制度有哪些
衛(wèi)生防疫制度是保障企業(yè)正常運行和員工健康的關(guān)鍵舉措，主要包括以下幾個方面：
1. 員工健康監(jiān)測：定期進行體溫檢測和健康狀況匯報，確保及時發(fā)現(xiàn)潛在的健康問題。
2. 工作場所清潔：每日定時清潔消毒，尤其是高頻接觸區(qū)域，如門把手、電梯按鈕等。
3. 個人防護措施：提倡員工佩戴口罩，提供必要的個人防護用品，并教育員工正確使用。
4. 社交距離保持：調(diào)整辦公布局，減少人員聚集，鼓勵線上會議代替面對面交流。
5. 健康教育：定期開展衛(wèi)生防疫知識培訓(xùn)，提高員工的防疫意識。
內(nèi)容是什么
這些制度的具體實施應(yīng)注重細節(jié)和實效性：
1. 健康監(jiān)測不僅限于上班時間，還應(yīng)關(guān)注員工通勤和休息日的健康狀況，以便早期預(yù)警。
2. 清潔工作需制定詳細流程，明確責任人，并確保使用有效消毒劑。
3. 個人防護措施不僅包括口罩，還涉及手部衛(wèi)生，如勤洗手、正確使用洗手液等。
4. 保持社交距離可能需要靈活調(diào)整工位，甚至采取輪崗或遠程工作策略。
5. 健康教育應(yīng)結(jié)合實例，使員工明白防疫的重要性，提高他們的自我保護能力。
方案怎么寫
為確保制度落地，以下是一套可行的實施方案：
1. 設(shè)立專門的衛(wèi)生防疫小組，負責制度的執(zhí)行和監(jiān)督，確保各項措施落實到位。
2. 制定應(yīng)急響應(yīng)計劃，針對可能出現(xiàn)的疫情情況，提前做好應(yīng)對準備。
3. 定期評估制度的有效性，根據(jù)實際情況進行調(diào)整優(yōu)化，保持制度的靈活性和適應(yīng)性。
4. 加強內(nèi)部溝通，通過公告、郵件等方式及時更新防疫信息，保持員工知情權(quán)。
5. 對表現(xiàn)優(yōu)秀的防疫行為給予表揚和獎勵，激勵員工積極參與防疫工作。
以上衛(wèi)生防疫制度的建立和執(zhí)行，旨在為企業(yè)創(chuàng)造一個安全的工作環(huán)境，同時也體現(xiàn)了我們對員工健康和福祉的重視。每一位員工都是防疫鏈上的重要一環(huán)，讓我們共同努力，守護我們的工作場所。
衛(wèi)生防疫制度范文
第1篇 衛(wèi)生防疫工作管理制度
一、 本工地加強職工食堂、職工宿舍衛(wèi)生管理,食堂盡量做到無蠅、無鼠,隔夜飯菜不能給職工食用。宿舍要求干凈整潔,無蚊蠅。
二、 要求職工不買小販食品,否則后果自負。
三、 現(xiàn)場門口和臨場邊沿,嚴禁小販停留販賣。
四、 生活區(qū)設(shè)專人清理衛(wèi)生。
五、 食堂附近,生活區(qū)內(nèi)設(shè)滲水池和洗漱池。
六、 施工現(xiàn)場內(nèi)和生活區(qū)內(nèi)嚴禁隨地大小便。
七、 每間宿舍要有一名舍長,負責宿舍衛(wèi)生和安全。
八、 領(lǐng)導(dǎo)要經(jīng)常了解職工生活和健康情況。
第2篇 衛(wèi)生防疫制度匯篇
衛(wèi)生管理制度匯總
1、食品衛(wèi)生安全主管領(lǐng)導(dǎo)責職制度
為保證學(xué)院和學(xué)院食堂等食品經(jīng)營場所管理、從業(yè)人員更好地履行學(xué)校食品衛(wèi)生安全的職責,加強對學(xué)院食堂和教師、集體用餐的衛(wèi)生安全管理,保護員工的身體健康和用餐衛(wèi)生安全,依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》,制定本責任制。
(1)__學(xué)院院長為學(xué)院食堂食品衛(wèi)生安全管理第一責任人,后保處處長為直接責任人。
(2)依法辦食堂,建立學(xué)院食品衛(wèi)生安全管理制度,確保校內(nèi)供應(yīng)的食品及飲料衛(wèi)生安全。
(3)統(tǒng)一指揮,督促學(xué)院的各有關(guān)食品衛(wèi)生部門開展工作,加強對學(xué)院食堂和教師、學(xué)生集體用餐的衛(wèi)生安全管理。
(4)杜_物中毒事故的發(fā)生,建立、健全學(xué)院食物中毒或流行性疾患等突發(fā)事件處理的緊急預(yù)案。
(5)責任人如果管理工作不到位應(yīng)承擔相應(yīng)的責任。
2、食物中毒等突發(fā)事件處理的應(yīng)急預(yù)案
為加深、加強學(xué)院食品衛(wèi)生工作,不斷提升學(xué)院公共衛(wèi)生工作水平,進一步保障廣大師生員工的身體健康和生命安全,提高學(xué)院應(yīng)對食物中毒或食源性疾患等突發(fā)事件的處理能力,根據(jù)《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》及《上海市施行“學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定”的意見》,特制定本預(yù)案。
學(xué)院一旦發(fā)生疑似食物中毒或食源性疾患等突發(fā)事件,應(yīng)當遵循以下程序應(yīng)對處理。
(1)停止供餐:立即停止學(xué)院食堂或其他食品經(jīng)營場所的供應(yīng)。
(2)及時報告:
a事件:有5人(含5人)以下疑似食物中毒或食源性疾患癥狀。
b程序:發(fā)現(xiàn)疑似食物中毒或食源性疾患,應(yīng)在事件發(fā)生30分鐘內(nèi)電話上報后保處和學(xué)院院長,立即與區(qū)衛(wèi)生局聯(lián)系,派遣有關(guān)人員進行調(diào)查及協(xié)助學(xué)院處理事件.并即刻報市教委。后保處應(yīng)在事件發(fā)生90分鐘內(nèi)向院部呈書面報告。處理過程
中的重大事件應(yīng)隨時報告。
(3)報告內(nèi)容:
a疑似食物中毒或食源性疾患的人數(shù)、癥狀及第一例發(fā)生時間。
b校名、責任人、地點和聯(lián)系電話。
c供應(yīng)單位的名稱、責任人、地點和聯(lián)系電話。
d目前狀況、事情的經(jīng)過和緊急處理措施。
e報告時間和報告人。
(3)成立應(yīng)急處理小組:
a事件發(fā)生后,學(xué)院后保處應(yīng)立即啟動由分管院長擔任組長、后保處領(lǐng)導(dǎo)、學(xué)生處領(lǐng)導(dǎo)、醫(yī)衛(wèi)保健教師、后勤及其他骨干教師力量組成的應(yīng)急處理小組,交排好分工,各司其職,做好安撫工作、家長工作,并組織力量送醫(yī)院及時救治。
b學(xué)院應(yīng)安排好必要的車輛,以備運送患病學(xué)生至醫(yī)院及時救治。
(4)救治病人
a學(xué)院應(yīng)安排教師及時將患病學(xué)生送到就近醫(yī)院,協(xié)助衛(wèi)生機構(gòu)救治患者,做好登記工作,并及時通知家長。
b學(xué)院應(yīng)安排教師做好排摸調(diào)查工作,加強家校聯(lián)系,派專人接聽家長咨詢電話,以免耽誤救治時機。
c學(xué)院應(yīng)在事件發(fā)生的第二天做好隨訪工作,繼續(xù)排摸調(diào)查,安排專人做好家長解釋工作,并將有關(guān)情況及時書面報告董事會,直至所有患病學(xué)生全部康復(fù)到校上課。
d保護現(xiàn)場:保留造成或?qū)е乱伤剖澄镏卸净蚴吃葱约不嫉氖称芳捌湓?、工具和設(shè)備。
e配合調(diào)查:配合衛(wèi)生行政部門進行調(diào)查,按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關(guān)材料和樣品。
f控制事態(tài):落實:衛(wèi)生行政部門要求采取的其它措施,把事態(tài)控制在最小范圍(包括教學(xué)秩序和下一餐用餐等)。
h保險介入:同時通知保險機構(gòu)介入。
i其他:必要時報告公安、工商等部門。
3、食堂等食品經(jīng)營場所管理制度
(1)食堂等食品經(jīng)營場所的工作人員要牢固樹立為教學(xué)第一線服務(wù)的思想,熱愛本職工作,不斷提高自身素質(zhì),以高質(zhì)量的要求搞好服務(wù)工作。
