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第1篇 某酒店洗消部衛(wèi)生管理條例
一本部門在酒店服務中的作用。
3本部門食品衛(wèi)生條例
一、 洗消間衛(wèi)生設施要求:
1、食具洗消間不得與配菜間、烹調(diào)間等加工場所混在一起。
2、洗消間的面積應足夠食具洗滌、消毒及盛放食 具。墻壁必須用瓷磚貼1.5米以上的墻裙,地面應用防水、可洗刷的材料建造,有1~2%的坡度,保證不積水。
3、設置固定的洗刷、過水、消毒三個洗消池,并貼上標記。
4、有上下水道,下水道有防鼠柵以及隔擋食物殘渣的設施。
5、設置有門的食具保管柜。
6、垃圾桶帶蓋。
7、不許利用衛(wèi)生間作洗消間。
二、洗消人員工作規(guī)范要求
1、 洗碗消毒必須有專人負責。
2、 洗消劑由專人負責保管,不得與食品、食具混放,不得使用已過保質(zhì)期的洗消劑。
3、 食具清洗必須按一刮、二洗、三過、四消毒、五保潔的程序進行。
4、消毒過的食具放入保潔柜,不許暫時擺放在地面上。
5、清洗完的食具必須無污垢,無油漬,無食物殘渣。
6、消毒后的食具應該無水干爽,無異味,并做到抽檢合格。
7、消毒的食具不能與未消毒的食具混放,以防止交叉污染。
8、保潔柜必須用消毒水每天清潔,做到無雜物、無蒼蠅、無蟑螂活動。
9、食物殘渣必須每天清理干凈。
10、每天上班前必須檢查各自工作崗位,上班后搞好各自崗位工作,如發(fā)現(xiàn)上一班次衛(wèi)生有問題時,應及時反映并做出補救措施
11.新員工上崗前一定要體檢,在崗員工每年進行一次體檢,不合格者不予錄用,餐廳工作人員必須持有健康證。
個人衛(wèi)生必須做到四勤,嚴格遵守三天洗澡、更換工作服一次、20天理發(fā)一次的制度,員工上崗時,必須穿工作服,戴工作帽、口罩和一次性手套,并保持整潔;班前便后、開飯前用肥皂及流動水洗手;嚴禁留長發(fā)、長胡子,隨地吐痰、擤鼻涕;操作間、賣飯間不許吸煙,上班不許戴戒指,不許涂指甲油。定時請專家對員工進行一次衛(wèi)生知識講座,新員工上崗前應進行食品衛(wèi)生知識培訓。
四總結(jié)
洗消間是酒店的重要部門對與洗消間的工作不能麻痹大意,否則很有可能造成后患,必須不斷完善各項管理規(guī)章制度,嚴格執(zhí)行這些制度才是做好管理工作的基礎,不要存在僥幸思想才能真正做好管理工作保證酒店的正常運轉(zhuǎn)杜絕事故的發(fā)生,
第2篇 酒店食品原料采購衛(wèi)生管理條例
酒店食品原料采購(驗收)衛(wèi)生管理條例
一.本部門在酒店服務中的意義
二.本部門服務的業(yè)務特色
(一).本部門的采購業(yè)務范圍:1.實體采購:原料 .副料 .機具設備.事務用品 .工程發(fā)包 2.服務采購:技術操作 .資訊服務.售后服務.專業(yè)服務 .勤務服務
(二).作為管理員本身需要:1.采購部(1)負責非重點品種的商務談判;(2)負責非重點品種的訂單確定;(3)負責非重點品種的主配;(4)負責與商務部共同完成合同簽訂工作;(5)負責對供應商圖書信息收集,整理及產(chǎn)品優(yōu)化.2.重點品種部(1)負責所有重點品種信息,市場信息的收集,分析;(2)負責搜集重點品種供應商的基本資料,并建立檔案;(3)負責所有重點品種的采購;(4)負責重點品種在零售和中盤的主分,調(diào)配,付退;(5)制定重點品種的促銷方案;(6)負責對重點新品種發(fā)布相關信息,征求需求數(shù);(7)負責完成重點品種與供應商的商務談判;(8)與商務部共同完成供應商簽和維護有關合同,協(xié)議.3.數(shù)字產(chǎn)品部.(1)負責數(shù)字產(chǎn)品的采購;(2)負責數(shù)字產(chǎn)品供應商信息的收集,分析,整理.4.商務部.(1)負責與供應商的對賬;(2)負責制定向供應商的付款計劃;(3)負責發(fā)票校驗和相關票據(jù)的登記,管理;(4)負責合同簽訂與管理,負責供應商資質(zhì)管理;(5)負責制定并完善采購中心業(yè)務流程和規(guī)范,并監(jiān)督執(zhí)行;(6)負責對采購情況進行定期分析;(7)負責商品主數(shù)據(jù)維護工作.5.辦公室.(1)負責督辦經(jīng)理安排的各項工作;(2)負責采購中心印鑒,公文,文書檔案管理;(3)協(xié)助中心經(jīng)理完成勞動紀律管理;(4)協(xié)助中心經(jīng)理組織績效考核工作.6.域調(diào)配部(1)負責非重點品種圖書調(diào)配,付退;(2)負責數(shù)字產(chǎn)品的調(diào)配,付退;(3)負責渠道各類商品市場信息的收集,整理,分析.
三.本部門食品衛(wèi)生管理條例
四.設計總結(jié)
采購部工作流程與管理制度總則為加強采購工作的管理,提高采購工作的效率,制定本制度。所有的采購人員及相關人員均應以本制度為依據(jù)開展工作。采購部經(jīng)理對采購員及庫管員進行考核和管理,采購部經(jīng)理職責:負責組織公司所銷售產(chǎn)品的采購.對庫房的管理工作負責。做好銷售員與供方之間的聯(lián)系工作,幫助銷售員作好產(chǎn)品的選型及推薦新產(chǎn)品的工作。對本部門員工制度執(zhí)行情況負責,對本部門員工的專業(yè)知識培訓負責,對員工進行嚴格管理,根據(jù)員工表現(xiàn)向公司提出獎勵或處罰建議。嚴格內(nèi)部管理,抓好各項規(guī)章制度的落實,對本部門辦公設備的使用及管理負責。責任到人,發(fā)現(xiàn)問題及時向公司領導提出獎懲建議,負責制定工作計劃,監(jiān)督工作計劃的執(zhí)行及完成。
第3篇 酒店全面質(zhì)量管理獎罰條例
酒店全面質(zhì)量管理獎罰條例
第一章 總則
第一條、本條例采用直接扣分值和加分值制,綜合每月總經(jīng)理室組織各部門負責人進行定期檢查所扣分及平時由總經(jīng)辦、值班經(jīng)理巡視檢查扣分的分值來減發(fā)各部門當月績效、考評工資,部門工作特別出色,可酌情加分(質(zhì)效分值為每分5元)。
第二條、質(zhì)檢對象:房務部、餐飲部、康樂部、廚房、工程部、營銷部、財務部、保安部、總經(jīng)辦。質(zhì)效分值為每分5元。
第三條、質(zhì)檢內(nèi)容
1、工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生質(zhì)量;
2、員工儀容儀表、禮節(jié)禮貌、組織紀律;
3、服務操作規(guī)程;
4、硬件設施設備維護與保養(yǎng);
5、客人投訴、表揚及建議等。
第四條、具體實施評定辦法
由總值班經(jīng)理、質(zhì)檢員定期及不定期檢查,檢查情況匯總到人力資源部。月末統(tǒng)計總分后給予處罰和獎勵。
第二章 獎勵細則
第五條、獎勵細則
1、對酒店管理、服務做出重大貢獻者,特別是在對重要顧客的服務中獲得口頭表揚、書面表揚的,應給予重獎,視成績大、小獎3-20分。
2、服務質(zhì)量高,取得明顯經(jīng)濟效益者,獎勵2-5分。
3、嚴格控制成本,有明顯經(jīng)濟效益者,獎勵2-10分。
4、及時、妥善處理突發(fā)事件,使酒店免受損失者,獎勵2-50分。
5、服務周到、熱情,忠于職守,并經(jīng)常得到顧客口頭表揚、書面表揚者,獎勵1-5分。
6、拾金不昧者,獎勵2-10分。
7、舉報跑單、多收顧客的錢財或其他有損酒店利益的行為并查有實據(jù)者,獎勵1-10分。
8、對賓館經(jīng)營出謀劃策,提出有價值建議或使酒店取得明顯效益者,獎勵2-150分。
9、為保護賓客、員工財產(chǎn)安全、見義勇為、有特殊功勞者,獎勵2-10分。
10、在顧客有誤會或受到賓客無理取鬧、打罵的情況下,仍盡心盡力工作,打不還手、罵不還口者,設忠誠工作獎,獎勵2-10分。
11、部門工作突出,每月所受質(zhì)檢扣分最少,被評選為優(yōu)秀部門,可酌情加部門質(zhì)效分(3-10分)。
12、員工舉報違規(guī)、違紀行為(除向其保密外),獎2-50分。
13、注重酒店形象,維護酒店聲譽受到酒店領導表揚者獎2-10分/次。
14、服務態(tài)度好,處處為賓客著想,幫助顧客解決困難,妥善處理顧客病、傷,受到賓客書面表揚者,獎2-10分。
15、清潔衛(wèi)生檢查優(yōu),能長期保持者,獎2-10分。
16、見義勇為、維護酒店利益,對發(fā)現(xiàn)、排除重大隱患事故者,獎5-20分。
17、員工當月無不良記錄,被評為先進工作者獎5-20分。
18、技術革新,為酒店節(jié)能降耗作出貢獻者獎10-50分。
19、代表酒店參加各種比賽獲得獎勵及名次者,獎20-50分。
20、服務創(chuàng)新、經(jīng)營創(chuàng)新、管理創(chuàng)新、菜品創(chuàng)新,帶來可觀經(jīng)濟效益者,獎10-100分。
第三章 處罰細則
第六條、工作紀律及行為規(guī)范
1、員工每月遲到、早退累計5分鐘給予警告,累計6-10分鐘扣1分。累計11-30分鐘扣5分,累計30-60分鐘扣10-20分。累計1小時以上扣30-100分。
2、不修儀容,不著整齊的制服,不戴工號牌或戴禁戴的裝飾物者,(扣1-3分)。
3、工裝臟、皺褶、不扣襯衣或外套領扣、挽袖、破損、開線掉(扣1-2分)。
4、女員工宜淡妝,不能濃妝艷抹,避免用氣味濃烈的化妝品。不留長指甲、不涂指甲油、手鐲、(結(jié)婚戒指除外)、手鏈、項鏈、胸針等(違反扣1-2分)。
5、上下班不按指定的員工通道行走或乘坐電梯者(因工作除外),違反扣(1-4分)。
