綠色飯店管理制度(2篇)

綠色飯店管理制度是一種綜合性的管理框架，旨在促進(jìn)飯店業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，降低環(huán)境影響，提高資源利用效率，并提升顧客滿意度。這一制度涵蓋了飯店運(yùn)營(yíng)的各個(gè)關(guān)鍵領(lǐng)域，從建筑設(shè)計(jì)到日常運(yùn)營(yíng)，再到員工培訓(xùn)和顧客服務(wù)。

包括哪些方面

1. 環(huán)保設(shè)施：飯店應(yīng)采用節(jié)能設(shè)備，如led照明、高效能空調(diào)系統(tǒng)，以及雨水收集和再利用系統(tǒng)。

2. 資源管理：實(shí)施嚴(yán)格的廢物管理計(jì)劃，包括垃圾分類(lèi)、回收和減少食物浪費(fèi)。

3. 采購(gòu)政策：優(yōu)先選擇環(huán)保、低碳、無(wú)害的產(chǎn)品和服務(wù)供應(yīng)商。

4. 員工教育：定期進(jìn)行環(huán)保培訓(xùn)，提高員工的環(huán)保意識(shí)和實(shí)踐能力。

5. 客戶參與：鼓勵(lì)客人參與綠色行動(dòng)，如重復(fù)使用毛巾和床單，提供環(huán)保提示和獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制。

6. 綠色認(rèn)證：爭(zhēng)取獲得國(guó)際或國(guó)內(nèi)的綠色飯店認(rèn)證，以展示其環(huán)保承諾。

重要性

綠色飯店管理制度的重要性不言而喻。它有助于降低運(yùn)營(yíng)成本，節(jié)能設(shè)備和有效資源管理可以減少能源和物料消耗。隨著消費(fèi)者環(huán)保意識(shí)的增強(qiáng)，綠色飯店能吸引更多的環(huán)保意識(shí)強(qiáng)烈的顧客，提升品牌形象。遵守環(huán)保法規(guī)，避免潛在的法律風(fēng)險(xiǎn)，也是飯店長(zhǎng)期穩(wěn)定經(jīng)營(yíng)的基礎(chǔ)。

方案

1. 設(shè)施改造：對(duì)現(xiàn)有設(shè)施進(jìn)行綠色升級(jí)，例如安裝節(jié)水器、節(jié)能電器，改進(jìn)建筑隔熱性能。

2. 制定綠色采購(gòu)指南：明確環(huán)保采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)，確保所有采購(gòu)活動(dòng)符合綠色原則。

3. 員工培訓(xùn)計(jì)劃：設(shè)立定期的環(huán)保知識(shí)講座，通過(guò)角色扮演、案例分析等方式提升員工的環(huán)保行動(dòng)力。

4. 客戶溝通策略：通過(guò)菜單、客房提示卡等方式，向客人傳達(dá)飯店的綠色理念，鼓勵(lì)他們參與環(huán)保行動(dòng)。

5. 監(jiān)控與評(píng)估：建立綠色指標(biāo)體系，定期評(píng)估飯店的環(huán)保表現(xiàn)，及時(shí)調(diào)整管理策略。

總結(jié)，綠色飯店管理制度是飯店業(yè)適應(yīng)可持續(xù)發(fā)展趨勢(shì)的必要舉措，它需要飯店從多個(gè)層面進(jìn)行改革和創(chuàng)新，以實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和環(huán)境的三重底線平衡。在實(shí)施過(guò)程中，管理層應(yīng)持續(xù)關(guān)注效果，靈活調(diào)整策略，確保管理制度的有效執(zhí)行。

綠色飯店管理制度范文

第1篇 建立實(shí)施綠色飯店管理體系

酒店建立、實(shí)施綠色飯店管理體系

1、目的

說(shuō)明對(duì)酒店建立、實(shí)施綠色飯店管理體系的總體要求及對(duì)質(zhì)量、環(huán)境與綠色飯店管理體系文件編制的總要求。

2、適用范圍

適用于對(duì)酒店綠色管理體系及體系文件的控制。

3、職責(zé)