(2)食堂等食品經(jīng)營場所要配合學(xué)校積極搞好飲食供應(yīng),及時調(diào)整經(jīng)營思路,不斷改進經(jīng)營方式,切實保障飲食衛(wèi)生及供應(yīng)工作。
(3)食堂等食品經(jīng)營場所的從業(yè)人員要定期進行健康檢查,嚴禁患有傳染病及其它不適應(yīng)飲食從業(yè)要求的疾病患者從事食堂工作,無健康合格證不準上崗。
(4)食堂等食品經(jīng)營場所要嚴格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》,確保所供應(yīng)的飯菜及其它食品清潔、衛(wèi)生,杜_物中毒事件的發(fā)生。
(5)食堂等食品經(jīng)營場所的操作間及餐廳必須整潔衛(wèi)生,菜案、面案分開,生食、熟食分開,嚴禁污染、腐爛、變質(zhì)及隔夜食品出售。
(6)各類炊具、餐具要指定專位擺放,不準放置地面。炊具、餐具要定期消毒。
(7)積極采取防鼠、防蠅、防蟲措施,并按衛(wèi)生防疫部門要求抓好消毒工作。
(8)食堂等食品經(jīng)營場所工作要力求做到飯菜可口,品種齊全,檔次搭配適當,確保飯菜質(zhì)優(yōu)價宜,讓學(xué)生滿意。
(9)食堂等食品經(jīng)營場所的工怍人員要不斷征求學(xué)生的意見和建議,不斷提高服務(wù)質(zhì)量。工作中要態(tài)度和藹、一視同仁、文明服務(wù)。
(10)食堂等食品經(jīng)營場所要積極配合學(xué)院完成其他有關(guān)工作。
4、食品衛(wèi)生安全管理制度
(1)認真做好食品驗收工作,不收、不做、不售腐敗變質(zhì)或有害有毒的食物,做到食品件件驗收,并有專人負責,把好第一關(guān)。
(2)食物生熟分開,盛器、抹布、刀具、砧墩板、冰箱均要做到生熟分開,生葷菜設(shè)專用盛器(紅色或涂上紅色標記)存放,未洗與洗凈的蔬菜盛器分開裝載(綠色或涂上綠色標記),防止交叉污染。
(3)食品要燒熟煮透,防止外熟內(nèi)生,嚴防生熟食品污染。對剩飯、剩菜要妥善保存,嚴格處理。在供應(yīng)前必須單獨重新回鍋燒透。
(4)餐飲具要嚴格消毒。熟菜盆、打飯用具均應(yīng)在開窗出售食物前進行消毒處理,并有專人負責。實行“四過關(guān)”,即一洗、二刷、三沖、四消毒。
(5)嚴格實行由原料到成品的“四不制度”,即:不收、不切、不做、不售腐爛變質(zhì)和有毒有害食物。
(6)成品(含食物)存放必須實行“四隔離”,即:生與熟隔離,成品與半成品隔離,食品與雜物、藥物隔離,食品與天然冰隔離。
(7)個人衛(wèi)生做到“四勤”,即勤洗手、剪指甲、理發(fā),勤洗內(nèi)衣,勤換工作服;上班時必須佩戴“二白”(鹵菜問須佩戴“三白”),開飯時一律佩戴“三白”。工作時間嚴禁佩戴戒指、手鐲、手鏈、耳環(huán),不準涂指甲油、搽香水。
(8)全體員工必須執(zhí)行下列規(guī)定。
a主動參加每年一次的體檢和食品衛(wèi)生安全知識培訓(xùn)考核。
b每天小掃除不低于2次,每周大掃除1次。環(huán)境衛(wèi)生實行“四定”,即:定人、定物、定質(zhì)量,劃片分工,包干負責。
d實行每周一、三、五的衛(wèi)生檢查考核,定期檢查與不定期抽查相結(jié)臺,并記錄在案。
5、食堂等食品經(jīng)營場所安全生產(chǎn)制度
食堂等食品經(jīng)營場所有許多火源、電源和機械設(shè)備,如有使用、防護不當,很容易發(fā)生火災(zāi)和傷害事故。
(1)食堂等食品經(jīng)營場所及其設(shè)備應(yīng)符合消防和勞動防護規(guī)范,并配備足夠的消防器材。
(2)加強火源管理,油灶、煤氣灶、電器設(shè)備及電源控制機房有專人負責,下班前,應(yīng)將所有的電源切斷。
(3)隨時消除油漬污垢,將易燃物品置于遠離火源的地方,廚房和倉庫內(nèi)禁止吸煙。
(4)加強對有關(guān)員工的安全操作規(guī)程培訓(xùn),定期組織對電氣設(shè)備、機械設(shè)備的檢查。
(5)加強對員工消防知識的培訓(xùn),定期組織對所有消防設(shè)施的檢查。
(6)未經(jīng)食堂等食品經(jīng)營場所經(jīng)理批準,禁止一切非工作人員進入操作場所。
6、健康晨檢制度
(1)專人負責食堂等食品經(jīng)營場所工作人員每天上班的晨檢工作。
(2)食堂等食品經(jīng)營場所工作人員每日配合晨檢人員做好工作,主動報告有無發(fā)熱、腹瀉、手外傷、嘔吐等情況。
(3)凡有發(fā)熱、腹瀉、手外傷、皮膚濕疹、咽喉疼痛、嘔吐等現(xiàn)象的工作人員應(yīng)暫離崗位并及時治療,待身體恢復(fù)后上崗。
(4)做好晨檢記錄,并妥善保存—學(xué)期。
7、食堂等食品經(jīng)營場所日檢制度
(1)專人負責每日對食堂等食品經(jīng)營場所進行檢查并做好記錄。
(2)內(nèi)外環(huán)境整潔,個人衛(wèi)生達標,操作過程正確。
(3)確保無一人帶菌參加工作。 。
(4)監(jiān)督從業(yè)人員遵守食堂等食品經(jīng)營場所的各項規(guī)章制度及操作流程。
8、食品采購驗收索證制度
(1)學(xué)校一切食品必須定點采購,每年初對定點單位進行資格審查和信譽評價,對合格供應(yīng)商簽訂供貨合同,明確供貨質(zhì)量要求。
(2)每次采購食品及其原料時,必須向供貨商索要此批食品的檢查合格證或者化驗單(即索證)。
(3)索證時對索證食品的衛(wèi)生檢驗合格證或化驗單必須查清產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)企業(yè)名稱、生產(chǎn)日期、批號等。
(4)索證食品的衛(wèi)生檢驗合格證、化驗單如為復(fù)印件,應(yīng)加蓋檢驗單位印章。
(5)包裝食品必須檢查食品標簽,嚴禁“三無”產(chǎn)品進庫。
(6)食品進庫或制作加工前必須由驗收員驗收,并簽字。
9、食品儲存衛(wèi)生制度
(1)存儲食品倉庫必須做到衛(wèi)生、整潔、整齊,食品與雜物嚴格分離。
(2)食品庫房周圍不能有有毒、有害污染及蟻蠅孳生地,防止交叉感染。
(3)庫房內(nèi)地面平整、硬實,嚴禁直接裸露土地,通風良好,避免陽光直接射入,保持所需的溫度和濕度。
(4)庫房內(nèi)有防蠅、防塵、防鼠及防潮設(shè)施,防止食品發(fā)霉、變質(zhì)發(fā)生蟲子。
(5)庫房內(nèi)設(shè)立食品墊離板、存放臺、存放案,做到所有食品離地離墻。
(6)食品庫房應(yīng)設(shè)專人管理,建立健全衛(wèi)生管理、食品和原料出入庫登記、檢查保管制度,做到定期清洗、消毒、換氣,經(jīng)常保持清潔狀態(tài),避免塵土、異物污染食品。
(7)對進庫的各種食品原料、半成品應(yīng)進行驗收和登記;掌握食品的進出狀態(tài),做到先進先出,盡量縮短儲存時間。
10、食堂等食品經(jīng)營場所工作人員個人衛(wèi)生制度
(1)必須按規(guī)定取得有效健康證和食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證后方可上崗操作,每年體檢和培訓(xùn)至少一次。
(2)上班時必須穿著統(tǒng)一工作服、帽,頭發(fā)不露帽外。操作直接入口食品如熟食、盒飯等均應(yīng)戴口罩。
(3)上班前和便后應(yīng)洗手消毒,不得穿戴工作服、帽和口罩進入廁所。
(4)在出售直接入口的食品時,不得用手直接抓取食品,必須使用清潔衛(wèi)生的售貨工具。
(5)操作區(qū)嚴禁吸煙,嚴禁對著食品打噴嚏、咳嗽和出現(xiàn)其它易污染食品的不衛(wèi)生動作。
(6)勤洗澡、勤理發(fā)、勤洗手(每餐出售前,必須按規(guī)定進行雙手消毒除菌)、勤換衣,不留長指甲,不涂指甲油,不擦香水,不戴戒指等外露飾物。
(7)工作時不赤膊、不赤腳、不穿拖鞋和背心。
11、廚房衛(wèi)生管理制度
(1)堅決執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī),嚴格執(zhí)行“五四”衛(wèi)生制度,即:
a由原料到成品實行“四不”制度:不收、不切、不做、不售腐爛變質(zhì)食品。
b成品(食物)存放“四隔離”:生與熟,成品與半成品,食品與雜物、藥物,食品與天然冰隔離。
