的組織協(xié)調(diào)和溝通交流能力;

3、工作認真負責,耐心細致,作風嚴謹細致,講原則,遵章守紀;

4、對銷售工作有熱情,心理素質(zhì)和承受能力良好,執(zhí)行力好,能積極主動開展工作,適應出差。

第15篇 中廚房打荷崗位職責

1、負責原料的切配加工半成品及成品工作；

2、負責部分菜品的提前腌制改刀工作；

3、負責本崗位原料保管及驗貨工作；

4、按菜單和標準的要求來組織切配菜肴；

5、負責本崗位區(qū)域的衛(wèi)生清理工作；

6、負責將配好的原料腌好調(diào)味、上粉上漿、用爐子烹制；

7、協(xié)助廚師制作出鍋造型。

第16篇 廚房打荷崗位職責

1、負責原料的切配加工半成品及成品工作；

2、負責部分菜品的提前腌制改刀工作；

3、負責本崗位原料保管及驗貨工作；

4、按菜單和標準的要求來組織切配菜肴；

5、負責本崗位區(qū)域的衛(wèi)生清理工作；

6、負責將配好的原料腌好調(diào)味、上粉上漿、用爐子烹制；

7、協(xié)助廚師制作出鍋造型。

第17篇 西廚房廚師崗位職責

1、負責處理廚房的運作及行政事務；

2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達的各項工作任務和工作指示；

3、負責制訂廚房的各種工作計劃；

4、對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔重要的責任；

5、進入廚房必須按規(guī)定著裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容整潔，洗手后上崗工作；

6、廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必須及時排除。

第18篇 廚房切配崗位職責

1、負責原料的切配加工半成品及成品工作；

2、負責部分菜品的提前腌制改刀工作；

3、負責本崗位原料保管及驗貨工作；

4、按菜單和標準的要求來組織切配菜肴；

5、負責本崗位區(qū)域的衛(wèi)生清理工作；

6、負責將配好的原料腌好調(diào)味、上粉上漿、用爐子烹制；

7、協(xié)助廚師制作出鍋造型。

第19篇 中央廚房廠長崗位職責

1、全面負責工廠日常生產(chǎn)、運行等工作；

2、負責生產(chǎn)組織、安排、平衡綜合生產(chǎn)能力,合理安排作業(yè)時間及生產(chǎn)產(chǎn)能；

3、嚴格執(zhí)行生產(chǎn)計劃，控制生產(chǎn)進度，合理安排及調(diào)度各項任務，保證生產(chǎn)周期與產(chǎn)品交期；

4、負責產(chǎn)品質(zhì)量把控，并對產(chǎn)品質(zhì)量問題能果斷采取措施，不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量；

5、負責監(jiān)督生產(chǎn)現(xiàn)場安全管理,有效的實施6s管理工作；

6、組織落實、監(jiān)督、調(diào)控生產(chǎn)過程各項工藝、設備、成本、產(chǎn)量過程。

第20篇 廚房銷售崗位職責

銷售經(jīng)理(智能廚房) 富士康科技集團cnsbg 富士康科技集團cnsbg(分支機構(gòu)) 任職要求:

1. 專業(yè)不限:市場營銷或相關(guān)專業(yè)優(yōu)先考慮,大專以上學歷。

2. 工作經(jīng)驗:5-10年以上。歐派、金牌、志邦、方太等省級及以上區(qū)域銷售管理工作經(jīng)驗優(yōu)先。

3. 能力要求:

? 具有良好的市場洞察力和行業(yè)信息捕捉能力,熟悉各類媒體動作方式。

? 具有廚柜廚電行業(yè)從業(yè)背景,對該領域發(fā)展有深刻理解。

? 豐富的團隊建設經(jīng)驗,強而有力的銷售策略及人員激勵政策制定能力。

工作職責:

1. 了解國家的宏觀政策走向;全面收集公司產(chǎn)品的市場狀況,了解同業(yè)競爭策略與消費有效需求,為公司產(chǎn)品的市場定位提供科學決策依據(jù)。

2. 建立與管理銷售團隊,全面負責完成公司產(chǎn)品銷售目標和計劃的落實執(zhí)行。

3. 負責擬定銷售策略、行銷計劃,銷售預測。

4. 負責擬定產(chǎn)品銷售價格策略方案,并監(jiān)督執(zhí)行。

5. 負責制訂公司的營銷管理制度及工作規(guī)范,把控營銷費用。

6. 負責對公司營銷人員進行業(yè)務指導,領導、規(guī)范、考核下級工作。

7. 定期主持召開公司營銷工作會議,全面準確地掌握公司的營銷運行狀況。

8. 建立整體廚房銷售通路,管理及維護經(jīng)銷商等合作夥伴關(guān)係。

9. 制定銷售激勵政策,審核銷售傭金內(nèi)部分配方案。

10. 全面負責公司客戶信息管理,接待客戶來訪,妥善處理營銷層面的客戶投訴問題。