(1)總經(jīng)理

a.負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)酒店建立、實(shí)施和保持環(huán)境與綠色飯店管理體系;

b.批準(zhǔn)管理體系手冊(cè)和發(fā)布質(zhì)量、環(huán)境方針和目標(biāo)。

(2)創(chuàng)綠領(lǐng)導(dǎo)小組

a.在管理者代表的領(lǐng)導(dǎo)下,確保酒店質(zhì)量、環(huán)境與綠色飯店管理體系正常運(yùn)行;

b.確保環(huán)境與綠色飯店管理體系的過(guò)程得到建立、實(shí)施和保持;向最高管理者報(bào)告綠色飯店管理體系的業(yè)績(jī),包括改進(jìn)的需求;確保在整個(gè)酒店內(nèi)提高滿足賓客、環(huán)保要求意識(shí)的形成;代表酒店與綠色飯店管理體系有關(guān)的事宜對(duì)外進(jìn)行聯(lián)絡(luò)。

c.負(fù)責(zé)組織編制與環(huán)境方針和目標(biāo)相一致的環(huán)境與綠色飯店管理體系文件。

4、要求

(1)綠色飯店管理體系的總要求

酒店按照浙江省綠色飯店地方標(biāo)準(zhǔn)db/t--2001標(biāo)準(zhǔn)要求建立了綠色飯店管理體系,形成文件,加以保持和實(shí)施,并予以持續(xù)改進(jìn)。為此應(yīng)做到下述要求:

a.酒店對(duì)綠色飯店管理體系所需要的過(guò)程進(jìn)行識(shí)別,這應(yīng)包括策劃、實(shí)施、檢查和改進(jìn)等過(guò)程,并編制相應(yīng)的程序文件;應(yīng)根據(jù)這些過(guò)程對(duì)環(huán)境影響的大小及復(fù)雜程度進(jìn)行相應(yīng)的控制;

b.明確過(guò)程控制的方法及過(guò)程之間相互順序和接口關(guān)系;通過(guò)識(shí)別、確定、監(jiān)視、測(cè)量分析等對(duì)過(guò)程進(jìn)行管理;

c.對(duì)過(guò)程進(jìn)行管理的目的是實(shí)施綠色飯店管理體系,實(shí)現(xiàn)酒店的創(chuàng)建綠色飯店的方針和目標(biāo),達(dá)到持續(xù)改進(jìn);

d.根據(jù)酒店服務(wù)外包供方對(duì)酒店環(huán)境符合性影響的程度,在服務(wù)實(shí)現(xiàn)過(guò)程中,本酒店確保對(duì)其實(shí)施必要的控制,執(zhí)行向關(guān)制度中的規(guī)定。

(2)環(huán)境與綠色飯店管理體系應(yīng)形成文件,并貫徹實(shí)施和持續(xù)改進(jìn)。

a.按照綠色飯店管理體系標(biāo)準(zhǔn)的要求及酒店的實(shí)際情況,應(yīng)編制適宜的文件,以使綠色飯店管理體系有效運(yùn)行。

b.體系文件分為兩類(lèi):

①各部門(mén)工作手冊(cè),作為各部門(mén)運(yùn)行綠色飯店管理體系的常用實(shí)施細(xì)則:包括管理標(biāo)準(zhǔn)(各種管理制度等);工作標(biāo)準(zhǔn)(崗位責(zé)任制要求等);業(yè)務(wù)標(biāo)準(zhǔn)(國(guó)家有關(guān)的法律法規(guī)、環(huán)境控制規(guī)范等);部門(mén)質(zhì)量、環(huán)境記錄文件等。

