第1篇 酒店安全部員工更衣柜管理規(guī)定
為了做好更衣柜的發(fā)放、使用和維修管理等工作,特制定本管理辦法:
1、安全部是負(fù)責(zé)分配、回收和管理更衣柜的職能部門,其它任何部門及個(gè)人都不得私自分配、轉(zhuǎn)讓或調(diào)換。
2、人力資源部負(fù)責(zé)向安全部提供進(jìn)店、離店或變動(dòng)員工的姓名及用工性質(zhì)等資料 。
3、培訓(xùn)生、實(shí)習(xí)生、鐘點(diǎn)工應(yīng)憑人力資源部通知、財(cái)務(wù)部的押金收據(jù)領(lǐng)用更衣柜鑰匙,離店時(shí)退還。
4、離店人員應(yīng)及時(shí)辦理退柜手續(xù),對(duì)于超過離店通知時(shí)間一周而未辦理退柜手續(xù)者,安全部將視為空柜處理。
5、對(duì)于空柜由安全部和人力資源部共同清理柜內(nèi)物品并列清單暫存安全部一周,并由人力資源部書面通知原柜使用人取回柜內(nèi)物品,逾期即作垃圾處理。
6、凡員工工作地點(diǎn)不在店內(nèi),以及協(xié)作單位人員,安全部根據(jù)人力資源部書面通知收回更衣柜,并提供一定數(shù)量的公用柜以方便來店洗澡。屆時(shí)憑身份證明換取鑰匙,用后即還。
7、使用者發(fā)現(xiàn)更衣柜或柜鎖損壞,應(yīng)及時(shí)通知更衣室管理員下單,由工程部負(fù)責(zé)維修。不得私自撬換鎖。
8、更衣柜使用者應(yīng)愛撫公物,更衣柜內(nèi)不得存放食品、貴重物品及有毒易燃易爆物品。
9、酒店安全部和人力資源部有權(quán)定期或根據(jù)需要隨時(shí)抽查員工宿舍,員工應(yīng)予積極配合。
10、全體員工應(yīng)自覺遵守本規(guī)定,違者將按《員工手冊(cè)》視情節(jié)輕重給予紀(jì)律處分并予罰款50--200元。同時(shí)列入所在部門考核。
11、本規(guī)定自領(lǐng)發(fā)之日起執(zhí)行。
第2篇 酒店消防安全檢查管理作業(yè)程序
酒店消防安全檢查管理標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)程序
1.0目的
使全體員工正確使用消防設(shè)備,掌握?qǐng)?bào)警方法,執(zhí)行安全崗位責(zé)任制度,掌握安檢要點(diǎn)。確?？腿撕腿w員工的人身及財(cái)產(chǎn)安全。
2.0適用范圍
所有消防安全均按本程序進(jìn)行管理.
3.0 職責(zé)
3.1主管負(fù)責(zé)消防安全,制定年度消防安全計(jì)劃,并負(fù)責(zé)具體組織實(shí)施。
3.2保安隊(duì)員負(fù)責(zé)組織滅火撲救。
4.0程序要點(diǎn)
4.1.1 認(rèn)真貫徹國家有關(guān)消防安全工作的指示、法規(guī)。將防火及安全工作納入經(jīng)營、行政管理計(jì)劃,作到同計(jì)劃、同布置、同檢查、同評(píng)比、同總結(jié),并定期向公安消防監(jiān)督機(jī)關(guān)報(bào)告工作情況。
4.1.2 本單位和外單位在酒店內(nèi)因施工需動(dòng)火工程,施工單位必須在動(dòng)火當(dāng)天到工程安保辦公室填表申請(qǐng),經(jīng)審批同意,辦理動(dòng)火證后方可動(dòng)火施工。
4.1.3 配電房、電話總機(jī)及微機(jī)房不得明火作業(yè),嚴(yán)禁吸煙,嚴(yán)禁存放易燃易爆和與本機(jī)房無關(guān)的物品,無關(guān)人員嚴(yán)禁入內(nèi)。消防器材必須放在明顯易取的地點(diǎn),定期檢查,室內(nèi)清潔,走道暢通,定期檢查維修設(shè)備。堅(jiān)守崗位,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理并上報(bào)。值班人員班前與班中禁止飲酒,應(yīng)勤聽、勤看、勤檢查,確保安全
4.1.4 鍋爐房,空調(diào)機(jī)房和通道要保持清潔,通風(fēng)良好,消防器材應(yīng)靈敏有效,機(jī)器所須的各種油類等易燃物品,要指定地點(diǎn)存放,經(jīng)常檢修設(shè)備,保證正常運(yùn)轉(zhuǎn),不得帶故障運(yùn)行。
4.1.5 所有會(huì)議室在會(huì)議期間不得插門,保證出入口暢通,客人自配電器使用時(shí),要上報(bào)工程部,會(huì)議后要認(rèn)真檢查(如煙頭),消除隱患,關(guān)閉電源,鎖好門窗。
4.1.6 客房服務(wù)員要熟悉住店客人情況,勤聞、勤看、勤檢查。并注意醉酒、吸煙的客人,有情況及時(shí)上報(bào),客人在房內(nèi)使用未經(jīng)酒店允許的電器設(shè)備(如電爐等)或堆放易燃物品時(shí),要及時(shí)勸阻,并向安全部報(bào)告?？腿穗x開后,要認(rèn)真檢查房內(nèi)有無隱患,如發(fā)現(xiàn)火情,要及時(shí)向總機(jī)報(bào)警,會(huì)使用消防器材撲救初起火災(zāi),按指令疏導(dǎo)客人由最近的消防樓梯撤離到安全地帶,要作到逐房檢查,防止遺漏,并注意保護(hù)客人財(cái)產(chǎn)安全。
4.1.7 庫房內(nèi)存放的物品要分類儲(chǔ)放,庫房留出主通道1-1.5米,貨物與墻、燈、房頂之間保持50公分距離,倉庫內(nèi)的照明燈限60瓦以下的白熾燈,不準(zhǔn)使用可燃物做燈罩,不準(zhǔn)使用磺鎢燈、日光燈、電熨斗、電爐、電烙鐵、電鐘、交流電收音機(jī)、電視機(jī)、電茶壺等電器設(shè)備,倉庫內(nèi)保持通風(fēng),各類物品要標(biāo)明性能名稱,油庫內(nèi)不準(zhǔn)設(shè)置維修場所。總電源開關(guān)要設(shè)在門口外面,要有防雨、防潮保護(hù)。
4.1.8ktv及桑拿的每個(gè)開關(guān)要有明顯標(biāo)志,對(duì)電視機(jī)、音響系統(tǒng)、燈光實(shí)行管理,經(jīng)常檢查電器插頭是否完好,營業(yè)期間,出口的門不得上鎖,保持暢通。
4.1.9 廚房餐廳使用液化氣爐、酒精爐、卡斯?fàn)t、保溫點(diǎn)心車,自助餐爐必須注意防火安全,按操作規(guī)程使用。
4.1.10酒店安全通道保持暢通,無堆放雜物,安全出口指示正確清楚。
4.1.11每個(gè)員工每天對(duì)本崗位、本地段進(jìn)行一次火情安全檢查,排除本身能夠排除的一般不安全因素,上報(bào)本身不能夠解決的火情隱患和不安全因素。
4.1.12 每月由酒店主持對(duì)各部門消防安全進(jìn)行重點(diǎn)檢查和抽查。
4.2相關(guān)表格
4.2.1《安全檢查記錄表》
4.2.2《整改通知書》
第3篇 酒店廚房燃油液化氣安全管理守則
酒店廚房燃油、液化氣安全管理守則
1、下班時(shí)必須關(guān)閉天然氣閥門(總閥門和分閥門)。
2、必須定期更換天然氣的各處和爐具接口。
3、必須定定期測試防漏天然氣報(bào)警裝置。
4、使用天然氣時(shí)必須遵守相關(guān)的安全使用手則。
5、嚴(yán)禁電力線從煤氣管線和煤氣設(shè)施有關(guān)的一切金屬物體結(jié)構(gòu)上布放,以免發(fā)生著火或爆炸。
第4篇 景區(qū)酒店安全部安全管理
安全部是保障酒店正常秩序和安全運(yùn)轉(zhuǎn)、全面負(fù)責(zé)酒店的安全保衛(wèi)工作,確?？腿说娜松砑柏?cái)產(chǎn)安全,確保酒店財(cái)產(chǎn)的安全、酒店員工的人身及財(cái)產(chǎn)安全,指導(dǎo)并協(xié)助酒店各部門的安全管理原則,使安全工作與各部門和崗位的職責(zé),程序有機(jī)地結(jié)合起來,幫助各部門建立健全各項(xiàng)安全規(guī)章制度并檢查其落實(shí)情況。
組織對(duì)酒店各部位進(jìn)行日常巡邏和檢查,發(fā)現(xiàn)事故隱患及時(shí)排除,加強(qiáng)對(duì)要害部位和部門的安全保衛(wèi)工作,確保工作正常。調(diào)查處理酒店的一般案件事故,協(xié)助公安機(jī)關(guān)查控被通緝案犯,對(duì)酒店員工進(jìn)行普法、遵紀(jì)守法以及'五防'(即防火、防盜、防事故、防爆炸、防食物中毒)安全教育。
規(guī)范員工宿舍管理,給廣大員工提供一個(gè)安全、舒適、干凈的環(huán)境。 對(duì)車場的安全管理
第5篇 酒店工程部安全管理
工程部應(yīng)注意維護(hù)、保養(yǎng)好重要的設(shè)施、設(shè)備建立建全各部位的安全操作規(guī)范
電工和司爐工等重要崗位的人員，必須持證上崗，并接受經(jīng)常性的安全教育和培訓(xùn)工作。
重要部位如鍋爐房、配電房、制冷、制熱、機(jī)房、電腦房等未經(jīng)所屬部門經(jīng)理或主管批準(zhǔn)，非該處工作人員不得進(jìn)入。工作人員必須具備高充責(zé)任心，明確噦位職責(zé)、嚴(yán)格遵守操作規(guī)定，不得擅自離開工作崗位必須經(jīng)過安全和消防知識(shí)的培訓(xùn)，做到會(huì)使用消防器材，掌握各種應(yīng)急措施。電腦房的工作人員不得將外來磁盤插入使用，以免染上病毒同時(shí)還要防范通過電了郵件等途徑感染病毒，以及防范互聯(lián)網(wǎng)睥'黑客'入侵酒店電腦系統(tǒng)，竊取酒店機(jī)密或修改酒店主頁。重要部位要執(zhí)行安全崗位責(zé)任制，將安全責(zé)任落實(shí)到個(gè)人，要建立班前班后檢查制度和交接制度，確保安全。
第6篇 酒店公寓工程安全管理
酒店式公寓工程安全管理
為了認(rèn)真貫徹落實(shí)'安全第一,預(yù)防為主'的方針,正處理好'生產(chǎn)必須安全,安全促進(jìn)生產(chǎn)'的辯證關(guān)系,保障職工在施工生產(chǎn)過程中安全防護(hù),切實(shí)保護(hù)勞動(dòng)者的安全健康。根據(jù)建筑施工安全技術(shù)有關(guān)規(guī)定及本項(xiàng)目工程周圍環(huán)境和工程特點(diǎn)要求,制訂以下措施:
1、建立以集團(tuán)公司--項(xiàng)目部--施工班組為一體的三級(jí)安全生產(chǎn)管理體系,達(dá)到橫向到邊,縱向到底的管理要求。
2、根據(jù)《上海市建設(shè)工程施工現(xiàn)場安全標(biāo)準(zhǔn)化管理》的要求,并根據(jù)jgj59-99《建筑施工安全檢查標(biāo)準(zhǔn)要求》和滬建安監(jiān)總(2001)第13號(hào)關(guān)于標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施要求的通知精神,項(xiàng)目部成立以項(xiàng)目經(jīng)理為首的安全生產(chǎn)管理領(lǐng)導(dǎo)小組,明確項(xiàng)目經(jīng)理為本項(xiàng)目安全生產(chǎn)第一責(zé)任人,建立各級(jí)安全生產(chǎn)責(zé)任制,職責(zé)明確,落實(shí)到人,并進(jìn)行主要管理人員的安全目標(biāo)責(zé)任分解,與集團(tuán)公司訂立安全目標(biāo)責(zé)任合同和獎(jiǎng)罰條例在內(nèi)的安全保證措施。
3、各班組設(shè)兼職安全員一人,參加由項(xiàng)目部安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組定期開展安全檢查(每周二)和不定期的(節(jié)假日、暴風(fēng)、雨、雪等季節(jié)性)以及專項(xiàng)的(塔吊、人貨電梯、腳手架、施工用電、基坑施工等)安全檢查,領(lǐng)導(dǎo)小組人員對(duì)安全工作做到分工合作,齊抓共管,確保項(xiàng)目安全生產(chǎn)工作做到:縱向到底,橫向到邊,不留死角。使安全工作人人有事做,事事有人管。
4、制訂各項(xiàng)規(guī)章制度。項(xiàng)目部根據(jù)上級(jí)部門的要求,制訂了《安全生產(chǎn)管理制度》、《安全生產(chǎn)檢查制度》、《安全生產(chǎn)班組活動(dòng)制度》、《安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)制度》、《安全生產(chǎn)獎(jiǎng)罰制度》、《安全生產(chǎn)驗(yàn)收制度》、《安全生產(chǎn)交底制度》、《環(huán)境衛(wèi)生管理制度》、《食堂工作人員制度》、《食堂食品留樣制度》、《場容場貌管理制度》、《衛(wèi)生防疫制度》、《除四害制度》、《工地消防制度》、《動(dòng)用明火審批手續(xù)制度》、《倉庫管理制度》、《浴室制度》、《廁所制度》、《治安管理制度》、《安全生產(chǎn)群防群治制》、《工傷事故報(bào)告制度》、《職工意外傷害保險(xiǎn)制度》《安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)制度》、《安全生產(chǎn)群防群治制度》、《安全生產(chǎn)工傷事故報(bào)告制度》、《安全生產(chǎn)職工意外傷害保險(xiǎn)制度》等等,從而大在地簡化了在施工過程中帶來的各種麻煩,達(dá)到有章可依,遵章守紀(jì)的管理。
5、嚴(yán)格執(zhí)行上級(jí)有關(guān)部門和集團(tuán)公司、項(xiàng)目部所制訂的各級(jí)管理人員和施工人員的安全生產(chǎn)責(zé)任制,并逐一上墻,參照?qǐng)?zhí)行。
6、嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度,對(duì)一些違章現(xiàn)象嚴(yán)厲進(jìn)行處罰,不得手軟,把安全生產(chǎn)工作作為頭等大事列入議事日程。當(dāng)發(fā)現(xiàn)施工與安全發(fā)生矛盾時(shí),應(yīng)尊重安全為原則的態(tài)度。
7、建立健全各級(jí)防火安全責(zé)任制,防火制度完善,項(xiàng)目部按總施工人數(shù)的10%成立義務(wù)消防隊(duì),并建立相應(yīng)的活動(dòng)制度,按照明火審批制度的要求,劃分動(dòng)火級(jí)別審批手續(xù),完善監(jiān)護(hù)設(shè)施和監(jiān)護(hù)人的要求,重點(diǎn)防火部位,劃分重點(diǎn)防火區(qū)域,消防器材嚴(yán)格管理,定期檢查、維護(hù)保養(yǎng)、記錄并成檔入冊(cè)。
8、組織職工認(rèn)真學(xué)習(xí)安全生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程,嚴(yán)格執(zhí)行安全生產(chǎn)六大紀(jì)律,焊工十不燒規(guī)定,現(xiàn)場做到材堆規(guī)范,標(biāo)識(shí)清楚,道路暢通。
9、認(rèn)真做好新工人的三級(jí)安全教育及上崗前的安全技術(shù)交底,內(nèi)容有針對(duì)性,當(dāng)天施工前的安全交底和日后工作完后的檢查。取長補(bǔ)短,學(xué)習(xí)各種先進(jìn)的管理方法和先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)。
10、嚴(yán)格把好各類驗(yàn)收檢查關(guān),各類驗(yàn)收項(xiàng)目必須經(jīng)驗(yàn)收合格后才能施工,否則拒絕進(jìn)行下道工序的施工,對(duì)進(jìn)入現(xiàn)場的各類機(jī)械必須經(jīng)檢查驗(yàn)收合格掛牌后才能使用,凡未經(jīng)驗(yàn)收的各種機(jī)械禁止使用。
11、在施工現(xiàn)場醒目處設(shè)立工程概況牌、項(xiàng)目主要管理人員名單牌、安全生產(chǎn)六大紀(jì)律牌、防火須知牌、安全十項(xiàng)措施牌、環(huán)境衛(wèi)生制度牌、安全生產(chǎn)計(jì)數(shù)牌、綜治管理網(wǎng)絡(luò)牌、施工組織管理體系牌和*總書記對(duì)安全生產(chǎn)的三點(diǎn)重要指示牌、施工平面圖、衛(wèi)生包干區(qū)域圖等十二牌二圖以及公司簡介。
第7篇 興泰酒店物業(yè)消防安全管理辦法
酒店物業(yè)消防安全管理辦法
1.0目的
為了預(yù)防火災(zāi)的發(fā)生,最大限度地減少火災(zāi)損失,為業(yè)主/住戶提供安全環(huán)境,保障住戶生命及財(cái)產(chǎn)安全。
2.0適用范圍