c用(食)具實行“四過關(guān)”:一洗、二刷、三沖、四消毒。
d環(huán)境衛(wèi)生實行“四定”:定人、定物、定時、定質(zhì)量,劃片分工,包干負責。
e個人衛(wèi)生做到“四勤”:勤洗手、剪指甲,勤洗澡、理發(fā),勤換內(nèi)衣,勤換工作服。
(2)烹飪?nèi)藛T必須使用新鮮原料,對變質(zhì)、霉變、蟲蛀的原輔料,不予加工制作。
(3)加工食品要認真負責,避免外熟內(nèi)生的假熟現(xiàn)象發(fā)生。
(4)嚴禁使用未經(jīng)清洗、消毒的容器盛放熟食,不用生揩布擦洗餐飲炊具。
(5)生熟盛具標志明確,調(diào)料盛器內(nèi)外干凈,操作場地無積水、無污垢,冰箱內(nèi)按規(guī)定存放食物,防止生熟、葷素交叉,杜_物中毒事件。
(6)工作結(jié)束,擦洗干凈調(diào)料盛器,按規(guī)定加蓋。灶上灶下必須沖洗干凈,垃圾及時清除。剩余原料及時入庫保存。
(7)葷、素原料嚴禁著地放置。灶頭有試味工具,食物有留樣備驗制度。
(8)門窗、玻璃明亮,照明完好。
12、食品冷藏衛(wèi)生制度
(1)食堂等食品經(jīng)營場所的工作人員要根據(jù)食品的種類選擇冷凍或冷藏法保存食品,動物性食品應(yīng)置于冷庫或冷凍箱中保存;果蔬類食品及隨即可用食品應(yīng)置于冷藏箱中,在4℃左右的溫度中短期保存。
(2)冷庫或冰箱應(yīng)該經(jīng)常檢查其制冷性能,由專人負責定期除霜和除冰塊、清潔和消
毒,使其保持整潔無異味。
(3)進出食品應(yīng)有記錄,做到先進先出先用,已腐爛或不新鮮的食品不得放入冷庫或冰箱內(nèi)保存,已解凍的食品不宜再次冷凍。
(4)冷庫中的各類食品應(yīng)分開存放,生熟食品不得混放,食品與非食品類不得一起冷凍或冷藏,不得在冰庫中存放私人用品。
(5)冷庫或冰箱因停電或故障導(dǎo)致儲存的食品解凍,在重新冷凍前要進行清理。
13、食具消毒衛(wèi)生制度
(1)食堂食具清洗消毒工序合理,嚴格按照“一洗、二刷、三沖、四消毒”的制度操作。
(2)食堂有專人負責保管消毒劑,并定期查驗消毒劑的有效期。
(3)食品加工器械用后及時清洗,并有保潔措施。
(4)容器、用具生熟分開放置和使用,并有明顯識別標記。
(5)專用餐具清洗消毒,消毒后餐具應(yīng)存放在專用的密閉或保潔柜內(nèi)。
(6)食具消毒應(yīng)達到規(guī)定的藥物濃度、時間和溫度。
(7)專用保潔柜須保持清潔、無雜物、無蒼蠅和蟑螂。
(8)己消毒與未消毒的餐具應(yīng)分開存放,并在存放柜上有明顯標記。
(9)餐具消毒后應(yīng)無水漬、無污垢、無油漬、無食物殘渣、無異味。
14、烹調(diào)衛(wèi)生制度
(1)食品要現(xiàn)燒現(xiàn)吃,必須燒熟煮透,防止外熟內(nèi)生,隔頓隔夜要回鍋。
(2)做到成品與半成品分開,生與熟食品分開。
(3)生熟盛器嚴格分開,并有明顯標記。
(4)成品及時進入各餐間,防止污染。
(5)嚴格每餐做好留樣和登記工作。
15、調(diào)料間衛(wèi)生管理制度
(1)窗無灰,玻璃光亮,照明完好。
(2)六面光潔。墻角、天花、燈架、無積灰、無蜘蛛網(wǎng)、無吊灰。
(3)無霉變腐酸異味,貨架、臺面干凈,調(diào)料存放合理。盛器清潔衛(wèi)生。
(4)調(diào)料間無私人物品,無不潔工具。
(5)滅害措施得力,保持滅害工具常備,并全天侯保證處于正常工作狀態(tài)。
16、鹵萊間衛(wèi)生管理制度
(1)操作人員進入專間前,必須雙手洗凈,穿戴“三白”。
(2)操作人員必須持有有效健康證上崗。專間內(nèi)禁止吸煙,無私人雜物,無變質(zhì)食品。
(3)每餐營業(yè)前,必須按規(guī)定配制消毒水,藥物消毒有效氯濃度必須保持在250ppm(百萬分之),必須將刀、砧、抹布、操作臺面、盆、夾、勺、鏟、電子秤臺面等一切用具進行消毒處理。
(4)開窗出售時嚴禁用手直接接觸熟食。
(5)熟食專用無霜冰箱內(nèi)禁止存放生類食品和其它食品。盛放熟食必須使用盒子,并保持冰箱整潔。
(6)嚴禁銷售無證熟食。進貨渠道必須正規(guī),如違反規(guī)定,鹵菜制作人員不予加工。
(7)嚴禁出售未經(jīng)回鍋的隔頓食品,嚴禁敞開作業(yè)。
(8)以“三專一嚴”(專人、專用、專門工具,嚴格消毒)制度為基礎(chǔ),嚴格生熟交叉。
(9)熟食間必須有良好的防害、防塵、隔離措施。必須裝備殺菌消毒燈具,定時開燈殺菌。
(10)保持窗明臺凈,六面光潔無油垢。
17、操作區(qū)衛(wèi)生管理制度
(1)垃圾實行袋裝化及時清理。
(2)及時做好落手清,禁止刀、砧等交叉使用,防止污染。
(3)堅持每天兩次小掃除,每周一次大掃除。
(4)嚴禁在操作區(qū)(含出售間、廚房間、倉庫、蒸汽鍋房)內(nèi)吸煙、吐痰。違皮者將嚴肅處理。
(5)嚴禁放置個人物品,嚴禁赤膊、穿拖鞋或穿著非工作服、帽上班操作。
(6)嚴禁佩戴戒子、手鐲、手鏈、耳環(huán)等外露飾品進行上崗操作。
(7)嚴禁瓜果蔬菜著地存放。
(8)保持操作區(qū)場地潔凈衛(wèi)生、墻面光潔,無蜘蛛網(wǎng)、吊灰,吊扇、照明設(shè)施完好,無灰塵。
18、環(huán)境衛(wèi)生管理制度
(1)天天搞好落手清,每周一次大掃除。
(2)食堂四周的環(huán)境清潔、明溝暢通。大小花池內(nèi)無雜草、雜物。
(3)門口沿墻無張貼、無自行車停放。
(4)泔腳桶(池)、洗碗池內(nèi)干燥、無殘湯滲出、無酸味、無污垢。
(5)洗碗池下水道暢通,無堵塞,龍頭完好無漏水,沿墻明溝無雜物,并保持干燥,下水道保持暢通無阻。
(6)垃圾箱四周保持無外溢、無污水,并設(shè)有防蠅設(shè)備。
19、飯廳衛(wèi)生管理制度
(1)飯廳內(nèi)六面光潔,門窗玻璃潔凈明亮。
(2)燈架、電視、吊扇無積灰,照明完好。
(3)餐桌、凳椅見本色無油垢。
(4)實行餐中清理殘渣剩燙,保證后來就餐同學(xué)的餐桌潔凈。
(5)地面干燥、無污垢、油膩,墻面無污跡、油漬。
(6)飯廳外墻四周沿墻無雜草、雜物,明溝潔凈干燥暢通。
(7) 泔腳車、桶內(nèi)外潔凈,無湯水滲漏現(xiàn)象。
(8)洗碗池附近必須配備相應(yīng)有效防害措施,保證廳內(nèi)“四害”得到有效控制。
20、餐飲機械設(shè)備衛(wèi)生管理制度
(1)機械設(shè)備使用前,必須詳細檢查是否符合衛(wèi)生要求。
(2)葷、素加工時,必須全面清潔沖洗(刷)、保潔后再使用。嚴禁未經(jīng)任何處理直接交叉連續(xù)使用,防止混昧、污染。
(3)機械加工后,應(yīng)及時擦洗和清理,防止機內(nèi)殘留原料因變質(zhì)而污染新的原料。
(4)使用完畢保潔后,必須加蓋防塵、防害,對設(shè)備加以保護。
(5)必須保持機械使用場地的清潔、干燥。
(6)嚴禁在機械設(shè)備(含消毒箱、蒸飯箱)附近烘烤衣物。
21、食堂等食品經(jīng)營場所負責人衛(wèi)生工作職責
(1)對本部門的環(huán)境衛(wèi)生、飲食衛(wèi)生及防疫工作全面負責。
(2)建立健全衛(wèi)生管理制度和工作網(wǎng)絡(luò),責任到人。
(3)定期進行食品衛(wèi)生、防疫等知識和職業(yè)道德教育,負責實施新員工上崗前的培訓(xùn)工作。
(4)實行定期、不定期相結(jié)合的衛(wèi)生、防疫工作檢查評比,大力表彰食品衛(wèi)生、防疫工作成績顯著的班組和個人,從重從嚴處理違規(guī)操作和違反食品衛(wèi)生法規(guī)的人和事。
(5)定期召開衛(wèi)生、防疫專題工作會議,總結(jié)經(jīng)驗、通報校內(nèi)外食品衛(wèi)生、防疫重點的情況,確保本單位的食品衛(wèi)生與衛(wèi)生防疫工作與社會接軌,不出差錯。
(6)做好“五薄一卡”的記錄備案工作。
22、長假后清掃、消毒、驗收制度
(1)食堂等食品經(jīng)營場所的全體人員長假后提前l(fā)天上班進行食品衛(wèi)生知識、職業(yè)道德和法制教育的學(xué)習(xí)。
(2)對食堂周圍環(huán)境進行全面清掃。
(3)對餐具、用具進行清洗、消毒。
(4)對倉庫、保潔櫥、冰箱作清潔、整理、食品分類、分架、隔離、隔地存放,容器生熟分開并有明顯標志。