②其他文件:可以是針對(duì)環(huán)境計(jì)劃、標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范等,文件的組成應(yīng)適合于其特有的活動(dòng)方式。

c.文件規(guī)定應(yīng)與實(shí)際動(dòng)作保持一致,隨著綠色飯店管理體系的變化及保護(hù)環(huán)境方針、目標(biāo)的變化,應(yīng)及時(shí)修訂,定期評(píng)審,確保有效性、充分性和適宜性。

d.文件的要求應(yīng)切合實(shí)際,便于理解應(yīng)用。

第2篇 綠色飯店常用化學(xué)物品、燃料管理控制工作程序

綠色飯店常用化學(xué)物品、燃料的管理控制程序

1、目的

對(duì)酒店常用化學(xué)物品、燃料進(jìn)行控制,以確保符合環(huán)境目標(biāo)與指標(biāo)的要求,實(shí)現(xiàn)環(huán)境管理的持續(xù)改進(jìn)。

2、適用范圍

酒店常用化學(xué)物品、燃料的控制。

3、職責(zé)

(1)工程部負(fù)責(zé)對(duì)酒店常用化學(xué)物品、燃料控制采用有效的技術(shù)措施。

(2)創(chuàng)綠領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查各部門(mén)落實(shí)常用化學(xué)物品、燃料控制措施的實(shí)施效果。

(3)各部門(mén)在各自的工作領(lǐng)域加強(qiáng)對(duì)常用化學(xué)物品、燃料的控制。

4、程序

(1)飯店常用化學(xué)物品的識(shí)別

創(chuàng)綠領(lǐng)導(dǎo)小組組織編制《飯店常用化學(xué)物品清單》,說(shuō)明名稱(chēng)、用途、使用部門(mén)及可能的危險(xiǎn)性,這類(lèi)化學(xué)物品一般包括:

a、飯店常用洗滌劑按照使用目的,飯店中使用的洗滌劑主要可以分為:

(a)衣用洗滌劑;

(b)廚房洗滌劑;

(c)皮膚洗滌劑;

(d)美容美發(fā)洗滌劑;

(e)公共區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生組清潔用的洗滌劑等。

b、各種清潔劑;

c、各種除草劑和殺蟲(chóng)劑等。

(2)對(duì)常用化學(xué)物品的正確使用和管理

在不可避免地需要使用化學(xué)殺蟲(chóng)劑和除劑的地方,應(yīng)對(duì)化學(xué)藥劑進(jìn)行評(píng)估,選擇危害最小的藥劑。

創(chuàng)綠領(lǐng)導(dǎo)小組組織相關(guān)部門(mén)編制各類(lèi)化學(xué)藥劑的管理制度,規(guī)定對(duì)各類(lèi)化學(xué)物品需要實(shí)施的管理要求,特別要重視對(duì)殺蟲(chóng)劑等物品的要求,規(guī)定的內(nèi)容應(yīng)包括:

(a)使用化學(xué)藥劑前的準(zhǔn)備工作要求;

(b)化學(xué)藥劑的貯存要求;

(c)化學(xué)藥劑的使用要求;

(d)剩余化學(xué)品的處理要求等。

(e)對(duì)一些重點(diǎn)的區(qū)域,如廚房、廢棄物處理區(qū)域、客房和花園等場(chǎng)所分別作出相應(yīng)的規(guī)定。

(3)燃料管理

a、燃料產(chǎn)生的環(huán)境問(wèn)題

燃料使用可能帶來(lái)的重大環(huán)境問(wèn)題為:極易燃而導(dǎo)致火災(zāi);作為氣體,它們易揮發(fā),會(huì)產(chǎn)生爆炸的危險(xiǎn);如果燃料進(jìn)入土壤,就會(huì)覆蓋在它所污染的土壤上,然后逐漸滲入地下,污染地下水。

b、飯店燃料管理

創(chuàng)綠領(lǐng)導(dǎo)小組組織相關(guān)部門(mén)編制《燃料管理制度》,明確使用、安全方面的要求。質(zhì)量與管理部負(fù)責(zé)每個(gè)月對(duì)各部門(mén)的化學(xué)物品及燃料的使用進(jìn)行檢查。