**酒店物業(yè)項(xiàng)目安全管理。
3.0職責(zé)
3.1公司禮賓部經(jīng)理負(fù)責(zé)消防安全檢查機(jī)構(gòu)的建立和消防工作的組織及安排。
3.2項(xiàng)目經(jīng)理負(fù)責(zé)督促落實(shí)各項(xiàng)安全措施。
3.3項(xiàng)目禮賓部主管制定管理區(qū)域內(nèi)消防安全方案并組織演練。
3.4禮賓部領(lǐng)班負(fù)責(zé)組織對(duì)管理區(qū)域內(nèi)消防安全設(shè)備、設(shè)施的日常檢查、及時(shí)發(fā)現(xiàn)和排查消防隱患。
4.0方法和過控制
4.1安全宣傳
4.1.1收集有關(guān)法律、法規(guī)、條例、案例,找出轄區(qū)安全防范弱點(diǎn)和存在的問題。
4.1.2結(jié)合轄區(qū)安全防范實(shí)際,編擬宣傳材料。
4.1.3每季度印發(fā)一次《安全簡報(bào)》,在轄區(qū)告示欄及樓棟門口告示欄張貼。
4.1.4如屬具體針對(duì)性的材料,應(yīng)分發(fā)到戶。
4.1.5具有典型意義的案件材料,應(yīng)分發(fā)到戶。
4.1.6關(guān)于小區(qū)安全防范管理的規(guī)章制度、管理規(guī)定,應(yīng)分發(fā)到戶。
4.2安全檢查
4.8.1每月末對(duì)內(nèi)公共區(qū)域、公共設(shè)施進(jìn)行安全檢查,填寫《消防設(shè)施檢查錄》。
4.8.2節(jié)日前或有重大活動(dòng)的前一天,對(duì)公共區(qū)域、公共設(shè)施進(jìn)行安全檢查。
4.8.3檢查工作由項(xiàng)目消防安全負(fù)責(zé)人組織,各部門主管以上人員參與。
4.8.4檢查項(xiàng)目所有消防滅火器材、消防栓設(shè)施是否齊全、有效。檢查配電房、風(fēng)機(jī)房、電梯機(jī)房等設(shè)施設(shè)備是否符合安全規(guī)定,門鎖是否完好。
4.8.5檢查各層走廊、電梯廳、樓梯是否暢通,煙感探測器、指示燈是否正常。
4.8.6檢查設(shè)備層所有消防設(shè)施是否完好。
4.8.7檢查各機(jī)房、電房設(shè)備是否運(yùn)轉(zhuǎn)正常。
4.8.8檢查防火通道是否暢通,疏散指示燈及報(bào)警系統(tǒng)是否正常。
4.8.9檢查是否有違反消防安全條例的事項(xiàng)。
4.8.10檢查防火卷簾門能否正常使用。
4.8.11消防標(biāo)識(shí)是否清晰完好。
4.8.12檢查中發(fā)現(xiàn)設(shè)施設(shè)備有異常,或其他違反消防安全規(guī)定的問題,要立即查明原因,及時(shí)處理。
4.3消防栓的檢查
4.3.1消防栓每周檢查一次,檢查是否有水,壓力是否正常。
4.3.2栓體情況:消火栓是否被埋壓、圈占、消火栓是否漏水,消火栓帽是否遺失。
4.3.3開關(guān)情況:消火栓是否能快速打開,正常輸水。
4.3.4標(biāo)識(shí)牌:是否遺失、干凈。
4.3.5消火栓點(diǎn)水壓能否達(dá)到要求,遠(yuǎn)距離控制能否在要求的時(shí)間達(dá)到所要求的壓力。
4.3.6栓外檢查:檢查栓門關(guān)閉是否良好,鎖、玻璃有無損壞,栓門封條是否完好。
4.3.7隨機(jī)抽取滅火栓總數(shù)的10%測試,按消火栓報(bào)警按鈕,監(jiān)控中心應(yīng)有正確報(bào)警顯示。
4.3.8檢查箱內(nèi)元件是否良好,有無脫落,栓內(nèi)水龍頭有無滲漏。
4.3.9開栓門取出水帶,仔細(xì)檢查有無破損,如有應(yīng)立即修補(bǔ)或替換。
4.3.10檢查水帶有無發(fā)黑、發(fā)霉,如有,應(yīng)取出刷凈、晾干。
4.3.11將水帶交換摺邊或翻動(dòng)一次。
4.3.12檢查水槍、水帶接頭聯(lián)接是否方便牢固、有無缺損,如有,立即修復(fù),然后擦凈在栓內(nèi)放好。
4.3.13檢查接口墊圈是否完好無缺,替換閥門老化的皮墊。
4.3.14檢查修整全部支架,掉漆部位應(yīng)重新補(bǔ)刷。
4.3.15將箱內(nèi)清掃干凈,部件存放整齊后,鎖上栓門,貼上封條。
4.4滅火器的檢查
4.4.1擺放位置是否擺放在陰涼、干燥便于取用的位置,不得受到烈日的暴曬,不得接近熱源或受劇烈震動(dòng)。
4.4.2滅火器器材周圍2米內(nèi)不得堆放雜物。
4.4.3檢查滅火器的瓶體、保險(xiǎn)銷是否完好無損,器材是否擦拭干凈,滅火器藥液是否減少、被動(dòng)用過。
4.4.4噴筒是否暢通(如堵塞要及時(shí)疏通)。
4.4.5壓力表指針是否在綠色區(qū)域(如在紅色區(qū)域要檢查原因,檢查后要重新灌裝)。
4.4.6零部件是否完整(有無松動(dòng)、變形、銹蝕、損壞)。
4.4.7可見部位防腐層是否完好(輕度脫落要及時(shí)補(bǔ)好,明顯腐蝕應(yīng)送專業(yè)部門維修及進(jìn)行耐壓試驗(yàn))。
4.4.8鉛封是否完好(一經(jīng)開啟,必須按規(guī)定再行充裝,并作密封試驗(yàn),重新鉛封)。
4.4.9按時(shí)進(jìn)行定期檢查、保養(yǎng):每月檢查一次噴嘴和噴射管是否堵塞、腐蝕損壞。
4.5消防裝備檢查
4.5.1水帶、水槍、分水器等設(shè)備是否完好,水帶接口、設(shè)備是否正常。
4.5.2消防二節(jié)拉梯:拉梯牢固程度如何,拉繩是否完好,是否能正常使用。
4.5.3防火服、消防斧、消防繩是否完好。
4.6裝修現(xiàn)場的檢查
4.6.1有沒有配置足量、適用的滅火器材。
4.6.2有沒有違章使用電爐,用銅絲、鐵絲、鋁絲代替保險(xiǎn)絲的行為。
4.6.3有沒有亂拉電線和電源接頭用裸絲代替插頭的行為。
4.6.4裝修用電器機(jī)具和臨時(shí)照明燈具,有沒有按照要求采用橡皮電纜線路。
4.6.5有沒有違反規(guī)定使用易受損壞的花線以及典鎢燈等高溫照明燈具。
4.6.6有沒有違反規(guī)定,在施工現(xiàn)場生火、焚燒、抽煙等。
4.6.7有沒有未經(jīng)許可,動(dòng)用氧、電焊以及其它明火作業(yè)行為,有沒有足夠的防火措施等。
4.7安全通道的檢查
4.7.1通道是否暢通、有無雜物堆放、車輛堵塞,是否有易燃易爆等危險(xiǎn)物品。
4.7.2疏散標(biāo)志是否完好。處于明顯處、便于確認(rèn)處;應(yīng)急照明燈是否完好、被遮擋、損壞、緊急情況下能否照明等。
4.7.3通道照明是否完好正常照明。
4.7.4發(fā)現(xiàn)裝修中有安全隱患存在,須向裝修戶/施工隊(duì)開具《安全隱患整改通知單》。
4.8消防演練
4.8.1演練頻次
項(xiàng)目所轄區(qū)域的消防演
練每半年至少一次,特殊情況下經(jīng)防火總負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)可增加演習(xí)次數(shù)。
4.8.2參加消防演練的成員
分管領(lǐng)導(dǎo)、公司禮賓部經(jīng)理、項(xiàng)目經(jīng)理、項(xiàng)目禮賓部及其他要求或邀請(qǐng)參加人員。
4.8.3演練的組織
4.3.1項(xiàng)目所轄區(qū)域的消防演練計(jì)劃由禮賓隊(duì)主管負(fù)責(zé)組織制定,并將《消防演習(xí)方案》報(bào)公司分管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。
4.3.2消防禮賓主管應(yīng)現(xiàn)場指導(dǎo),使所有參加人員能熟練掌握各種器材的性能和使用方法。
4.3.3確定演練方案、演練日期和時(shí)間后,提前一周由禮賓隊(duì)主管通知各參加部門及小區(qū)業(yè)主。
4.5消防演習(xí)過程
4.5.1后勤保障
由保潔綠化部員工負(fù)責(zé)消防后勤保障,主要負(fù)責(zé)演練結(jié)束后的場地清掃工作。
4.5.2人員疏散
由服務(wù)中心員工負(fù)責(zé)對(duì)人員的疏散以及做好業(yè)主的解釋工作。
4.5.3組織滅火、安全警戒
由禮賓主管負(fù)責(zé)組織滅火,并做好現(xiàn)場安全警戒工作。
4.5.4物資搶救
由工程部負(fù)責(zé)斷電、供水并負(fù)責(zé)火災(zāi)現(xiàn)場的物資搶救工作。
4.6總結(jié)消防演習(xí)的效果
每次消防演習(xí)結(jié)束后,項(xiàng)目禮賓主管/公司禮賓部應(yīng)總結(jié)演習(xí)效果和經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn);同時(shí)收集各方面對(duì)演習(xí)的反饋意見;將以上兩份匯總后,填寫《消防演習(xí)報(bào)告》并以書面形式呈報(bào)防火總負(fù)責(zé)人審閱后存檔。
5.0表格
5.1 **wy/wi/7.5.1-aq-09-f1《消防設(shè)施檢查表》
5.2 **wy/wi/7.5.1-aq-09-f2《消防演習(xí)報(bào)告》
第8篇 商務(wù)酒店裝飾工程施工安全管理辦法
1 施工一般安全要求
1.1 項(xiàng)目負(fù)責(zé)人進(jìn)場前對(duì)工人講解安全操作方法，凡是未受過安全技術(shù)教育的工人，都不許參加施工工作。
1.2 工地宿舍、辦公室、工作棚、食堂等臨時(shí)建筑，必須先經(jīng)設(shè)計(jì)，并且經(jīng)工程技術(shù)負(fù)責(zé)人審核和上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后，才能施工；竣工后由工程技術(shù)負(fù)責(zé)人會(huì)同安全員檢查驗(yàn)收后，才能使用。
1.3 對(duì)于從事高空作業(yè)的職工，進(jìn)行身體檢查。不能使患有高血壓、心臟病、癲癇病的人和其它不適于高空作業(yè)的人，從事高空作業(yè)；
1.4 對(duì)于高空作業(yè)工人，供給工具袋；
1.5 施工現(xiàn)場中的腳手板、斜道板、跳板和交通運(yùn)輸?shù)?，要隨時(shí)清掃。
1.6 在天然光線不足的工作地點(diǎn)或者在夜間進(jìn)行工作，設(shè)置足夠的照明設(shè)備；
2 施工安全保證措施
2.1 成立工地項(xiàng)目經(jīng)理為組長的安全小組，設(shè)專職安全主任一名，各班組設(shè)兼職安全員，嚴(yán)格管理。
2.2 嚴(yán)格執(zhí)行安全三級(jí)教育和技術(shù)交底制度（進(jìn)場時(shí)、上崗前、專業(yè)工種）未經(jīng)教育和交底工作的人員不準(zhǔn)上崗作業(yè)。
2.3 特殊工種（電工、焊工、機(jī)械工）必須持證上崗。
2.4 夜間作業(yè)必須有足夠的安全照明，直接用于操作照明燈，采用36v低壓防爆工作燈。
2.5 切實(shí)落實(shí)施工安全規(guī)范，專職安全員跟班作業(yè)，發(fā)現(xiàn)違章作業(yè)行為及時(shí)糾正，凡未通過安全檢查員認(rèn)可的配電箱、高空作業(yè)平臺(tái)腳手架及其它作業(yè)行為，一律先停止停止作業(yè)，糾正后再按安全規(guī)程進(jìn)行操作。
2.6 成立電工組，專司施工用電，辦公設(shè)施、倉庫用電管理，并對(duì)電運(yùn)設(shè)備及安全方面可能的因素進(jìn)行定期檢查，發(fā)現(xiàn)隱患，及時(shí)清理，對(duì)違章用電者，除責(zé)令其改正外，根據(jù)違規(guī)情節(jié)輕重，進(jìn)行必須的懲處。
2.7 現(xiàn)場施工人員必須戴安全帽，上班時(shí)必須穿膠鞋，嚴(yán)禁穿拖鞋上班。
2.8 按規(guī)范要求，安置消防器械、消防設(shè)施醒目方便，材料堆放處，倉庫安放足量的滅火器，易燃品另設(shè)鐵皮倉庫堆放。
2.9 對(duì)樓梯口、通道等容易造成人員安全事故的場所，按規(guī)范要求加設(shè)防護(hù)措施，保證施工人員的絕對(duì)安全。
第9篇 大酒店保安部安全管理考試題
大酒店保安部日常安全管理考試題
1、消防控制機(jī)組操作程序是什么
先消音,然后到現(xiàn)場查看情況,若是誤報(bào),再復(fù)位,如是火災(zāi),應(yīng)及時(shí)處理,上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)并做好記錄。
2、客人離開時(shí),停車證丟失,保安人員處理程序是什么
(1)登記客人的身份證號(hào)碼,行使證編號(hào);
(2)讓客人簽字認(rèn)可;
(3)收取成本費(fèi)用作押金。
3、夜間巡邏時(shí)發(fā)現(xiàn)可疑人員,應(yīng)該怎樣處理
及時(shí)擋住,查看本人的有效身份證件,并進(jìn)行詢問,做好記錄。
4、義務(wù)消防員的職責(zé)是什么
做好消防宣傳工作,進(jìn)行防火安全檢查,準(zhǔn)備好各種消防設(shè)備,積極參加消防培訓(xùn)活動(dòng)。
5、火災(zāi)報(bào)警程序:
(1)一旦發(fā)生火情,要迅速將火災(zāi)信息傳至消防控制中心,并看火災(zāi)大小,向'119'報(bào)警,報(bào)警時(shí)說清楚著火程度、部位、燃燒物品、目前狀況、報(bào)警人姓名。
(2)由飯店最高領(lǐng)導(dǎo)與保安部經(jīng)理查看現(xiàn)場情況后組成火災(zāi)救災(zāi)指揮中心,由總經(jīng)理擔(dān)任總指揮。
(3)及時(shí)召集力量,由保安部經(jīng)理為現(xiàn)場滅火指揮人,保安部員工為滅火與維護(hù)現(xiàn)場組。前廳、客房、餐飲部為搶救、疏散組,工程部為電、氣控制組進(jìn)行現(xiàn)場救火處理。
(4)配合公安消防部門查清火災(zāi)原因,并寫出書面報(bào)告。
6、保安部對(duì)暴力事件的處理程序:
(1)接到報(bào)告迅速到達(dá)現(xiàn)場,保護(hù)好現(xiàn)場,維持秩序。
(2)電話通知總機(jī)通知相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)立即到達(dá)現(xiàn)場。
(3)保安人員立即向公安機(jī)關(guān)報(bào)告所發(fā)生的情況。
(4)疏散圍觀的群眾。
(5) 不得向無關(guān)人員透露任何關(guān)于案情的信息。
7、客人住店有哪些屬于危險(xiǎn)物品嚴(yán)禁帶入
(1)易燃易爆品
(2)強(qiáng)酸強(qiáng)堿
(3)槍械、管制刀具
8、少數(shù)民族攜帶刀具入店怎樣處理
請(qǐng)客人將刀具存入治安室,待客人離店時(shí)送還客人。
9、客人前來報(bào)案時(shí)怎樣處理
(1)應(yīng)簡明扼要了解情況(客人姓名、案發(fā)地點(diǎn)、事情經(jīng)過)并按特情處理原則直接報(bào)告經(jīng)理。
(2)保持書面記錄。
(3)不得推委。
10、緊急疏散程序
(1)輸入事前準(zhǔn)備的錄音指令。
(2)準(zhǔn)確查找出將要采取緊急疏散的區(qū)域。
(3)開啟緊急疏散播音系統(tǒng),播放疏散錄音帶或直接用話筒進(jìn)行廣播。
第10篇 某五星級(jí)酒店廚房衛(wèi)生安全haccp管理細(xì)則
一、使用新鮮屠宰肉類
1、屠宰后6小時(shí)以內(nèi),可以接受的肉類溫度在8度以上。
2、采購部必須預(yù)先批準(zhǔn)新鮮屠宰肉類的家禽供應(yīng)商。
3、產(chǎn)品必須附有標(biāo)簽新鮮屠宰和收貨日期與時(shí)間。
4、新鮮肉類不應(yīng)在上午11時(shí)后收貨。
5、新鮮肉類必須在4小時(shí)內(nèi)烹調(diào),或在4小時(shí)內(nèi)冷卻至內(nèi)在溫度8度以下。
二、食物搬運(yùn)工人
1、無許可證的供應(yīng)商不得進(jìn)入酒店的食品儲(chǔ)藏庫、加工場所。
2、廚房食物搬運(yùn)工人,必須接受基本食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)和體檢合格證明。
三、運(yùn)送中的衛(wèi)生
1、在盛裝前先將容器消毒以減低交叉污染。
2、冷庫里不應(yīng)有不潔的盛放食品的紙箱類。
3、干凈的放食品的紙箱可以放在總冷庫內(nèi)。
4、細(xì)嫩而易損的水果可以放在原有的包裝箱內(nèi)以得保護(hù)。
5、確保手推車在污染后能及時(shí)清潔。
6、運(yùn)送生肉,家禽和海鮮時(shí),應(yīng)使用不同的器皿以防交叉污染。
