- 目錄
第1篇 酒店、賓館、飯店采購經(jīng)理崗位職責
酒店(賓館、飯店)采購經(jīng)理崗位職責
1、負責督促、指導采購人員經(jīng)營分析、調研分析工作的完成;
2、負責確定商品采購主要品類、品種、品牌的采購策略;
3、負責監(jiān)督、檢查廠商資信、合同、物價、計量情況及其相關文件存檔管理工作;
4、負責檢查、監(jiān)督、組織、落實商品采購工作的完成;
5、負責督促、組織商品采購促銷支持工作的完成;
6、負責培養(yǎng)采購人員優(yōu)秀的職業(yè)道德,在供應廠商面前樹立綠色福良好的企業(yè)形象;
8、負責監(jiān)督、檢查新品進店、商品補退貨、超標庫存、滯銷商品淘汰工作;
9、負責量販經(jīng)營商品量、本、利及銷售周期、數(shù)量、毛利水平綜合分析,并協(xié)助部門經(jīng)理進行追蹤監(jiān)控、指導調整工作;
10、負責組織建立營業(yè)商品敏感目錄及必備目錄;
11、制訂月度采購資金流轉使用計劃,并實施監(jiān)督檢查職能。
第2篇 酒店飯店保安部經(jīng)理崗位職責規(guī)范
酒(飯)店保安部經(jīng)理崗位職責規(guī)范
職務:保安部經(jīng)理
保安部經(jīng)理職責如下:
(一)職權:
(1)根據(jù)部屬員工的工作表現(xiàn)情況,有權進行表揚或獎勵、批評或處罰;有權提升或建議總經(jīng)理提升工作積極、認真負責、業(yè)務熟練、有管理潛質的員工。
(2)有權調動保安、消防人員及其它部門人員對危急事件,如刑事犯罪、火警等事件進行緊急處理,防止事態(tài)擴大。
(3)對飯店治安保衛(wèi)、消防等不夠嚴密和完善的方面,有權向總經(jīng)理建議,使其逐步嚴密、完善。
(二)職責:
(1)對總經(jīng)理負責,負責保安部的全面工作。
(2)對飯店治安、安全保衛(wèi)工作負有重要的責任。
(3)負責對部屬的治安保衛(wèi)部、消防中心(部)主管進行考勤,考績。負責對飯店治安安全保衛(wèi)工作進行督導、檢查和落實。
(4)對部屬的素質、工作態(tài)度、業(yè)務能力、負有培訓提高的責任。負責對飯店員工進行治安宣傳教育。
(三)業(yè)務要求:
(1)熟悉和掌握飯店內部治安情況,了解和掌握社會治安情況及其對飯店的影響,對治安工作要有敏感性,積極主動地做好治安保衛(wèi)工作,防患于未然。
(2)善于策劃飯店的安全保衛(wèi)工作。在危急情況下能夠沉著冷靜,善于指揮,使危急事件能夠得到迅速妥善的處理。
(四)工作內容:
(1)協(xié)助各個部門制定安全崗位責任制,并代表總經(jīng)理督其落實。
(2)對飯店員工進行法制教育、安全生產(chǎn)教育、遵紀守法教育。
(3)治安檢查:
①檢查保安員履行崗位職責情況。
②檢查飯店大門前及大堂的安全情況。
③檢查飯店公共場所、娛樂場所的安全情況。
④檢查飯店客房樓層、環(huán)境的安全情況。
⑤檢查要害、危險部門及部位的安全情況。
尤其要注意深夜后的飯店安全檢查。
(4)消防安全檢查:
①檢查消防設施、消防器材,如滅火器、煙感器、消防栓等是否正常、靈敏。
②檢查危險部門、要害部門的消防工作是否落實。
③檢查消防通道是否暢通。
④檢查消防培訓、消防考試的情況。
消防安全檢查要注意排除一切不安全的隱患,特別要注意深夜的消防安全工作。
(5)親自策劃重大節(jié)日、重要接待任務的安全保衛(wèi)工作,屆時一定要在飯店內值班、進行督導。
(6)積極配合公安部門調查和偵破酒店內發(fā)生的各類案件。
(7)了解和掌握酒店內部員工的情況,與人事部一起做好違法人員的教育轉化工作。
(8)注意防止因自然災害而造成飯店和賓客、員工的生命財產(chǎn)的損失。