6、當班時串崗,圍堆聊天,擅自調(diào)班者,扣1-3分。
7、在酒店公共場所大聲說笑,嬉笑打鬧者,扣1-3分。
8、無禮貌用語,缺乏笑容,缺乏熱情者,扣1-3分,發(fā)現(xiàn)三次以上,予以警告或調(diào)換工種。
9、掌握基本常用禮節(jié)(問候禮節(jié)、稱呼禮節(jié)、應答禮節(jié)、迎送禮節(jié)、操作禮節(jié)),違反每項扣2分。
10、公共場所內(nèi)做到'三讓、三輕、無惡語',違反每項扣1-2分。
11、同客人交談,注意傾聽、精神集中、表情自然,不隨意打聽客人的談話或插嘴,違反扣1-2分。
12、非當班時間,私自在客用場所逗留、閑逛者,扣1-3分。
13、在服務工作時服務姿態(tài)不佳者,扣1-2分。
14、未經(jīng)允許使用提供給顧客的設施、設備、用品者,扣1-2分。
15、禁止大聲呼叫、哼歌,在客人服務中有不良行為(違反扣1分)。
16、在客人面前禁止打噴嚏、打哈欠、伸懶腰挖耳、鼻子、眼屎、搓泥垢、抓頭捎癢、修指甲、照鏡子,扣1分。
17、工作中對客服務不使用普通話,扣2分。
18、見了客人、上司不問候、不微笑,扣2-5分。
19、見了客人及領導不站立,不迎接,扣2-5分。
20、上班脫崗,扣2-5分。
21、員工吵架,扣10-20分,打架者立即開除。
22、泄露酒店機密,扣5-100分。
23、管理人員不認真?zhèn)鬟_、落實上級指示,不處理部門問題,不檢查清潔衛(wèi)生,違反扣10-20分。
24、由于管理人員管理不到位,使工作出現(xiàn)較大失誤,給酒店造成不良影響者,管理人員負連帶責任,扣5-20分。
25、不準帶非酒店員工到工作崗位及員工宿舍,違反扣10-20分。
26、浪費酒店物資、物品能源(水、電、氣等)的行為,違反扣5-20分。
27、不隨地吐痰、亂扔果皮紙屑、亂扔煙頭雜物,做到制止別人亂扔,隨手拾起地面的垃圾,違反扣1-3分。
28、工作不積極、不負責任,帶情緒上班,態(tài)度惡劣,引起賓客不滿者,扣5-20分。
第七條、工作區(qū)域清潔衛(wèi)生質(zhì)量
1、庭院、停車場干凈、無垃圾,違反扣2-5分。
2、花木、花瓶、盆景、工藝品無灰塵、無異味、無害蟲,違反每項扣1分。
3、照明燈具無
灰塵、玻璃明亮、鏡面無跡印,違反每項扣1分。
4、地面無污跡、無異味、潔凈、無衛(wèi)生死角,違反每項扣2分。
5、門窗和鏡面無灰塵、玻璃明亮、鏡面無跡印,違反每項扣1分。
6、樓梯、欄桿、地腳線無灰塵、無污跡,違反每項扣1分。
7、通道、過道、門廳干凈整潔、無雜物、堆積物、無衛(wèi)生死角,保持暢通,違反每項扣1分。
8、天花板無灰塵、無跡印、無蛛網(wǎng),違反每項扣1分。
9、臺面、家具無灰塵、無指印、水印、無污跡,違反每項扣1分。
10、指示牌、收款柜、宣傳架、工作臺無灰塵無污跡,能正常使用,違反每項扣1分。
11、窗簾無污跡、無脫鉤,違反扣1分。
12、行李車、殘疾車、衣架、垃圾桶干凈,無積塵、明亮,違反每項扣1分。
13、布草間整潔無污跡、無毛發(fā)、無異味,違反每項扣1分。
14、空調(diào)、電視、冰箱、冰柜等電器設備無灰塵、無污跡,能正常使用,違反每項扣1分。
15、房門內(nèi)外、頂柜、門把、回門器無塵、無污跡,違反每項扣1分。
16、電源插座、空調(diào)開關無塵,違反每項扣1分。
17、衛(wèi)生間潔具潔凈、無異物、無異味,違反每項扣1分。
18、房間內(nèi)空氣潔凈、無異味,違反每項扣1分。
19、浴簾、浴室無水跡、無污跡,違反每項扣1分。
20、工作車干凈、無污漬,擺放有序,違反扣1分。
21、金屬器具光亮無積塵、無油污、水跡,違反每項扣1分。
22、各種外用工具無積塵、無油污,違反每項扣1分。
23、地毯干凈、無污跡、無異味、無雜物,違反每項扣1分。
24、瓷器無灰塵、無污跡、無油漬,違反每項扣1分。
25、玻璃器具無灰塵、無污跡、無指紋印,違反每項扣1分。
26、食品有合格證、無過期、腐敗變質(zhì),違反每項扣1-5分。
27、消防設備的外部無灰塵、擺放整齊,違反每項扣1分。
28、廚房用具、工具、設備干凈、分開使用并有明顯標記,違反每項扣1分。
29、食品'四隔離',違反扣1分。
30、下水道、過濾網(wǎng)沖洗干凈,違反每項扣1分。
31、庫房物品擺放有序、分類存放、有標簽、無雜物,違反每項扣1分。
第八條、操作規(guī)程
(一)、餐飲部
1、擺臺規(guī)范、標準制一,不缺項,違反每項扣1分。
2、熟悉當日菜品情況,不允許點出已沽清菜品,違反每項扣2分。
3、掌握當日預定情況,了解預訂單位、經(jīng)辦人、姓名、時間、標準、聯(lián)系電話,違反每項扣2分。
4、熱情待客,迎送到位,違反每項扣1分。
5、與賓客、上司對立行走不主動讓道、問好,違反每項扣2分。
6、客人到達時,按先賓后主的原則,為賓客拉椅讓座,違反每項扣1分。
7、點菜時,根據(jù)客人的多少,提醒客人控制點菜的數(shù)量,違反扣1分。
8、一般情況下10分鐘內(nèi)上酒水、上涼菜,15分鐘內(nèi)上熱菜,違反扣3分。
9、主動為客人點煙,將脫下的衣服掛好等細節(jié)服務,違反每項扣1-4分。
10、嚴格按照服務操作規(guī)程進行操作,不得擅自取消服務環(huán)節(jié),違反每項扣1-4分。
11、正常情況下送餐服務應在接單后15分鐘內(nèi)完成任務,違反扣1分。
12、嚴禁攜帶私人物品進入營業(yè)場所,違反扣1分。
(二)、房務部
1、客房房間用品按規(guī)定擺放,不缺項,違反每項扣1分。
2、嚴格按照崗位程序進行操作,不得擅自取消某個環(huán)節(jié),違反每項扣1分。
3、熟悉各樓層房間價格和房態(tài),違反扣1分。
4、熟悉房間設施設備情況,能正確使用,違反扣1分。
5、及時、準確地填寫各種報表,違反扣1分。
6、庫房工作車、物品(工具)分類擺放整齊,違反每項扣1分。
7、一般情況下整理房間在30分鐘內(nèi)完成,違反扣1-3分。
8、不得挪用客用品或?qū)⒖陀闷穾С鼍频?違反扣20-100分。
9、嚴格執(zhí)行鑰匙管理制度,違反扣5分。
10、客人退房后,查房迅速、準確不遺漏,按程序操作,應在2分鐘內(nèi)完成,違反扣1-3分。
11、嚴格遵守《客房管理制度》,違反扣1-3分。
(三)、前廳部
1、熟悉酒店各部門營業(yè)時間、服務項目及價目,違反扣1分。
2、準確記錄客人的預定要求,正確填好交班本,違反扣1-3分。
3、嚴格按照服務操作規(guī)程進行接待服務,不得擅自取消某一環(huán)節(jié),違反每項扣2-5分。
4、賓客到達酒店后,禮賓員應主動為其開門、問好、熱情接待,嚴禁冷漠、不理睬,違反扣2-5分。
5、賓客到達前廳后,接待員應主動問好、熱情接待,根據(jù)客人要求做準確而詳細的介紹,嚴禁冷漠、不理睬,違反扣2-5分。
6、團隊接待,做好前期準備工作及跟蹤服務,起到協(xié)調(diào)各相關部門的作用,違反扣1-3分。
7、建立客房檔案及客人投訴書面整理上報情況,違反扣2分。
8、網(wǎng)絡部負責定期進行計算機儲存、設備清理殺毒,保證計算機無毒運行,違反扣1-2分。
9、客人到達總臺,應在2分鐘內(nèi)完成入住登記,違反扣1分。
10、嚴格遵守《前廳銷售管理制度》,違反扣1分。
(四)、康樂部
1、物品按規(guī)定擺放,不缺項,違反扣1分。
2、嚴格按照崗位程序進行接待服務,不得擅自取消某個環(huán)節(jié),違反每項扣1分。
3、熟悉康樂各項服務項目及價目,違反扣1分。
4、熟悉各種酒水名稱、價目,違反扣1分。
5、熱情待客、迎送到位,違反扣1分。
6、嚴格遵守《賓館管理制度》,違反扣1-10分。
(五)、保安部
1、忠于職守,警覺性高,違反扣1分。
2、停車場保證進出車輛的暢通,指揮車輛停放有序,做好車輛登記工作,發(fā)放停車證,執(zhí)行物價部門的車輛收費標準,保護車輛安全,違反扣1-10分。
3、禁止小商販進入酒店區(qū)域,違反扣1分。
4、搬運物質(zhì)(物品)出停車場時,必須憑出門條,做好記錄,違反扣2-5分,情節(jié)嚴重者另行處理。
5、自行車、摩托車停放時,按規(guī)定區(qū)域內(nèi)停車,不得隨意亂放,違反扣1分。
6、每周開展安全巡查,及時發(fā)現(xiàn)安全隱患,違反扣1-2分。
7、定期對消防設施、設備進行檢測是否有效,能正常使用,違反扣2-5分。
8、集中義務消防訓練1次以上,進行業(yè)務學習和實地滅火演練,違反扣1分。
9、緊急事件,需保安部協(xié)助應在3分鐘趕到現(xiàn)場,違反扣2分。
10、嚴格遵守《保安管理制度》,違反按管理制度進行扣罰。
(六)、工程部
1、未經(jīng)工程部經(jīng)理批準,外來人員嚴禁出入配電房等重地,違反扣1-2分。
2、每月對客房設施設備進行檢修、保養(yǎng),違反扣2分。
3、遵守工程部門的設備操作規(guī)程,不得擅自取消操作規(guī)程,違反扣1-3分。
4、一般維修從接到《維修通知單》或電話通知報修修復不超過8個工作小時,不能修復,回復不超過2小時,違反扣1-5分。
5、加急維修,在10分鐘內(nèi)趕到現(xiàn)場解決,對不能修復,回復時間必須在1小時內(nèi),違反扣1分。
6、值班人員有高度責任心,及時發(fā)現(xiàn)故障,并做好記錄,對不能修復事項,應立即通知上級,違反扣2分。
7、嚴格遵守《工程管理制度》,違反者,按相關制度執(zhí)行。
第九條、硬件設施維護與保養(yǎng)
1、圖文、信息標志正規(guī)、完整、無褪色、無變形,違反扣2分。