四、冰庫貯藏
1、食物包好后,放在清潔的食物安全容器內(nèi)。
2、在儲(chǔ)藏貨物時(shí),應(yīng)實(shí)施先進(jìn)先出的原則。
五、冰箱貯藏
1、所有貨物一定附上日期標(biāo)簽。
2、切勿把生食物放在即食的食物上。
3、所有食物要用保鮮紙或錫紙包好,或存放在蓋好的食物安全容器內(nèi)。
4、在儲(chǔ)存時(shí),生果和蔬菜無需包蓋。
5、骯臟的紙板箱不可存放在冰箱內(nèi)。
六、冰箱和冰庫的維修保養(yǎng)
1、必須時(shí)常保持清潔和良好的運(yùn)作狀態(tài)。
2、門膠邊和門絞葉都要在良好運(yùn)作狀態(tài)。
3、門要緊緊關(guān)閉,切勿結(jié)霜,不可有水點(diǎn)凝聚或滲漏燈要有燈罩,電線不可外露。
4、層架、墻身和地板都不可生銹、破損或任何外來物質(zhì)。
5、溫度測量器要保持良好動(dòng)作狀態(tài),時(shí)常檢查和較正。
七、冰庫溫度
1、零下18度或以下——貯藏冰冷食物的正確溫度。
2、在零下15度至零下18度之間——必須采取行動(dòng)去改善貯藏溫度情況。
3、在零下15度和以上——必須把食物迅速轉(zhuǎn)移到另外適當(dāng)?shù)胤健?/p>
八、貯藏產(chǎn)品儲(chǔ)藏的先后次序
1、將食品儲(chǔ)藏在適當(dāng)?shù)沫h(huán)境中及適當(dāng)?shù)臏囟认乱苑乐褂墒称纷冑|(zhì)引起的疾病。
2、冰凍和必須冷藏的食品必須在抵達(dá)20分鐘內(nèi)儲(chǔ)藏。
3、采購部必須提供一張易腐敗的食品名單給收貨部。
4、在存貨時(shí)就應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則。
九、先進(jìn)先出
1、所有產(chǎn)品應(yīng)注明制造日期或生產(chǎn)日期。
2、在擺放冷凍食品和干貨時(shí),舊貨應(yīng)放在前面,保證先來的貨品被先用。
3、拋棄過期的食品。
十、真空包裝
1、真空包裝可能只適用于將生肉、家禽、魚切塊保存。
2、每一包必須有包裝當(dāng)日的日期標(biāo)簽 。
3、真空包裝必須貯存在5度以下凍結(jié)。
4、真空包裝的第二儲(chǔ)存生命期將會(huì)是三天或以下。
十一、干貨倉庫
1、一個(gè)空氣流通的房間將會(huì)防止霉菌的生長。
2、一個(gè)膨脹的罐頭可能含有可以致命的細(xì)菌和毒素。
3、貨品應(yīng)在有系統(tǒng)的和清潔的環(huán)境下儲(chǔ)存,溫度保持在20度以下,相對(duì)濕度在65%以下。
4、貨品應(yīng)有制造商標(biāo)簽:有廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限、品名、保存條件、標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)等。
5、沒有凹痕或膨脹的罐頭。
6、沒有已打開的包裝、罐頭、瓶子、袋子,有適當(dāng)?shù)膶蛹?保持空氣流通和衛(wèi)生保存食物。
7、沒有害蟲跡象和它的糞便,嚴(yán)禁個(gè)人物品。
8、實(shí)踐先進(jìn)先出,不可儲(chǔ)存操作性器材。
十二、塑料砧板
1、彩色標(biāo)識(shí)系統(tǒng)
紅色:所有生肉及家禽(及有潛在危害的食品)。
藍(lán)色:所有生魚及海鮮(及有潛在危害的食品)。
綠色:所有沙拉,蔬菜及水果(消毒或已削皮的)。
白色:其它可即食食品。
2、砧板保養(yǎng):砧板應(yīng)定期清潔,并保持表面光滑。
十三、木制砧板
附有紅色標(biāo)記的木制砧板只可用于切生肉家禽。
附有藍(lán)色標(biāo)記的木制砧板只可用于切生的魚類和海產(chǎn)。
附有綠色標(biāo)記的木制砧板只可用于切生的蔬菜。
保持砧板清潔和表面光滑。
每天晚上將砧板表面清洗干凈并可用鹽磨擦它的表面。
將它垂直擺放,使之涼干,每天早晨用前把鹽清洗干凈。
十四、洗手
1、所有廚房工作人員應(yīng)在開始廚房工作前洗手及清潔指甲
2、必須每30分鐘洗手或在以下情況洗手(上廁所后;接觸生食物后及垃圾后;存放食品后;在接觸生肉、海鮮、雞蛋、存貨后;離開高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)及休息后)。
3、洗手程序:
(1)用溫水濕手;
(2)抹皂液;
(3)兩手搓洗20秒;
(4)擦手及指甲;
(5)用紙巾或干手機(jī)烘干;
(6)涂上消毒液。
十五、洗手設(shè)備
1、洗手設(shè)備應(yīng)設(shè)置在所有廚房的入口處。
2、洗手池應(yīng)有溫水供應(yīng)。
3、粘貼洗手指示。
4、配紙巾及干手機(jī)。
5、肥皂及指甲刷。
6、指甲刷應(yīng)裝有鏈子并放在有消毒水的容器內(nèi)。
十六、一次性手套
1、一次性手套是在接觸直接入口食品時(shí)使用。
2、在戴手套前要先洗手。
3、手套在連續(xù)使用了30分鐘后,應(yīng)被更換。
4、當(dāng)接觸其他物品時(shí)應(yīng)使用紙巾。
5、當(dāng)手套有破損或洞時(shí),應(yīng)及時(shí)更換。
十七、緊急救傷——傷口及患處
1、急救箱內(nèi)應(yīng)包括防水粘貼膠布,以防止血液及細(xì)菌污染食物。
2、緊急救傷政策。
3、食品處理者工作時(shí)不可有裸露或發(fā)炎的傷口。
4、干凈的傷口應(yīng)再貼上一塊顏色鮮艷的防水膠布。
5、防水膠布每4小時(shí)換一次。
十八、廚房內(nèi)的個(gè)人衛(wèi)生
1、員工可戴一只沒有寶石和表面平滑的結(jié)婚指環(huán)。
2、廚房員工不能佩帶手表和手鐲,它們會(huì)妨礙洗手。
3、手表不應(yīng)掛在制服的扣子鉤子間。
4、廚房員工也許只可以戴一粒式的點(diǎn)綴耳環(huán)。
5、手指甲必須修剪短和容易清潔。
6、廚房員工需要戴帽子;留有長發(fā)的員工必須把頭發(fā)扎在后面。
7、所有員工必須穿戴清潔工作衣帽和圍裙,禁止在圍裙上拭擦手。
8、匙羹和小刀不應(yīng)放在口袋里。
9、所有個(gè)人財(cái)物應(yīng)放在酒店提供的有鎖的柜內(nèi);不可存放個(gè)人財(cái)物在廚房內(nèi)的抽屜內(nèi)。
十九、個(gè)人習(xí)慣
1、在食物處理范圍內(nèi),不可吸煙。
2、在食物生產(chǎn)線內(nèi),不可飲食或咀嚼口香糖。
3、不可吐痰,不可咬手指甲,不可舐手指當(dāng)拿起紙或包裝紙時(shí)。
4、不可挖和抓鼻子,不可對(duì)著食物咳嗽和打噴嚏。
5、在廚房內(nèi)不可接觸或梳理頭,使用匙羹試味,不可用與食物接觸的器具來試味。
6、用來試味的匙羹,只能用一次,如果需要再試,應(yīng)改用另外一只匙羹。
二十、刀具的衛(wèi)生及存放
1、顏色刀具應(yīng)與相同顏色的砧板一起使用。
2、在工作前和工作后,應(yīng)把刀具清洗和消毒。
3、在工作時(shí),刀具必須在每件工作前和后,進(jìn)行清洗和消毒。
4、刀具必須加以清潔和消毒,并且存放在指定清潔的位置。
5、刀具清潔及消毒程序:
(1)去除刀上的碎屑。
(2)用溫肥皂水來清洗。
(3)再用溫水來沖洗。
(4)用紙巾擦干。
(5)噴上消毒劑。
(6)存放在通風(fēng)的架上。
二十一、制冰機(jī)
1、制冰機(jī)只能用來貯藏客人用的冰塊。
2、制冰機(jī)應(yīng)時(shí)常保持干凈衛(wèi)生。
3、制冰機(jī)應(yīng)把蓋子關(guān)好。
4、安有鏈子的冰鏟應(yīng)放在一個(gè)有消毒劑的衛(wèi)生容器里,按時(shí)更換消毒劑,并需填寫在記錄表上。
5、制冰機(jī)不能用來冷卻任何瓶子或容器。
6、蓋子的橡皮墊或海綿應(yīng)保持干凈和良好狀態(tài)。
7、制冰機(jī)應(yīng)每星期清洗與消毒。
8、制冰機(jī)的清潔記錄或復(fù)印本,必須存放在塑料袋中,貼在制冰機(jī)上。
二十二、切片機(jī)——旋轉(zhuǎn)式的設(shè)計(jì)
1、應(yīng)在每次使用后和工作結(jié)束時(shí)噴灑消毒液來清洗。
2、每天結(jié)束后應(yīng)拆卸切片機(jī)進(jìn)行清洗消毒。
3、管事部員工應(yīng)在夜間清洗切片機(jī)的整體。
4、螺母及螺栓必須保存在恰當(dāng)?shù)娜萜鲀?nèi)。
二十三、餐具清洗消毒
1、每班開工時(shí),記錄洗碗機(jī)的操作。
2、清洗溫度為55——65度;測量器最后的過水溫度為82——86度(高溫消毒);盤子離開洗碗機(jī)的溫度為高于71度保持15秒種。
3、洗碗機(jī)不能達(dá)到82度,應(yīng)該使用化學(xué)品消毒。
4、每兩小時(shí)換水1次。
5、將干凈與骯臟的物品分開操作。
6、先將手洗凈,才處理清潔物品。
7、使用干凈的毛巾將這擦干凈。
二十四、廚房用具清洗裝置
1、每個(gè)廚房都應(yīng)有一個(gè)洗廚房用具處。
2、洗廚用具處應(yīng)有三個(gè)適當(dāng)容量的水槽作手洗用法。
3、洗廚用具處應(yīng)有:熱水供應(yīng);貼有洗廚具指示;自動(dòng)式供應(yīng)清潔劑、消毒劑;基本清潔工具;有蓋垃圾箱;儲(chǔ)存架子。
4、不許使用鋼絲球和金屬刷。
二十五、奶油攪拌器
1、奶油儲(chǔ)存在容器內(nèi),保持溫度(最高)在8度。
2、每4小時(shí)把管嘴消毒一次。
3、每當(dāng)消毒管嘴時(shí),把時(shí)間記錄在餅房的記錄本上。
4、奶油應(yīng)時(shí)常蓋好。
5、每天清潔和消毒攪拌器。
二十六、罐頭刀
1、時(shí)常保持罐頭刀的清潔。
2、每次使用后,廚房員工必須清潔和消毒刀鋒和框架。
3、罐頭刀清潔程序:
將罐頭刀從框架取出、用硬毛刷清潔劑清潔刀鋒、用溫水沖去清潔劑、將罐頭刀放回刀架讓刀鋒在空氣中吹干。
二十七、工作臺(tái)
1、工作臺(tái)的表面都必須在使用前、在每件工作前和后及接觸生食后立即進(jìn)行清洗和消毒。
2、將工作臺(tái)上的生食物和即食的食品分開擺放。
3、有傷口的人,切勿在工作臺(tái)上工作。
4、每個(gè)加工臺(tái)應(yīng)備有瓶裝可噴灑的消毒液及紙巾。
5、放在工作臺(tái)上貯藏加工配料用的容器,必須在每次使用前和后清潔和消毒。
6、必須用紙巾消除漏出的食物,再加以消毒。
二十八、解凍——在冷庫里
1、不正確的解凍會(huì)導(dǎo)致食物中毒。
2、用溫度來控制肉類、禽類、魚類的解凍。
3、食物應(yīng)在溫度8度以下解凍。
4、在食物解凍時(shí)應(yīng)帖上一個(gè)有解凍日期的標(biāo)簽以確定產(chǎn)品的保存期限。
二十九、解凍——室溫
1、不鼓勵(lì)在室溫下解凍。
2、解凍必須在90分鐘內(nèi)完成。
3、食物表面必須保持在低于10度。
4、解凍食物必須帖上時(shí)間標(biāo)簽。
5、解凍后,該產(chǎn)品必須在12小時(shí)內(nèi)使用。
三十、解凍——在流水中進(jìn)行
1、大多適用于貝類、海鮮、肉類食品。
2、在流水中解凍最多不超過4小時(shí)。
3、必須隔絕水籠頭和水箱中的空氣。
4、必須使用消毒干凈的容器來盛裝食物。
5、在解凍過程中,水池不能用作其它用途。
6、解凍后產(chǎn)品必須在12小時(shí)內(nèi)使用。
三十一、運(yùn)送熱食
1、在運(yùn)送、陳列和服務(wù)的過程中,熱食溫度不低于65度。
2、儲(chǔ)存在65度以上的食物,最多只可保存4小時(shí)。
3、如果熱食保溫在54度——60度間,最多可擺放2個(gè)小時(shí)然而翻熱至75度,再擺放2個(gè)小時(shí),便需將食物丟棄。
4、所有保存在65度以下的食物必須被扔掉。
5、添加新食物時(shí)不可把新食物倒在舊食物上。
6、熱鍋溫度必須高于63度,以確保食物溫度保持在63度。
7、保持熱水容器中有足夠的水,以確保熱鍋內(nèi)的食物達(dá)到指定保溫溫度
8、餐后的剩余食物全部丟棄。
9、必須有時(shí)間及溫度記錄。
三十二、熱食保溫
1、所有熱食必須保存在高于65度溫度中。
2、當(dāng)熱食存放溫度為54—60度時(shí),最長存放時(shí)間為2小時(shí),然而再次加熱至75度,再過2小時(shí)后,將余下食物仍掉
三十三、冷卻熱食
1、已冷卻食物的內(nèi)部溫度為4——8度。
2、盡可能快的冷卻所有食物。
3、當(dāng)熱食溫度超過63度時(shí)應(yīng)在90分鐘內(nèi)將其冷卻至10度以下。
4、一旦冷卻,食物就應(yīng)該貼上標(biāo)簽,加蓋并立即冷藏在5度以下。
5、必須有完整的冷卻熱溫度記錄。
三十四、冷凍食物
1、所有自助餐的即食冷食必須保持在8度以下,不可陳列食物多于1小時(shí)。
2、陳列在自助餐的食物均應(yīng)在1小時(shí)內(nèi)更換。
3、不可以在舊的食物上加添新的食物。
4、應(yīng)將器材設(shè)備溫度設(shè)定在8度以下,以保持食物的溫度在8度以下。
三十五、第二儲(chǔ)存生命限期
1、第二儲(chǔ)存生命限期適用于所有貯藏在雪柜里的食品。
2、食品應(yīng)注明生產(chǎn)日期。
3、加工好的食品在48小時(shí)內(nèi)使用。
4、加工好的熱食應(yīng)在72小時(shí)內(nèi)使用,除非特別注明。
三十六、剩余菜肴(再熱食物)
1、食物曾經(jīng)保持在65度并在90分鐘內(nèi)冷卻至10度,或在4小時(shí)內(nèi)冷卻至5度,然后冷藏,再熱后可以再用。
2、再熱食物時(shí),中心溫度一定要到達(dá)75度,最少8分鐘。
3、當(dāng)使用微波爐再熱食物時(shí),食物溫度一定要到達(dá)75度,最少8分鐘。
三十七、燒臘食品的冷卻和吊干
1、必須提供燒臘房作吊干的用途。
2、除燒臘食品外,其它食品不得存放在內(nèi)。
3、有足夠的容器去防止血水滴下,以免造成生熟食物的交叉污染。
4、將食物再熱到最低限度75度、最少8分鐘。
三十八、酒吧柜臺(tái)檢查
1、每日應(yīng)作檢查。
2、檢查:雪柜溫度;攪拌機(jī)的清潔和消毒;食品包裝好否;食品必須附上名稱和生產(chǎn)日期的標(biāo)簽(不能超過12小時(shí));使用綠色砧板和刀具;保持吧臺(tái)干凈整潔;備有消毒液及一次性衛(wèi)生手套;將化學(xué)品附上標(biāo)簽及儲(chǔ)存在指定地點(diǎn);垃圾桶加蓋放好。
三十九、廚房垃圾箱
1、不良的廢物處理系統(tǒng)可能導(dǎo)致蟲鼠橫行和增加交叉污染的危險(xiǎn)。
2、垃圾箱應(yīng)保持清潔和良好的動(dòng)作狀態(tài)。
3、任何時(shí)間垃圾箱必須蓋好,包括在運(yùn)輸中。
4、在高危廚房較合宜安置腳踏式垃圾箱以避免雙手與垃圾箱蓋接觸。
5、垃圾箱應(yīng)安裝塑料垃圾袋,裝置輪子以便移動(dòng)。
6、垃圾箱不應(yīng)裝的過多,紙箱不應(yīng)丟進(jìn)垃圾箱內(nèi)。
7、要有規(guī)定時(shí)間去清潔和消毒垃圾箱。
四十、垃圾房
1、任何時(shí)間垃圾房必須保持清潔和衛(wèi)生的狀態(tài)。
2、必須有充足的光線、空氣流通和適當(dāng)?shù)拿芊?以防止蟲鼠進(jìn)入。
3、必須有清洗地點(diǎn)作清理用途。
4、在垃圾房的外面,必須設(shè)有洗手的水槽;任何時(shí)間都不應(yīng)該有蟲鼠出現(xiàn),必須有滅蟲器和保持良好的工作狀態(tài)。
5、垃圾房安裝有門或塑料門簾。
6、保持排水系統(tǒng)清潔和正常運(yùn)行。
四十一、化學(xué)品貯藏
1、化學(xué)品必須與食物、食物包裝或其它操作器材分開貯藏。
2、全部化學(xué)品都應(yīng)該有正當(dāng)?shù)漠a(chǎn)品名稱標(biāo)簽。
3、應(yīng)該分開貯藏酸性和堿性的產(chǎn)品,混合氯和酸性產(chǎn)品混合將會(huì)產(chǎn)生有毒的氯氣。
4、化學(xué)品倉庫應(yīng)該有安全工具設(shè)備(手套、護(hù)目鏡等)。
第11篇 某酒店綜控主管安全管理職責(zé)
酒店綜控主管安全管理職責(zé)
在保安部經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,全面負(fù)責(zé)酒店的消防安全保衛(wèi)工作,保證酒店日常工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn),確保酒店賓客及員工的人身、財(cái)產(chǎn)安全。
崗位職責(zé):
1. 對(duì)保安部經(jīng)理負(fù)責(zé).