(5)對灶頭、液化氣、鍋爐進行檢修,確保安全。
(6)暑假期間對食堂墻面進行粉刷,對不符合衛(wèi)生要求的進行全面整改。
23、食堂等食品經(jīng)營場所從業(yè)人員培訓(xùn)制度
(1)食堂等食品經(jīng)營場所的從業(yè)人員每年必須進行健康檢查,新參加工作或臨時參加工作的生產(chǎn)經(jīng)營人員都必須進行健康檢查,取得健康證明后方可參加工作。
(2)食堂等食品經(jīng)營場所的從業(yè)人員應(yīng)積極主動參加上級衛(wèi)生行政部門的衛(wèi)生知識及技能培訓(xùn)。
(3)學(xué)校定期對食堂等食品經(jīng)營場所的從業(yè)人員進行培訓(xùn),學(xué)習(xí)各類食品衛(wèi)生法及飲食衛(wèi)生知識,提高食堂等食品經(jīng)營場所從業(yè)人員的業(yè)務(wù)水平及衛(wèi)生安全意識。
(4)應(yīng)積極組織食堂人員到外單位學(xué)習(xí)先進管理模式及烹飪水平。
第3篇 工地衛(wèi)生防疫管理制度
建筑工地衛(wèi)生防疫管理制度
一、施工人員必須進行體格檢查,合格者才能上崗作業(yè)。
二、生活用水必須充足,并符合國家生活用水標準。
三、食堂工作人員必須進行健康檢查和衛(wèi)生知識的培訓(xùn),并取得健康證和衛(wèi)生培訓(xùn)合格證后方可上崗作業(yè)。
四、制作食品所用工具和容器必須與個人生活用品嚴格分開。
五、食堂設(shè)置必須遠離倒糞站、垃圾箱、公共廁所及其他有礙食品衛(wèi)生的場所等,應(yīng)距30米以上。
六、患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動期結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病的人,不能從事食堂工作和食品有關(guān)服務(wù)的工作。
七、定期組織進行流行病檢查,定期組織職工進行防止流行病預(yù)防知識講座。
八、經(jīng)常利用黑板報等形式向職工介紹防病、治病的知識和方法。
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第4篇 某工地衛(wèi)生防疫制度
工地衛(wèi)生防疫制度
一、施工區(qū)衛(wèi)生管理
(一)、環(huán)境衛(wèi)生管理的責任區(qū)
為創(chuàng)造良好的工作環(huán)境,養(yǎng)成良好的文明施工作風,增進職工身體健康,施工區(qū)域和生活區(qū)域應(yīng)有明確劃分,把施工區(qū)和生活區(qū)分成若干片,分片包干,建立責任區(qū),從道路交通、消防器材、材料堆放、垃圾、廁所、廚房,宿舍、火爐、吸煙都有專人負責,使文明施工保持經(jīng)?；?。
(二)、環(huán)境衛(wèi)生管理措施
1、施工現(xiàn)場要天天打掃,保持整潔衛(wèi)生,場地平整,道路暢通,作到無積水,有排水措施。
2、施工現(xiàn)場嚴禁大小便,發(fā)現(xiàn)有隨地大小便現(xiàn)象要對責任區(qū)負責人進行處罰。施工區(qū)、生活區(qū)有明確劃分,設(shè)置標志牌,標牌上注明姓名和管理范圍。
3、衛(wèi)生區(qū)的平面圖應(yīng)按比例繪制,并注明責任區(qū)編號和負責人姓名。
4、施工現(xiàn)場零散材料和垃圾,要及時清理,垃圾臨時存放不得超過三天,如違反本條規(guī)定處罰工地負責人。
5、辦公室內(nèi)作到天天打掃,保持整潔衛(wèi)生,做到窗明地凈,文具報告擺放整齊,達不到要求。對當天衛(wèi)生值班員罰款。
6、職工宿舍鋪上、鋪下做到整潔有序,室內(nèi)和宿舍四周保持干凈,污水和污物、生活垃圾集中堆放,及時外運,發(fā)現(xiàn)不符合此條要求,處罰當天衛(wèi)生值班員。
7、冬季辦公室和職工宿舍取暖爐,必須有驗收于續(xù)。合格后方可使用。
8、食堂必須辦理食品衛(wèi)生許可證,炊具經(jīng)常洗刷,生熟食品分開存放,食物保管無腐爛變質(zhì),炊事人員必須辦理健康證。
9、樓內(nèi)清理的垃圾,要用容器或小推車,用塔吊或提升欄運下,嚴禁高空拋撤。
10、施工現(xiàn)場的廁所,做到有頂、門窗齊全并有紗,做到天天打掃,每周撒白灰或打藥一二次,消滅蠅蛆,便坑加蓋。
11、為了廣大職工身體健康,施工現(xiàn)場必須設(shè)置保溫桶和開水(水杯自備),公用杯子必須采取消毒措施。
(三)、環(huán)境衛(wèi)生定期檢查記錄
施工現(xiàn)場的衛(wèi)生要定期進行檢查,發(fā)現(xiàn)問題,限期改正.
二、生活區(qū)衛(wèi)生管理
(一)、宿舍衛(wèi)生管理規(guī)定
1、職工宿舍做到天天打掃,保持室內(nèi)窗明地凈。
2、宿舍內(nèi)鋪上、鋪下要做到整齊美觀,被子疊放整齊,提包和鞋,按規(guī)定碼放,不得到處亂放。
3、宿舍內(nèi)保持清潔衛(wèi)生,清掃垃圾倒在指定的垃圾站堆放,及時清理。
4、生活廢水應(yīng)有污水池,做到衛(wèi)生區(qū)內(nèi)無污水,無污物。廢水不得亂流。
(二)、宿舍衛(wèi)生值班記錄
宿舍值班人員負責當天的衛(wèi)生工作,禁止其它人員亂扔廢紙、廢物,不準隨地吐痰。
(三)、宿舍冬季取暖爐安裝驗收合格證
冬季取暖爐的防煤氣中毒設(shè)施必須齊全、有效,建立驗收合格證制度,經(jīng)驗收合格發(fā)證后,方準使用。
(四)、辦公室的衛(wèi)生管理規(guī)定
1、辦公室的衛(wèi)生山辦公室全體人員輪流值班,負責打掃,排出值班表。
2、值班人員負責打掃衛(wèi)生、打水,做好來訪記錄,整理文具。文具應(yīng)擺放整齊。做到窗明地凈,無蠅、無鼠。
3、冬季負責取暖爐的看火,落地爐灰及時清掃,爐灰按指定地點堆放,定期清理外運,防止發(fā)生火災(zāi)。
三、食堂衛(wèi)生管理
(一)、食堂衛(wèi)生管理規(guī)定
根據(jù)《食品衛(wèi)生法》規(guī)定,依照食堂規(guī)模的大小,入伙人數(shù)的多少,應(yīng)當有相應(yīng)的食品原料處理、加工,貯存等場所及必要的上、下水等衛(wèi)生設(shè)施。要做到防塵、防蠅,與污染源應(yīng)保持一定的距離,并保持內(nèi)外環(huán)境的整潔。
〈一〉食品衛(wèi)生
1.采購運輸
(1)采購?fù)獾厥称窇?yīng)向供貨單位索取縣以上食品衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)開具的檢驗合格證或檢驗單。認為必要時,請當?shù)厥称沸l(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)進行復(fù)驗。
(2)采購食品用的車輛,容器要清潔衛(wèi)生,做到生熟分開,防塵、防蠅,防雨、防曬。
(3)不得采購制售腐敗變質(zhì)、霉變、生蟲、有異味或《食品衛(wèi)生法》規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品。
2.貯存、保管
(1)根據(jù)《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定,食品不得接觸有毒物,不潔物。建筑上用的防凍鹽(亞硝酸鈉)等有毒有害物質(zhì),各施工單位要設(shè)專人專庫存放,嚴禁亞硝酸鹽和食鹽同倉共貯,要建立健全管理制度。
(2)貯存食品要隔墻、離地,注意做到通風、防潮、防蟲、防鼠,有條件的單位應(yīng)設(shè)冷藏設(shè)備。主副食品、原料、半成品,成品要分開存放。
(3)盛放醬油、鹽等副食調(diào)料耍做到容器物見本色,加蓋存放,清潔衛(wèi)生。
3.制售過程的衛(wèi)生
(1)制做食品的原料要新鮮衛(wèi)生,認真做到不用、不賣腐敗變質(zhì)的食品,各種食品要燒熟煮透,以免食物中毒的發(fā)生。
(2)制售過程及刀、墩、案板、盆、筐、水池子,抹布和冰箱等工具要嚴格做到生熟分開,售飯時要用工具銷售直接入口食品,飯票要消毒。
(3)生吃涼拌菜必須洗凈消毒,剩飯、菜要回鍋徹底加熱再食用,一旦發(fā)現(xiàn)變質(zhì),不得食用。