2、花木、盆景無枯枝敗葉、修剪效果好,違反扣1分。
3、照明燈具完好、有效,違反扣1分。
4、地面平整、無破損,違反扣1分。
5、門窗無破損、完好有效,違反扣1分。
6、天花板無破損、無變形、無脫落,違反扣1分。
7、墻面、墻紙無破損、無裂痕、無脫落,違反扣1分。
8、扶梯無脫落、無破損,違反扣1分。
9、柱子無破損、無脫落、無劃痕,違反扣1分。
10、回門器無故障、完好使用,違反扣1分。
11、家具穩(wěn)固、完好、無變形、無膠漆、無破損,違反扣2分。
12、電視、電話等電器設備完好、有效無破損,違反扣1分。
13、窗簾掛整齊、無破損、無脫鉤,違反扣1分。
14、印刷品完好、正規(guī)、字跡圖案清晰、無皺者、無涂抹,違反扣1分。
15、文件夾平整、無劃痕,違反扣1分。
16、布草完好、無破損,違反扣1分。
17、各種單據(jù)完整、無缺損,違反扣1分。
18、面盆、馬桶、浴室等無堵塞,違反扣1分。
19、不銹鋼制品、器具光亮、不變形定期保養(yǎng),違反扣1分。
20、健身設施設備有效、完好、定期保養(yǎng),違反扣1分。
21、玻璃器具無裂痕、完好,違反扣1分。
22、地毯平整、無破損、無卷邊、無變形,違反扣1分。
23、瓷器無缺口、無裂痕、完好,違反扣1分。
24、定期對空調(diào)、抽油煙機等機械設備進行整形和保養(yǎng),違反扣1分。
25、滅火箱等消防設備齊全、定期檢查,違反扣1分。
第十條、賓客投訴
1、電話詢問,回頭交換賓客意見或局面反映情況,一般性合理投訴(經(jīng)調(diào)查屬實)扣3-10分。
第4篇 酒店工程部員工培訓管理條例
酒店工程部員工培訓條例
1.進入行政辦公室時,請先敲門或問:“我可以進來嗎”里面說:“請進”方可進入;
2.接電話時要說“您好(早上好、下午好)!工程部,有什么事需要幫助嗎”
3.進入客房維修時,請先按“門鈴”得到客人允許后方可進入維修;
4.見到上司或領導要主動問好;
5.維修時不允許乘客人電梯;
6.維修時不準在公共區(qū)域和客房區(qū)吸煙;
7.維修時不準在任何樓面大聲喧嘩;
8.無事請勿隨意進入樓面和行政辦公區(qū);
9.到行政辦公區(qū)辦事須經(jīng)部門同意;
10.外出檢修時不準隨意拿任何家
第5篇 某大酒店人事管理條例
大酒店人事管理條例
泰達大酒店人事管理條例
1. 凡新員工入職,必須憑本人身份證、學歷證明書、一寸彩色近照三張,先交報名費30元,按金200元,方可辦理有關手續(xù)(公關部人員、芬蘭館技工另定)。
2. 招工條件:年滿十六周歲以上,初中以上文化程度,五官端正,身體健康,服務員女身高1.58米以上,男身高1.70米以上,迎賓1.65米左右,保安隊員1.70米以上。
3. 培訓期:凡新入職員工必須經(jīng)過人事培訓部培訓,培訓期一般為十五天(由人事培訓部根據(jù)培訓與部門需要確定),培訓合格方可進入試用期,培訓不合格者不予錄用,培訓期內(nèi)一律享受培訓期工資。
4. 試用期:凡新員工必須經(jīng)過一個月試用工作(到職當月出勤天數(shù)超過二十天的,當月為試用期,不足二十天的,由到職之日至第二月底為試用期),試用合格者錄用,由部門書面通知人事部辦理手續(xù)轉(zhuǎn)為正式員工,簽訂員工合同;不合格者,到人事部辦理有關離職手續(xù),如無違反酒店規(guī)章制度可退還按金.試用斯一律享受試用期工資。
5. 員工每月實際出勤有27天的(31天的出勤按28天計)為全勤,可享受全勤獎。
6. 員工每月享受帶薪假期三天,不許累積翌月,由部門每月根據(jù)實際情況安排,如無特殊情況不安排連休,月假不休不另算工薪 。
7. 部長以上級員工休假需由部門至少提前一天報請人事部審批備案,否則作曠工處理。
8. 請假制度:員工請假十天以內(nèi)的由部門批準執(zhí)行,并作好考勤記錄請假十天以上的(含十天),部門同意后,務必報請人事部審批備案,部長以上員工十天以上(含十天),需由人事部報請總經(jīng)理室審批后方有效,否則作曠工處理(工作時間未到半年一律不能請十天以上假期,工作良好的優(yōu)秀員工除外),曠工一天扣二天工資,曠工三天作自動離職處理,不發(fā)放任何款項。
9. 調(diào)動與升職:凡員工調(diào)動或升職,必須由部門主管向人事部提出申請,清楚說明其本人工作狀況與調(diào)動(升職)的理由,經(jīng)批準由人事部通知其辦理有關手續(xù)后方為有效(部長以上的調(diào)動與升職由人事部報請總經(jīng)理室批準后執(zhí)行)
10.凡經(jīng)總經(jīng)理室研究決定招收的員工,部門務必遵照配合接納,凡因人事需要,經(jīng)總經(jīng)理室研究決定對員工的調(diào)動,部門務必遵照辦理。
11.辭職:
(1) 員工辭職必須提前十五天遞交辭職書,經(jīng)部門經(jīng)理主管批準后,送交人事部審批,辭職期以人事部批準之日為準(凡辭工期不夠,一律不辦理離職手續(xù),若因特殊情況需辦理離職手續(xù)的,不返還按金);
(2) 凡未夠一年期,提出辭職的,經(jīng)本部門和人事部批準后,可結(jié)算工資,不返還按金,(平時工作良好,優(yōu)秀員工除外);
(3) 合同員工依照合同規(guī)定辦理。
12.解雇或辭退員工,由部門向人事部提出申請,并注明解雇或辭退理由,由人事部查實后,下達解雇或辭退通知書。
13.裁員:公司因特殊情況需要裁減的員工,離職結(jié)算時一律返還按金并補助七天工資(合同員工依照合同規(guī)定辦理)。
14.離職手續(xù):員工的辭職得到批準,收到解雇或辭退通知書后,必須到有關部門交回公物,憑部門考勤表及有關交物單據(jù),帶上相本人工卡、飯卡、宿舍鎖匙、按金單,按規(guī)定的日期到人事部辦理有關離職手續(xù)。逾期不辦理者,不返還任何款項,交由保安部督促其離開酒店,人事部根據(jù)部門手續(xù)移交情況,給離職員工開具工資結(jié)算通知單,憑單到財務部結(jié)算工資。
15.凡在辦理離職手續(xù)時,未退交工卡、宿舍鎖匙、飯卡其中任何一項物品者,不返還按金。
16.如不服從酒店合理的人事安排及工作調(diào)動,或與部門鬧個人情緒者,作自動離職處理,不結(jié)算工資,不返還按金。
17.離職員工一旦辦理離職手續(xù),必須按人事部規(guī)定的日期離開酒店,否則由保安督促執(zhí)行。
簽署:_______
泰達大酒店人事部
2005-5-1
第6篇 酒店員工管理條例（12）
酒店員工管理條例(十二)
為了公司更好的發(fā)展,樹立良好的企業(yè)形象,提高餐飲從業(yè)人員的自身素質(zhì),特制定以下條例作試行,此條例以基分形式實施暫訂1元/分。
一、獎勵:對有下列突出表現(xiàn)行為的員工,按不同表現(xiàn)給予獎勵。
1、服務態(tài)度好,服務質(zhì)量高,受到客人書面表揚者加10-20分。
2、發(fā)現(xiàn)事故苗頭及時準確采取應急措施,避免事故發(fā)生者加10分。
3、拾金不昧者按上交現(xiàn)金金額給予不同獎勵。
4、積極提出合理化建議對改善經(jīng)營狀況,提高服務質(zhì)量或降低成本消耗有重大貢獻者加10-20分。
5、品行端正、技能嫻熟、愛崗敬業(yè)、團結(jié)同事無錯點或病事假,被評為優(yōu)秀員工者月末考評加100分。
6、得到客人點名表揚者每次加10-20分。
7、認真完成各項工作,并認真做好督導工作面被評為優(yōu)秀督導者月末考評加50分。
8、每月無遲到、早退、病事假及罰單不超過50分,全勤獎50元。
二、處罰:對有下列違規(guī)行為的員工,按不同程度給予處罰。
1、儀容儀表不合格,上班不著工裝、不戴工牌、留長指甲、隨身配備不齊,女員工不著淡妝、頭發(fā)散亂、男員工發(fā)過耳、女員工發(fā)過肩者,每項扣5分。
2、遲到、早退、遲到在10分鐘以內(nèi)者扣5分,30分鐘以內(nèi)者扣10分,30分鐘至兩小時以內(nèi)者按曠工半天處理,超過兩小時按曠工1天處理,事假不得超過一個小時,一個小時以上按半天處理。(注:曠工按日工資三倍扣出:病假扣當天實發(fā)工資,事假按日工資兩倍扣出,病事假無假條亦按曠工處理。)
3、工作時間擅離崗位,閑逛、閑聊、高聲喧嘩、吃零食、吸煙、干私活、睡覺者每項扣5-10分。
4、工作時間主管級以下人員不能帶手機,私自用公話者每次扣10-20分。
5、工作時間對客人不使用普通話或站立服務不標準者每項扣5分。
6、不微笑服務,對客人不使用敬語,無迎送聲,每項扣5分。
7、亂扔紙屑、煙頭、垃圾、隨地吐痰或不及時清理區(qū)域內(nèi)流動垃圾每項扣5分。
8、私自挪用客用品,包括上客時間占用衛(wèi)生間,每項扣5分。
9、擺臺不合乎規(guī)范,少放、漏放、錯放、及責任區(qū)衛(wèi)生不合格者每項扣5分。
10、下班后無故在餐廳逗留,高聲喧嘩,影響秩序者每項扣5分。
11、下班離店時不主動接受檢查者每次扣50分,私拿公司財物者,小樣物品每項扣50分,超過三次者作開除處理扣500分,按情節(jié)嚴重給予開除。
12、除主管及督導以外的人員未經(jīng)允許不得隨意進入吧臺,違者每次扣5-10分。
13、不愛護公共財物者每次扣5-10分,如有損壞按實物原價賠償。
14、私自吃、喝餐廳內(nèi)的食物(包括剩余食物)及未上桌食物按所吃食物的原價作賠償并扣50分。
15、私自調(diào)換班次者,每次調(diào)換雙方各扣20分。(必須經(jīng)過部門主管簽名)
16、服務態(tài)度差,操作不規(guī)范,被客人投訴者每次扣10-50分,三次以上作開除處理(注:根據(jù)實際情況作分析、處理)。