2. 認(rèn)真執(zhí)行國家消防安全工作法規(guī),結(jié)合酒店經(jīng)營特點(diǎn)和實(shí)際情況開展消防工作。
3. 協(xié)助保安部經(jīng)理制定消防工作計(jì)劃和組織義務(wù)消防隊(duì)的演練與培訓(xùn),督導(dǎo)下屬工作。
4. 負(fù)責(zé)組織檢查督導(dǎo)各部門防火安全措施的落實(shí)。
5. 熟悉掌握酒店內(nèi)消防設(shè)施、器材的配置、保養(yǎng)、使用,定期做好檢查工作,使消防設(shè)施器材處于良好狀態(tài)。
6. 監(jiān)督消除火警隱患,以及消防系統(tǒng)、器材設(shè)備、閉路電視監(jiān)控、防盜報(bào)警系統(tǒng)處理的管理工作。
7. 做好易燃易爆、劇毒、放射性物品的監(jiān)控檢查及收繳客人的遺留、違禁物品。
8. 負(fù)責(zé)對(duì)消防中心人員、消防內(nèi)保保安員進(jìn)行日常的業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn)和考核。
9. 按時(shí)按質(zhì)完成上級(jí)交辦的其它工作事項(xiàng)。
第12篇 某酒店大型團(tuán)體接待安全管理守則
酒店大型團(tuán)體接待安全管理守則
為切實(shí)做好酒店接待大型會(huì)議、團(tuán)體房活動(dòng)的消防、治安安全管理和營業(yè)場所安全工作,確保各項(xiàng)接待活動(dòng)安全、有序地開展,特制定酒店大型接待活動(dòng)安全管理守則如下:
一、凡承接大型會(huì)議、團(tuán)體房、餐飲活動(dòng)時(shí),應(yīng)按要求執(zhí)行通知報(bào)告制度,認(rèn)真填寫《宴會(huì)團(tuán)體房接待通知單》,報(bào)送保安部、工程部、西餐廳、前廳部、管家部、總經(jīng)理辦公室,并呈報(bào)總經(jīng)理及董事長。
二、要求各相關(guān)部門做好大型接待的安全檢查工作,確?，F(xiàn)場各項(xiàng)安全設(shè)備、設(shè)施的完好、到位,安全疏散通道的暢通?；顒?dòng)接待期間,工程部、保安部必須派員協(xié)助維持大型活動(dòng)接待的現(xiàn)場安全監(jiān)管,落實(shí)活動(dòng)單位按安全規(guī)范進(jìn)行操作,杜絕違規(guī)使用高功率聚光燈,亂扔煙頭等安全隱患。
三、保安部負(fù)責(zé)派員進(jìn)行現(xiàn)場消防、治安的巡查監(jiān)控。
四、工程部負(fù)責(zé)派員做好活動(dòng)現(xiàn)場的用電安全監(jiān)控。
五、西餐廳負(fù)責(zé)抓好食品衛(wèi)生安全工作。
六、管家部負(fù)責(zé)派員做好公共區(qū)域的衛(wèi)生、地面防滑工作。
七、營銷員負(fù)責(zé)做好活動(dòng)接待的全部跟蹤,協(xié)調(diào)工作。
八、上述事項(xiàng),要求各相關(guān)部門加以重視,務(wù)必做好貫徹落實(shí)工作,如有其他問題,請(qǐng)及時(shí)與總經(jīng)理聯(lián)系。
第13篇 酒店消防內(nèi)部保安員安全管理職責(zé)
酒店消防內(nèi)保保安員安全管理職責(zé)
在綜控主管的領(lǐng)導(dǎo)下,做好全酒店的消防、治安安全檢查工作,保障住店賓客和本店員工的人身安全及公司的財(cái)產(chǎn)安全。
崗位職責(zé):
1. 遵守國家的有關(guān)消防法規(guī)、法律。
2. 服從上級(jí)的領(lǐng)導(dǎo)和指示及工作安排。
3. 熟悉本崗位的職責(zé),任務(wù)與要求。
4. 熟悉酒店的地形環(huán)境,消防設(shè)施的分布,各消防系統(tǒng)的工作原理,滅火器材的擺放點(diǎn),防盜報(bào)警裝置的位置,閉路電視鏡頭的位置。
5. 熟悉各種滅火器材的使用方法,熟練掌握消防中心各消防系統(tǒng)的操作程序。
6. 靈活、果斷地處理當(dāng)班值班期間發(fā)生的消防報(bào)警問題。遇有個(gè)人處理不了的報(bào)警問題即報(bào)告主管、經(jīng)理。
7. 負(fù)責(zé)辦理酒店施工動(dòng)火手續(xù),外來施工單位申請(qǐng)表,施工許可證,并對(duì)他們進(jìn)行有關(guān)的施工前消防安全培訓(xùn)。
8. 檢查動(dòng)火部位,施工現(xiàn)場的消防安全,處理一切有關(guān)消防報(bào)警問題。
9. 要求巡查各樓層,發(fā)現(xiàn)可疑的人和事要禮貌查詢,并做好控制,不能無故進(jìn)入客房和內(nèi)部用房。
10. 嚴(yán)格履行自己的職責(zé),及時(shí)發(fā)現(xiàn)事故苗頭、消防隱患,確保酒店和他人安全。
11. 加強(qiáng)重點(diǎn)區(qū)域、要害部位的巡邏,發(fā)現(xiàn)可疑情況應(yīng)視情況處理或報(bào)告上級(jí)。
12. 對(duì)消防器材、消防通道、標(biāo)記、防火門要經(jīng)常檢查,確保設(shè)施完好。
13. 如遇突發(fā)事件,酌情處理并及時(shí)上報(bào)。
14. 每天晚上22:30后,要逐層查詢來訪客人情況,并做好登記備查處理。
第14篇 裝飾施工酒店安全管理辦法
通過招投標(biāo)獲得施工權(quán)的各施工單位必須遵守我公司現(xiàn)場管理的有關(guān)規(guī)定,認(rèn)真組織好自己承包項(xiàng)目的施工,保質(zhì)、保工期、保安全的完成施工任務(wù)。
一、監(jiān)理單位、施工單位應(yīng)盡職盡責(zé)完成國家規(guī)范和地方法規(guī)所規(guī)定的各項(xiàng)任務(wù),施工單位必須接受建設(shè)單位、質(zhì)量監(jiān)督站、監(jiān)理公司等人員的監(jiān)督和管理,嚴(yán)格按圖紙、施工及驗(yàn)收規(guī)范施工。
二、承包單位不得將全部工程轉(zhuǎn)包給他人,或?qū)⑵涑邪墓こ讨夂笠苑职拿x轉(zhuǎn)包給他人。
三、承包單位的項(xiàng)目經(jīng)理和施工技術(shù)人員必須具備相應(yīng)的資格證書及相應(yīng)的施工能力,且必須設(shè)專職項(xiàng)目經(jīng)理和施工技術(shù)人員,施工過程中甲方發(fā)現(xiàn)施工技術(shù)人員或項(xiàng)目經(jīng)理中有不稱職或在其他工地兼職者,甲方有權(quán)要求更換有關(guān)人員及項(xiàng)目經(jīng)理,否則甲方將終止合同,損失由承包單位負(fù)責(zé)。
四、承包單位對(duì)工程的施工質(zhì)量負(fù)責(zé)不得以任何理由違反施工規(guī)范和設(shè)計(jì)要求,安全標(biāo)準(zhǔn)、降低工程質(zhì)量(降低工程質(zhì)量的損失由承包單位負(fù)責(zé))承包單位使用的建筑材料,建筑構(gòu)配件和設(shè)備,其質(zhì)量要求必須符合國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。
五、施工場地劃分及場地布置標(biāo)準(zhǔn):
(一)、 按現(xiàn)有的場地及道路在基礎(chǔ)施工前認(rèn)真編制好施工組織設(shè)計(jì)報(bào)監(jiān)理,經(jīng)監(jiān)理及甲方駐工地代表審閱簽字后,可按施工組織設(shè)計(jì)的平面圖架設(shè)電纜、安裝水管、搭設(shè)臨時(shí)設(shè)施(工棚、倉庫等)。
(二)、①臨時(shí)設(shè)施、設(shè)備等不得私搭亂建;②堆放材料不得妨礙交通;③不得隨意改變施工平面布置;④現(xiàn)場必須按照安全文明工地標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施;⑤臨時(shí)辦公房統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。
六、各承包單位在施工中嚴(yán)格按施工組織設(shè)計(jì)的施工進(jìn)度計(jì)劃分段控制工期,如第一層沒有按計(jì)劃完成視推遲天數(shù)進(jìn)行罰款,到二層、三層如把損失的工期趕出來,可把罰款如數(shù)退回,依此類推否則加倍罰款。總工期必須按合同工期如期完成,如延誤工期,嚴(yán)格按合同處罰。
七、各承包單位必須按照工程設(shè)計(jì)要求,施工技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和合同約定,對(duì)建筑材料,建筑構(gòu)配配件和設(shè)備進(jìn)行檢驗(yàn),不合格的不得使用。
1、對(duì)取樣試驗(yàn)的材料要由甲方、監(jiān)理現(xiàn)場見證取樣、送試。
2、實(shí)行取樣,試驗(yàn)、審樣制度。(對(duì)照檢查)所有用料均應(yīng)先取樣,報(bào)經(jīng)甲方、監(jiān)理送試合格后,方可使用;留樣(包裝樣品送甲方留查),保證現(xiàn)場所用材料和送試的用料一致,不一致者不得使用。
3、施工過程中產(chǎn)生的建筑垃圾必須及時(shí)清除出場外不準(zhǔn)以任何理由堆放在現(xiàn)場,甲方、監(jiān)理發(fā)現(xiàn)并提出清理的應(yīng)及時(shí)清理,不及時(shí)清理者由甲方派車進(jìn)行清理,費(fèi)用以實(shí)際發(fā)生的雙倍扣除。更不準(zhǔn)重新使用在建筑工程結(jié)構(gòu)中,如發(fā)現(xiàn)使用到工程中,除拆除返工外并處以雙倍罰款。
八、承包單位必須確保地基基礎(chǔ)工程和主體結(jié)構(gòu)工程的施工質(zhì)量。
1、各施工單位必須配備專職質(zhì)量、安全檢查人員負(fù)責(zé)施工過程中的質(zhì)量安全檢查。承包單位違規(guī)作業(yè)造成建筑主體或者承重結(jié)構(gòu)受損影響建筑安全,形成事故隱患,又不及時(shí)糾正造成損失的應(yīng)承擔(dān)全部賠償責(zé)任。
2、承包單位在施工中偷工減料的,使用不合格建筑材料,建筑構(gòu)配件和設(shè)備的,或者有其他不按照工程設(shè)計(jì)圖紙或者施工技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)施工行為,責(zé)令改正并處以罰款。
3、報(bào)驗(yàn)制度:
(1)、上道工序不合格者不得進(jìn)行下道工序,否則返工并處以罰款。
(2)、屋面、泛水、管道出屋面、窗口、門洞口、內(nèi)粉刷釘網(wǎng)等重要節(jié)點(diǎn)實(shí)行節(jié)點(diǎn)報(bào)驗(yàn)制度,不報(bào)驗(yàn)不得進(jìn)行下道工序,否則全體通報(bào)批評(píng)并給以重罰。
(3)、進(jìn)場材料必須經(jīng)監(jiān)理及甲方認(rèn)可后方能使用于工程,凡發(fā)現(xiàn)未經(jīng)認(rèn)可材料或者以次充好的,拆除并處以重罰。
(4)、現(xiàn)場存放材料必須有標(biāo)識(shí)牌,并應(yīng)注明型號(hào)、產(chǎn)地等。
九、屋面防水和廚房、衛(wèi)生間防漏是影響建筑物使用功能的主要指標(biāo),因此各承包單位必須按照設(shè)計(jì)要求及施工規(guī)范施工,不合格者應(yīng)及時(shí)補(bǔ)修或返工。如不服從監(jiān)督,有偷工減料者,不論暫時(shí)或表面上造成損失與否均扣除此項(xiàng)全部工程款留作以后返修用。
十、門窗安裝及裝修工程是影響建筑物形象的工程,作工不細(xì)致不求美,達(dá)不到設(shè)計(jì)效果及使用功能的必須返工,否則將不辦理竣工驗(yàn)收和竣工結(jié)算。
十一、水、強(qiáng)電、暖、氣、弱電、通風(fēng)空調(diào)等工程使用功能和安裝合理等都直接影響住宿條件和酒店的形象,承包單位的各項(xiàng)選材、配件必須保證質(zhì)量(選樣報(bào)甲方監(jiān)理批準(zhǔn)),安裝必須符合設(shè)計(jì)及規(guī)范要求,未經(jīng)認(rèn)證的或者不合格的材料、配件、設(shè)備一律不準(zhǔn)使用,若發(fā)現(xiàn)(抽查)使用者除返工外,視數(shù)量大小給以罰款。
十二、安全生產(chǎn)是順利完成施工任務(wù)的保障,各承包單位必須執(zhí)行安全生產(chǎn)規(guī)范和技術(shù)規(guī)范,保證工程的安全性在編制施工措施時(shí)必須編制專項(xiàng)安全措施和要求,采取有效的安全防護(hù)措施,保證施工過程中不發(fā)生任何安全事故,如不執(zhí)行安全規(guī)范,甲方、監(jiān)理有權(quán)要求停工整改,所造成損失由施工單位負(fù)責(zé)。
十三、在施工過程中,每個(gè)主要環(huán)節(jié)可由總監(jiān)理工程師組織召開現(xiàn)場會(huì),對(duì)一些發(fā)生的建筑通病提前預(yù)防,必要時(shí)可采取一定的強(qiáng)制措施,確保工程順利完成。
十四、資料必須緊跟工程進(jìn)度(特別是保證資料),須簽字蓋章的必須當(dāng)時(shí)簽字,過期不補(bǔ),材料及構(gòu)配件進(jìn)入現(xiàn)場應(yīng)有合格證、試壓報(bào)告、復(fù)驗(yàn)報(bào)告等手續(xù)且經(jīng)甲方駐工地代表及監(jiān)理工程師認(rèn)可后方能使用(注:保證資料報(bào)甲方一份備用)。
十五、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn):
乙方保證階段工程一次驗(yàn)收達(dá)到合格,各分部分項(xiàng)工程合格率必須達(dá)到100%,由甲方或監(jiān)理單位檢查,如有不合格者每次每項(xiàng)扣罰乙方100元,各項(xiàng)累計(jì)計(jì)算(從階段付款中扣除)。
十六、關(guān)于現(xiàn)場管理:
⑴、凡進(jìn)入現(xiàn)場施工的各施工單位必須服從管理,執(zhí)行現(xiàn)場管理規(guī)定,場地、電源、水源使用由甲方統(tǒng)一安排,不準(zhǔn)亂占。
⑵、各單位之間應(yīng)互相協(xié)作,互相兼顧,不能因自工作方便,影響別人工作,要愛護(hù)別人的勞動(dòng)成品,損壞別人成品者必須賠償,小區(qū)配套工程開工后各施工單位必須無條件配合,有意刁難者視情節(jié)從重處罰。
⑶、道路是各施工單位必須共同維護(hù)(需修理時(shí)各單位必須積極參加),不愿意參加者,現(xiàn)場辦公室有權(quán)從工程款中扣付費(fèi)用。不準(zhǔn)在路邊堆放建筑材料、機(jī)具、停放車輛,違者將酌情處罰。
⑷、場地內(nèi)用水、用電由現(xiàn)場辦公室統(tǒng)一安排調(diào)度,不得占山為王,亂拉、亂挖亂接,不聽指揮者,將給以重罰。
⑸、各施工單位必須落實(shí)工程施工中的安全文明管理規(guī)定,文明施工。
a、施工現(xiàn)場,設(shè)備機(jī)具周轉(zhuǎn)材料必須擺放整齊有序,場地經(jīng)常清理。
b、各種材料堆放,有計(jì)劃,有固定位置及設(shè)施。
c、工地醒目位置懸掛各種文明施工標(biāo)志。
d、建筑垃圾及時(shí)清理,不準(zhǔn)長時(shí)間存放,雜物按指定地點(diǎn)堆放。
e、項(xiàng)目部各項(xiàng)制度健全,工地臨時(shí)倉庫存搭建按甲方指定地點(diǎn)臨建,不得自己亂建。
f、各施工單位負(fù)責(zé)人(也就是承包人)以每天到工地1~2小時(shí)與監(jiān)理及甲方代表見面,好處理當(dāng)天發(fā)生的問題,應(yīng)經(jīng)常教育自己的工人,注意安全、搞好團(tuán)結(jié)、互相配合、相互學(xué)習(xí)、愛護(hù)他人的勞動(dòng)成果、取長補(bǔ)短,使自己的工人不斷提高操作技能,保質(zhì)量、保工期、保安全的完成施工任務(wù)。
g、項(xiàng)目經(jīng)理、施工員24小時(shí)不得關(guān)閉手機(jī),有事通知不到的每次罰款100元。
十七、安全管理:
1進(jìn)入工地必須戴安全帽,高空作業(yè)必須正確佩帶安全帶、安全繩等護(hù)具,否則罰款50元。
2午間不得飲酒,酒后不得進(jìn)入工地,否則罰款200元。
3各項(xiàng)目部必須設(shè)專職值班電工,所有拆、接線必須由專職電工進(jìn)行操作,否則每次罰款200元,且由此引發(fā)的一切后果由施工單位承擔(dān)。
4必須設(shè)專職安全員,全面負(fù)責(zé)工地的安全教育、巡查、驗(yàn)收、技術(shù)交底、應(yīng)急情況處理等。
5電焊、氣焊、氣割等有高溫作業(yè)、易燃作業(yè)的工作面必須配備滅火器,否則不許作業(yè),違者重罰;如因此出現(xiàn)后果,由責(zé)任方承擔(dān)一切損失。
十八、竣工備案資料在該工程安裝工程竣工前10天由乙方收集各方資料表格報(bào)甲方審驗(yàn)。因乙方原因延誤備案時(shí)間,一切經(jīng)濟(jì)損失由乙方承擔(dān)。
十九、項(xiàng)目經(jīng)理例會(huì)制度:
1、每周二的上午10點(diǎn)為項(xiàng)目經(jīng)理例會(huì)時(shí)間。
2、項(xiàng)目經(jīng)理、施工員必須參加,并做好會(huì)議記錄。不準(zhǔn)遲到或者不到,遲到時(shí)間在10分鐘以內(nèi)者罰款50元,30分鐘以內(nèi)者罰款100元,當(dāng)場兌現(xiàn),超過30分鐘或不到者罰款200元,拒不配合者加倍處罰。
二十、小區(qū)變更必須經(jīng)甲方領(lǐng)導(dǎo)及現(xiàn)場管理人員簽字認(rèn)可,否則后期不予決算。
二十一、實(shí)行周報(bào)制:
監(jiān)理、施工單位每周五下午18點(diǎn)以前必須把周報(bào)報(bào)至工程部,逾期不報(bào)者每次罰款50元。
以上望項(xiàng)目部自覺遵守。
酒店現(xiàn)場辦公室
第15篇 酒店消防安全與工程安全管理章程
第一章 總 則
火災(zāi)始終時(shí)時(shí)刻刻對(duì)酒店業(yè)構(gòu)成巨大的威脅．口前，國內(nèi)外酒店對(duì)消防工作越來越重視。我們酒店投入了大量的資金，購買了先進(jìn)的火災(zāi)報(bào)警系統(tǒng)和自動(dòng)滅火系統(tǒng)。這對(duì)灑店消防工作起到廠積極的作用．但是酒店的消防工作應(yīng)以預(yù)防為主,為了做好應(yīng)付各種突發(fā)事件的準(zhǔn)備，根據(jù)酒店的現(xiàn)實(shí)情況，制定本規(guī)定。
第二章 消防機(jī)構(gòu)
第一部分 消防組織及職責(zé)
一、防火安全委員會(huì)組成及職責(zé)
（一）防火安全委員會(huì)組成