(4)公用食具要洗凈消毒,應(yīng)有上下水洗手和餐具洗滌設(shè)備。
〈二〉個人衛(wèi)生
1、炊管人員每年要進行一次健康檢查,持有健康合格證及衛(wèi)生知識培訓(xùn)證后,方可上崗。凡患有痢疾、肝炎、傷寒、活動性肺結(jié)核、滲出性皮膚病以及其它有礙食品衛(wèi)生的疾病,不得參加接觸直接入口食品的制售及食品洗滌工作。
2、炊管人員操作時必須穿戴好工作服、發(fā)帽,并保持清潔整齊,做到文明生產(chǎn),不赤背,不光腳,禁止隨地吐痰。
3、炊管人員必須做好個人衛(wèi)生,要堅持做到四勤(勤理發(fā)、勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲)。
(二)、炊事人員健康證
為加強建筑工地食堂管理,嚴防腸道傳染病的發(fā)生,杜_物中毒,把住病從口入關(guān),各單位要加強對民工食堂的治理整頓。凡在崗位上的炊管人員。必須持有所在地區(qū)防疫部門辦理的健康證。民工炊管人員無健康證不準上崗,否則予以經(jīng)濟處罰,責令關(guān)閉食堂,并追究有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的責任。
第5篇 施工現(xiàn)場環(huán)境保護與衛(wèi)生防疫管理制度
一、環(huán)境保護基本要求
(一)基本規(guī)定
1.工程的施工組織設(shè)計中應(yīng)有防治揚塵、噪聲、固體廢物和廢水等污染環(huán)境的有效措施,并在施工作業(yè)中認真組織實施。
2,施工現(xiàn)場應(yīng)建立環(huán)境保護管理體系,責任落實到人,并保證有效運行。
3.對施工現(xiàn)場防治揚塵、噪聲、水污染及環(huán)境保護管理工作進行檢查。
4.定期對職工進行環(huán)保法規(guī)知識培訓(xùn)考核。
(二)防治大氣污染基本要求
1.施工現(xiàn)場主要道路必須進行硬化處理。施工現(xiàn)場應(yīng)采取覆蓋、固化、綠化、灑水等有效措施,做到不泥濘、不揚塵。施工現(xiàn)場的材料存放區(qū)、大模板存放區(qū)等場地必須平整夯實。
2.遇有四級風以上天氣不得進行土方回填、轉(zhuǎn)運以及其他可能產(chǎn)生揚塵污染的施工。
3.施工現(xiàn)場應(yīng)有專人負責環(huán)保工作,配備相應(yīng)的灑水設(shè)備,及時灑水,減少揚塵污染。
4.建筑物內(nèi)的施工垃圾清運必須采用封閉式專用垃圾道或封閉式容器吊運,嚴禁凌空拋撒。施工現(xiàn)場應(yīng)設(shè)密閉式垃圾站,施工垃圾、生活垃圾分類存放。施工垃圾清運時應(yīng)提前適量灑水,并按規(guī)定及時清運消納。
5.水泥和其他易飛揚的細顆粒建筑材料應(yīng)密閉存放,使用過程中應(yīng)采取有效措施防止揚塵。施工現(xiàn)場土方應(yīng)集中堆放,采取覆蓋或固化等措施。
6.從事土方、渣土和施工垃圾的運輸,必須使用密閉式運輸車輛。施工現(xiàn)場出入口處設(shè)置沖洗車輛的設(shè)施,出場時必須將車輛清鯉干凈,不得將泥沙帶出現(xiàn)場。
7.市政道路施工銑刨作業(yè)時,應(yīng)采用沖洗等措施,控制揚塵污染。
灰土和無機料拌合,應(yīng)采用預(yù)拌進場,碾壓過程中要灑水降塵。
8.規(guī)劃市區(qū)內(nèi)的施工現(xiàn)場,混凝土澆注量超過100立方米以上的工程,應(yīng)當使用預(yù)拌混凝土,施工現(xiàn)場設(shè)置攪拌機的機棚必須封閉,并配備有效的降塵防塵裝置。
9.施工現(xiàn)場使用的熱水鍋爐、炊事爐灶及冬施取暖鍋爐等必須使用清潔燃料。施工機械、車輛尾氣排放應(yīng)符合環(huán)保要求。
10.拆除舊有建筑時,應(yīng)隨時灑水,減少揚塵污染。渣土要在拆除施工完成之日起三日內(nèi)清運完畢,并應(yīng)遵守拆除工程的有關(guān)規(guī)定。
(四)防治水污染基本要求
1.攪拌機前臺、混凝土輸送泵及運輸車輛清洗處應(yīng)當設(shè)置沉淀池,廢水不得直接排人市政污水管網(wǎng),經(jīng)二次沉淀后循環(huán)使用或用于灑水降塵。
2.現(xiàn)場存放油料,必須對庫房進行防滲漏處理,儲存和使用都要采取措施,防止油料泄漏,污染土壤水體。
3.施工現(xiàn)場設(shè)置的食堂,用餐人數(shù)在100人以上的,應(yīng)設(shè)置簡易有效的隔油池,加強管理,專人負責定期掏油,防止污染。
(五)防治施工噪聲污染
1.施工現(xiàn)場應(yīng)遵照《中華人民共和國建筑施工場界噪聲限值》制定降噪措施。在城市市區(qū)范圍內(nèi),建筑施工過程中使用的設(shè)備,可能產(chǎn)生噪聲污染的,施工單位應(yīng)按有關(guān)規(guī)定向工程所在地的環(huán)保部門申報。
2.施工現(xiàn)場的電鋸、電刨、攪拌機、固定式混凝土輸送泵、大型空氣壓縮機等強噪聲設(shè)備應(yīng)搭設(shè)封閉式機棚,并盡可能設(shè)置在遠離居民區(qū)的一側(cè),以減少噪聲污染。
3.因生產(chǎn)工藝上要求必須連續(xù)作業(yè)或者特殊需要,確需在22時至次日6時期間進行施工的,建設(shè)單位和施工單位應(yīng)當在施工前到工程所在地的區(qū)、縣建設(shè)行政主管部門提出申請,經(jīng)批準后方可進行夜間施工。
建設(shè)單位應(yīng)當會同施工單位做好周邊居民工作。并公布施工期限。
4.進行夜間施工作業(yè)的,應(yīng)采取措施,最大限度減少施工噪聲,可采用隔音布、低噪聲振搗棒等方法。
5.對人為的施工噪聲應(yīng)有管理制度和降噪措施,并進行嚴格控制。承擔夜間材料運輸?shù)能囕v,進入施工現(xiàn)場嚴禁鳴笛,裝卸材料應(yīng)做到輕拿輕放,最大限度地減少噪聲擾民。
6.施工現(xiàn)場應(yīng)進行噪聲值監(jiān)測,監(jiān)測方法執(zhí)行《建筑施工場界噪聲測量方法》,噪聲值不應(yīng)超過國家或地方噪聲排放標準。
二、環(huán)境衛(wèi)生和防疫基本要求
1.施工現(xiàn)場辦公區(qū)、生活區(qū)衛(wèi)生工作應(yīng)由專人負責,明確責任。
2.辦公區(qū)、生活區(qū)應(yīng)保持整潔衛(wèi)生,垃圾應(yīng)存放在密閉式容器中,定期滅蠅,及時清運。
3.生活垃圾與施工垃圾不得混放。
4.生活區(qū)宿舍內(nèi)夏季應(yīng)采取消暑和滅蚊蠅措施,冬季應(yīng)有采暖和防煤氣中毒措施,并建立驗收制度。宿舍內(nèi)應(yīng)有必要的生活設(shè)施及保證必要的生活空間,內(nèi)高度不得低于2.5m,通道的寬度不得小于1m,應(yīng)有高于地面30cm的床鋪,每人床鋪占有面積不小于2m2,床鋪被褥干凈整潔,生活用品擺放整齊,室內(nèi)保持通風。
5.生活區(qū)內(nèi)必須有盥洗設(shè)施和洗浴間。應(yīng)設(shè)閱覽室、娛樂場所。
6.施工現(xiàn)場應(yīng)設(shè)水沖式廁所,廁所墻壁屋頂嚴密,門窗齊全,要有滅蠅措施,設(shè)專人負責定期保潔。
7.嚴禁隨地大小便。
8.施工現(xiàn)場設(shè)置的臨時食堂必須具備食堂衛(wèi)生許可證、炊事人員身體健康證、衛(wèi)生知識培訓(xùn)證。建立食品衛(wèi)生管理制度,嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法和有關(guān)管理規(guī)定。施工現(xiàn)場的食堂和操作間相對固定、封閉,并且具備清洗消毒的條件和杜絕傳染疾病的措施。
9.食堂和操作間內(nèi)墻應(yīng)抹灰,屋頂不得吸附灰塵,應(yīng)有水泥抹面鍋臺、地面,必須設(shè)排風設(shè)施。
操作間必須有生熟分開的刀、盆、案板等炊具及存放柜櫥。
庫房內(nèi)應(yīng)有存放各種作料和副食的密閉器皿,有距墻距地面大于20cm的糧食存放臺。
不得使用石棉制品的建筑材料裝修食堂。
10.食堂內(nèi)外整潔衛(wèi)生,炊具干凈,無腐爛變質(zhì)食品,生熟食品分開加工保管,食品有遮蓋,應(yīng)有滅蠅滅鼠滅蟑措施。