(9)注意積累飯店治安工作資料。
第3篇 酒店（賓館飯店）執(zhí)行總經(jīng)理崗位職責
酒店(賓館、飯店)執(zhí)行總經(jīng)理崗位職責
1、在董事會領導下,貫徹執(zhí)行董事會決議,負責領導、管理本酒店全面工作;
2、負責組織編制本酒店年度、季度總體經(jīng)營規(guī)劃,制定營銷策略、措施,并安排組織實施;
3、負責酒店年度、季度財務預算決算及相關重大財務費用開支計劃的審批;
4、負責安排行政/財務、業(yè)務副總經(jīng)理工作,明確其職責、權限、并監(jiān)督、檢查、管理其工作任務完成情況;
5、組織協(xié)調各部門工作,聽取各部門工作匯報,提出決策性意見;
6、負責上報材料總結、報告的政策性把關審核及上下行文的簽發(fā)。主持向有關部門,機構的工作匯報;
7、負責制訂本酒店的企業(yè)文化建設,戰(zhàn)略規(guī)劃、戰(zhàn)略方針。
第4篇 賓館飯店保安部經(jīng)理崗位職責
賓館飯店保安部經(jīng)理崗位職責
1.堅持貫徹執(zhí)行總經(jīng)理的指示,做好總經(jīng)理在保安工作上的參謀和助手,對賓館飯店的安全負有重要的責任。
2.有高度的責任感和事業(yè)心,有現(xiàn)代賓館飯店管理的經(jīng)驗。
3.敬業(yè)樂業(yè),堅持原則,不徇私情、秉公執(zhí)法、吃苦耐勞、勇于獻身。帶領和督導下屬做好安全保衛(wèi)工作,確保賓館飯店人、財、物的絕對安全。
4.負責制定、健全賓館飯店的安全保衛(wèi)制度,部署保安部的工作計劃安排和檢查落實,審定各部擬定的崗位安全制度、規(guī)定,報請總經(jīng)理批準后實施。
5.堅持賓館飯店保安管理的規(guī)范化、程序化、標準化、制度化,堅持以身作則,最大限度地調動部門員工的工作積極性,并領導下屬員工積極開展全面質量管理活動。
6.維護賓館飯店內部治安秩序,經(jīng)常巡視賓館飯店各重要器材設備。確保設備處于良好狀態(tài)。
7.組織調查內部發(fā)生的重大案件、事故,并向總經(jīng)理提出建議,匯報查處結果。
8.負責本部門員工的工作分派,帶領本部門員工努力做好工作,保障員工和賓客的生命安全,對賓館飯店經(jīng)濟部位和要害部位的安全要加強管理。
9.與當?shù)貓?zhí)法部門、司法部門及其他保安部門保持密切的合作關系。配合執(zhí)法部門偵破違法犯罪案件。
10.受理賓館飯店有關本部門的客人投訴。
11.重視內勤工作,組織好保安工作檔案材料的積累和科學管理工作。
12.協(xié)助總經(jīng)理組建賓館飯店安全委員會、消防委員會、交通安全委員會等組織,擔任或選派各委員會主任并主持日常工作。
13.協(xié)助培訓中心組織開展以“防火、防盜、防破壞、防自然災害”為中心的安全教育和法制教育。
14.完成賓館飯店領導及上級業(yè)務部門交辦的各項臨時性保安工作。
第5篇 飯店餐飲部經(jīng)理崗位職責
飯店餐飲部經(jīng)理崗位職責(三)
一、職權:
1、對行政總廚、各餐廳經(jīng)理、各出品部門大廚進行考勤、考績。根據(jù)他們管理的情況,有權進行表揚或批評,獎勵或處罰。
2、有權向總經(jīng)理建議任免上述管理干部,有權任免領班以下的管理人員。
3、根據(jù)本部門的實際情況和工作需要。有權增減員工和調動下屬的工作。
4、有權向下級下達工作和生產(chǎn)任務,向他們發(fā)指示。
5、有權處理餐飲部內部的一切日常業(yè)務和事務工作。
二、職責:
1、對總經(jīng)理負責,負責餐飲部的全面工作。
2、貫徹執(zhí)行總經(jīng)理下達的各項工作任務和工作指示,對飲食的經(jīng)營好差負有重要的責任。