主 任：酒店分管消防安全副總經(jīng)理
副主任：安保部經(jīng)理
委 員：安保部、工程部、總經(jīng)辦公室、前廳部、客
房部、人事培訓(xùn)部、管理部、總務(wù)部、購物中心等部門的經(jīng)理和各聯(lián)營單位
負(fù)責(zé)人組成（文件另發(fā)）。
（二）防火安全管理辦公室
主 任：安保部經(jīng)理
成 員：由安保部的經(jīng)理、主管組成（文件另發(fā)）。
（三）防火安全委員會(huì)職責(zé)
1、貫徹執(zhí)行消防法規(guī)、規(guī)章、技術(shù)規(guī)范，根據(jù)消防監(jiān)督部門的要求，建立消防組織，制定履行本單位的防火安全制度和措施。
2、根據(jù)“誰主管，誰負(fù)責(zé)”原則、建立各部門、各工種、各崗位的防
火安全責(zé)任制，實(shí)行目標(biāo)管理，把防火安全工作與本單位的生產(chǎn)、經(jīng)營活動(dòng)
實(shí)行同計(jì)劃、同布置、同檢查、同總結(jié)、同評(píng)比。
3、定期召開防火安全委員會(huì)會(huì)議，及時(shí)布置、總結(jié)消防安全工作，解決存在的消防安全問題。
4、定期組織防火安全檢查，消除火險(xiǎn)隱患，改善防火安全條件，確保
消防設(shè)施正常運(yùn)行。開展消防宣傳教育，普及消防知識(shí)，提高員工消防安全意識(shí)。
5、組建義務(wù)消防隊(duì)，制定火警火災(zāi)處置程序，定期組織滅火演練。在 火災(zāi)情況下，積極組織員工撲救火災(zāi)，疏散賓客和重要物資，保護(hù)火災(zāi)現(xiàn)場協(xié)助公安消防監(jiān)督部門做好事故查處工作。
二、義務(wù)消防隊(duì)組成及職責(zé)
（一）義務(wù)消防隊(duì)的組成
指導(dǎo)員：安保部經(jīng)理
隊(duì) 長： 安保部消防主管
隊(duì)員： 由酒店各部門及有關(guān)聯(lián)營單位挑選附合條件的志愿者參加（文件另發(fā)）。
（二）義務(wù)消防隊(duì)職責(zé)
1．義務(wù)消防隊(duì)在酒店防火安全委員會(huì)指導(dǎo)下開展工作。
2．貫徹執(zhí)行酒店的各項(xiàng)消防安全管理制度，積極參加酒店組織的各項(xiàng)
消防活動(dòng)，做好消防宣傳、培訓(xùn)工作。
3．熟悉酒店的消防重點(diǎn)部位，熟悉消防設(shè)施和消防器材的使用方法及
位置，并做好維護(hù)保養(yǎng)工作。
4．進(jìn)行經(jīng)常性的防火安全檢查。及時(shí)制止、糾正違反酒店消防安全制
度行為，預(yù)防和消除火險(xiǎn)隱患。
5．定期組織滅火演習(xí)。一旦發(fā)生火災(zāi)事故，迅速正確地做出反應(yīng)，按
酒店火警火災(zāi)處置程序積極組織疏散和撲救，公安消防隊(duì)到達(dá)現(xiàn)場后，引導(dǎo)
消防隊(duì)進(jìn)入火場，并協(xié)助撲救。
第三章 值班巡查組成及職責(zé)
第一部分：值班巡查組成
（一） 值班巡查組成
酒店值班分兩級(jí)制，由總值班、保安值班組成。酒店總值班由各部門經(jīng)理輪流值班；保安值班由消控值班和值勤組值班。
二）值班巡查職責(zé)
1．酒店總值班職責(zé)
（1）酒店總值班代表酒店總經(jīng)理行使職權(quán)，負(fù)責(zé)督查各部門，尤其是重點(diǎn)部位的消防安全管理工作，督查夜間保安人員的安全巡查情況。
（2）負(fù)責(zé)處理當(dāng)日酒店所發(fā)生的突發(fā)事件。一旦發(fā)生火警火災(zāi)事故，按
酒店制定的火警火災(zāi)程序組織撲救。
（3）值班時(shí)遇到發(fā)生火警等消防事故，要立即前往出事地處理或排除。
（4）酒店值班每天對(duì)各崗位的督查不少于3次，并詳細(xì)記錄在案，次日晨會(huì)上通報(bào)。
2．保安值班職責(zé)
（1）消控值班必須提高警惕，嚴(yán)守崗位，集中精力觀察和傾聽控制器上的各種訊號(hào)，遇故障或火警信號(hào)應(yīng)按酒店火警火災(zāi)處置程序處理。
（2）值班人員應(yīng)熟悉和掌握消防設(shè)施的使用和維護(hù)保養(yǎng)，發(fā)生故障及時(shí)排除。
（3）認(rèn)真做好值班記錄。按時(shí)交接班，交接班情況清楚。
（4）保安巡查每班不得少于4次，應(yīng)按安保部指定路線逐項(xiàng)進(jìn)行檢查，
發(fā)現(xiàn)不安全因素應(yīng)立即向酒店值班經(jīng)理報(bào)告，遇火警、火災(zāi)應(yīng)立即報(bào)告消控中心，并組織人員撲救
第二部分 消防管理責(zé)任
一、法定代表人消防責(zé)任
1、法定代表人是單位的消防安全第一責(zé)任人，也是當(dāng)然的消防法定責(zé)任人，對(duì)本單位的消防安全工作負(fù)全面責(zé)任。
2、認(rèn)真學(xué)習(xí)貫徹執(zhí)行消防法規(guī)及上級(jí)有關(guān)消防安全管理的規(guī)定，自覺增強(qiáng)消防意識(shí)，帶頭嚴(yán)格遵守消防法規(guī)。
3、將消防安全工作納入單位的生產(chǎn)、經(jīng)營、管理工作之中，做到同計(jì)劃、同布置、同檢查、同總結(jié)、同評(píng)比。
4、主持制定本單位消防安全管理制度，督促落實(shí)各級(jí)防火責(zé)任制，改善本單位的消防安全條件，完善消防設(shè)施。
5、在新建 、改建和擴(kuò)建項(xiàng)目時(shí)，責(zé)成有關(guān)職能部門將工程項(xiàng)目的防火設(shè)計(jì)報(bào)當(dāng)?shù)毓蚕辣O(jiān)督機(jī)關(guān)審核。
6、負(fù)責(zé)火險(xiǎn)隱患整改措施的落實(shí)，消除隱患。制止威脅單位和員工安全的危險(xiǎn)作業(yè)。
7、加強(qiáng)對(duì)專職和義務(wù)消防隊(duì)工作的指導(dǎo)，定期組織對(duì)員工進(jìn)行消防知識(shí)教育，組織火警火災(zāi)處置程序的演練，不斷提高自防自救能力。
8、組織和指揮員工撲救火災(zāi)，積極協(xié)助公安消防監(jiān)督機(jī)關(guān)調(diào)查火災(zāi)原因，并在自己的范圍內(nèi)嚴(yán)肅查處事故責(zé)任人。
9、積極參加消防安全培訓(xùn)，負(fù)責(zé)向公安消防監(jiān)督機(jī)關(guān)匯報(bào)本單位的消防安全工作情況，接受公安消防監(jiān)督機(jī)關(guān)的指導(dǎo)監(jiān)督。
10、若委托其他行政主管領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任防火負(fù)責(zé)人時(shí)，必須出具委托書，并
經(jīng)常檢查督促防火負(fù)責(zé)人切實(shí)履行各項(xiàng)職責(zé)。
二、副總經(jīng)理/總助/總監(jiān)消防責(zé)任
1、受總經(jīng)理委托，各副總經(jīng)理/總助/總監(jiān)協(xié)助總經(jīng)理對(duì)分管各部門的消防安全工作負(fù)有直接領(lǐng)導(dǎo)和管理責(zé)任。
2、認(rèn)真學(xué)習(xí)貫徹執(zhí)行國家消防法規(guī)和技術(shù)規(guī)范，不斷增強(qiáng)自身消防意識(shí)，帶頭遵守消防安全管理的各項(xiàng)規(guī)定。
3、將消防工作納入日常各項(xiàng)工作之中，做到同計(jì)劃、同布置、同檢查、同總結(jié)、同評(píng)比。
4、根據(jù)下屬各部門實(shí)際情況和特點(diǎn)，經(jīng)常檢查各部門消防安全責(zé)任制落實(shí)情況。
5、積極做好新建、改建和裝修項(xiàng)目的審批工作。
6、經(jīng)常組織員工開展消防安全知識(shí)的宣傳教育，做好新員工上崗前的消防安全知識(shí)的培訓(xùn)工作。
三、部門經(jīng)理消防責(zé)任
（一）安保部經(jīng)理消防責(zé)任
1、組織起草制定酒店的消防安全規(guī)章制度和火警火災(zāi)處置程序。
2、監(jiān)督檢查各部門消防安全規(guī)章制度的落實(shí)情況，發(fā)現(xiàn)火險(xiǎn)隱患及時(shí)提出整改意見，并督促整改。
3、與工程部共同對(duì)酒店消防設(shè)施的使用檢查和測試，確保消防設(shè)施的正常運(yùn)行。
4、負(fù)責(zé)組織或督促對(duì)酒店員工的消防安全教育和培訓(xùn)，組織開展經(jīng)常性的消防訓(xùn)練和火警火災(zāi)處置程序的演練。
5、負(fù)責(zé)建立和健全消防檔案。
6、在火災(zāi)情況下，當(dāng)好領(lǐng)導(dǎo)參謀，組織指揮撲救和賓客疏散。
7、追查火警事故原因，提出對(duì)責(zé)任者的處理意見，協(xié)助公安消防部門調(diào)查火災(zāi)原因。
8、組織交流消防工作經(jīng)驗(yàn)，不斷促進(jìn)酒店消防工作的開展。
（二）工程部經(jīng)理的消防責(zé)任
1．負(fù)責(zé)制定酒店消防設(shè)施管理制度。
2．負(fù)責(zé)消防設(shè)施檢查．維修和保養(yǎng)工作，負(fù)責(zé)消防設(shè)施的更新．改造和事故的處理，保障消防設(shè)施正常運(yùn)行。
3．定期組織消防設(shè)備的安全檢查及預(yù)防性試驗(yàn)工作，防止事故發(fā)生。
4．監(jiān)督承修單位做好消防設(shè)施的檢修記錄。
5．積極當(dāng)好領(lǐng)導(dǎo)參謀，逐步做到對(duì)酒店重要消防設(shè)施的選型．購置．安裝．使用改造，直至報(bào)廢的全過程的綜合管工作。
6．嚴(yán)格消防設(shè)施驗(yàn)收移交手續(xù)，做好消防設(shè)施技術(shù)檔案的收集．整理和保管工作。
7．指導(dǎo)酒店其他部門的消防設(shè)施管理工作，積極推行酒店消防設(shè)施全員管理制度。
8．經(jīng)常檢查工程部重點(diǎn)部位的安全防火工作（如:電視機(jī)房．電梯機(jī)房．空調(diào)機(jī)房．配電房．鍋爐房．水泵房）
9．嚴(yán)格執(zhí)行動(dòng)用明火管理制度,對(duì)使用噴燈、烘漆及焊割等明火作業(yè)，做到定人、定點(diǎn)、定防范措施并事先辦理動(dòng)火許可證。
10．在酒店發(fā)生火災(zāi)時(shí)，必須及時(shí)趕赴現(xiàn)場，組織協(xié)助指揮撲救、疏散工作，并保證內(nèi)部通訊電話暢通。
11．對(duì)酒店新建．改建．裝修項(xiàng)目應(yīng)將防火設(shè)計(jì)報(bào)送當(dāng)?shù)毓蚕辣O(jiān)督機(jī)關(guān)審核。
12．監(jiān)督在新建．改建．裝修項(xiàng)目進(jìn)行期間的現(xiàn)場防火安全工作，做好項(xiàng)目竣工驗(yàn)收。
13．做好在酒店進(jìn)行土建．安裝．裝飾項(xiàng)目等單位資質(zhì)證書的審核工作。
14．督促承建單位與酒店簽訂《改建裝修施工現(xiàn)場消防安全目標(biāo)責(zé)任書》。
15．經(jīng)常檢查和教育本部門員工和施工人員遵守消防安全管理的有關(guān)制度和規(guī)定，提高防火意識(shí)，避免事故的發(fā)生。
（三）前廳部經(jīng)理的消防責(zé)任
1．對(duì)本部門的防火工作全面負(fù)責(zé)。
2．根據(jù)酒店消防安全制度，結(jié)合本部門實(shí)際，落實(shí)消防安全措施。
3．負(fù)責(zé)本部門員工的消防安全教育 ，使員工熟練掌握?qǐng)?bào)警知識(shí)及消防器材的使用方法
4．定期組織開展消防安全檢查，及時(shí)消除不安全因素，搞好轄區(qū)內(nèi)消防器材日常維護(hù)、保養(yǎng)工作。
5．禁止員工攜帶電熱器具在酒店范圍內(nèi)使用，不得動(dòng)用明火。
6．部門轄區(qū)內(nèi)不得擅自亂接電氣線路和設(shè)備（特殊需要時(shí)應(yīng)報(bào)批），不得在疏散通道和配電設(shè)備下堆放物品。
7．定期組織開展火警火災(zāi)處置程序演練，一旦發(fā)生火災(zāi)，按火警火災(zāi)處置程序積極組織撲救，迅速疏散賓客。
（四）客房部經(jīng)理消防責(zé)任
1．對(duì)本部門的防火工作全面負(fù)責(zé)。
2．根據(jù)酒店消防安全制度，結(jié)合本部門實(shí)際，落實(shí)消防安全措施。
3．教育本部門員工，應(yīng)經(jīng)常向賓客宣傳：不要躺在床上吸煙，煙頭和火柴梗應(yīng)放在煙缸內(nèi)，入睡前應(yīng)將電器關(guān)閉等防火知識(shí)。
4．定期組織開展消防安全檢查，及時(shí)消除不安全因素。
5．負(fù)責(zé)對(duì)本部門員工的消防安全教育，使員工熟練掌握?qǐng)?bào)警知識(shí)和消防器材的使用方法。
6．禁止賓客員工攜帶易燃易爆化學(xué)物品進(jìn)入客房或在客房內(nèi)使用電爐．電熨斗．電飯煲等電熱器具，禁止在客房區(qū)域內(nèi)燃燒物品和燃放煙花爆竹
7．定期組織開展火警火災(zāi)處置程序演練，一旦發(fā)生火災(zāi)，按火警火災(zāi)處置程序積極組織撲救，迅速疏散賓客。
（五）各商場經(jīng)理消防責(zé)任
1．對(duì)本部門的防火工作全面負(fù)責(zé)。
2．根據(jù)酒店消防安全制度，結(jié)合本部門實(shí)際，落實(shí)消防安全措施。
3．定期組織開展消防安全檢查，及時(shí)消除不安全因素。
4．禁止員工攜帶電飯煲．電爐．熱得快．電熱杯等電熱器具在商場內(nèi)使用；不得在商場內(nèi)焚燒任何可燃物；不得在商場內(nèi)吸煙
5．商場內(nèi)不得擅自亂拉亂接電氣線路和電氣設(shè)施，不得在疏散通道．防火卷簾門．消火栓．滅火器和配電設(shè)施下堆放商品。
6．下班前對(duì)本部門進(jìn)行消防安全檢查，切斷電源，確認(rèn)無隱患，方可離開。
7．定期組織開展火警火災(zāi)處置程序的演練，一旦發(fā)生火災(zāi)應(yīng)按火警火
災(zāi)處置程序積極組織撲救，迅速疏散賓客。
（六）餐飲部經(jīng)理消防責(zé)任
1．對(duì)本部門的防火工作全面負(fù)責(zé)。
2．根據(jù)酒店消防安全制度，結(jié)合本部門實(shí)際，落實(shí)消防安全措施。
3．定期組織開展消防安全檢查，及時(shí)消除不安全因素。
4．負(fù)責(zé)本部門員工的消防安全教育，使員工熟練掌握消防器材的使用方法和液化石油氣的防火措施及火災(zāi)情況下的處置方法
5．加強(qiáng)對(duì)卡式爐．酒精爐和手提式液化石油氣爐的消防安全管理，使用前必須經(jīng)安保部批準(zhǔn)同意，確認(rèn)安全可靠，方可使用。
6．負(fù)責(zé)對(duì)煙道．抽油煙機(jī)的定期清洗工作，防止煙道．抽油煙機(jī)積垢過多引起火災(zāi)。
7．保持餐飲場所安全出口．疏散通道暢通，嚴(yán)禁超員營業(yè)。
8．禁止賓客和員工攜帶易燃易爆化學(xué)物品進(jìn)入餐飲場所，一旦發(fā)現(xiàn)及時(shí)妥善處理。
9．營業(yè)結(jié)束后，督促工作人員對(duì)營業(yè)場所內(nèi)的設(shè)施和客人遺留的殘物及時(shí)檢查和處理。確認(rèn)無隱患后，切斷電源，方可離去。
10．定期組織開展火警火災(zāi)處置程序的演練，一旦發(fā)生火災(zāi)應(yīng)按火警火
災(zāi)處置程序積極的組織撲救，迅速疏散賓客。
（七）各管理部門經(jīng)理消防責(zé)任
1．對(duì)本部門的防火工作全面負(fù)責(zé)。
2．根據(jù)酒店消防安全制度，結(jié)合本部門實(shí)際，落實(shí)消防安全措施。
3．參加酒店舉行的各項(xiàng)消防安全活動(dòng)，增強(qiáng)本部門員工防火滅火知識(shí)。
4．定期組織開展消防安全檢查，及時(shí)消除不安全因素。
5．負(fù)責(zé)對(duì)本部門員工的消防安全教育，使員工熟練掌握?qǐng)?bào)警知識(shí)和消防器材的使用方法
6．維護(hù)保養(yǎng)好本部門區(qū)域的消防設(shè)施和消防器材，確保器材完好無損。
7．下班后，督促工作人員仔細(xì)檢查辦公室內(nèi)的安全情況，確認(rèn)無誤，切斷電源方可離去
8．對(duì)租用酒店場所的各單位，應(yīng)將有關(guān)消防管理制度附在合同書上，要求客戶必須知道。
（八）各娛樂場所負(fù)責(zé)人消防責(zé)任
1．認(rèn)真學(xué)習(xí)和貫徹執(zhí)行國家消防法規(guī)．技術(shù)規(guī)范和消防管理的有關(guān)規(guī)定，自覺增強(qiáng)自身消防意識(shí)，帶頭遵守消防管理制度。
2．全面負(fù)責(zé)各娛樂營業(yè)場所的消防安全工作。
3．將消防工作納入各公司經(jīng)營．管理工作之中，做到同計(jì)劃．同布置．同檢查．同總結(jié)．同評(píng)比。
4．需改建和裝修項(xiàng)目時(shí)，應(yīng)將工程項(xiàng)目的防火設(shè)計(jì)報(bào)當(dāng)?shù)毓蚕辣O(jiān)督機(jī)關(guān)審核，并做好施工現(xiàn)場的防火安全工作和項(xiàng)目竣工驗(yàn)收工作。
5．定期組織消防安全檢查，確保消防設(shè)施和消防器材的完好，保證營業(yè)期間各疏散通道暢通。對(duì)倉庫．廚房．配電室．音控室等重點(diǎn)防火部位設(shè)專人負(fù)責(zé)，經(jīng)常檢查，發(fā)現(xiàn)不安全因素及時(shí)整改。
6．負(fù)責(zé)對(duì)本公司員工的消防安全教育，使員工熟練掌握?qǐng)?bào)警知識(shí)和消防器材的使用方法。
7．禁止賓客和員工攜帶易燃易爆化學(xué)物品進(jìn)入營業(yè)場所；禁止在營業(yè)場所或工作區(qū)域焚燒可燃物品。
8．建立夜間值班制度。營業(yè)結(jié)束后，全面檢查各營業(yè)場所安全情況，確認(rèn)無誤，切斷照明電源。做好夜間巡查工作。
9．定期組織開展火警火災(zāi)處置程序的訓(xùn)練，不斷提高員工防火滅火和疏散賓客的能力。
四、主管消防責(zé)任
（一）客房主管消防責(zé)任
1．認(rèn)真學(xué)習(xí)消防安全知識(shí)，熟練掌握本崗位防火，滅火措施。
2．經(jīng)常性的對(duì)班組成員進(jìn)行安全教育，普及“四會(huì)”（會(huì)報(bào)警．會(huì)撲救初期火災(zāi)、會(huì)組織人員疏散和自我逃生．會(huì)使用滅火器材）常識(shí)。
3．向賓客宣傳客房消防安全制度，禁止賓客攜帶易燃易爆化學(xué)物品進(jìn)入客房。