17、不服從領導安排,上班打牌(包括下班時間在店內(nèi)打牌),酗酒、打架斗毆者每項次扣50-100分,過錯方加1倍處罰。情節(jié)嚴重者作停工(停工一天扣發(fā)三天日工資)或開除處理。
18、一月累計曠工三天以上者(含三天或一月累計遲到六次以上者(含六次)作開除處理,當月事假五次勸其離職。)
19、任何員工不得以任何形式拒客,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)視情節(jié)輕者扣10-50分處罰,情節(jié)嚴重者開除處理。
20、內(nèi)部員工不許談戀愛,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)通知離店并不計退工資及保證金。
21、不使用托盤操作者每次扣5分。
22、每月累計處罰100分以上者開除處理,處罰5分以上者直接影響績效及全勤獎金。開除及自動離職都不計退保證金及工資,經(jīng)公司開除或自動離職者,以后永不錄用。
23、貪污、盜竊、賭博、營私舞弊、違反國家法律、法規(guī)者作開除處理,視情節(jié)嚴重者送有關部門查處。
24、毆打、恐嚇、要挾客人,同事或領導,作開除處理,視情節(jié)嚴重者送相關部門查處。
25、工作嚴重失職,違反操作規(guī)程,造成嚴重后果者,作開除處理。
26、拾獲財物隱匿不報,據(jù)為己有者作開除處理,視情節(jié)嚴重者送相關部門查處。
27、因病不能正常工作者,予以勸退。
28、上、下班時間不得著工裝逛街、逗留、違反者視事情嚴重者扣10-50分。
三、賠償
1、收銀員漏收、服務員少報、漏報、由責任人全額賠償。
2、違章操作,損壞財物及導致失誤的一切損失由責任人按實際損失情況作賠償。
3、傳錯或上錯菜由責任人照價賠償。
4、值班人員下班不關好水、電、氣帶來的損失由責任人全額賠償。
5、交由個人保管的用品、用具及所屬區(qū)域的公共財物的遺失或損壞照價賠償。
四、員工申訴:
員工在工作中無論與同事、領導發(fā)生糾紛、對各級管理人員有不滿之處或?qū)ぷ靼才挪粷M,均可以以口頭或書面形式向本部門領導逐級投訴,但必須遵守以下條例:
1、不得提供偽證。
2、不得公開或私下散布不滿情緒。
3、不得在事情未得到解決之前,拒絕執(zhí)行工作。
4、不得固執(zhí)己見、強詞奪理、不服仲裁。
第7篇 某酒店工程部管理條例
酒店工程部管理條例為實現(xiàn)酒店管理目標,貫徹落實酒店各項設備管理制度和規(guī)程,做好酒店設施設備的綜合管理工作。實現(xiàn)酒店設施設備的科學節(jié)能運行和對設施設備的精心維護保養(yǎng),更好的開展酒店設施設備全員管理工作,挖掘酒店設施設備的潛力,提高酒店員工積極性。特制訂本條例。部門各級崗位職責一工程部經(jīng)理聯(lián)系部門:酒店各部門、政府水、電、通信、網(wǎng)絡、相關供應商等部門工作職責:1全面負責工程部的各項管理工作。2負責制定本部門業(yè)務工作計劃、崗位規(guī)范、操作規(guī)程及相關管理制度,并組織實施。3負責定期編制設備維修及更新的預算報表,審核工程物資請購報告。4負責制訂酒店各種設備、設施的運行控制及管理實施細則和維修保養(yǎng)計劃,并負責組織實施。5負責制訂酒店各項建筑、裝修工程規(guī)劃、預算及施工方案,經(jīng)批準后組織實施,并組織相關人員進行檢查驗收。6負責根據(jù)經(jīng)營狀況、氣候條件及能源的市場價格情況,制訂酒店節(jié)能運行的計劃措施、技術改革方案和運行維修費用預算,跟蹤、控制和降低能源消耗,并嚴格控制維修費用。7負責處理本部門業(yè)務范圍內(nèi)發(fā)生的各種問題和客人對工程維修的投訴。8負責指導培訓其他設備使用部門制訂設備周期維護保養(yǎng)計劃和方案,并負責協(xié)調(diào)、監(jiān)督、檢查和考核。9負責部門員工的業(yè)務技術培訓及業(yè)務考核。任職要求:1有強烈的事業(yè)心與責任感,有較強的自學能力和適應性。2須掌握酒店工程技術的基礎知識、熟悉電子通訊、計算機、暖通、空調(diào)、給排水、音視產(chǎn)品、電梯等的使用和維護管理。3熟悉基建、環(huán)境保護、安全生產(chǎn)、勞動保護方面的政策法規(guī)。4要有較強的組織、管理、協(xié)調(diào)、溝通能力和執(zhí)行力,能組織和指揮工程部各項工作計劃的實施,確保工程部的正常運轉(zhuǎn)。5具有理工科大專以上學歷,具有機電設備管理和酒店工程經(jīng)理3年以上從業(yè)經(jīng)歷。6身體健康,體位正常,精力充沛;年齡30-50歲。二維修主管崗位職責:1負責擬訂酒店各經(jīng)營管理區(qū)域內(nèi)各種設施設備、裝飾裝修、家具等的維修保養(yǎng)計劃,并保證計劃的實施。2隨時掌握各種設備的運行狀況和日常維修狀況,接受并組織工程部下達的日常維修工作令,嚴格按崗位規(guī)范和操作規(guī)程全面落實各項維修任務,并檢查維修質(zhì)量,保證滿足對客服務要求。3協(xié)助制定設備、技術改造和設備更新等的計劃、方案,并組織實施,執(zhí)行中發(fā)現(xiàn)問題及時上報。4根據(jù)工程部經(jīng)理的要求,負責監(jiān)督外單位承擔的大修、技術改造和工程項目。并組織人員配合,保證工程符合規(guī)定的要求。5負責搞好班組管理,提高工作效率,控制維修成本。6負責制定本班組的備品備件申購計劃,上報工程部經(jīng)理。7根據(jù)預防性保養(yǎng)計劃,負責對設施設備進行巡查,對查出的問題及時發(fā)出維修通知,并落實檢修。8負責制定和落實下屬員工的培訓計劃,著重加強服務意識、技術水平、一專多能等方面的培訓。9負責對各維修工的工作進行統(tǒng)計,編報工作日報表。10負責完成酒店領導和工程部經(jīng)理交辦的其他工作事項。任職要求:1有強烈的事業(yè)心與責任感,對工作認認真真,有較強的發(fā)現(xiàn)、解決問題的能力。2具備電子通訊、計算機、空調(diào)、音視產(chǎn)品、電梯、家具、裝飾裝潢等的安裝、使用和維護知識。3能帶領維修工進行各項維修工作的實施,有較強的組織、協(xié)調(diào)能力和動手能力。4具有中專以上學歷和初級以上技術職稱,從事設備維修管理3年以上。5身體健康,體位正常,精力充沛;年齡30-45歲。三主要崗位的職責及規(guī)范1電工1)嚴格遵守酒店《員工手冊》和各項規(guī)章制度。2)努力學習技術,熟練的掌握酒店的線路走向和所轄設備的原理、技術、性能和實際操作。3)密切監(jiān)視各種儀表,正確抄錄各項數(shù)據(jù)并填好報表。4)樹立強烈的酒店意識和服務意識,文明維修,工作時盡量不要影響客人,公共場所施工必要時加設圍欄,積極做好電路檢修工作。5)發(fā)生事故時,值班人員應保持冷靜,按照操作規(guī)范及時排除故障,并報告部門經(jīng)理,事故未排除不得交接班,應上下兩班協(xié)同工作,一般性設備故障不影響營業(yè)的應交待清楚并做好記錄。6)作好線路安全放火工作,嚴格檢查線路負荷,并記錄。7)認真保管電子設備維修專用儀器、儀表等工具,保證達到工具的各項工作指標。8)作好配件的維修再利用工作,修廢利舊、妥善管理、定期測試,保證隨時使用。9)認真完成各項維修工作任務,填寫維修、檢修記錄表。10)認真填寫值班記錄和交接班記錄表。11)負責完成上級交辦的其它工作事項。任職要求:1)熱愛本職工作,工作認真、勤懇、細心,有配合協(xié)作能力。2)具有設施設備的操作、保養(yǎng)、維修知識和常見故障排查經(jīng)驗。3)具有初級以上電工上崗證和設備操作維修2年以上從業(yè)經(jīng)歷。4)身體健康,體位正常,精力充沛;年齡20-45歲。2修繕工(機修工、管道工、裝修工)1)嚴格遵守酒店《員工手冊》和各項規(guī)章制度。2)努力學習技術,熟悉所轄設施設備的原理、技術、性能。嚴格按照《操作規(guī)程》實際操作。3)負責常用耗材的清點,密切監(jiān)視各種儀表,正確抄錄各項數(shù)據(jù)并填好報表。4)嚴格遵守操作規(guī)程,正確使用手動和電動工具,對各類工具、設備作到勤保養(yǎng)和妥善保管,積極做好檢修工作。5)樹立強烈的酒店意識和服務意識,文明維修,工作時盡量不要影響客人,公共場所施工必要時加設圍欄。6)負責酒店非電器設施的焊接制作安裝工作。7)認真完成各項維修工作任務,填寫維修、檢修記錄表。8)認真填寫值班記錄和交接班記錄表。9)負責完成上級交辦的其它工作事項。任職要求:1)熱愛本職工作,工作認真、勤懇、細心,有配合協(xié)作能力。2)具有設施設備的操作、保養(yǎng)、維修知識和常見故障排查經(jīng)驗。3)具有設備操作維修2年以上從業(yè)經(jīng)歷。4)身體健康,體位正常,精力充沛;年齡20-45歲。工程部班組業(yè)務范圍及行政職責1)負責酒店弱電(含弱電機房設備)、強電系統(tǒng)(二級配電箱以下)、中央空調(diào)系統(tǒng)的維修管理工作。負責酒店供水系統(tǒng)(包括自來水、熱水、開水、桑拿用水、消防水供應系統(tǒng))供電系統(tǒng)、電梯、中央空調(diào)系統(tǒng)的運行管理。2)負責酒店局域網(wǎng)絡、寬帶網(wǎng)絡、有線電話、電視網(wǎng)絡、監(jiān)控網(wǎng)絡、電子門鎖和配電室、配電柜、發(fā)電機、中央空調(diào)附屬設施的保養(yǎng)、維護和故障維修。