3、制訂飲食部的營業(yè)政策、計劃。
4、主持日常飲食部的部務會議,協(xié)調部門內部各單位的工作,使工作能協(xié)調一致地順利進行。
5、擬定餐飲部每年的預算方案和營業(yè)指標。審閱餐飲部各單位每天的營業(yè)報表,進行營業(yè)分析,作出經(jīng)營決策。
6、審閱和批示部屬各單位和個人呈交的報告及各項申請。
7、與行政總廚、大廚、宴會部研究如何提高食品的質量,創(chuàng)制新的花色品種;制定或修定年、季、月、周、日的菜單式餐牌;制定食品及飲料的成本標準。
8、參加總經(jīng)理召開的各部經(jīng)理例會、及業(yè)務協(xié)調會議,建立良好的公共關系。
9、對部屬管理人員的工作進行督導,幫助他們不斷提高業(yè)務能力。
三、業(yè)務要求:
1、餐飲部經(jīng)理屬酒店高層管理人員,要求對酒店業(yè)務的熟悉程度和管理水平同總經(jīng)理一樣。
2、熟悉餐飲部門的業(yè)務,善于進行工作策劃,善于進行業(yè)務推廣和市場銷售。
3、餐飲部門在飯店里是直接對客人面對面服務的一個部門,客人流量大,口味和要求復雜,服務持續(xù)時間長,要求高,作為餐飲部經(jīng)理要熟悉和掌握這項工作的規(guī)律和特點,認真督導管理人員和員工做好服務工作。
四、工作內容:
1、了解和掌握下屬各部門的情況,包括營業(yè)情況、員工的素質及技術情況,有的放矢地搞好管理工作。
2、制定所管部門的工作計劃,對各部門的工作進行督導。
3、抓好服務質量:
(1)巡查各餐廳及出品部門,進行工作指導,發(fā)現(xiàn)問題及時解決。
(2)在重要宴會和重點客人開餐前要按檢查宴會的要求進行細致的檢查,發(fā)現(xiàn)問題或不妥之處要及時改正。
(3)檢查各工種員工是否按操作規(guī)程進行工作,檢查他們的儀容、工作效率、技術的熟練程度、服務態(tài)度,督導他們保持較高的服務水準。
(4)與行政總廚抽檢食品質量。
(5)經(jīng)常征求賓客對服務及食品質量的意見;妥善處理客人的投訴。
4、加強物資管理,提高經(jīng)濟效益。
(1)了解和掌握食品原材料的市場價格,指導進行食品原材料的采購;根據(jù)飲食業(yè)的旺淡季指導增減食品原材料的進貨額,避免脫銷或積壓,造成損失或浪費;熟悉庫存情況。
(2)指導生產(chǎn)部門和食品部加強食品的管理,不要讓食物發(fā)生霉壞變質。
(3)控制食品原材料及飲料的標準、規(guī)格和要求,控制成本和毛利率。
5、加強職工隊伍的教育和培訓工作,提高從業(yè)人員的素質。
(1)教育員工遵紀守法、服從領導、服從管理,培養(yǎng)和提高員工的酒店意識,自覺做好本職工作。
(2)了解和掌握職工的思想狀況,工作表現(xiàn)、業(yè)務水平和家庭狀況,有針對性地開展思想教育工作,幫助他們解決一些實際問題和困難,使他們有歸宿感、責任心和事業(yè)心。
(3)抓管理的重點是要抓好領班以上管理人員的管理工作,對他們嚴格培訓和嚴格管理是提高酒店管理水準和服務水準的根本保證。
6、按照食品衛(wèi)生法規(guī)定,嚴格遵守衛(wèi)生管理制度。制定個人,崗位,操作等方面的衛(wèi)生標準,實行定期和不定期的衛(wèi)生檢查,保證客人的飲食安全。
7、注意檢查娛樂場所的治安安全保衛(wèi)工作。保證客人在娛樂活動中的安全。
第6篇 酒店賓館、飯店副總經(jīng)理崗位職責
酒店(賓館、飯店)副總經(jīng)理崗位職責
崗位職責
部門:綜合辦
職位:副總經(jīng)理
直接上級:總經(jīng)理
直接下級:所管轄部門經(jīng)理
酒店副總經(jīng)理崗位職責
一、工作概要