11,食堂操作間和倉庫不得兼作宿舍使用。
12.食堂炊事員上崗必須穿戴潔凈的工作服帽,并保持個人衛(wèi)生。
13.嚴禁購買無證、無照商販食品,嚴禁食用變質(zhì)食物。
14.施工現(xiàn)場應(yīng)保證供應(yīng)衛(wèi)生飲水,有固定的盛水容器和有專人管理,并定期清洗消毒。
15.施工現(xiàn)場應(yīng)制定衛(wèi)生急救措施,配備保健藥箱、一般常用藥品及急救器材。為有毒有害作業(yè)人員配備有效的防護用品。
16.施工現(xiàn)場發(fā)生法定傳染病和食物中毒、急性職業(yè)中毒時立即向上級主管部門及有關(guān)部門報告,同時要積極配合衛(wèi)生防疫部門進行調(diào)查處理。
17.現(xiàn)場工人患有法定傳染病或是病源攜帶者,應(yīng)予以及時必要的隔離治療,直至衛(wèi)生防疫部門證明不具有傳染性時方可恢復(fù)工作。
18.對從事有毒有害作業(yè)人員應(yīng)按照《職業(yè)病防治法》做職業(yè)健康檢查。
19.施工現(xiàn)場應(yīng)制定暑期防暑降溫措施。
第6篇 職業(yè)衛(wèi)生防疫制度
加強衛(wèi)生管理工作,改善員工勞動條件,保護員工的安全和健康,是企業(yè)安全管理中的一項重要工作。各級管理人員和全體員工必須重視這項工作,切實貫徹“預(yù)防為主,防治結(jié)合”的方針,并同企業(yè)的文明生產(chǎn)結(jié)合起來,堅持綜合治理,創(chuàng)造良好的工作條件,減少以至消除傳染和疾病的發(fā)生,達到保護勞動力,促進生產(chǎn)的目的。
1、職業(yè)安全衛(wèi)生和衛(wèi)生防疫工作由擔任工業(yè)衛(wèi)生及職業(yè)病專業(yè)委員會主任的公司級管理人員領(lǐng)導(dǎo)。
2、安全技術(shù)、工會、生產(chǎn)、設(shè)計、技術(shù)、工藝、計劃、財務(wù)、人事勞資、機械動力和技改等部門都要在各自的職責范圍內(nèi)履行職業(yè)安全衛(wèi)生和衛(wèi)生防疫工作職責。
3、職業(yè)安全衛(wèi)生和衛(wèi)生防疫管理機構(gòu)應(yīng)努力做好基礎(chǔ)管理工作,清查和掌握全公司(工地)職業(yè)危害和疾病危害因素的基本情況和污染源的分布情況,員工人數(shù)及體檢情況。
4、對使用的有毒、有害物質(zhì),必須加強管理和控制,并指定專人負責,防止發(fā)生中毒事故。
5、掌握本企業(yè)的職業(yè)危害因素,對塵、毒、噪聲、振動、輻射等污染危害點的治理制定長遠規(guī)劃和近期工作計劃,并積極責成專人負責組織實施。
6、對接觸塵、毒、噪聲、振動、輻射等有害作業(yè)人員健康檢查,建立、健全職業(yè)安全衛(wèi)生檔案、職工個人健康檔案及有關(guān)的臺賬資料。
7、新員工應(yīng)按規(guī)定要求做好就業(yè)前體檢,體檢合格者才能進入公司工作。
8、生產(chǎn)作業(yè)現(xiàn)場應(yīng)落實各級環(huán)境衛(wèi)生責任制,由一名安全負責人分管衛(wèi)生工作,綜合員負責日常管理。
9、生產(chǎn)作業(yè)現(xiàn)場做到無積水、泥漿;落地灰要及時清理,主要通道、樓梯間保持通暢;雜物、垃圾按規(guī)定區(qū)域堆放,并定期清理。工地排水暢通。
10、生產(chǎn)作業(yè)與生活區(qū)分開;生產(chǎn)材料分區(qū)域堆放整齊,砂石分類隔離堆放;機具設(shè)備要保持清潔。
11、設(shè)立衛(wèi)生包干區(qū),按辦公室、會議室、宿舍、飯?zhí)?、廁?浴室)、大門口、道路、材料堆放場地等劃分包干范圍,輪值清掃。
12、廁所、浴室要有專人打掃、保持清潔衛(wèi)生,做到無積水、無污垢、無尿積、無臭味。
13、做好施工工地除四害工作,做到無鼠、無蠅、無蟑螂、無蚊等滋生地。
14、⑴食堂廚房必須有衛(wèi)生許可證,炊事員持健康證上崗,穿著統(tǒng)一工作服。在工作時不準戴手飾、不準搽指甲油;嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法。
⑵不購買、不出售變質(zhì)食物,菜蔬要浸泡,嚴防農(nóng)藥中毒。生熟食品要分開存放,熟食品要加紗蓋;賣飯間要有防蠅措施;賣飯間無雜物。
⑶加工生熟食物要分生熟砧板、刀具、冷藏柜生熟食品要分層存放。每月清洗冷藏柜一次。各種盛裝熟食容器、餐具等每次使用前要洗干凈及高溫消毒。廚房內(nèi)應(yīng)無鼠跡、無蟑螂。
⑷灶頭、門窗、賣飯臺、地面要經(jīng)常保持清潔衛(wèi)生。每天打掃不少于三次,確保廚房內(nèi)外衛(wèi)生清潔。
15、生產(chǎn)現(xiàn)場宿舍應(yīng)與生產(chǎn)區(qū)域分開。每間宿舍任命一名安全、治安、衛(wèi)生、計生責任人為室長,負責日常安全、治安、衛(wèi)生、計生等管理工作。
16室長安排室內(nèi)人員每日輪值打掃衛(wèi)生,做到室內(nèi)無雜物、無積水、室內(nèi)生活用品擺放整齊,床鋪整潔干凈。遵守衛(wèi)生管理制度。
17、員工如發(fā)生疾病應(yīng)及時到醫(yī)院進行治療,防止病情加重。
第7篇 衛(wèi)生防疫宣傳制度
根據(jù)《北京市外地來京人員衛(wèi)生防疫管理規(guī)定》之精神，結(jié)合單位實際情況，指定如下措施：
第一條 單位應(yīng)有一名專職或兼職人員負責，衛(wèi)生防疫宣傳工作。
第二條 施工現(xiàn)場應(yīng)有關(guān)于衛(wèi)生防疫知識的宣傳欄。
第三條 民工宿舍設(shè)立衛(wèi)生員，保持宿舍內(nèi)、外的衛(wèi)生，宿舍內(nèi)張貼有關(guān)防病知識的宣傳畫或衛(wèi)生制度及要求。
第四條 對新錄用的外地工人員，進行崗前衛(wèi)生知識的培訓(xùn)，宣傳市政俯39號精神。組織務(wù)工人員到區(qū)衛(wèi)生防疫部門進行檢查。凡是未做體檢的外工一律不得使用。
第五條 衛(wèi)生負責人，定期進行工作檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時提出改進措施。
施工單位應(yīng)主動參與配合本區(qū)衛(wèi)生行政部門的工作，作好衛(wèi)生防疫知識宣傳工作。
第8篇 職業(yè)衛(wèi)生防疫工作制度
加強衛(wèi)生管理工作，改善員工勞動條件，保護員工的安全和健康，是企業(yè)安全管理中的一項重要工作。各級管理人員和全體員工必須重視這項工作，切實貫徹“預(yù)防為主，防治結(jié)合”的方針，并同企業(yè)的文明生產(chǎn)結(jié)合起來，堅持綜合治理，創(chuàng)造良好的工作條件，減少以至消除傳染和疾病的發(fā)生，達到保護勞動力，促進生產(chǎn)的目的。
1、職業(yè)安全衛(wèi)生和衛(wèi)生防疫工作由擔任工業(yè)衛(wèi)生及職業(yè)病專業(yè)委員會主任的公司級管理人員領(lǐng)導(dǎo)。
2、安全技術(shù)、工會、生產(chǎn)、設(shè)計、技術(shù)、工藝、計劃、財務(wù)、人事勞資、機械動力和技改等部門都要在各自的職責范圍內(nèi)履行職業(yè)安全衛(wèi)生和衛(wèi)生防疫工作職責。
3、職業(yè)安全衛(wèi)生和衛(wèi)生防疫管理機構(gòu)應(yīng)努力做好基礎(chǔ)管理工作，清查和掌握全公司(工地)職業(yè)危害和疾病危害因素的基本情況和污染源的分布情況，員工人數(shù)及體檢情況。
4、對使用的有毒、有害物質(zhì)，必須加強管理和控制，并指定專人負責，防止發(fā)生中毒事故。
5、掌握本企業(yè)的職業(yè)危害因素，對塵、毒、噪聲、振動、輻射等污染危害點的治理制定長遠規(guī)劃和近期工作計劃，并積極責成專人負責組織實施。
6、對接觸塵、毒、噪聲、振動、輻射等有害作業(yè)人員健康檢查，建立、健全職業(yè)安全衛(wèi)生檔案、職工個人健康檔案及有關(guān)的臺賬資料。
7、新員工應(yīng)按規(guī)定要求做好就業(yè)前體檢，體檢合格者才能進入公司工作。