3)負責酒店設施設備,家具、燈具、用具,工具、五金件、墻紙、地毯等建筑裝飾裝潢的維護、保養(yǎng)和修理工作。負責酒店公共設施的維護保養(yǎng)修理工作。4)負責弱電系統(tǒng)的設備更新、改造。5其他工作。工程部管理制度一設備檔案管理制度1工程建立檔案室,管理酒店、工程部檔案,按設備種類,時間順序存放。2設備檔案酒店所有設備均分類、分部門建檔,內(nèi)容包括:設備名稱、合格證、說明書、檢驗單、試車記錄、保養(yǎng)記錄、技術改造記錄、運行日志等。3設備圖表工程施工圖表交酒店檔案室管理,設備圖表由工程部統(tǒng)一管理,包括:設備的電路圖,機構圖,設備零件組裝與加工圖等。4設備運行日志包括:配電室、空調(diào)、熱泵、供水、電視電話運行日志、巡查記錄、值班記錄、萬能工維修檢查記錄等。5技術檔案借閱工程部技術檔案建立后,所有檔案只能工程部員工使用,并作好登記,酒店其他部門使用需經(jīng)同意后辦理借閱手續(xù)方可借閱。6檔案管理人員要做好檔案的收集、整理、和歸檔工作7對確認沒有價值的檔案,填寫好檔案銷毀單,經(jīng)領導批準后銷毀。8檔案管理員應嚴格執(zhí)行保密制度,作到不失密,不泄密。二能源管理制度根據(jù)國家節(jié)能降耗方針,酒店將節(jié)能降耗工作作為工作重點,全面作好節(jié)能降耗工作,為酒店提高經(jīng)濟效益打下基礎。酒店的能源管理就更為重要。酒店的能耗主要是電、水、液化汽和柴油的消耗。工程部經(jīng)理須直接領導、安排各種節(jié)能措施。工程部應進行每月的能耗統(tǒng)計并采取相應的節(jié)約措施:1中央空調(diào)系統(tǒng)要根據(jù)現(xiàn)場環(huán)境溫度、濕度,開停部分機組及控制冷卻水溫和水質(zhì),以提高制冷系統(tǒng)的運行效率,工程部對中央空調(diào)的開停行使指揮權。2對非使用的空調(diào)區(qū)域可采取營業(yè)結(jié)束前30分鐘減少送風量以節(jié)能。3由運行組制定不同季節(jié)和天氣的《酒店空調(diào)運行方案》,嚴格實施。4照明要求光源、燈具的高效節(jié)能,使用節(jié)能燈。5酒店及其各部門須根據(jù)季節(jié)和天氣制定《酒店耗能設備使用管理條例》,并嚴格實施。6后勤用水用電實行定量管理,納入部門績效考核。制定《員工水電使用管理辦法》。7根據(jù)氣候和經(jīng)營狀況,科學合理使用設備,及時檢修供水供電供汽設備,杜絕跑、冒、滴、漏、長流水等。8酒店電器設備在下班時或長時間不用應關閉電源,不得長時間待機。9營業(yè)用電、水、汽實行計量管理,進入部門成本管理考核。中央空調(diào)等共用設備的能耗按使用時間、用電計量、水計量等方式計算出分攤比例,再計算實際能耗進入部門成本管理考核。10工程部每日周月統(tǒng)計各部門電、水、汽的用量,報財務核算。11運行領班負責寶石商業(yè)消防系統(tǒng)公用水電每月抄表統(tǒng)計工作。12外單位用電、水必須提出申請。經(jīng)酒店工程部規(guī)劃后簽注意見,報總經(jīng)理批準后,由申請用電、水單位按施工程序安裝電(水)表,一律定時抄表收費;外單位用電、水必須服從酒店工程部的管理。并按國家有關用電管理規(guī)定安全用電。13對酒店員工進行節(jié)能知識培訓,加強員工的節(jié)約能源意識。三安全運行管理制度1按國家有關規(guī)定,對特殊工種或崗位人員實行持證上崗制度。2根據(jù)國家勞動安全規(guī)程,制定各種設備維修操作規(guī)程、并組織培訓、按章操作,嚴格執(zhí)行。定期進行安全檢查,按章操作是安全檢查的重要內(nèi)容。3加強勞動安全教育,高空作業(yè)和危險作業(yè)時必須按《高空作業(yè)工作程序》組織施工,值班負責人應親自到場。4對酒店特種設備按《國家特種設備管理條例》定期檢驗,檢驗證件歸檔。5酒店配電、電梯、空調(diào)等重要設備機房、油庫、汽庫應設警戒線,嚴禁非工作人員入內(nèi)。6機房、配電柜等重要設備均應上鎖,鑰匙由專人管理。7所有辦公用電器設備下班時必須關閉電源,雷雨季節(jié)必須拔下電源插頭。8木工作業(yè)場地禁止吸煙,嚴禁煙火,并要求每天清除木霄。9定期對消防設備進行檢查、演練;定期對員工進行急救和消防知識培訓和考核。10建立事故應急預案和事故處理制度。11下雨天要加強地下室、屋面的排水設備檢查,必要時手動排水。12加強對外協(xié)施工人員的管理工作。13雨季前必須對避雷裝置進行檢查,對銹蝕部分要除銹上漆。14使用推車載物時,靠右慢行,防止撞傷客人。(1)生產(chǎn)經(jīng)營單位負責人是企業(yè)安全生產(chǎn)的第一責任人,對企業(yè)的安全生產(chǎn)工作全面負責,要在計劃、布置、檢查、總結(jié)、評比(5同時)中納入安全工作。(2)加強安全生產(chǎn)管理,負責建立并落實全員安全生產(chǎn)責任制。(3)嚴格執(zhí)行國家和上級有關安全生產(chǎn)的方針、政策、法律、法規(guī)制度,加強對職工進行安全教育培訓,接受安全培訓考核。(4)審定安全生產(chǎn)規(guī)劃和計劃,確定本單位安全生產(chǎn)目標,簽發(fā)安全生產(chǎn)規(guī)章制度、安全技術規(guī)程,批準重大安全技術措施,切實保證安全生產(chǎn)資金投入。(5)檢查并考核安全生產(chǎn)責任制的落實情況。(6)負責健全安全生產(chǎn)管理機構,充實專業(yè)安全技術管理人員。(7)主持召開安委會議,研究解決安全生產(chǎn)的重大問題。(8)組織對重大事故的調(diào)查和處理。(9)執(zhí)行國家和上級主管部門安全生產(chǎn)保證基金管理辦法,并落實和審批使用。(10)制定生產(chǎn)經(jīng)營單位負責人年度安全工作規(guī)劃,并落實工作安排。(11)有權拒絕和停止執(zhí)行上級違反安全生產(chǎn)法規(guī)、政策的指令。(12)抓好職工個人防護用品的使用和管理。2總工程師安全生產(chǎn)職責:(1)組織開展技術研究工作,積極采取先進技術和安全防護裝置,組織研究落實重大事故隱患的整改方案。(2)在組織新裝置以及技術改造項目的設計、施工、何投產(chǎn)時,做到安全衛(wèi)生設施與主體工程同時設計、同時施工、同時投產(chǎn)。(3)審查企業(yè)安全技術規(guī)程和安全技術施工項目、保證技術上切實可行。(4)負責組織制定生產(chǎn)崗位塵毒等有害物質(zhì)的治理方案、規(guī)劃,使之達到國家標準。(5)參加事故的調(diào)查處理,采取有效措施,防止事故重復發(fā)生。3部門經(jīng)理安全生產(chǎn)職責:(1)保證國家安全生產(chǎn)法規(guī)和企業(yè)規(guī)章制度在本部門的貫徹執(zhí)行、把安全生產(chǎn)工作列入議事日程。(2)組織制定并實施部門安全生產(chǎn)管理規(guī)定,安全技術操作規(guī)程和安全技術措施計劃。(3)組織對新員工進行部門安全教育和班組安全教育,對員工進行定期的安全思想、安全知識和安全技術教育,開展崗位技術練兵,并定期組織安全技術考核;組織并參加每周一次的班組安全活動日、及時處理員工提出的意見。(4)組織部門安全檢查,落實隱患整改,保證生產(chǎn)設備、安全裝備、消防設施、防護器材和急救器具等處于完好狀態(tài),并教育員工加強維護,正確使用。(5)及時報告本部門發(fā)生的事故,注意保護現(xiàn)場。(6)建立本部門安全管理網(wǎng)、充分發(fā)揮部門和班組安全人員的作用。4領班安全生產(chǎn)職責:(1)貫徹執(zhí)行企業(yè)和部門的安全生產(chǎn)規(guī)章制度,負責本班組的安全生產(chǎn)。(2)組織員工學習并貫徹執(zhí)行部門安全生產(chǎn)管理規(guī)定,安全技術操作規(guī)程和安全技術措施計劃,制止違章行為。(3)組織并參加安全活動,堅持班前講安全、班中檢查安全、班后總結(jié)安全。(4)負責對新員工進行崗位安全教育。(5)負責班組安全檢查,發(fā)現(xiàn)不安全因素及時處理,并及時報告上級;發(fā)生事故立即報告,并組織搶救,保護好現(xiàn)場,做好記錄。態(tài),并教育員工加強維護,正確使用。本部門發(fā)生的事故,注意保護現(xiàn)場。(6)做好生產(chǎn)設備、安全裝備、消防設施、防護器材和急救器具的檢查維護工作,使其保持完好和正常運行,教育員工正確使用滅火器材。5員工安全生產(chǎn)職責:(1)認真學習和嚴格遵守企業(yè)和部門的安全生產(chǎn)規(guī)章制度,不違反勞動紀律,不違章作業(yè),對本崗位的安全生產(chǎn)負直接責任。(2)精心操作,做好各項運行記錄。交接班必須交接安全情況。(3)正確分析、判斷和處理各種事故隱患,把事故消滅在萌芽狀態(tài);發(fā)生事故及時處理,及時上報,并保護現(xiàn)場,做好詳細記錄。(4)按時認真進行巡檢,發(fā)現(xiàn)異常情況及時處理和報告。(5正確操作、精心維護設備,保持作業(yè)環(huán)境整潔。(6)妥善保管和正確使用生產(chǎn)設備、安全裝備、消防設施、防護器材和急救器具。(7)積極參加各種安全活動。(8)有權拒絕違章作業(yè)的指令,對他人違章作業(yè)加以勸阻和制止。
第8篇 大酒店人事管理條例模版
泰達大酒店人事管理條例
1. 凡新員工入職,必須憑本人_、學歷證明書、一寸彩色近照三張,先交報名費30元,按金200元,方可辦理有關手續(xù)(公關部人員、芬蘭館技工另定)。