4．發(fā)現(xiàn)賓客在客房內(nèi)焚燒紙張和使用電爐．電飯煲．電熨斗等電熱器具應(yīng)及時(shí)阻止，同時(shí)報(bào)告房務(wù)部和安保部。
5．教育班組成員在清理房間時(shí)隨時(shí)注意火種．火源，防止將未熄滅的煙蒂．火柴梗帶入垃圾袋內(nèi)。
6．隨時(shí)注意觀察本崗位和消防設(shè)施區(qū)域報(bào)警裝置的動(dòng)向和情況，一旦有異，立即報(bào)告消控中心。發(fā)生火警火災(zāi)事故，應(yīng)立即組織撲救和疏散。
（二）餐飲主管消防責(zé)任
1．認(rèn)真學(xué)習(xí)消防安全知識(shí)，熟練掌握本崗位防火滅火措施。
2．經(jīng)常性的對(duì)班組成員進(jìn)行防火安全教育，普及“四會(huì)”（會(huì)報(bào)警．會(huì)撲救初期火災(zāi)、會(huì)組織人員疏散和自我逃生．會(huì)使用滅火器材）常識(shí)。
3．督促班組成員做好抽排油煙機(jī)．煙道的清洗工作和燒烤．油炸等作業(yè)中的防火安全工作。
4．使用卡式爐．酒精爐和手推車液化氣爐時(shí)，應(yīng)經(jīng)常檢查器罐是否漏氣，酒精是否外溢，煤氣鋼瓶皮管是否夾緊，以免引起火災(zāi)。
5．餐后收拾桌布時(shí)，應(yīng)注意清除未熄滅的煙蒂．火柴梗等火種，以免將火種帶入桌布造成隱患。
6．營業(yè)結(jié)束應(yīng)檢查煤氣．灶具各閥門是否關(guān)閉，包廂內(nèi)是否留下火險(xiǎn)隱患，確認(rèn)無誤，切斷電源，方可離開。
（三）娛樂主管消防責(zé)任
1．認(rèn)真學(xué)習(xí)消防安全知識(shí)，熟練掌握本崗位防火滅火措施。
2．經(jīng)常性的對(duì)班組成員進(jìn)行防火安全教育，普及“四會(huì)”（會(huì)報(bào)警．會(huì)撲救初期火災(zāi)、會(huì)組織人員疏散和自我逃生．會(huì)使用滅火器材）常識(shí)。
3．隨時(shí)注意觀察本崗位不安全因素，以防未熄滅煙蒂．火柴梗等遇可燃物引起火災(zāi)。
4．禁止賓客和員工攜帶易燃易爆化學(xué)物品進(jìn)入娛樂場所；教育員工不得在娛樂場所內(nèi)使用電熱器具。
5．營業(yè)時(shí)堅(jiān)守崗位，保持安全出口．通道暢通，嚴(yán)禁超員營業(yè)。
6．營業(yè)結(jié)束應(yīng)對(duì)場所內(nèi)進(jìn)行真仔細(xì)的檢查清理，確認(rèn)無隱患，切斷電源方可離開。
（四）施工員消防責(zé)任
1．認(rèn)真學(xué)習(xí)消防安全知識(shí)和消防技術(shù)法規(guī)。
2．在酒店進(jìn)行的土建．安裝．裝修項(xiàng)目要按防火設(shè)計(jì)要求，嚴(yán)格做好
現(xiàn)場監(jiān) 督和把關(guān)工作。
3．認(rèn)真落實(shí)《施工裝修現(xiàn)場消防安全目標(biāo)責(zé)任書》，做好用電安全管理和動(dòng)用明火審批工作，對(duì)施工現(xiàn)場使用的乙炔．氧氣瓶和油漆等危險(xiǎn)物品必須按消防安全規(guī)定嚴(yán)格管理。
4．協(xié)助安保部做好對(duì)施工現(xiàn)場．施工單位和外來施工人員的管理。
5．經(jīng)常對(duì)施工人員進(jìn)行防火教育，嚴(yán)禁施工裝修現(xiàn)場吸煙，及時(shí)清理現(xiàn)場可燃物。施工結(jié)束后認(rèn)真進(jìn)行安全檢查，確認(rèn)無誤，切斷電源方可離開。
五、重點(diǎn)崗位消防責(zé)任
（一）消控中心值班員消防責(zé)任
1．嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入消控中心。
2．堅(jiān)守值班崗位，嚴(yán)密監(jiān)視各種消防信號(hào)，對(duì)報(bào)警信號(hào)必須到現(xiàn)場查清情況，認(rèn)真做好值班記錄。
3．發(fā)生火警．火災(zāi)時(shí)，按酒店規(guī)定的火警火災(zāi)處置程序進(jìn)行操作?；馂?zāi)時(shí)要沉著冷靜，正確操作好消防設(shè)施，當(dāng)好酒店領(lǐng)導(dǎo)的參謀，配合消防部門組織滅火。
4．認(rèn)真學(xué)習(xí)掌握酒店內(nèi)各種消防設(shè)備．設(shè)施的技術(shù)性能和操作方法，能排除一般故障。
5．搞好室內(nèi)衛(wèi)生，做好交接班手續(xù)。
（二）電工消防責(zé)任
1．電工必須經(jīng)有關(guān)專業(yè)部門培訓(xùn)，考核合格，領(lǐng)取電工上崗證后，方可上崗。
2．電氣設(shè)備和線路的安裝必須遵守電工操作規(guī)程和《電器安裝維修標(biāo)準(zhǔn)》，嚴(yán)禁超負(fù)荷運(yùn)行。
3．新增設(shè)或更改電氣設(shè)施時(shí)必須經(jīng)工程部經(jīng)理批準(zhǔn)方可進(jìn)行。
4．電工應(yīng)定期對(duì)電氣設(shè)備和線路進(jìn)行檢查和清掃積塵，發(fā)現(xiàn)不安全因素必須立即修理。酒店接待的重大活動(dòng)和重大節(jié)日須提供臨時(shí)電源的，電工應(yīng)在現(xiàn)場值班負(fù)責(zé)安全。
5．電工應(yīng)熟練掌握撲救電氣火災(zāi)的方法和正確使用滅火器材。
6．發(fā)生火災(zāi)事故時(shí)，電工應(yīng)立即到火災(zāi)現(xiàn)場待命，高配間電工要堅(jiān)守崗位
（三）電焊工消防責(zé)任
1．電焊工必須經(jīng)有關(guān)專業(yè)部門培訓(xùn)，考核合格，領(lǐng)取電焊工上崗證后。方可上崗。
2．因工作需要?jiǎng)佑妹骰?，必須向消控中心辦理動(dòng)火證，做到“一批三定”（動(dòng)火審批．定人．定點(diǎn)．定措施）。
3．電焊．氣割時(shí)，必須嚴(yán)格按安全操作規(guī)程進(jìn)行操作，同時(shí)做好清除電焊．氣割地點(diǎn)周圍的一切可燃物，專人監(jiān)護(hù)并備滅火器材。
4．電焊間內(nèi)嚴(yán)禁吸煙。氧氣瓶．乙炔瓶應(yīng)直立放置不能傾倒。
5．經(jīng)常檢查氧氣瓶．乙炔瓶閥門是否漏氣，軟管有無破損，接口螺絲是否擰緊。應(yīng)使用年檢后的氧氣瓶和乙炔瓶。嚴(yán)禁瓶閥及減壓閥里沾上油脂，以免發(fā)生鋼瓶爆炸。
6．電焊工應(yīng)熟練掌握防火滅火方法，會(huì)使用滅火設(shè)備，能撲救初起火災(zāi)。
（四）油漆工消防責(zé)任
1．漆工必須經(jīng)過防火安全知識(shí)的培訓(xùn)，經(jīng)考試合格后，才能上崗作業(yè)。
2．油漆工在進(jìn)行油漆作業(yè)時(shí)，嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程和防火安全制度。
3．油漆間及油漆作業(yè)場所嚴(yán)禁吸煙，禁止一切火種進(jìn)入。
4．保持油漆間通風(fēng)，經(jīng)常打掃衛(wèi)生，隨時(shí)清除漆垢．干殘?jiān)涂扇嘉铩Ｕ从杏推岬拿藜啠ú紤?yīng)每天清除，不能亂丟。
5．油漆工應(yīng)熟練掌握防火滅火知識(shí)，會(huì)使用滅火器，會(huì)撲救初起火災(zāi)。
（五）廚師消防責(zé)任
1．廚師應(yīng)認(rèn)真學(xué)習(xí)掌握管道煤氣的理化性能和應(yīng)急事故的處理方法。
2．在使用管道煤氣前應(yīng)檢查各管道．灶具．閥門是否漏氣，確認(rèn)安全可靠，方可使用。
3．煉油．炸制食品時(shí)應(yīng)隨時(shí)注意油溫，控制油量，不得離開崗位，以防油溫過高引起火災(zāi)。
4．烘烤食品應(yīng)控制好烘箱溫度和烘烤時(shí)間，以免烘烤溫度過高或烘烤時(shí)間過長引起火災(zāi)。
5．廚房內(nèi)的電器設(shè)施應(yīng)由電工負(fù)責(zé)，廚師不得隨意接拉電線，確屬工作需要必須經(jīng)工程部同意，由正式電工接拉。
6．營業(yè)結(jié)束必須認(rèn)真檢查管道煤氣閥門是否關(guān)閉，烘烤箱是否短電，確認(rèn)無誤后，切斷電源，方可離開。
第四章 消防要求
1、酒店員工必須嚴(yán)格遵守防火安全制度，參加消防活動(dòng)。
2、熟悉自己崗位的工作環(huán)境，操作的設(shè)備及物品情況，知道安全出口的位置和消防器材的擺放位置，懂得消防設(shè)備的使用方法，必須知道消防器材的保養(yǎng)措施。
3、牢記總機(jī)報(bào)警號(hào)碼“0”和消防中心電話號(hào)碼“119”，救火時(shí)必須無條件聽從消防中心和現(xiàn)場指揮員的指揮。
4、嚴(yán)禁員工將貨物堆放在消火懺山、滅火器的周圍。嚴(yán)禁在疏散通道上堆放貨物，確保疏散通道的暢通和滅火器材的正常使用。
5、如發(fā)現(xiàn)異色、異聲、異味，須及時(shí)報(bào)告上級(jí)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，并采取相應(yīng)措施進(jìn)行處理。
6、當(dāng)發(fā)生火災(zāi)火警時(shí)，首先保持鎮(zhèn)靜，不可驚慌失措，迅速查明情況向消防中心報(bào)告。報(bào)告時(shí)要講明地點(diǎn)燃燒物質(zhì)、火勢(shì)情況、本人姓名、工牌號(hào)，并積極采取措施，利用附近的火火器，進(jìn)行初期火災(zāi)撲救，關(guān)閉電源，積極疏散酒店內(nèi)的顧客，有人受傷，先救人，后救火(小火同時(shí)進(jìn)行)。
第五章 防火管理
第一節(jié) 消防日常管理
1、無論本單位、外單位及施工單位，如果要?jiǎng)踊鸲急仨毜桨踩肯揽刂浦行霓k理“動(dòng)火證”，嚴(yán)格遵守消防動(dòng)火規(guī)定，并配備相應(yīng)數(shù)量的滅火器材。
2、重點(diǎn)部位動(dòng)火須由工程部經(jīng)理簽字，然后到消防中心辦證。動(dòng)火時(shí)，安全警衛(wèi)人員必須在場監(jiān)護(hù)。
3、嚴(yán)禁在防火通道、樓梯口內(nèi)堆放貨物，疏散標(biāo)志和出口指示標(biāo)志應(yīng)完好，應(yīng)急照明設(shè)施必須保證正常。
4、嚴(yán)禁施工單位將易燃、易爆物品帶進(jìn)酒店范圍內(nèi)，如施工單位確需使用，應(yīng)報(bào)安全部消防監(jiān)控中心及工程部，征得有關(guān)人員同意后方可使用。
5、倉庫內(nèi)禁止煙火，不準(zhǔn)亂拉臨時(shí)電線，不準(zhǔn)使用加熱設(shè)備。倉庫照明燈限制60w以下白熾防爆燈、防爆日光燈，嚴(yán)禁使用碘鎢燈。物品入庫時(shí)，防止夾帶火種，入庫后，保安人員要經(jīng)常巡視檢查。、
6、進(jìn)行油炸食品、電烤食品電動(dòng)機(jī)注意控制油溫、油量，防止油鍋著火。
7、變電所、配電室、空調(diào)機(jī)房等地，不準(zhǔn)存放易燃易爆和化學(xué)物品，嚴(yán)禁吸煙。
8、生鮮處所有的排油煙機(jī)及管道，應(yīng)定期清理油垢，在清理衛(wèi)生時(shí)，不得將水噴淋到電源插座和開關(guān)上，防止電源短路引發(fā)火災(zāi)。
第二節(jié) 防火設(shè)計(jì)與施工管理
1、凡新建、改建、擴(kuò)建的裝修工程，必須按照消防規(guī)范設(shè)計(jì)施工。施工前必須將施工圖紙上報(bào)消防監(jiān)控中心，由監(jiān)控中心報(bào)消防部門審批后，方可施工。
2、擴(kuò)建、改建、裝修工程不得隨意改動(dòng)消防設(shè)施，確需改動(dòng)的消防設(shè)施，要經(jīng)安全部經(jīng)理及消防監(jiān)控中心批準(zhǔn)，由本地公安消防部門同意后方可施工，任何單位和個(gè)人均不得擅自施工使用。
3、外來施工單位的施工人員進(jìn)入現(xiàn)場前，必須到安全部辦理手續(xù)，并進(jìn)行消防安全教育，經(jīng)考試合格后，方可進(jìn)入現(xiàn)場施工。
4、所有外來施工人員必須嚴(yán)格遵守酒店的所有規(guī)章制度。
第六章 消防設(shè)備的使用與維護(hù)
1、嚴(yán)格維護(hù)消防自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)的設(shè)備，工程部要定期派人協(xié)助消控人員進(jìn)行測驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決，以保證設(shè)備的完好狀態(tài)。
2、店內(nèi)的煙感及溫感探測器需每年清潔檢測。
3、要每年排放一次噴淋管網(wǎng)內(nèi)的水，使自動(dòng)噴淋系統(tǒng)管網(wǎng)內(nèi)的水形成活水。
4、自動(dòng)滅火裝置、加壓泵、消火栓、噴淋、手動(dòng)報(bào)警按鈕每月檢查一次。(手動(dòng)和自動(dòng)分別檢查)
5、店內(nèi)消火栓每季試放一次。
6、店內(nèi)消火栓、送風(fēng)機(jī)、排煙機(jī)、防排煙閥每季試啟動(dòng)一次。
7、消防中心監(jiān)控系統(tǒng)，事故廣播系統(tǒng)及事故備用電源每季檢測一次。
8、店內(nèi)各部門辦公室，安全部視情況配備輕便手提式abc干粉滅火器及滅火推車，擺放位置須明顯易取，任何部門及個(gè)人，不得隨意挪動(dòng)。
9、滅火器由轄區(qū)部門派專人負(fù)責(zé)保管及外表衛(wèi)生清潔，abc干粉滅火器每兩年由消防中心經(jīng)過測試更換一次。
10、各種消防管道的維修、停水、消防設(shè)施的維修與調(diào)試等，都應(yīng)事先報(bào)安全部批準(zhǔn)后方可進(jìn)行。
第七章、制度
第一節(jié) 三級(jí)防火制
1、一級(jí)檢查由各部門主管實(shí)施
a、員工必須每日自檢本崗位的消防安全情況，排除隱患，不能解決的隱患要及時(shí)上報(bào)，若發(fā)現(xiàn)問題又不及時(shí)解決，由此而發(fā)生火災(zāi)事故，由各部門主管及員工本人負(fù)責(zé)。
b、各部門主管要將每日自檢的結(jié)果做好記錄。
c、負(fù)責(zé)維護(hù)，保養(yǎng)本部門轄區(qū)內(nèi)滅火器材及其他消防設(shè)施，不得有損壞，放空的現(xiàn)象發(fā)生。
2、二級(jí)檢查由各部門經(jīng)理實(shí)施
a、各部門經(jīng)理，每周應(yīng)組織對(duì)本責(zé)任區(qū)域內(nèi)的設(shè)備、物品，特別是易燃易爆物品進(jìn)行嚴(yán)格檢查，發(fā)現(xiàn)問題妥善處理。
b、檢查本部門一級(jí)消防安全工作的落實(shí)情況。
c、組織處理本部門的火災(zāi)隱患，做到及時(shí)整改，定期給本部門員工進(jìn)行消防安全教育。
3、三級(jí)檢查由總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)組織實(shí)施
a、每月由總經(jīng)理或委托安全部經(jīng)理對(duì)各部門進(jìn)行重點(diǎn)檢查或抽查，檢查前不予以通知。
b、檢查的主要內(nèi)容應(yīng)是各部門貫徹、落實(shí)消防安全工作的執(zhí)行情況，重點(diǎn)部門的防火管理制度的執(zhí)行情況。
第二節(jié) 動(dòng)火審批制度
1、一級(jí)動(dòng)火審批凡有下列情況之一者屬于一級(jí)動(dòng)火范圍：
1)禁火區(qū)域。
2)油罐、油箱、油車以及存過可燃物體的容器及接在一起的輔助設(shè)備。
3)各種受壓設(shè)備。
4)危險(xiǎn)性較強(qiáng)的登高焊、割。
5)比較密封的室內(nèi)、容器內(nèi)、地下室。
6)與焊、割作業(yè)有明顯抵觸場所。
7)現(xiàn)場堆有大量可燃和易燃物品。
8)各種管道井。審批方法：由要求進(jìn)行焊、割作業(yè)的部門填寫動(dòng)火申請(qǐng)單，必須有有關(guān)部門負(fù)責(zé)人、焊工本人、工程技術(shù)人員、防火監(jiān)護(hù)人等有關(guān)人員在動(dòng)火申請(qǐng)單上簽字，然后報(bào)安全部消防監(jiān)控中心，由監(jiān)控中心上報(bào)酒店主管安全領(lǐng)導(dǎo)審批。對(duì)危險(xiǎn)性特別大的項(xiàng)目，經(jīng)審批同意后，并采取嚴(yán)密措施方可進(jìn)行施工。
2、二級(jí)動(dòng)火審批凡屬下列情況之一者屬二級(jí)動(dòng)火范圍：
1)在具有一定危險(xiǎn)因素的非禁火區(qū)域內(nèi)進(jìn)行臨時(shí)焊、割作業(yè)。
2)小型油箱、油桶等容器。
3)登高焊、割作業(yè)。審批方法：由申請(qǐng)焊、割作業(yè)的部門填寫動(dòng)火申請(qǐng)單，由工程部負(fù)責(zé)召集部門的負(fù)責(zé)人、焊工、技術(shù)人員、部門安全檢查員在申請(qǐng)單上簽字后，交安全部監(jiān)控中心審批。3、三級(jí)動(dòng)火審批凡屬非固定的，沒有明顯危險(xiǎn)因素的場所，臨時(shí)焊、割作業(yè)都屆三級(jí)動(dòng)火范圍：審批辦法：由申請(qǐng)動(dòng)火部門填寫動(dòng)火申請(qǐng)單，由焊工本人簽字、部門安全員簽字，工程部簽署意見，報(bào)安全部消控中心審批。
第三節(jié) 施工防火制度
1、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)動(dòng)火范圍的焊、割未辦理動(dòng)火審批手續(xù)的，不得擅自進(jìn)行焊、割作業(yè)。
2、焊工要遵守焊工的“十不焊割”，各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)都應(yīng)該支持，不得強(qiáng)迫工人違章作業(yè)，否則工人有權(quán)拒絕焊、割，焊工在進(jìn)行焊、割作業(yè)時(shí)，要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程。
3、嚴(yán)禁在油庫、倉庫、車庫、機(jī)房、控制室、電梯間、商場吸煙，不準(zhǔn)在行走中吸煙，必須在指定地點(diǎn)吸煙，煙頭火柴梗要放在煙缸內(nèi)。
4、酒店內(nèi)嚴(yán)禁亂拉臨時(shí)電線，如施工、維修需要拉臨時(shí)線路，應(yīng)報(bào)工程部，安全部批準(zhǔn)，由酒店電工操作，臨時(shí)線路用完后，要及時(shí)拆除。