8、生產(chǎn)作業(yè)現(xiàn)場應(yīng)落實各級環(huán)境衛(wèi)生責任制，由一名安全負責人分管衛(wèi)生工作，綜合員負責日常管理。
9、生產(chǎn)作業(yè)現(xiàn)場做到無積水、泥漿;落地灰要及時清理，主要通道、樓梯間保持通暢;雜物、垃圾按規(guī)定區(qū)域堆放，并定期清理。工地排水暢通。
10、生產(chǎn)作業(yè)與生活區(qū)分開;生產(chǎn)材料分區(qū)域堆放整齊，砂石分類隔離堆放;機具設(shè)備要保持清潔。
11、設(shè)立衛(wèi)生包干區(qū)，按辦公室、會議室、宿舍、飯?zhí)?、廁?浴室)、大門口、道路、材料堆放場地等劃分包干范圍，輪值清掃。
12、廁所、浴室要有專人打掃、保持清潔衛(wèi)生，做到無積水、無污垢、無尿積、無臭味。
13、做好施工工地除四害工作，做到無鼠、無蠅、無蟑螂、無蚊等滋生地。
14、⑴食堂廚房必須有衛(wèi)生許可證，炊事員持健康證上崗，穿著統(tǒng)一工作服。在工作時不準戴手飾、不準搽指甲油;嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法。
⑵不購買、不出售變質(zhì)食物，菜蔬要浸泡，嚴防農(nóng)藥中毒。生熟食品要分開存放，熟食品要加紗蓋;賣飯間要有防蠅措施;賣飯間無雜物。
⑶加工生熟食物要分生熟砧板、刀具、冷藏柜生熟食品要分層存放。每月清洗冷藏柜一次。各種盛裝熟食容器、餐具等每次使用前要洗干凈及高溫消毒。廚房內(nèi)應(yīng)無鼠跡、無蟑螂。
⑷灶頭、門窗、賣飯臺、地面要經(jīng)常保持清潔衛(wèi)生。每天打掃不少于三次，確保廚房內(nèi)外衛(wèi)生清潔。
15、生產(chǎn)現(xiàn)場宿舍應(yīng)與生產(chǎn)區(qū)域分開。每間宿舍任命一名安全、治安、衛(wèi)生、計生責任人為室長，負責日常安全、治安、衛(wèi)生、計生等管理工作。
16室長安排室內(nèi)人員每日輪值打掃衛(wèi)生，做到室內(nèi)無雜物、無積水、室內(nèi)生活用品擺放整齊，床鋪整潔干凈。遵守衛(wèi)生管理制度。
17、員工如發(fā)生疾病應(yīng)及時到醫(yī)院進行治療，防止病情加重。
第9篇 施工現(xiàn)場衛(wèi)生防疫管理制度
施工現(xiàn)場衛(wèi)生防疫管理制度
1、施工現(xiàn)場臨時設(shè)施所用建筑材料應(yīng)符合環(huán)保、消防要求。
2、辦公區(qū)和生活區(qū)應(yīng)設(shè)置密閉式垃圾容器。
3、施工現(xiàn)場應(yīng)配備常用藥及繃帶、止血帶、頸托、擔架等急救器材。
4、施工現(xiàn)場宿舍必須設(shè)置可開啟式窗戶,宿舍內(nèi)的床鋪不得超過兩層,嚴禁使用通鋪。
5、宿舍內(nèi)的設(shè)置應(yīng)符合國家有關(guān)規(guī)范的規(guī)定。
6、食堂應(yīng)設(shè)置在遠離廁所、垃圾站、有毒有害場所等污染源的地方。
7、食堂必須有衛(wèi)生許可證,炊事人員必須持身體健康證上崗。炊事人員上崗應(yīng)穿戴潔凈的工作服、工作帽和口罩。不得穿工作服出食堂非炊事人員不得隨意進入制作間。
8、食堂的炊具、餐具和公用飲水器具必須清洗消毒。
9、施工現(xiàn)場應(yīng)加強食品、原料的進貨管理,食堂嚴禁出售變質(zhì)食品。
10、食堂的設(shè)計、配備以及原料貯存必須符合國家衛(wèi)生標準。
11、施工現(xiàn)場應(yīng)設(shè)置水沖式或移動式廁所,并有專人保潔。
12、淋浴間內(nèi)設(shè)置滿足需要的淋浴噴頭,可設(shè)置儲衣柜或掛衣架。盥洗耳恭聽設(shè)施應(yīng)設(shè)置滿足作業(yè)人員使用的盥洗池。
13、生活區(qū)應(yīng)設(shè)置開水爐、電熱水器或飲用水保溫桶;施工區(qū)應(yīng)配備流動保溫水桶。
14、施工現(xiàn)場應(yīng)設(shè)專職或兼職工保潔員,負責衛(wèi)生清掃和保潔。
15、辦公區(qū)和生活區(qū)應(yīng)定期設(shè)放和噴灑藥物。
16、施工現(xiàn)場作業(yè)人員發(fā)生法定傳染病、食物中毒或急性職業(yè)中毒時,必須在2小時內(nèi)向施工現(xiàn)場所在地建設(shè)行政主管部門和有關(guān)部門報告,并應(yīng)積極配合調(diào)查處理。
17、現(xiàn)場施工人員患有法定傳染病時,應(yīng)及時進行隔離,并由衛(wèi)生防疫部門進行處置。
第10篇 衛(wèi)生防疫制度范本
1、認真做好食品驗收工作,不收、不做、不售腐敗變質(zhì)或有害有毒的食物,做到食品件件驗收,并有專人負責,把好第一關(guān)。
2、食物生熟分開,盛器、抹布、刀具、砧墩板、冰箱均要做到生熟分開,生葷菜設(shè)專用盛器存放,未洗與洗凈的蔬菜盛器分開裝載,防止交叉污染。 ’
3、食品要燒熟煮透,防止外熟內(nèi)生,嚴防生熟食品污染。對剩飯、剩菜要妥善保存,嚴格處理。在供應(yīng)前必須單獨重新回鍋燒透。
4、餐飲具要嚴格消毒。熟菜盆、打飯用具均應(yīng)在開窗出售食物前進行消毒處理,并有專人負責。實行“四過關(guān)”,即一洗、二刷、三沖、四消毒。
5、嚴格實行由原料到成品的“四不制度”,即:不收、不切、不做、不售腐爛變質(zhì)和有毒有害食物。
6、成品(含食物)存放必須實行“四隔離”,即:生與熟隔離,成品與半成品隔離,食品與雜物、藥物隔離,食品與天然冰隔離。
7、個人衛(wèi)生做到“四勤”,即勤洗手、剪指甲、理發(fā),勤洗內(nèi)衣,勤換工作服;工作時間嚴禁佩戴戒指、手鐲、手鏈、耳環(huán),不準涂指甲油、搽香水。
第11篇 工地衛(wèi)生防疫制度
一、施工區(qū)衛(wèi)生管理
(一)、環(huán)境衛(wèi)生管理的責任區(qū)
為創(chuàng)造良好的工作環(huán)境，養(yǎng)成良好的文明施工作風，增進職工身體健康，施工區(qū)域和生活區(qū)域應(yīng)有明確劃分，把施工區(qū)和生活區(qū)分成若干片，分片包干，建立責任區(qū)，從道路交通、消防器材、材料堆放、垃圾、廁所、廚房，宿舍、火爐、吸煙都有專人負責，使文明施工保持經(jīng)?；?。
(二)、環(huán)境衛(wèi)生管理措施
1、施工現(xiàn)場要天天打掃，保持整潔衛(wèi)生，場地平整，道路暢通，作到無積水，有排水措施。
2、施工現(xiàn)場嚴禁大小便，發(fā)現(xiàn)有隨地大小便現(xiàn)象要對責任區(qū)負責人進行處罰。施工區(qū)、生活區(qū)有明確劃分，設(shè)置標志牌，標牌上注明姓名和管理范圍。
3、衛(wèi)生區(qū)的平面圖應(yīng)按比例繪制，并注明責任區(qū)編號和負責人姓名。
4、施工現(xiàn)場零散材料和垃圾，要及時清理，垃圾臨時存放不得超過三天，如違反本條規(guī)定處罰工地負責人。
5、辦公室內(nèi)作到天天打掃，保持整潔衛(wèi)生，做到窗明地凈，文具報告擺放整齊，達不到要求。對當天衛(wèi)生值班員罰款。
6、職工宿舍鋪上、鋪下做到整潔有序，室內(nèi)和宿舍四周保持干凈，污水和污物、生活垃圾集中堆放，及時外運，發(fā)現(xiàn)不符合此條要求，處罰當天衛(wèi)生值班員。
7、冬季辦公室和職工宿舍取暖爐，必須有驗收于續(xù)。合格后方可使用。
8、食堂必須辦理食品衛(wèi)生許可證，炊具經(jīng)常洗刷，生熟食品分開存放，食物保管無腐爛變質(zhì)，炊事人員必須辦理健康證。
9、樓內(nèi)清理的垃圾，要用容器或小推車，用塔吊或提升欄運下，嚴禁高空拋撤。
10、施工現(xiàn)場的廁所，做到有頂、門窗齊全并有紗，做到天天打掃，每周撒白灰或打藥一二次，消滅蠅蛆，便坑加蓋。
11、為了廣大職工身體健康，施工現(xiàn)場必須設(shè)置保溫桶和開水(水杯自備)，公用杯子必須采取消毒措施。
（三）、環(huán)境衛(wèi)生定期檢查記錄
施工現(xiàn)場的衛(wèi)生要定期進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題，限期改正.