2. 招工條件:年滿十六周歲以上,初中以上文化程度,五官端正,身體健康,服務員女身高1.58米以上,男身高1.70米以上,迎賓1.65米左右,保安隊員1.70米以上。
3. 培訓期:凡新入職員工必須經(jīng)過人事培訓部培訓,培訓期一般為十五天(由人事培訓部根據(jù)培訓與部門需要確定),培訓合格方可進入試用期,培訓不合格者不予錄用,培訓期內(nèi)一律享受培訓期工資。
4. 試用期:凡新員工必須經(jīng)過一個月試用工作(到職當月出勤天數(shù)超過二十天的,當月為試用期,不足二十天的,由到職之日至第二月底為試用期),試用合格者錄用,由部門書面通知人事部辦理手續(xù)轉(zhuǎn)為正式員工,簽訂員工合同;不合格者,到人事部辦理有關離職手續(xù),如無違反酒店規(guī)章制度可退還按金.試用斯一律享受試用期工資。
5. 員工每月實際出勤有27天的(31天的出勤按28天計)為全勤,可享受全勤獎。
6. 員工每月享受帶薪假期三天,不許累積翌月,由部門每月根據(jù)實際情況安排,如無特殊情況不安排連休,月假不休不另算工薪 。
7. 部長以上級員工休假需由部門至少提前一天報請人事部審批備案,否則作曠工處理。
8. 請假制度:員工請假十天以內(nèi)的由部門批準執(zhí)行,并作好考勤記錄請假十天以上的(含十天),部門同意后,務必報請人事部審批備案,部長以上員工十天以上(含十天),需由人事部報請總經(jīng)理室審批后方有效,否則作曠工處理(工作時間未到半年一律不能請十天以上假期,工作良好的優(yōu)秀員工除外),曠工一天扣二天工資,曠工三天作自動離職處理,不發(fā)放任何款項。
9. 調(diào)動與升職:凡員工調(diào)動或升職,必須由部門主管向人事部提出申請,清楚說明其本人工作狀況與調(diào)動(升職)的理由,經(jīng)批準由人事部通知其辦理有關手續(xù)后方為有效(部長以上的調(diào)動與升職由人事部報請總經(jīng)理室批準后執(zhí)行)
10.凡經(jīng)總經(jīng)理室研究決定招收的員工,部門務必遵照配合接納,凡因人事需要,經(jīng)總經(jīng)理室研究決定對員工的調(diào)動,部門務必遵照辦理。
11.辭職:
(1) 員工辭職必須提前十五天遞交辭職書,經(jīng)部門經(jīng)理主管批準后,送交人事部審批,辭職期以人事部批準之日為準(凡辭工期不夠,一律不辦理離職手續(xù),若因特殊情況需辦理離職手續(xù)的,不返還按金);
(2) 凡未夠一年期,提出辭職的,經(jīng)本部門和人事部批準后,可結(jié)算工資,不返還按金,(平時工作良好,優(yōu)秀員工除外);
(3) 合同員工依照合同規(guī)定辦理。
12.解雇或辭退員工,由部門向人事部提出申請,并注明解雇或辭退理由,由人事部查實后,下達解雇或辭退通知書。
13.裁員:公司因特殊情況需要裁減的員工,離職結(jié)算時一律返還按金并補助七天工資(合同員工依照合同規(guī)定辦理)。
14.離職手續(xù):員工的辭職得到批準,收到解雇或辭退通知書后,必須到有關部門交回公物,憑部門考勤表及有關交物單據(jù),帶上相本人工卡、飯卡、宿舍鎖匙、按金單,按規(guī)定的日期到人事部辦理有關離職手續(xù)。逾期不辦理者,不返還任何款項,交由保安部督促其離開酒店,人事部根據(jù)部門手續(xù)移交情況,給離職員工開具工資結(jié)算通知單,憑單到財務部結(jié)算工資。
15.凡在辦理離職手續(xù)時,未退交工卡、宿舍鎖匙、飯卡其中任何一項物品者,不返還按金。
16.如不服從酒店合理的人事安排及工作調(diào)動,或與部門鬧個人情緒者,作自動離職處理,不結(jié)算工資,不返還按金。
17.離職員工一旦辦理離職手續(xù),必須按人事部規(guī)定的日期離開酒店,否則由保安督促執(zhí)行。
簽署:_______
泰達大酒店人事部
2005-5-1
第9篇 某酒店處罰管理條例
酒店處罰管理條例
一、目的
為嚴肅酒店勞動紀律,引導員工行為,明確各部門處罰職責,特制定本條例。
二、管理總則
實事求是,公平公正
三、處罰體系
1.人力資源部:負責對酒店所有規(guī)范中涉及的處罰條款進行審核,保證處罰體系的系統(tǒng)性和規(guī)范性;保障酒店各項處罰及時、準確并符合國家法規(guī)。
2.各部門負責人:履行管理職責,確保本部門員工認真執(zhí)行各項制度規(guī)范。發(fā)現(xiàn)員工有違規(guī)行為,及時執(zhí)行處罰,報告并配合人力資源部進行調(diào)查和處罰。
四、處罰等級
1.罰款:適用于一般違紀者,按照過失等級不同,設置不同罰款數(shù)額。
2.無薪停職:員工違反酒店規(guī)定或涉及刑事審案時,酒店在考慮對其作出某種處理之前,可給予不超過14天之無薪停職處分。
3. 開除/解除勞動關系:員工違反酒店規(guī)定或涉及刑事審案時,酒店給予解除勞動關系的處罰。
4.過失等級劃分:按照過失的嚴重程度劃分為輕微過失、一般過失、嚴重過失、重大過失。
五、處分處罰權限
1.由部門負責人發(fā)現(xiàn)的問題,對責任人開據(jù)罰款單并交人力資源部備案,月初將存根聯(lián)統(tǒng)一交財務部。
2.由值班經(jīng)理或其他部門經(jīng)理發(fā)現(xiàn)的問題,經(jīng)核實后,由行政辦公室對責任人開據(jù)罰款單并交部門經(jīng)理找責任人簽字,后交人力資源部備案。
3.無薪停職、解除勞動關系、開除由部門負責人提出,人力資源部審核,總經(jīng)理批準后執(zhí)行。
4.對部門負責人的處罰,由行政辦開具罰款單,總經(jīng)理簽批后轉(zhuǎn)人力資源部備案處。
六、處分處罰程序
1.員工受到任何處分、處罰,員工所在部門均會發(fā)出《罰款通知單》,列明員工犯規(guī)細節(jié)和處理依據(jù)的條款,經(jīng)受處分的員工簽名后,部門負責人簽名認可,送交人力資源部審核。
2.員工如受到紀律處分,將記錄在案。
3.員工在月內(nèi)受到處分的,不提升職務或工資,不能參加優(yōu)秀員工、優(yōu)秀管理者等類似評選活動。
4.員工犯規(guī)證據(jù)確鑿,但拒絕在《員工罰款通知單》上簽名者,部門負責人和行政辦直接簽署后,報總經(jīng)理審批。
5.部門負責人違紀處罰由行政辦公室依據(jù)酒店規(guī)定發(fā)出,經(jīng)受處分部門負責人簽名后,報總經(jīng)理批準。
6.所有扣款由當月工資中進行扣除。
7.各部門于每月1日匯總上一月所有罰款單據(jù)交財務部審核。
七、上訴步驟
員工有權對所給予的紀律處分提出上訴,可書面向直屬上司也可越級向部門負責人直接反映,乃至向人力資源部直至總經(jīng)理反映,并得到答復。所有上訴將保密處理。
八、處分處罰類別
(一)組織紀律類
1.工作時間唱歌。(10元)
2.非酒店管理人員和市場銷售人員工作時間,在面客區(qū)域接打私人電話。(10元)
3.工作時間睡覺。(20元)
4.工作時間吃零食或者偷吃酒店、客人食品。(10元)
5.工作崗位上談論與工作無關的事或嬉笑。(10元)
6.工作時間看書、看報、聽音樂、看電視。(20元)
7.工作時間聚堆聊天(10元),跨部門聚堆聊天。(20元)
8.工作時間或工作場所下棋、打牌。(50元)
9.未經(jīng)上級批準,離開工作崗位未釀成事故的。(20元)
10.私自帶親朋好友在酒店參觀。(10元)
11.當班時間未經(jīng)允許會客或不在酒店規(guī)定地點會客。(20元)
12.帶情緒上崗。(30元)
13.攜帶私人提包、香煙等與工作無關之物進入工作場所。(10元)
14.不按規(guī)定接聽電話。(第一次5元,第二次10元,第三次15元),持酒店配
備手機,不接聽電話一次30元。
15.上級越級指揮工作,下級越級請示工作。(20元)
16.未經(jīng)批準著裝外出。(10元)
17.未經(jīng)允許班前、班中喝酒或帶酒意上崗。(50元)
18.員工下班后無故在酒店內(nèi)停留或者下班后無故在工作崗位或營業(yè)場所逗留
(20元)不服從分配和管理或消極怠工,(20-50元)
19.拒絕接受任務,不服從正常調(diào)動。(50元,情節(jié)嚴重者辭退)
20.推諉、抵抗、變相不服從管理。(20-50元,情節(jié)嚴重無薪停職-辭退)
21.不接受檢查、態(tài)度惡劣。(20-50元,情節(jié)嚴重無薪停職-辭退-開除)
22.對酒店規(guī)定、處理有意見,不通過組織反映,妄加評論。(30元)
23.隱瞞過失、知情不報、欺上瞞下、為過失者包庇、打圓場。(30元至無薪停職)
24.弄虛作假。(20-50元,情節(jié)嚴重者無薪停職至辭退)
25.參加會議手機不定在振動位置。(50元)
26.未按要求參加酒店舉辦的各種會議、學習及其它集體活動。(50元)
27.參加酒店集體活動,不顧大局,不聽指揮,不服從管理。(50元)
28.集體活動起哄、鼓倒掌、喝倒彩。(50元)
29.參加酒店集體活動有失態(tài)行為。(50元,情節(jié)嚴重者無薪停職-辭退)
30.擾亂會議秩序。(20-50元,情節(jié)嚴重者無薪停職-辭退-開除)
31.在宿舍內(nèi)打鬧、大聲喧嘩影響他人休息。(20-50元)
32.私自在客房看電視、不按規(guī)定使用客用電梯設施設備。(20元)
33.私自帶外人進客房看電視、洗澡、留宿。(視情節(jié)給予辭退-開除)
34.就餐時間過長,超過規(guī)定時間10分鐘(10元),超過20分鐘(50元)
35.探聽客人隱私,泄漏客人隱私或個人資料。(辭退- 開除)