5、安裝、修理電氣設(shè)備，必須由電工操作，并要嚴(yán)格執(zhí)行電業(yè)部門的有關(guān)規(guī)定及操作規(guī)程，不準(zhǔn)擅自改裝電器設(shè)施，電氣設(shè)備不準(zhǔn)超負(fù)荷運(yùn)行，禁止使用不符合安全要求的電線，電氣設(shè)備及保險(xiǎn)裝置
6、電氣設(shè)備要定期檢查，防止引起電火花和電弧、短路、電阻過大、發(fā)熱、超負(fù)荷、缺相及電線絕緣損壞現(xiàn)象，嚴(yán)禁用電線關(guān)直接插入插座。
7、酒店內(nèi)嚴(yán)禁儲(chǔ)存易燃易爆物品，工作必須使用的可按不超過一周的作用量儲(chǔ)存。要定人、定點(diǎn)、定措施妥善保管，并報(bào)安全部。
8、嚴(yán)禁將易燃易爆物品帶入酒店，樓內(nèi)嚴(yán)禁將易燃易爆物品。放煙花爆竹開大型展覽會(huì)需要燃放煙花爆竹，應(yīng)在大門外。
9、保管易燃易爆物品，必須建立嚴(yán)格的收發(fā)、登記、回收，切實(shí)做到現(xiàn)額領(lǐng)料，活完料盡。
第四節(jié) 防火安全檢查制度
1、酒店實(shí)行三級(jí)防火檢查制度，班組結(jié)合交接班每日進(jìn)行檢查。各部門每周進(jìn)行檢查一次。安全部會(huì)同各部門一月檢查一次。酒店每季度和重大節(jié)日要組織有關(guān)部門進(jìn)行檢查。
2、除定期檢查之外，要著重加強(qiáng)夜間巡邏檢查，夜間各當(dāng)值主管、領(lǐng)班、工程人員要重點(diǎn)檢查電源、火源，并注意其它異常情況及時(shí)堵塞漏洞，消除隱患。
3、各部門要認(rèn)真落實(shí)消防安全規(guī)定，檢查安全制度在本部門執(zhí)行的情況，發(fā)現(xiàn)火險(xiǎn)隱患，積極采取防范措施，并向上級(jí)匯報(bào)。
4、崗位防火責(zé)任人要嚴(yán)格遵守防火安全制度，積極參加各項(xiàng)安全活動(dòng)。發(fā)現(xiàn)違章行為要及時(shí)勸阻，并向部門領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，每天停止工作后，負(fù)責(zé)檢查責(zé)任區(qū)內(nèi)的消防安全。緊閉門窗，清除易燃物，檢查好電源、火源，做好交接班。
5、工程部要定期對(duì)重點(diǎn)部位的電氣設(shè)備、線路、照明、自動(dòng)報(bào)警、滅火系統(tǒng)、防排煙系統(tǒng)、防火門、消火栓、防火卷簾、空調(diào)系統(tǒng)、煤氣管路等進(jìn)行大檢查，并做好記錄。
6、每次檢查中查出的火險(xiǎn)隱患要詳細(xì)登記，逐條研究，限期整改，對(duì)一時(shí)難以整改的問題，要及時(shí)上報(bào)，同時(shí)采取防范措施。
第五節(jié) 火險(xiǎn)隱患整改制度
1、杜絕“老檢查、老不改”的老大難問題，應(yīng)清醒認(rèn)識(shí)到遲改不如早改，使火險(xiǎn)隱患整改工作落到實(shí)處。
2、對(duì)一時(shí)解決不了的火險(xiǎn)隱患，應(yīng)逐件登記由酒店安全領(lǐng)導(dǎo)小組制定整改計(jì)劃，并采取臨時(shí)措施，定專人負(fù)責(zé)，確保安全，限期整改，并要建立立案、銷案制度，改一件，銷一件。
3、對(duì)消防監(jiān)督機(jī)關(guān)下達(dá)的火險(xiǎn)隱患整改通知書，要及時(shí)的研究落實(shí)，按時(shí)復(fù)函，回告。各部門對(duì)安全部的火險(xiǎn)隱患通知單，也要研究落實(shí)，如本部門解決不了，要上報(bào)酒店領(lǐng)導(dǎo)，酒店領(lǐng)導(dǎo)同消防安全小組成員共同研究處理。
4、酒店技術(shù)改造發(fā)展規(guī)劃中，要認(rèn)真制定消防安全措施，以防止產(chǎn)生新的火險(xiǎn)隱患。
第六節(jié) 消防設(shè)施和器材管理制度
1、安全部對(duì)酒店消防器材裝備必須統(tǒng)一登記，要求逐級(jí)負(fù)責(zé)、專人管理，每季度進(jìn)行一次清潔，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。
2、工程部要定期測試，檢查自動(dòng)報(bào)警、自動(dòng)滅火系統(tǒng)，防排煙設(shè)施，消火栓，防火卷簾等消防設(shè)施，凡失靈損壞的要及時(shí)修復(fù)，并負(fù)責(zé)日常維護(hù)保養(yǎng)，確保好用。
3、消防給水設(shè)備需要停水維修時(shí)，工程部要通知安全部，經(jīng)過有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后方能動(dòng)工。
4、在各部門所管轄區(qū)域設(shè)置的一切消防設(shè)施及器材，所在部門要設(shè)專人負(fù)責(zé)保管和保養(yǎng)，要經(jīng)常檢查，在保養(yǎng)中發(fā)現(xiàn)損壞、丟失，應(yīng)報(bào)安全部予以補(bǔ)充。
5、一切消防器材應(yīng)設(shè)在使用方便的地方，不準(zhǔn)隨意搬動(dòng)或亂堆亂放，消防設(shè)施器材周圍，消防通道，走廊要保持清潔，不準(zhǔn)堆放任何物品，確保通道的暢通，消防器材除發(fā)生火災(zāi)外，任何人不準(zhǔn)擅自動(dòng)用。
6、滅火器使用期限超過時(shí)，由安全部消防主管負(fù)責(zé)更換。
7、對(duì)新購置的消防器材，應(yīng)根據(jù)國家和企業(yè)規(guī)定的產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行嚴(yán)格檢驗(yàn)，經(jīng)檢驗(yàn)合格后方可使用。
8、對(duì)消防設(shè)施，器材管理好的部門和個(gè)人應(yīng)該結(jié)合檢查評(píng)比進(jìn)行表揚(yáng)和獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)管理不當(dāng)，保養(yǎng)不好和違反操作規(guī)程而丟失、損壞和造成人身傷亡事故的，要及時(shí)查明原因和責(zé)任，嚴(yán)肅處理。
9、對(duì)故意損壞和破壞消防設(shè)施器材的行為，視情節(jié)追究刑事責(zé)任。
第七節(jié) 火災(zāi)的調(diào)查及處理制度
1、火災(zāi)撲滅后，安全部要設(shè)專人保護(hù)現(xiàn)場，不準(zhǔn)一切無關(guān)人員進(jìn)入現(xiàn)場。
2、火災(zāi)現(xiàn)場包括下列三個(gè)范圍：一是發(fā)生火災(zāi)引起燃燒的場所。二是雖然未發(fā)生燃燒但與火災(zāi)原因有關(guān)的場所。三是發(fā)生火災(zāi)涉及到的場所。
3、在撲救火災(zāi)時(shí)，以不影響滅火行動(dòng)為前提，要注意盡可能的減少對(duì)現(xiàn)場的變動(dòng)，保護(hù)現(xiàn)場的痕跡與物證。
4、發(fā)生火災(zāi)事故，安全部及有關(guān)人員應(yīng)主動(dòng)配合公安機(jī)關(guān)查清原因，查明肇事責(zé)任者，并提出處理意見，對(duì)有意隱瞞火災(zāi)事故不報(bào)告者、提供偽證者，要追究責(zé)任，嚴(yán)肅處理。
5、發(fā)生事故必須做到“三不放過”，即：事故原因不清不放過；事故責(zé)任者和員工沒有受到教育不放過：沒有防范措施不放過。
第八節(jié) 動(dòng)用明火管理制度
1、在飯店內(nèi)任何部位動(dòng)用電，氣焊噴燈等明火作業(yè)，必須經(jīng)部門領(lǐng)導(dǎo)同意，以文字形式報(bào)酒店安全部審核、批準(zhǔn)，領(lǐng)取動(dòng)火證后方可作業(yè)。
2、安全部負(fù)責(zé)審核，管理和簽發(fā)動(dòng)火證工作。
3、安全部在審核動(dòng)火申請(qǐng)同時(shí)，必須到現(xiàn)場檢查，一切防火措施齊全后由消防主管簽字，再發(fā)給動(dòng)火證。
4、動(dòng)火作業(yè)過程中應(yīng)嚴(yán)格遵守動(dòng)火證上的各項(xiàng)規(guī)定，否則一切后果由動(dòng)火方自負(fù)。(施工單位動(dòng)火按安全部其他有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。)
5、飯店內(nèi)所有部位不得使用電熱器具(電爐、電熨斗、電褥、電飯鍋等)，特殊情況須經(jīng)安全部同意并辦理手續(xù)后方可使用。
第九節(jié) 電器設(shè)備管理制度
1、電工必須經(jīng)過電業(yè)部門正式考核，發(fā)給上崗證后才能正式進(jìn)入工作崗位。未考取上崗證的學(xué)徒工不得單獨(dú)操作。電工必須嚴(yán)格執(zhí)行電工手冊(cè)的規(guī)定，并結(jié)合酒店防火要求，進(jìn)行各種安裝維修工作，不得違反操作規(guī)程。
2、安裝和維修電器設(shè)備，必須由專門電工按規(guī)定進(jìn)行施工，新設(shè)備增設(shè)、更換必須經(jīng)工程部、安全部共同檢查后方可使用。
3、電器設(shè)備和線路不準(zhǔn)超負(fù)荷使用。接頭要牢固，絕緣要良好。禁止使用不合格的保險(xiǎn)裝置。
4、所有電器設(shè)備和線路要定期檢修，并建立維修制度，發(fā)現(xiàn)可能引起火花、短路、發(fā)熱及電線絕緣損壞等情況必須立即修理。
5、在儲(chǔ)存易燃液體可燃?xì)怏w鋼瓶、石油極其它化學(xué)危險(xiǎn)品庫內(nèi)敷設(shè)的照明線路，應(yīng)使用金屬套管，并采用防暴型燈具和開關(guān)。
6、禁止在任何燈頭上使用紙、布或其他可燃材料作燈罩。
7、在任何部位安裝、修理電器設(shè)備，在未經(jīng)做實(shí)驗(yàn)正式使用之前，工作人員離開現(xiàn)場時(shí)，必修切斷設(shè)備的電源。
8、高低壓配電室應(yīng)保持清潔干燥，要有良好的通風(fēng)及照明設(shè)備，禁止吸煙，在室內(nèi)動(dòng)火必須經(jīng)安全部批準(zhǔn)，嚴(yán)格執(zhí)行飯店的《動(dòng)火明火管理規(guī)定》
9、使用電熱器具，所有導(dǎo)線必須符合規(guī)定要求，絕緣要良好，并有合格的保險(xiǎn)控制。必須設(shè)在可靠的不燃基座上，使用時(shí)要有專人看管，用完斷電。
第十節(jié) 電（氣）焊作業(yè)防火制度
1、電氣焊工必須經(jīng)過專門培訓(xùn)，掌握焊、割安全技術(shù)，經(jīng)考試合格后方可操作。
2、使用電、氣焊噴燈要選擇安全地點(diǎn)，作業(yè)前要仔細(xì)檢查上、下、左、右情況，周圍的可燃物必須清除干凈。如不能清除應(yīng)采取澆濕，設(shè)接火盤，遮隔或其它安全可靠的措施加以保護(hù)。用電、氣焊在高空進(jìn)行焊割作業(yè)時(shí)，除采取上述安全措施外，不得將乙炔罐、氧氣瓶放在焊割部位的下面，要保持足夠的水平距離，在樓內(nèi)作業(yè)時(shí)應(yīng)將乙炔罐、氧氣瓶放在建筑物以外的安全地點(diǎn)，并設(shè)專人看護(hù)。
3、電、氣焊在焊割前要對(duì)焊割工具進(jìn)行全面檢查，嚴(yán)禁使用有毛病、安全保護(hù)裝置不健全或失靈的焊割工具。乙炔發(fā)生器的器頭裝置，及膠管遇冷凍結(jié)時(shí)，只能用熱水或蒸汽解凍，嚴(yán)禁使用明火烘烤或用金屬物敲打。
4、焊、割作業(yè)及點(diǎn)火要嚴(yán)格遵守操作程序，焊條頭、熱噴嘴要放在安全地點(diǎn)，焊、割結(jié)束或中途離開現(xiàn)場時(shí)，必須切斷電、氣源，并仔細(xì)檢查現(xiàn)場，確認(rèn)無余火復(fù)燃危險(xiǎn)時(shí)方可離開。操作完畢半小時(shí)內(nèi)反復(fù)檢查，以防遺留火種發(fā)生問題。
5、電焊機(jī)的各種導(dǎo)線不得殘破裸露，更不準(zhǔn)與氣焊軟管、氣體的導(dǎo)管及有氣體的氣瓶接觸。氣焊軟管也不得從使用易燃、易爆物品的場所或部位穿過。油脂或沾油的物品禁止與氧氣瓶接觸。
6、電焊機(jī)、地線不準(zhǔn)結(jié)在建筑物、機(jī)械設(shè)備各種管道金屬架上，必須設(shè)立專用地線，不得借路。
7、嚴(yán)禁在有可燃?xì)怏w和爆炸危險(xiǎn)品的場所進(jìn)行焊、割作業(yè)，應(yīng)按有關(guān)規(guī)定保持一定距離。
8、焊、割作業(yè)不得與油漆噴漆、木工以及其它危險(xiǎn)操作同方位、同時(shí)間交叉作業(yè)。
9、焊、割現(xiàn)場必須由動(dòng)火方自備滅火器材。
第十一節(jié) 嚴(yán)格限制吸煙制度
1、酒店員工吸煙必須遵守酒店有關(guān)規(guī)定，酒店內(nèi)嚴(yán)禁員工吸煙。
2、酒店內(nèi)所有公共所設(shè)置了充足的專供賓客使用的煙灰缸，客房服務(wù)員應(yīng)認(rèn)真檢查，發(fā)現(xiàn)有丟落在地上的煙頭和火柴棒要及時(shí)清理，以免留下火種。
3、對(duì)違章吸煙和違反上述規(guī)定的員工，安全部將依據(jù)有關(guān)規(guī)定處理。
4、全體職工有責(zé)任監(jiān)督并自覺遵守本規(guī)定，對(duì)積極監(jiān)督維護(hù)和糾正違章吸煙的員工，要給予表揚(yáng)和獎(jiǎng)勵(lì)。
第十二節(jié) 辦公室防火制度(適用于酒店內(nèi)各行政辦公室)
1、在辦公室內(nèi)嚴(yán)禁吸煙。
2、辦公室用過的廢紙要放在紙簍內(nèi)并及時(shí)清除。無用的資料文件要及時(shí)清理和統(tǒng)一安全銷毀。，
3、不準(zhǔn)在辦公室內(nèi)使用任何電加熱器具(包括電暖器)，特殊情況須經(jīng)安全部同意后辦理使用登記手續(xù)。
4、機(jī)要室、機(jī)案室、財(cái)務(wù)室、計(jì)算機(jī)房等機(jī)房設(shè)專人管理，閑人免進(jìn)。
5、下班前要對(duì)室內(nèi)進(jìn)行防火安全檢查，切斷電源確認(rèn)無問題和隱患后，關(guān)窗、鎖門方可離開。
第十三節(jié) 庫房防火制度
1、庫房應(yīng)設(shè)專人負(fù)責(zé)安全防火工作。
2、庫房內(nèi)嚴(yán)禁吸煙和使用明火，且嚴(yán)禁攜帶火種進(jìn)入庫房。
3、物品人庫時(shí)應(yīng)認(rèn)真檢查是否有遺留火種，特別是對(duì)草包、紙包、布包物品須嚴(yán)格檢查，如有可疑，應(yīng)隔離存放，進(jìn)行觀察。
4、庫房內(nèi)的照明燈具及其線路應(yīng)參照電力設(shè)計(jì)規(guī)范敷設(shè)，由正式電工安裝、維修，引進(jìn)庫房的電線，必須裝置在金屬或硬質(zhì)難燃塑料套管內(nèi)，禁止亂拉臨時(shí)線。
5、庫房內(nèi)不準(zhǔn)使用碘鎢燈、電熨斗、電爐子、電烙鐵等電加熱器具，不應(yīng)使用60瓦以上的白熾燈，不準(zhǔn)超負(fù)荷作業(yè)，不準(zhǔn)用不合格的保險(xiǎn)裝置。
6、每年至少兩次對(duì)庫房內(nèi)燈具、電線等設(shè)備進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)電線老化、破損，絕緣不良等可能引起打火、短路等不良因素，必須及時(shí)更新線路。
7、物品應(yīng)按“五距”要求碼放
a、頂距：貨垛距頂50厘米。
b、燈距：貨物距燈50厘米。
c、墻距：貨垛距墻50厘米至80厘米。
d、柱距：垛與柱子10至20厘米。
e、垛距：垛與垛之間100厘米，主要通道其間距不應(yīng)小于1.5米。
8、要保持庫內(nèi)通道和入口的暢通，消防器材要放在指定地點(diǎn)，不得隨意挪動(dòng)，在消防器材一米范圍內(nèi)不能堆放物品。
9、庫房內(nèi)不準(zhǔn)設(shè)辦公室、休息室，不準(zhǔn)住人，不準(zhǔn)用可燃材料搭建隔層。
10、工作人員必須熟悉消防器材放置的地點(diǎn)，掌握消防器材的使用方法，能夠撲滅初期火災(zāi)。
11、每天下班前要進(jìn)行防火安全檢查，做到人走燈滅，鎖門。
12、非易燃易爆庫房內(nèi)不得存放易燃易爆的危險(xiǎn)品。
第十四節(jié) 客房防火制度
1、認(rèn)真貫徹執(zhí)行《消防法》、《機(jī)關(guān)、團(tuán)體、企業(yè)、事業(yè)單位安全管理規(guī)定》及酒店的各項(xiàng)防火安全制度。
2、客房服務(wù)員要結(jié)合打掃整理房間及其它服務(wù)工作，隨時(shí)注意火源、火種，如發(fā)現(xiàn)未熄滅的煙頭，火柴棒等要及時(shí)熄滅后再倒入垃圾帶內(nèi)以防著火。
3、對(duì)房間內(nèi)配備的電器應(yīng)按規(guī)定及有關(guān)制度辦理，發(fā)現(xiàn)不安全因素如短路、打火、漏電、接觸不良、超負(fù)荷用電等問題除及時(shí)采取措施外，要立即通知工程部檢修，并報(bào)安全部。
4、要?jiǎng)褡栀e客不要將易燃、易爆、化學(xué)毒劑和放射性物品帶進(jìn)樓層和房間，如有勸阻不聽或已帶入的客人，應(yīng)及時(shí)報(bào)告安全部。
5、要及時(shí)清理房間的可燃物品，如：不用的廢紙、報(bào)紙、資料及木箱、紙箱(盒)等以便減少起火隱患。如果客人房間可燃物品較多，又不讓清理的或不遵守公安部門制定的住宿防火規(guī)定的，要及時(shí)報(bào)告安全部。
6、樓層服務(wù)人要堅(jiān)守崗位，提高警惕注意樓層有無起火因素，要做到”五勤*(勤轉(zhuǎn)，勤看，勤查，勤聞，勤說)，尤其對(duì)飲酒過量的客人要特別注意，防止因吸煙、用電、用火不慎引起火災(zāi)。
7、服務(wù)員必須做到人人熟悉滅火器存放的位置，掌握滅火器的性能及使用方法，滅火器存放的位置不得隨意移動(dòng)，并維護(hù)好轄區(qū)內(nèi)一切消防設(shè)施，設(shè)備。
8、在遇有火情時(shí)，應(yīng)按應(yīng)急方案采取滅火行動(dòng)，并按上級(jí)指令疏散客人，由最近的消防樓梯撤離到安全地帶。要做到逐房檢查，注意保護(hù)現(xiàn)場和客人的財(cái)產(chǎn)安全。
第十五節(jié) 前廳防火制度
1、前廳工作人員要隨時(shí)注意、發(fā)現(xiàn)并制止賓客將易燃易爆物品、槍支彈藥、化學(xué)劇毒，放射性物質(zhì)帶進(jìn)飯店區(qū)域，如賓客不聽勸阻，應(yīng)立即報(bào)告值班經(jīng)理和安全部。
2、要隨時(shí)注意賓客扔掉的煙頭、火柴棒，發(fā)現(xiàn)后應(yīng)急時(shí)處理。
3、所有人員必須會(huì)使用滅火器材，熟記就近滅火器材的存放位置，并做好保養(yǎng)和監(jiān)護(hù)工作，發(fā)現(xiàn)有人挪動(dòng)立即制止并報(bào)酒店安全部。