二、生活區(qū)衛(wèi)生管理
(一)、宿舍衛(wèi)生管理規(guī)定
1、職工宿舍做到天天打掃，保持室內(nèi)窗明地凈。
2、宿舍內(nèi)鋪上、鋪下要做到整齊美觀，被子疊放整齊，提包和鞋，按規(guī)定碼放，不得到處亂放。
3、宿舍內(nèi)保持清潔衛(wèi)生，清掃垃圾倒在指定的垃圾站堆放，及時清理。
4、生活廢水應(yīng)有污水池，做到衛(wèi)生區(qū)內(nèi)無污水，無污物。廢水不得亂流。
(二)、宿舍衛(wèi)生值班記錄
宿舍值班人員負責當天的衛(wèi)生工作，禁止其它人員亂扔廢紙、廢物，不準隨地吐痰。
(三)、宿舍冬季取暖爐安裝驗收合格證
冬季取暖爐的防煤氣中毒設(shè)施必須齊全、有效，建立驗收合格證制度，經(jīng)驗收合格發(fā)證后，方準使用。
(四)、辦公室的衛(wèi)生管理規(guī)定
1、辦公室的衛(wèi)生山辦公室全體人員輪流值班，負責打掃，排出值班表。
2、值班人員負責打掃衛(wèi)生、打水，做好來訪記錄，整理文具。文具應(yīng)擺放整齊。做到窗明地凈，無蠅、無鼠。
3、冬季負責取暖爐的看火，落地爐灰及時清掃，爐灰按指定地點堆放，定期清理外運，防止發(fā)生火災(zāi)。
三、食堂衛(wèi)生管理
(一)、食堂衛(wèi)生管理規(guī)定
根據(jù)《食品衛(wèi)生法》規(guī)定，依照食堂規(guī)模的大小，入伙人數(shù)的多少，應(yīng)當有相應(yīng)的食品原料處理、加工，貯存等場所及必要的上、下水等衛(wèi)生設(shè)施。要做到防塵、防蠅，與污染源應(yīng)保持一定的距離，并保持內(nèi)外環(huán)境的整潔。
〈一〉食品衛(wèi)生
1．采購運輸
(1)采購?fù)獾厥称窇?yīng)向供貨單位索取縣以上食品衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)開具的檢驗合格證或檢驗單。認為必要時，請當?shù)厥称沸l(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)進行復(fù)驗。
(2)采購食品用的車輛，容器要清潔衛(wèi)生，做到生熟分開，防塵、防蠅，防雨、防曬。
(3)不得采購制售腐敗變質(zhì)、霉變、生蟲、有異味或《食品衛(wèi)生法》規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品。
2．貯存、保管
(1)根據(jù)《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定，食品不得接觸有毒物，不潔物。建筑上用的防凍鹽(亞硝酸鈉)等有毒有害物質(zhì)，各施工單位要設(shè)專人專庫存放，嚴禁亞硝酸鹽和食鹽同倉共貯，要建立健全管理制度。
(2)貯存食品要隔墻、離地，注意做到通風、防潮、防蟲、防鼠，有條件的單位應(yīng)設(shè)冷藏設(shè)備。主副食品、原料、半成品，成品要分開存放。
(3)盛放醬油、鹽等副食調(diào)料耍做到容器物見本色，加蓋存放，清潔衛(wèi)生。
3．制售過程的衛(wèi)生
(1)制做食品的原料要新鮮衛(wèi)生，認真做到不用、不賣腐敗變質(zhì)的食品，各種食品要燒熟煮透，以免食物中毒的發(fā)生。
(2)制售過程及刀、墩、案板、盆、筐、水池子，抹布和冰箱等工具要嚴格做到生熟分開，售飯時要用工具銷售直接入口食品，飯票要消毒。
(3)生吃涼拌菜必須洗凈消毒，剩飯、菜要回鍋徹底加熱再食用，一旦發(fā)現(xiàn)變質(zhì)，不得食用。
(4)公用食具要洗凈消毒，應(yīng)有上下水洗手和餐具洗滌設(shè)備。
〈二〉個人衛(wèi)生
1、炊管人員每年要進行一次健康檢查，持有健康合格證及衛(wèi)生知識培訓(xùn)證后，方可上崗。凡患有痢疾、肝炎、傷寒、活動性肺結(jié)核、滲出性皮膚病以及其它有礙食品衛(wèi)生的疾病，不得參加接觸直接入口食品的制售及食品洗滌工作。
2、炊管人員操作時必須穿戴好工作服、發(fā)帽，并保持清潔整齊，做到文明生產(chǎn)，不赤背，不光腳，禁止隨地吐痰。
3、炊管人員必須做好個人衛(wèi)生，要堅持做到四勤(勤理發(fā)、勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲)。
（二）、炊事人員健康證
為加強建筑工地食堂管理，嚴防腸道傳染病的發(fā)生，杜絕食物中毒，把住病從口入關(guān)，各單位要加強對民工食堂的治理整頓。凡在崗位上的炊管人員。必須持有所在地區(qū)防疫部門辦理的健康證。民工炊管人員無健康證不準上崗，否則予以經(jīng)濟處罰，責令關(guān)閉食堂，并追究有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的責任。
第12篇 學(xué)校衛(wèi)生防疫管理制度
一、學(xué)校建立衛(wèi)生室,確定專人管理,未經(jīng)許可,不得擅自動用醫(yī)療器材和藥品。
二、加強藥品管理。各類藥物應(yīng)按規(guī)定貯存在玻璃瓶或塑料瓶內(nèi),貼上標簽,注明藥名。
三、定期檢查藥品,凡過期失效或因保管不當引起藥物變質(zhì)的,應(yīng)及時處理,并補充新藥。
四、做好學(xué)生的傳染病管理及特異體質(zhì)學(xué)生的登記、統(tǒng)計工作。配合衛(wèi)生防疫部門對學(xué)生按時完成各種預(yù)防接種、預(yù)防性服藥。
五、做好對傳染病預(yù)防和控制工作的宣傳教育活動,如遇學(xué)生中發(fā)生傳染病,要做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早隔離治療、早消毒處理,并嚴格執(zhí)行患傳染病學(xué)生復(fù)課前的診檢制度,以控制傳染病源。
六、管理好學(xué)校的衛(wèi)生保健資料,健全學(xué)生的健康檔案,做到一人一卡。
七、學(xué)校對有特異體質(zhì)、特定疾病或者異常心理狀況的學(xué)生,應(yīng)當予以必要的關(guān)心和照顧。對生理、心理狀況異常,不宜在校學(xué)習(xí)的學(xué)生,應(yīng)當勸其休學(xué)。及時與其監(jiān)護人聯(lián)系,安排治療、修養(yǎng)。
八、學(xué)校重視學(xué)生的心理衛(wèi)生教育,及時發(fā)現(xiàn)和努力化解學(xué)生的心理危機。
第13篇 工程項目工地衛(wèi)生防疫管理制度5
工程項目工地衛(wèi)生防疫管理制度5
一、施工人員必須進行體格檢查,合格者才能上崗作業(yè)。
二、生活用水必須充足,并符合國家生活用水標準。
三、食堂工作人員必須進行健康檢查和衛(wèi)生知識的培訓(xùn),并取得健康證和衛(wèi)生培訓(xùn)合格證后方克上崗作業(yè)。
四、制作食品所用工具和容器必須與個人用品嚴格分開。
五、食堂設(shè)置必須遠離倒糞站、垃圾箱、公共廁所及其他有礙食品衛(wèi)生的場所等,應(yīng)距30米以上。
六、患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動期結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病的人,不能從事食堂工作和食品有關(guān)服務(wù)的工作。
七、定期組織進行流行病檢查,定期組織職工進行防止流行病預(yù)防知識講座。
八、經(jīng)常利用黑板報等形式向職工介紹防病、治病的知識和方法。
第14篇 場容衛(wèi)生及衛(wèi)生防疫檢查制度
一、 由安全部門組織衛(wèi)生防疫有關(guān)部門人員每月進行一次衛(wèi)生大檢查，發(fā)現(xiàn)不符合衛(wèi)生防疫制度的現(xiàn)象責令有關(guān)部門主觀人員進行整改。
二、 生活區(qū)的負責人每周組織一次衛(wèi)生檢查。
三、 各級衛(wèi)生防疫負責人要天天檢查。
四、 職工宿舍負責人發(fā)現(xiàn)職工健康狀況有異常，要協(xié)助本人就醫(yī)。
第15篇 衛(wèi)生防疫制度
1、認真做好食品驗收工作，不收、不做、不售腐敗變質(zhì)或有害有毒的食物，做到食品件件驗收，并有專人負責，把好第一關(guān)。
2、食物生熟分開，盛器、抹布、刀具、砧墩板、冰箱均要做到生熟分開，生葷菜設(shè)專用盛器存放，未洗與洗凈的蔬菜盛器分開裝載，防止交叉污染。 ’
3、食品要燒熟煮透，防止外熟內(nèi)生，嚴防生熟食品污染。對剩飯、剩菜要妥善保存，嚴格處理。在供應(yīng)前必須單獨重新回鍋燒透。
4、餐飲具要嚴格消毒。熟菜盆、打飯用具均應(yīng)在開窗出售食物前進行消毒處理，并有專人負責。實行“四過關(guān)”，即一洗、二刷、三沖、四消毒。
5、嚴格實行由原料到成品的“四不制度”，即：不收、不切、不做、不售腐爛變質(zhì)和有毒有害食物。
6、成品(含食物)存放必須實行“四隔離”，即：生與熟隔離，成品與半成品隔離，食品與雜物、藥物隔離，食品與天然冰隔離。
7、個人衛(wèi)生做到“四勤”，即勤洗手、剪指甲、理發(fā)，勤洗內(nèi)衣，勤換工作服；工作時間嚴禁佩戴戒指、手鐲、手鏈、耳環(huán)，不準涂指甲油、搽香水。