36.把客用品、店用品帶入宿舍。(50-100元)
37. 偷吃、偷拿酒店食品、飲料。(50元,無薪停職-辭退-開除)
38. 私自帶親朋好友到宿舍。(20元)
39. 擅自帶人在宿舍留宿。(50元)
40. 在宿舍內(nèi)喝酒。(30元)
41. 在更衣櫥或宿舍物品櫥內(nèi)存放酒店物品,(100-200元,無薪停職-辭退-開除)
42. 利用工作之便,委托客人辦私事。(20-50元,情節(jié)嚴重無薪停職)
43. 動用酒店設施干私活。(20元-50元,情節(jié)嚴重無薪停職)
44.利用酒店的材料干私活。(20-50元,情節(jié)嚴重無薪停職-辭退-開除)
45. 利用工作之便推銷代售非酒店產(chǎn)品。(100元,情節(jié)嚴重無薪停職)
46. 私自換取或套取外匯。(辭退-開除)
47. 利用工作之便,營私舞弊。(辭退-開除)
48. 親朋好友來店消費少收或不收款。(無薪停職-辭退-開除)
49. 報假帳、弄虛作假,合伙營私舞弊或銷毀、涂改各種原始記錄資料、帳單、單
據(jù),利用已付帳單向客人收費以及故意加減,中飽私囊。(開除并追究法律責任)
50. 私自調(diào)班。(5元)
51. 向客人索取或變相索取小費,接受賄賂,或向他人行賄。(無薪停職直到開除并
追究法律責任)
52. 不按規(guī)定處理賓客遺留物品。(50-100元,情節(jié)嚴重者開除)
53. 擅自動用客人的物品。(無薪停職-辭退-開除)
54. 私自攜帶物品進出酒店,拒絕接受檢查。(100元,情節(jié)嚴重無薪停職)
55. 截留贈送客人的禮品(含消費券)。(無薪停職-辭退-開除)
56. 以假劣物品更換酒店物品。(開除)
57. 未經(jīng)允許進入倉庫。(10元)
58. 不走員工通道。(10元)
59. 乘出租車進出酒店正門。(10元)
60. 浪費材料、水、電等能源。(20元)
61. 在酒店內(nèi)無煙區(qū)或酒店車輛上吸煙。(200元)
62. 私自向外界提供酒店內(nèi)的有關文件資料。(50—100元,情節(jié)嚴重無薪停職-辭退)
63. 違章作業(yè),造成事故。(50-100元,情節(jié)嚴重無薪停職-辭退-開除)
64. 出現(xiàn)重大設備故障不及時上報(20-50元,情節(jié)嚴重無薪停職)
65. 酒店車輛發(fā)生交通事故,非完全個人責任的(100-200元);屬個人責任的(視
情況賠付,情節(jié)嚴重辭退-開除)
66. 責任心不強,造成設備設施及物品損壞。(物品價值20-100元罰款5-10倍,100
元以上罰款5倍,情節(jié)嚴重無薪停職-辭退)
67. 擅自動用、破壞酒店消防設備設施。(無薪停職-辭退-開除)
68. 蓄意破壞酒店各種設備、設施及物品。(無薪停職-辭退-開除并追究法律責任)
69. 拉幫結(jié)伙,搞小團體。(50-100元,情節(jié)嚴重無薪停職-辭退)
70. 在店內(nèi)外損害酒店形象和聲譽的行為。(50-100元,情節(jié)嚴重辭退-開除)
71. 挑撥是非、亂傳閑話、影響團結(jié)、擾亂酒店的正常工作環(huán)境和秩序。(50-100
元,情嚴重無薪停職-辭退-開除)
72. 罷工或煽動他人罷工。(開除)
73. 在酒店區(qū)域亂涂亂畫,或?qū)懳耆栊晕淖帧?開除)
74. 賭博或變相賭博及進行其他帶賭博性質(zhì)的活動。(開除)
75. 偷看、偷聽和故意傳播黃色刊物、錄像。(開除)
76. 毆打他人、聚眾鬧事、煽動、參與毆斗、動用兇器威脅他人。(開除-情節(jié)嚴重
依法交司法部門處理)
77. 受治安條例和國家刑律處罰。(開除)
第10篇 酒店試行培訓管理條例
酒店培訓管理條例(試行)
為加強本酒店培訓工作的管理,保證培訓工作的開展,提高培訓質(zhì)量和培訓效果,特制定以下管理條例:
1、入職培訓的基本要求:
新員工在上崗之前應對酒店有個全面了解,熟悉酒店的規(guī)章制度,建立基本的服務意識,在工作中能為客人提供更好服務。
培訓期間需要打卡,不得漏打或者代打。
進出酒店要走員工通道,需要時使用員工洗手間。不準使用客用設施,不準在任何一個非崗服務區(qū)域內(nèi)出現(xiàn)。
在培訓教室內(nèi)不準吸煙、進食、也不得大聲喧嘩、吵鬧。
服裝整潔、大方。
參加培訓的員工需認真做好筆記。
在培訓結(jié)束時將進行考核,考核通過者方可進入工作崗位。
若在培訓期間嚴重違反規(guī)定者,酒店將不給予錄用。
2、新員工入職培訓制度
每位新員工必須接受培訓部主持的新入職培訓課程。
每位新員工培訓后必須通過培訓部的入職考核,否則人事部不能給予錄用。
新員工入職培訓必須遵守培訓紀律,若有嚴重違反培訓紀律者,人事部門不能給予錄用。
新員工接受入職培訓不準遲到、早退、不準違反課堂紀律,連續(xù)三次經(jīng)培訓人員提出不改正者,不給予錄用。
新員工在接受培訓期間無故曠課兩次,將被取消錄用資格。
新員工入職考核有兩次機會,補考不及格者,人事部門不能錄用。
3、領班主管培訓制度
每位領班主管必須接受“領班主管專題培訓”。
沒有經(jīng)過領班主管培訓并考核及格者,不給予晉升或轉(zhuǎn)正。
受訓人員缺勤(無論是無故或請假)兩個專題培訓,取消受訓資格,被視為不及格。
遲到早退一次,口頭警告一次,三次口頭警告計一次書面警告。
無故缺勤一次,書面警告一次。
有事請假,須以書面形式向所在部門經(jīng)理提前申請,部門經(jīng)理同意后,報培訓部備案,培訓部不接受口頭請假。否則按無故缺勤處理。
受訓人員必須遵守課堂紀律,若有違反一次,記口頭警告一次。
被取消培訓資格者,三個月內(nèi)不得提升或轉(zhuǎn)正。
4、優(yōu)質(zhì)服務培訓管理制度
每位員工必須接受“優(yōu)質(zhì)服務培訓專題”培訓。
沒有經(jīng)過培訓并考核及格者,不得提為優(yōu)秀員工評選。
受訓人員缺勤(無論是無故或請假)兩個專題培訓,取消受訓資格,被視為不及格。
遲到早退一次,口頭警告一次,三次口頭警告計一次書面警告。
無故缺勤一次,書面警告一次。
有事請假,須以書面形式向所在部門經(jīng)理提前申請,部門經(jīng)理同意后方可,培訓部不接受口頭請假。否則按無故缺勤處理。
受訓人員必須遵守課堂紀律,若有違反一次,記口頭警告一次。
被取消培訓資格或考核及格者,三個月內(nèi)不得提升或轉(zhuǎn)正。
培訓部必須將培訓的通知提前發(fā)給相關部門,相關部門須合理安排,若因部門經(jīng)理導致員工不知道而未能參加培訓者,記部門經(jīng)理口頭警告一次,兩次口頭警告計一次書面警告。
5、公共課程培訓管理制度
公共課程分為必修課與選修課。
在培訓通知中列出名單的員工必須參加公共課程,而沒有列出名字的員工可視為選修課。
列出名單的員工遲到早退一次,口頭警告一次,三次口頭警告計一次書面警告。
列出名單的員工無故缺勤一次,書面警告一次。
受訓人員必須遵守課堂紀律,若有違反一次,記口頭警告一次。
有兩次無故不參加列出名單的公共培訓課程的員工不得提升、轉(zhuǎn)正或批準調(diào)換部門,不得參加優(yōu)秀員工評比。
有事請假,須以書面形式向所在部門經(jīng)理提前申請,部門經(jīng)理同意后方可,培訓部不接受口頭請假。非則按無故缺勤處理。
6、外語培訓管理制度
每位員工必須參加相對應級別的外語培訓。
受訓人員可提出免培訓,但必須通過培訓部門的考核認可。
沒有經(jīng)過培訓并考核及格者,不能享受相應級別的職位待遇。
受訓員工缺勤三次,無論是無故或請假,取消受訓資格,被視為不及格。
遲到早退一次,口頭警告一次,三次口頭警告計一次書面警告。
無故缺勤一次,書面警告一次。
有事請假,須以書面形式向所在部門經(jīng)理提前申請,部門經(jīng)理同意后方可,培訓部不接受口頭請假。否則按無故缺勤處理。
受訓人員必須遵守課堂紀律,若有違反一次,記口頭警告一次。
第11篇 j酒店副食庫衛(wèi)生管理條例
分區(qū)分類、四號定位食品應當分區(qū)分類、分架、隔墻、離地存放并定期檢查、處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品發(fā)現(xiàn)原料有腐`、變質(zhì)和其他感官性狀異常的不得加工或使用。
1)西紅柿:選擇中大型西紅柿以果形豐圓且果色綠為佳,若是果色全紅者反而失去脆度。存放西紅柿時需蒂頭朝下分開放置,若將西紅柿重疊擺放,重疊的部分較快腐爛。奶油類原料應當?shù)蜏卮娣?含奶蛋的面點制品應當在10℃以下或60℃以上的溫度條件下存放。
2)姜:選擇姜身肥大硬實、表面平滑無口,且具重量者。老姜本身已纖維化,不適合冷藏保存,容易使水分流失,可放在潮而不濕的細沙里保存。嫩姜與粉姜要裝入保鮮袋內(nèi),置于冰箱保存。姜只要切過,切口就必須用保鮮膜或保鮮袋包好,放入冰箱冷藏。
3)香菇:菇傘的部分肉厚有彈性,而且沒有斑紋,呈現(xiàn)鮮嫩的茶褐色。剛采收的香菇,菇傘內(nèi)側(cè)會有一層薄膜,若此處出現(xiàn)茶色斑點,表示不太新鮮。如果一次買太多,可以放進冰箱的冷凍庫保存。
4)土豆:性喜低溫,儲藏土豆要放在黑暗的角落,否則表皮變綠,受光線照射后的土豆食用后會中毒,適宜貯藏溫度為1~3攝氏度。如果低于0度時,易凍壞;而高于5攝氏度時,又易發(fā)芽,使淀粉含量大大降低。
5)蘋果:貯存蘋果時最好一個個包上紙,以防水分蒸發(fā)。秋冬季空氣濕度小,長期的干燥會加快蘋果水分蒸發(fā)引起皺皮,使風味欠佳。所以,要經(jīng)常往水泥地上灑水或往盛蘋果的筐上噴些水,或者用較薄的大塑料袋套在筐外,扎好口在低溫下貯存,這樣既減少了水分蒸發(fā),又可長期保鮮。