4、不準(zhǔn)堆放廢紙、雜物，嚴(yán)禁在行李寄存處休息。
5、發(fā)生火警后要對(duì)客人進(jìn)行安撫，穩(wěn)定客人的情緒防止出現(xiàn)混亂。
6、發(fā)生火情時(shí)，要及時(shí)報(bào)警并采取應(yīng)急措施。
第十六節(jié) 電話總機(jī)防火制度
1、工作間嚴(yán)禁明火作業(yè)，不準(zhǔn)存放易燃易爆和與本機(jī)房無關(guān)的物品，無關(guān)人員嚴(yán)禁入內(nèi)。
2、嚴(yán)禁使用汽油、酒精清洗機(jī)件。
3、室內(nèi)電器設(shè)備要有專人負(fù)責(zé)，定期檢查維修各種電源插板，并要有明顯標(biāo)志。
4、值班人員要堅(jiān)守崗位，精神集中，不得擅離職守，要不斷注意各種設(shè)備機(jī)件的運(yùn)轉(zhuǎn)情況，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)處理。
5、保持室內(nèi)清潔、走道暢通，滅火器材存放位置不得隨意挪動(dòng)。
6、機(jī)房工作人員必須熟練掌握消防器材的使用方法，懂得初期火災(zāi)的撲救。
第十七節(jié) 商務(wù)中心防火制度
l、電傳、打字、復(fù)印室內(nèi)嚴(yán)禁吸煙，并用中、英文制作標(biāo)牌貼出提示客人。
2、室內(nèi)工作人員要及時(shí)清理電傳紙條等可燃物品，使用電器設(shè)備不得超負(fù)荷，接頭、線路絕緣要良好。
3、工作人員下班前，要對(duì)整個(gè)房間進(jìn)行檢查。關(guān)閉電源、門、窗后方可離開。
4、發(fā)生火情時(shí)，應(yīng)熟悉滅火器材的存放位置和使用方法，協(xié)助客人疏散到安全地帶
第十八節(jié) 餐廳防火制度(包括酒吧、咖啡廳，宴會(huì)廳)
1、在各種宴會(huì)、酒會(huì)和正常餐飲服務(wù)中，要注意賓客吸煙防火。未熄滅的煙頭、煙灰、火柴棒掉在煙缸外，在撒收臺(tái)布時(shí)必須拿到后臺(tái)，將贓物抖凈，以免因卷入各種火種而引起火情。在清掃垃圾時(shí)，要將煙缸里的煙灰用水浸濕后，再倒進(jìn)垃圾筒內(nèi)。
2、餐廳的出入門及通道不得堆放物品，要保持暢通。所有門鑰匙要有專人管理，以備一旦有事時(shí)使用。
3、餐廳要對(duì)各種電器設(shè)備經(jīng)常注意檢查，如發(fā)現(xiàn)短路、打火、跑電、漏電、超負(fù)荷等應(yīng)及時(shí)通知電工進(jìn)行檢修處理。
4、工作人員要學(xué)會(huì)使用所備滅火器材，保持器材清潔，出現(xiàn)火情時(shí)按指令疏散客人并積極參加撲救。
5、要認(rèn)真執(zhí)行酒店有關(guān)防火規(guī)章制度。
第十九節(jié) 廚房防火制度
1、廚房在使用各種爐灶時(shí)，必須遵守操作規(guī)程，并要有專人負(fù)責(zé)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告工程部。
2、廚房內(nèi)各種電器設(shè)備的安裝使用必須負(fù)合防火要求，嚴(yán)禁超負(fù)荷運(yùn)行，且絕緣要求良好，接點(diǎn)要牢固，要有合格的保險(xiǎn)裝置。廚房增設(shè)電器，要有工程部派人安裝并報(bào)安全部備案。
3、廚房在煉油、炸食品和烘烤食品時(shí)，不得離人，油鍋、烤箱溫度不要過高，油鍋放油不宜過滿，嚴(yán)防溢鍋著火，引起火災(zāi)。
4、廚房的各種燃?xì)鉅t灶，烤箱關(guān)火時(shí)必須按操作規(guī)程操作(先點(diǎn)火后開氣)，不準(zhǔn)往灶火眼內(nèi)倒置各種雜物，以防堵塞火眼發(fā)生事故。
5、經(jīng)常清理通風(fēng)、排煙道，做到人走關(guān)閉電源、氣源，熄滅明火。煙道油物要半年清除一次。
6、在點(diǎn)燃煤氣時(shí)，要使用點(diǎn)火棒并設(shè)專人看管，以防熄滅。在煤氣工作期間，嚴(yán)禁離開崗位。若發(fā)生煤氣失火，應(yīng)先關(guān)氣后滅火。
7、廚房工作人員應(yīng)熟悉滅火器材的使用和存放位置，不得隨意挪動(dòng)和損壞。
8、一旦發(fā)生火情要沉著、冷靜、及時(shí)報(bào)警和撲救。
第二十節(jié) 電腦房防火制度
1、機(jī)房內(nèi)禁止明火作業(yè)，嚴(yán)禁存放易燃、易爆和其它與工作無關(guān)的物品。
2、用過的廢紙、過期的文件或其它可燃物要及時(shí)清理，不允許亂堆亂放，需要燒毀時(shí)，應(yīng)在指定的安全地點(diǎn)進(jìn)行銷毀，并保證現(xiàn)場始終有人看守。
3、經(jīng)常檢查轄區(qū)內(nèi)防火規(guī)范落實(shí)情況，定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行清理、檢查和保養(yǎng)。
4、工作人員應(yīng)熟悉滅火器材的使用及存放位置，下班前要對(duì)所有房間進(jìn)行安全檢查，切斷電源、關(guān)閉門窗后方可離開。
第二十一節(jié) 消防泵房防火制度
1、嚴(yán)禁非工作人員進(jìn)入泵房，泵房內(nèi)不準(zhǔn)私人會(huì)客。
2、嚴(yán)禁攜帶危險(xiǎn)品進(jìn)入泵房。
3、泵房內(nèi)不得隨意使用明火，必要時(shí)須經(jīng)安全部同意辦理動(dòng)火手續(xù)后方可使用。
4、不得在泵房內(nèi)做木工、油工及其它工種作業(yè)。
第二十二節(jié) 電梯機(jī)房防火制度
1、機(jī)房內(nèi)禁止存放各種油料、紙張和易燃、易爆物品。嚴(yán)禁兼作庫房和其它工作間用。
2、機(jī)房梯箱頂部和梯井底部要定期清掃，及時(shí)清除布毛、紙削、垃圾等可燃物。
3、嚴(yán)禁使用汽油等易燃液體清洗機(jī)件，并應(yīng)采取有效措施以防著火，擦布、油棉絲等要妥善處理好，不得亂扔亂放。
4、機(jī)放內(nèi)嚴(yán)禁明火作業(yè)。
第二十三節(jié) 木工加工間防火制度
1、操作間內(nèi)嚴(yán)禁吸煙，并在明顯處設(shè)置“嚴(yán)禁吸煙”標(biāo)志。
2、嚴(yán)禁在木工房內(nèi)動(dòng)用明火，禁止在操作間內(nèi)亂拉臨時(shí)線路，如確實(shí)需要，由酒店正式電工安裝。
3、操作間內(nèi)的木削、刨花等雜物每天下班前應(yīng)清掃干凈。
4、下班前要進(jìn)行防火安全檢查，切斷各種電源，確保無誤后方可離開。
5、消防器材應(yīng)擺放在指定地點(diǎn)，不準(zhǔn)隨便挪動(dòng)位置，工作人員應(yīng)掌握其使用方法，并能夠撲救初期火災(zāi)。
第二十四節(jié) 地下層、機(jī)械層、設(shè)備間防火制度
1、嚴(yán)禁在設(shè)備間內(nèi)動(dòng)用明火，如需動(dòng)火作業(yè)，應(yīng)經(jīng)部門主管簽字后到安全部辦理動(dòng)火證，并在現(xiàn)場設(shè)監(jiān)護(hù)人員。
2、工作人員要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，禁止存放各種易燃、易爆化學(xué)危險(xiǎn)品。
3、嚴(yán)格交接班制度，做好值班記錄，當(dāng)班人員要隨時(shí)注意設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況，發(fā)現(xiàn)問題要及時(shí)維修。如果需要停止消防設(shè)備維修時(shí)，應(yīng)及時(shí)通知安全部消控中心。
4、發(fā)生火災(zāi)時(shí)，要知道各自職責(zé)、任務(wù)，及時(shí)按規(guī)定開閉各種消防應(yīng)急設(shè)備。
5、保持通道暢通，不得在門口通道處堆放物品。
6、消防器材應(yīng)放置在指定地點(diǎn)，嚴(yán)禁隨意挪用。
第二十五節(jié) 變、配電室及發(fā)電機(jī)房防火制度
1、室內(nèi)嚴(yán)禁明火作業(yè)，嚴(yán)禁存放易燃、易爆物品以及與室內(nèi)設(shè)備無關(guān)的一切物品，嚴(yán)禁在室內(nèi)會(huì)客，無關(guān)人員嚴(yán)禁入內(nèi)。
2、值班人員要保持通訊暢通，發(fā)現(xiàn)危險(xiǎn)情況，應(yīng)及時(shí)果斷處置。
3、當(dāng)班人員要做到勤聽、勤看、勤聞、勤檢查設(shè)備，逢節(jié)假日敏感期要全面檢查，確保供電安全。
4、嚴(yán)禁用汽油、煤油等危險(xiǎn)品擦洗設(shè)備。
5、保持室內(nèi)清潔，走道暢通，禁止在門口通道處堆放物品。
6、工作人員要熟悉掌握室內(nèi)氣體滅火系統(tǒng)的使用方法和作用，做到人在時(shí)開關(guān)放在手動(dòng)位置，離開時(shí)放在自動(dòng)位置。發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告工程部維修。
7、發(fā)生火情時(shí)，五條件執(zhí)行臨時(shí)指揮部的命令，及時(shí)切斷相關(guān)區(qū)域的電源。
8、經(jīng)常檢查發(fā)電機(jī)房設(shè)備情況，發(fā)現(xiàn)低油位，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充油料，保證設(shè)備處在良好戰(zhàn)備狀態(tài)。
9、熟悉消防器材的擺放位置，掌握其使用方法。
10、自覺遵守安全操作程序，不準(zhǔn)違章作業(yè)。
11、所有員工上崗前應(yīng)經(jīng)過安全部的消防知識(shí)培訓(xùn)。
第二十六節(jié) 室外煤氣總閥室防火制度
1、室內(nèi)嚴(yán)禁無關(guān)人員入內(nèi)。
2、工作人員必須嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程，經(jīng)常檢查室內(nèi)設(shè)備有無泄露現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)排除并報(bào)告有關(guān)部門。
3、對(duì)各種儀表設(shè)施要定期檢查，節(jié)假日期間要重點(diǎn)檢查，責(zé)任到人，確保安全。室內(nèi)要鋪設(shè)膠皮墊，以防打火引起火災(zāi)。
4、應(yīng)在表房門口設(shè)置嚴(yán)禁煙火的標(biāo)志，表房周圍十米內(nèi)嚴(yán)禁明火作業(yè)。
5、嚴(yán)禁在室內(nèi)拉設(shè)臨時(shí)線路，配備的電器設(shè)備(包括照明)應(yīng)采用防爆型裝置。
6、維修人員進(jìn)入室內(nèi)應(yīng)配備防靜電工作服、工作鞋。
7、如發(fā)生嚴(yán)重泄露，除立即關(guān)閉閥門外，應(yīng)馬上通知調(diào)壓站和煤氣公司。
8、如大樓內(nèi)發(fā)生火災(zāi)，表房值班人員應(yīng)立即關(guān)閉有關(guān)閥門，并堅(jiān)守崗位以備隨時(shí)做進(jìn)一步緊急處理。
第二十七節(jié) 消防獎(jiǎng)懲制度獎(jiǎng)勵(lì)在消防工作中有下列先進(jìn)事跡之一者，給予表揚(yáng)獎(jiǎng)勵(lì)：
1、模范遵守消防法規(guī)，制止違反消防法規(guī)的行為事跡突出者。
2、及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除重大火險(xiǎn)隱患，避免重大火災(zāi)發(fā)生。
3、積極撲救火災(zāi)，搶救酒店財(cái)產(chǎn)和賓客生命財(cái)產(chǎn)，表現(xiàn)突出者。
4、對(duì)查明火災(zāi)原因有突出貢獻(xiàn)者。
5、在消防工作和其它方面做出業(yè)績的貢獻(xiàn)者。懲罰有下列行為之一者，尚未造成后果，處以罰款和警告。
1、在酒店范圍內(nèi)吸煙。
2、不服從管理，違反消防規(guī)章制度或冒險(xiǎn)作業(yè)的。
3、部門負(fù)責(zé)人不執(zhí)行消防法規(guī)，違章指揮操作的。
4、存在火險(xiǎn)隱患，經(jīng)多次指出，仍不實(shí)施整改的。
第二十八節(jié) 易燃、易爆物品庫房防火制度
1、易燃、易爆化學(xué)物品的倉庫保管員應(yīng)當(dāng)熟悉化學(xué)物品的分類、性質(zhì)，掌握消防器材的操作、使用和維護(hù)保養(yǎng)方法，做好本崗位的消防安全工作。
2、易燃、易爆化學(xué)物品的倉庫內(nèi)不準(zhǔn)設(shè)辦公室、休息室，庫房布局、儲(chǔ)存類別不得擅自改變。
3、易燃、易爆化學(xué)物品應(yīng)按gbl2268-90《危險(xiǎn)貨物品名表》分類、分項(xiàng)、分區(qū)、定品種、定庫房、定人員儲(chǔ)存管理。
4、建立健全入庫驗(yàn)收、發(fā)貨檢查、提貸驗(yàn)收等入庫登記制度，主要包括：校對(duì)物品；檢查包裝情況及物品是否有變質(zhì)、分解等情況；檢查需加穩(wěn)定劑的化學(xué)物品是否充足了穩(wěn)定劑；檢查氣體鋼瓶使用期限是否過期。
5、化學(xué)物品堆碼不得超高、超寬；堆垛要留“五距”，即墻距(不小于0．5米)，柱距(不小于0．3米)，頂距(不小于0．5米)，燈距(不小于0．5米)，垛距(不小于1米)；化學(xué)物品垛底應(yīng)有襯墊。
6、對(duì)易燃、易爆化學(xué)物品要堅(jiān)持一日三查，即上班后、當(dāng)班中、下班前檢查，檢查后要做好檢查情況和交接班的記錄；對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題要及時(shí)處理，消除隱患，每天下班前要關(guān)好庫房門窗，切斷庫內(nèi)電源。
7、易自燃和遇濕易燃的物品，必須在溫度較低、通風(fēng)良好和空氣干燥的場所儲(chǔ)存。
8、對(duì)爆炸晶的儲(chǔ)存管理要嚴(yán)格；使用過的油棉紗、油手套等沾油纖維物及可燃包裝，應(yīng)存放在安全地點(diǎn)定期處理。
9、照明燈具必須為防爆燈，以免燈具爆裂而引起化學(xué)物品燃燒或爆炸。施工單位必須在指定的區(qū)域內(nèi)進(jìn)行隔離。
10、不得在化學(xué)物品存放處亂搭、亂接電線，電線必須做好日常護(hù)理，發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)處理。
11、易燃、易爆物品倉庫周圍10米內(nèi)嚴(yán)禁煙火。
第八章 宣傳與培訓(xùn)
1、消防控制中心應(yīng)指定專人負(fù)責(zé)酒店的消防安全知識(shí)的宣傳和培訓(xùn)工作。
2、充分利用墻報(bào)、圖片等媒體，報(bào)道近期內(nèi)的防火安全工作情況，推廣普及各種消防知識(shí)，力求形式生動(dòng)，內(nèi)容豐富。
3、要以各種形式進(jìn)行滅火救援項(xiàng)目的技術(shù)比賽，從而達(dá)到具有強(qiáng)烈的消防意識(shí)提高消防技術(shù)素質(zhì)的目的。
4、各崗位新員工，上崗前要按工種進(jìn)行消防培訓(xùn)，不合格者不能上崗。上崗后還要參加消防中心組織的不定期考核，其成績作為評(píng)估員工工作情況的一項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)。
5、各部門都要積極組織員工參加各種消防學(xué)習(xí)和演練活動(dòng)。消防中心舉辦的一切宣傳活動(dòng)，各部門都應(yīng)當(dāng)提供便利條件。
第16篇 酒店西餐廳庫房防火安全管理規(guī)定
酒店西餐廳部門庫房防火安全管理規(guī)定
一、庫房內(nèi)嚴(yán)禁吸煙、用火。
二、儲(chǔ)存易燃物品庫房的地面,應(yīng)當(dāng)采用不易打出火花的材料。
三、庫房內(nèi)物品儲(chǔ)存要分類、分架,貨架之間應(yīng)當(dāng)留出必要的通道,主要通道的寬度一般不應(yīng)少于1.2米。
四、能自燃的物品、化學(xué)易燃物品與一般物品以及性質(zhì)互相抵觸和滅火方法不同的物品,必須分庫儲(chǔ)存,并標(biāo)明儲(chǔ)存物品的名稱、性質(zhì)和滅火方法。
五、化學(xué)易燃物品的包裝容器應(yīng)當(dāng)牢固、密封,發(fā)現(xiàn)破損、殘缺、變形和物品變質(zhì)、分解等情況時(shí),應(yīng)當(dāng)立即進(jìn)行安全處理。
六、易燃、可燃物品在入庫前,應(yīng)當(dāng)有專人負(fù)責(zé)檢查,對(duì)可能帶有火險(xiǎn)隱患的物品,應(yīng)當(dāng)存放到觀察區(qū),經(jīng)檢查確無危險(xiǎn)后,方準(zhǔn)入庫或歸垛。
七、儲(chǔ)存易燃和可燃物品的庫房,不準(zhǔn)進(jìn)行試驗(yàn)、分裝、封焊、維修、動(dòng)用明火等可能引起火災(zāi)的作業(yè)。,備有充足的滅火器材。應(yīng)當(dāng)對(duì)現(xiàn)場認(rèn)真進(jìn)行檢查,切實(shí)查明未留火種后,方可離開現(xiàn)場。
八、庫房內(nèi)要經(jīng)常保持整潔。對(duì)散落的易燃、可燃物品應(yīng)當(dāng)及時(shí)清除。用過的油棉紗、油抹布、沾油的工作服、手套等用品,必須放在庫房外的安全地點(diǎn),妥善保管或及時(shí)處理。
九、裝卸化學(xué)易燃物品,必須輕拿輕放,嚴(yán)防震動(dòng)、撞擊、重壓、摩擦和倒置。不準(zhǔn)使用能產(chǎn)生火花的工具。
十、庫房內(nèi)一般不宜安裝電器設(shè)備。如果需要安裝電器設(shè)備,應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按照有關(guān)電力設(shè)計(jì)技術(shù)規(guī)范和本規(guī)則的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行,并由正式電工進(jìn)行安裝和維修。
十一、儲(chǔ)存化學(xué)易燃物品的庫房,應(yīng)當(dāng)根據(jù)物品的性質(zhì),安裝防爆、隔離或密封式的電器照明設(shè)備。
十二、各類庫房的電線主線都應(yīng)當(dāng)架設(shè)在庫房外,引進(jìn)庫房的電線必須裝置在金屬或硬質(zhì)塑料套管內(nèi),電器線路和燈頭應(yīng)當(dāng)安裝在庫房通道的上方,與堆垛保持安全距離,嚴(yán)禁在庫房悶頂架線。
十三、人員在離開庫房時(shí)要進(jìn)行安全檢查并必須切斷電源、發(fā)現(xiàn)可疑情況立即上報(bào)。
