營業(yè)前準備工作規(guī)程

是什么

營業(yè)前準備工作規(guī)程是指企業(yè)在正式開始營業(yè)前，為了確保運營流程順暢、安全與高效，所制定的一系列步驟和指導方針。這些規(guī)程旨在確保員工熟知各自職責，設備設施正常運行，環(huán)境整潔，以及服務標準得到滿足。它是一個綜合性的指導框架，涵蓋了從店面布置到客戶服務的各個環(huán)節(jié)，以保證企業(yè)能夠在開業(yè)當天提供專業(yè)且一致的體驗。

模板

1. 人員準備

- 員工培訓：確保所有員工完成入職培訓，了解崗位職責、服務標準和應急處理流程。

- 崗位分配：明確每個員工的崗位，包括接待、銷售、后勤等，確保開業(yè)當天人員到位。

2. 設施檢查

- 設備測試：檢查所有設備是否正常運行，如pos系統(tǒng)、照明、空調(diào)等。

- 清潔維護：進行全面清潔，保持店面整潔，包括櫥窗、商品展示區(qū)、試衣間等。

3. 商品準備

- 商品陳列：按照設計布局擺放商品，確保展示效果吸引人且易于顧客瀏覽。

- 庫存核對：確保庫存充足，避免缺貨情況發(fā)生，同時做好庫存記錄。

4. 環(huán)境布置

- 裝飾布置：按照品牌形象和活動主題進行店面裝飾，確保視覺吸引力。

- 安全檢查：確認消防設備、安全出口標識等安全設施完好無損。

5. 營銷推廣

- 開業(yè)宣傳：發(fā)布開業(yè)廣告，利用社交媒體、傳單、戶外廣告等方式吸引顧客。

- 活動策劃：組織開業(yè)優(yōu)惠、促銷活動，提高開業(yè)日的客戶流量。

6. 政策與程序

- 政策公示：確保所有政策、條款（如退換貨政策）清晰可見，符合法規(guī)要求。

- 應急預案：制定并傳達應急預案，如電力中斷、突發(fā)事件等。

7. 開業(yè)前的預演

- 模擬營業(yè)：進行一次模擬營業(yè)，讓員工熟悉流程，發(fā)現(xiàn)并解決問題。

- 反饋與改進：收集預演反饋，針對問題進行調(diào)整優(yōu)化。

8. 開業(yè)日安排

- 早會：召開開業(yè)前的簡短會議，提醒員工注意事項，鼓舞士氣。

- 開門時間：設定準確的開門時間，確保員工提前就位。

標準

- 合規(guī)性：所有的準備工作必須符合相關(guān)法律法規(guī)，如消防安全、環(huán)保規(guī)定等。 - 效率性：流程應設計得既高效又便于執(zhí)行，避免開業(yè)當天出現(xiàn)混亂。 - 一致性：保持品牌和服務的一致性，確保顧客無論何時何地都能獲得相同體驗。 - 客戶導向：所有準備工作都應以提升顧客滿意度為目標，確保提供優(yōu)質(zhì)服務。 - 預見性：考慮可能出現(xiàn)的問題，提前制定解決方案，減少突發(fā)狀況的影響。 - 持續(xù)改進：開業(yè)后，收集反饋，不斷調(diào)整和完善準備工作規(guī)程，以適應變化的業(yè)務需求。

通過遵循上述規(guī)程，企業(yè)能夠確保營業(yè)前的準備工作萬無一失，從而為顧客提供卓越的開業(yè)體驗，樹立良好的品牌形象，為后續(xù)的經(jīng)營打下堅實基礎。

營業(yè)前準備工作規(guī)程范文

1 、考勤按酒店規(guī)定的要求在打卡機上打卡,然后按各崗位著裝要求進入崗位后,再次在簽到本上簽到,以簽到時間為上崗時間。2 、開燈、開空調(diào)。3 、將各種指示牌放在餐廳門口。4 、準備足夠物料以供開餐之用。1 )檢視并補充餐臺的擺設是否合乎規(guī)格。2 )瓷器是否清潔光亮。3 )臺布鋪設是否整齊,有否破洞。4 )餐椅、餐桌是否清潔、安全,留意餐椅、桌需否維修。5 )所有的菜牌、特別介紹,要統(tǒng)一擺 放且清潔無損。6 )折好毛巾(擰之不出水的熱毛巾)、餐巾。7 )補充開餐期間的餐具、牙簽、火柴、奶盅、糖缸、紙巾入廚單、酒水單等。8 )清潔托盤具足夠的數(shù)量。9 )備好適量的調(diào)料。10 )了解沽清情況及特別介紹菜肴。11 )檢查及清理入單夾。12 )準備中量和迎賓茶原料。13 )備好適量的廳面燃料(如酒精糕等)。14 )檢視地毯、地面的衛(wèi)生是否殘留垃圾,并及時拾起。5 、開始并檢查設施設備。1 )開啟電燈、熱水器、冷氣。2 )檢查好所有電力用具是否運作正常。3 )檢查水源、電梯、所有門戶有是否正常開啟。4 )特別關(guān)注室溫、背景音樂、燈光的適宜程度。5 )如有上述之設施設備問題,即刻通知維修部門。6 、補充物料1 )檢查好當日及未來幾天,所需領用的物品、品種數(shù)目、規(guī)格。2 )正確填寫領貨單后,需交由部門主管簽認,部門主管需確實了解所需的物品及數(shù)量后,才可給予批準。3 )憑單領貨后,按類按需存放4 )收回領貨單,存根交fnb office 存檔。7 、召開餐前會1 )于開餐前15 分鐘在各自餐區(qū)召開。2 )由各餐區(qū)主管發(fā)出開會口令后,全體員工以迎接客人的姿式,道中午好/晚上好。3 )各班組通報班組到崗情況,儀表儀容狀況。4 )主管小訓_通報上工作日餐廳運作情況,出現(xiàn)的問題及整改方案。_通報酒店及部門新出臺的方針政策。_通報當餐的工作任務和特別介紹菜肴。_檢查員工的精神狀態(tài)及隨身攜帶的服務用品是否確保使用靈敏程度。_主管發(fā)令散會口令,全體員工以送別客人的姿式,道多謝光臨結(jié)束餐前會。8 、熟悉和了解1 )六知三了解如接到訂單,應做到對所接受訂單的六知:_知臺數(shù)_知臺人數(shù) 主人_知開餐時間_知宴會標準_知菜式品種_知場地布置要求三了解:_了解特殊要求_了解風俗習慣_了解生活忌諱2 )熟悉菜單熟悉價格、份量、烹調(diào)時間、口味,正確地發(fā)音(中、英文)、烹飪方法。