協(xié)助總經(jīng)理工作,并根據(jù)總經(jīng)理授權,完成各項工作任務。
二、崗位職責
1、向總經(jīng)理負責,協(xié)助總經(jīng)理確立酒店的經(jīng)營管理方針、發(fā)展方向、組織機構和完善酒店的長遠規(guī)劃及年度經(jīng)營計劃。
2、協(xié)助總經(jīng)理對各部門主要管理人員進行考核、評估,提出任免中級管理人員的建議。
3、督促分管部門根據(jù)酒店年度經(jīng)營、管理計劃分解,形成部門工作任務。
4、加強績效考核,提高服務質量,控制成本,防止浪費。
5、加強方法論培訓,提升員工的思想境界和管理、服務水平。
6、深入分管業(yè)務部門,檢查各項工作情況。協(xié)助總經(jīng)理協(xié)調酒店各部門之間的關系。
7、開展調查研究,分析酒店經(jīng)營管理情況,隨時收集同行業(yè)和市場信息,為總經(jīng)理的決策當好參謀助手。
8、協(xié)助總經(jīng)理接待重要貴賓,建立良好的公共關系。
9、廣泛聽取和收集賓客的意見,處理投訴,不斷改進工作。
10、協(xié)助總經(jīng)理,搞好酒店民主管理,不斷改善員工工作條件,抓好企業(yè)文化和精神文明建設。
11、完成總經(jīng)理交辦的其他任務。
第7篇 酒店（賓館飯店）行政、財務副總經(jīng)理崗位職責
酒店(賓館、飯店)行政、財務副總經(jīng)理崗位職責
1、負責工作計劃、報告、總結、通知等文件的起草、審核、批閱工作;
2、負責組織管理人事調配、勞動合同簽訂、勞動紀律、工資福利、考核獎懲工作;
3、負責酒店固定資產(chǎn)、低值易耗品、辦公用品的購置、調配和管理工作;
4、負責酒店各種稅費使用的審核工作;
5、負責組織、檢查、管理酒店的安全、保衛(wèi)、消防、防汛工作和商品防損、防盜工作;
6、負責組織、管理酒店的基建工程和水、電、暖及商業(yè)設備設施的購置、安裝、維護保養(yǎng)工作;
7、負責督促、檢查酒店公共衛(wèi)生、員工后勤保障的管理工作;
8、負責非經(jīng)營性對外聯(lián)系、接待的組織安排。
第8篇 某飯店人事部經(jīng)理崗位職責
飯店人事部經(jīng)理崗位職責
直接上級:飯店總經(jīng)理
督導下級:培訓主管、員工餐廳主管、醫(yī)務室主管、人事文員
聯(lián)系部門:酒店各部門
崗位職責:
1、全面負責人事部的工作。根據(jù)國家有關政策和飯店的經(jīng)營目標制定符合酒店要求的:人事管理制度、勞動用工制度、員工調配安排制度、勞動工資制度、職工勞動合同、職工福利、勞動保險、勞動規(guī)章、獎懲條例及檔案管理等。
2、主持人事部正常管理工作,經(jīng)常檢查各方面的工作進度,為總經(jīng)理決策提供準確、詳實的依據(jù)。
3、搞好人力資源開發(fā),合理調配勞力,制定和監(jiān)督人力需求計劃的落實,以滿足各部崗位人員需要,直接參與酒店有關層次人員的聘任工作。
4、熟悉和掌握全店員工的基本情況,提出培養(yǎng)、提拔和調動員工的建議,合理發(fā)揮員工特長。
經(jīng)歷要求:
1、文化程度:大專畢業(yè)以上或同等學歷。
2、專業(yè)知識:掌握政府有關政策法規(guī),具備行政管理、人事管理、勞動工資、勞動保護與福利、教育培訓等業(yè)務知識。
3、業(yè)務知識:具備必須的業(yè)務實施能力、理解判斷能力、語言文字能力及社會活動能力。
4、有5年以上企業(yè)管理或2年以上旅游企業(yè)人事工作經(jīng)歷。具有一定的政治理論修養(yǎng),思想作風正派,不謀私利,忠實可靠,對工作有較強的事業(yè)心和責任心;工作態(tài)度誠懇、踏實、任勞任怨、主動積極,實事求是。