一些原產(chǎn)于熱帶的香蕉、芒果、木瓜等,放入冰箱反而會造成果皮上起斑點或變成黑褐色,水果品質(zhì)和風味也受到破壞。
6)青椒:選擇外皮緊實有光澤且末端尖者。若直接冷藏,青椒就會慢慢軟掉。最好用密封保鮮袋保存,或是在塑料袋上打小洞,可以避免水氣凝結(jié)。
7)雞蛋:雞蛋能夠為人體提供大量的蛋白質(zhì),雞蛋不可以冷
第12篇 j酒店員工宿舍管理條例制度
(一)衛(wèi)生管理
1、宿舍房內(nèi)衛(wèi)生管理自覺養(yǎng)成良好的社會公德和衛(wèi)生習慣,保持宿舍內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生清潔。
2、宿舍房間內(nèi)的清潔衛(wèi)生工作由住房員工負責。
3、宿舍衛(wèi)生做到“六凈”、“六無”。“六凈”即地面、墻壁、門窗、床、衛(wèi)生間、洗臉盆等每天擦洗干凈。“六無”即無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)、無污物、無紙屑、無果殼、無異味。
4、住宿員工應自覺養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣,維護公共衛(wèi)生,搞好個人衛(wèi)生,每天起床后,疊好被子,個人日常用品擺放整齊有序,清掃地面,整理好房間。
5、室內(nèi)清理的垃圾必須袋裝,每天及時送到垃圾桶里。不準在宿舍門前堆放雜物和將室內(nèi)垃圾隨便掃在走廊公共區(qū)內(nèi)堆放。
6、保持宿舍、走廊、樓梯和扶手的清潔。不準往樓下潑水、吐痰、亂丟垃圾雜物等。
7、保持衛(wèi)生間的衛(wèi)生。不準將垃圾袋、飯菜雜物等倒入便池和下水道,如有堵塞現(xiàn)象要及時清除。
8、注意室內(nèi)通風,保持室內(nèi)空氣清新無異味。
(二)安全管理
1、自覺遵守會館各項消防安全制度。
2、不得私自亂拉亂接電線、插座。
3、宿舍內(nèi)不得使用電熱炊具、電熨斗及各種交流電器用具。
4、人離熄燈,斷電源。
5、宿舍嚴禁吸煙。
6、禁止在員工宿舍范圍內(nèi)燃放煙花鞭炮。
7、出入房間隨手關門,注意提防盜賊。
第13篇 酒店員工宿舍管理條例（9）
酒店員工宿舍管理條例(九)
為創(chuàng)造一個干凈、暢通、寧靜的住宿環(huán)境,確保酒店財物及人員的安全,特制定如下條例:
一、員工入住由酒店人事部統(tǒng)一登記入冊,辦理入住手續(xù),由保安部統(tǒng)一安排。如需調(diào)整,須說明理由并申請同意后方可調(diào)換,不得私自調(diào)整。
二、員工進入宿舍須持有工牌,并接受值班保安驗證無誤后方可進入。
三、宿舍實行寢室長負責制,所有員工必須服從和配合寢室長的管理。
四、宿舍配置的財物設施不得隨意搬遷和挪用,不得占為己有。不得向下水道和廁所內(nèi)丟棄垃圾雜物,損壞財物設施和造成廁盆堵塞的費用有肇事者支付,如找不到肇事者,其費用由該宿舍員工共同承擔。
五、講究衛(wèi)生,不隨地吐痰,不隨處倒水,不亂丟垃圾。員工宿舍物品應保持潔凈,擺放有序,不得亂丟亂放。垃圾倒到指定地點。
六、嚴禁在宿舍區(qū)域亂涂、亂畫、亂貼、亂釘釘子、亂拉繩索、吵鬧、大聲喧嘩、放高聲音響和從事商業(yè)性的活動。保持宿舍安靜。
七、節(jié)約用水、用電、隨手關閉水龍和電源開關,準時關燈。
八、吸煙者不得影響別人身體健康,不得在公眾場所和人員集中的地方吸煙。
九、宿舍實行男女分開,嚴禁男女混居或私自帶外人入住。到異性宿舍探訪須避嫌,不宜逗留過久。
十、離職員工限兩天內(nèi)搬離宿舍,否則保安有權驅(qū)逐并清理其所有物品而不作任何補償。
十一、探訪、行李放行
1、員工探訪24:00前應返回宿舍,不得影響他人休息。
2、來訪客人須到保安值班處做好來訪登記,到指定的地點探訪,不得以任何理由串訪員工宿舍,不得影響他人休息。
3、行李放行必須在本宿舍有其他員工證明或下班時間,并且須有部門管理人員和本宿舍員工簽名方可放行,并接受保安檢查確認。
十二、安全管理
1、外出鎖好門窗,做好防火,防盜工作。
2、嚴禁亂拉亂接電線和更改線路,更換保險絲。
3、宿舍禁止開伙做飯,禁止使用煤油爐,煤氣爐或電飯煲、電熱棒、電爐等大功率電器。
4、嚴禁存放煤氣、酒精、汽油、鞭炮、天那水、硫酸、槍支彈藥、刀具等易燃易爆違禁物品。
5、嚴禁打架、賭博、偷盜、吸毒、酗酒鬧事,觀看和傳播淫穢書刊、光盤。
6、違反安全管理,造成不良影響,發(fā)生意外的將實行罰款和追究當事人責任,情況嚴重者解雇并送公安機關處理。
附則
員工如有違反宿舍管理條例者,將視情節(jié)輕重予以20-200元的處罰,屢教不改或情況嚴重者將予以解雇處理,并承擔由此帶來的不良后果。知情不報者將與違規(guī)者相同的處罰。
宿舍存在問題員工可直接同保安聯(lián)系,保安將結(jié)合酒店實際情況協(xié)助解決和匯報。
在不影響休息的情況下,保安有權不定時檢查宿舍,消除安全隱患和維持正常秩序。
宿舍設立員工意見投訴箱,員工可以將不便于直言的事進行不記名投訴,同時可以提出對酒店好的建議。鑰匙由酒店高層領導掌管,事情調(diào)查確認后,酒店將結(jié)合實際進行整改。給酒店帶來利益的員工將實行獎勵。
緊急電話號碼:
zz鎮(zhèn)消防隊: __119
zz區(qū)消防隊: __9 119
zz派出所: 2__10 110
zz派出所: 2__2
zz衛(wèi)生院: 120
zz 醫(yī) 院: 27__91
急 救 車: 120
zz治安隊: 2__0
zz酒店
第14篇 酒店餐飲供應商送貨管理條例
維多利亞大酒店餐飲供應商送貨管理條例
為規(guī)范酒店供應商管理,理順酒店與供應商之間的供求保障關系,充分了解供應商的各項實力,確保正常運營,保質(zhì)保量,使供應商能更好的服務于酒店。
供貨商管理細則:
1、 對酒店所需的各種食材,物料等供應商要廣泛的進行信息收集和了解。每月必須及時給酒店餐飲部出品負責人提供時令原材料,方便出品部及時更新菜品,推出新菜。
2、 涉及所有采購物資的供貨廠商必須具備:《營業(yè)執(zhí)照》,《稅務登記證》,《食品安全衛(wèi)生許可證》三證齊全者為我公司供方的進場前提。對牛羊豬,家禽,凍品類供應商還需提供《動物檢疫合格證明》。
3、 送貨及時,各供應商根據(jù)酒店要求準時送貨,做到無延遲,無擅自未到情況。如有因送貨不及時而造成影響的相應給予扣罰。
4、 收貨衛(wèi)生管理,各供應商驗收完原材料后,需保持地面衛(wèi)生清潔,做到地面無菜葉、無紙皮箱、無明顯雜物等,另各供應商在負二樓卸貨時,也應保持地面清潔,如有發(fā)現(xiàn),每次扣款100元。
5、 各餐飲類供應商均由采購部統(tǒng)一規(guī)范管理,供應商送貨人員在進入酒店范圍后,如同酒店員工,必須遵守酒店員工管理條例。在公共區(qū)域不得吸煙,愛護公共設施設備,如有違反者,將由采購部進行雙倍處罰。
采購部
第15篇 酒店檔案管理條例（6）
酒店檔案管理條例(六)
1、為加強酒店檔案管理和收集、整理工作,有效地保護和利用檔案,特制定本條例。
2、總經(jīng)理室主管酒店檔案工作,對酒店檔案實行統(tǒng)籌管理,組織協(xié)調(diào),統(tǒng)一高度,監(jiān)督指導,并對檔案工作人員進行培訓。
3、酒店檔案各部室及個人從事酒店公務活動直接形成的,對酒店有保存價值的各種文字、圖象、聲像等不同形式的歷史記錄。
4、酒店各部室和全體員工均有保存檔案的義務,各部室須指定專人保管本部室的檔案,檔案工作人員應當忠于職守并具備專業(yè)知識。
5、各部室應按照酒店文書檔案、管轄和保管期限表中的有關規(guī)定,收集、整理、保管歸屬本部門管理的檔案,并向有管轄權的部室轉(zhuǎn)交有關資料。有關組織和個人因工作需要須查閱各類檔案時,各部門應提供方便并按規(guī)定辦理借閱手續(xù)。
6、任何個人都不得將屬于酒店所有的檔案據(jù)為已有或者拒絕歸檔,對有下列行為之一的,根據(jù)情節(jié)輕重,將給予必要的處罰、處分,并根據(jù)檔案的價值和數(shù)量,責令賠償損失。
a、損毀,丟失或者擅自銷毀部室應保存的檔案,
b、將公務活動中形成的應歸檔的文件、資料據(jù)為已有,拒絕向組織和檔案工作人員轉(zhuǎn)交。
c、擅自 提供 、抄錄、公布屬于酒店檔案以及應當保密的檔案。
d、涂改,偽造檔案。
e、玩忽職守,造成檔案損失 。
7、在檔案的收集、整理、保護和提供利用等方面成績顯著的單位或個人,由酒店保密委員會和總經(jīng)理室給予獎勵。
8、本條例由總經(jīng)理室負責解釋 。
附:酒店文書立卷歸檔的幾點說明
1、會議及酒店、部門召開的專業(yè)會、研討會,單獨立卷歸檔。其內(nèi)容包括:會議的籌備、時間、地點、會議文件資料、參加人員、領導人員講話、簡報、總結(jié)等。
2、各部的專題報告、集體和個人的調(diào)研資料亦須歸檔。
3、各種基建施工圖紙在工程結(jié)束后應專門立卷歸檔。
4、以酒店名義的發(fā)文,包括與有關部門的聯(lián)合發(fā)文,由主管部門或會簽部門歸檔。
5、上級單位、各地方旅游部門發(fā)給酒店的文件,由有相關的業(yè)務部門歸檔。綜合性的總結(jié)、計劃,由總經(jīng)理室歸檔。
6、關于原稿,如有修改,以領導最后批簽字稿歸檔。
7、重要的照片和底版、錄音帶、題字、題詞等,亦應立卷歸檔。
8、立卷歸檔的資料每卷不超過150面,超過者可立分卷。
