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第1篇 餐飲公司年終工作總結(jié)2023
20__年在公司全體人員的努力下，我們?nèi)〉昧丝上驳臉I(yè)績，年銷售額連續(xù)三個年頭突破了千萬元大關(guān)，員工人數(shù)突破了_百人。同時我們跟客戶的關(guān)系穩(wěn)步發(fā)展，新發(fā)展了一批大客戶，下面是公司一年來的工作總結(jié)。
一、回顧20__年工作
①、各部門工作進步顯著：
銷售部
銷售部總體業(yè)績從20__年的__萬到20__年的__萬，平均每月從__萬到__萬，達到了整體營業(yè)額的__%，這就是對銷售部工作的良好的體現(xiàn)；迎賓部儀態(tài)、形象、接待，標準統(tǒng)一，熱情周到，其進步有目共睹，打造了進入店里的第一道風景。
樓面部
20__年樓面干部團隊，在人員調(diào)整、支持分店的前提下，整體隊伍建設(shè)有條不紊，干部隊伍并沒有放松，整個的凝聚力和責任心、團結(jié)性都上升到了一個新的高度。員工是企業(yè)的基礎(chǔ)，是服務(wù)的保障，20__年基層員工的流失率比往年有了明顯的好轉(zhuǎn)，干部加強了與員工的溝通，能更準確的了解員工的心思，給予更直接的幫助，保障了基層員工良好的服務(wù)狀態(tài)。
出品部
在廚師長的帶領(lǐng)下，在原材料驗收、考勤紀律、日常管理、新菜開發(fā)方面都有很出色的表現(xiàn)。特別是對于衛(wèi)生標準及規(guī)范認識，通過幾次的檢查也達到了新的高度。菜式出品質(zhì)量穩(wěn)定較好，成本控制觀念加強，水電氣的節(jié)約也有進步，骨干力量的帶頭作用逐步顯現(xiàn)。
行政部
財務(wù)部對各種數(shù)據(jù)的分析準確及時，監(jiān)督工作一絲不茍，使各部門都能更好、更有效的開展工作；工程部對設(shè)備設(shè)施進行及時有效的維護，心得體會積極配合及時處理各類突發(fā)事件；采購部應(yīng)對各種突擊采購、庫房按照規(guī)范化倉儲管理流程操作，這一切都給了我們最大的后勤保障，確保了工作的正常運轉(zhuǎn)；
②、培訓(xùn)工作堅持不懈：
各部門積極響應(yīng)，以總公司制定的《培訓(xùn)大綱》為依據(jù)，把培訓(xùn)工作當做我們提高標準、達到統(tǒng)一的唯一途徑。每個月的培訓(xùn)工作，干部都力求采取更新穎、獨特的方法，并結(jié)合實際，讓培訓(xùn)成果達到最大化，取得了良好的效果。
③、配合協(xié)調(diào)顯著提高：
通過長達三年多的磨合，四個大部門，幾十個小組，在配合溝通上都有不同的進步。
能進一步認識到這不僅僅是本部門（小組）的工作，更是整個企業(yè)和團隊的，這種質(zhì)的飛躍，使出現(xiàn)失誤和問題的頻率越來越少。
④、員工整體形象和服務(wù)氛圍都有進步：
__店的儀表和禮貌招呼是在往年做得不足的地方。在過去的一年中，全體干部和員工也充分認識到這一點，大家齊心協(xié)力，范文內(nèi)容地圖在儀表形象和禮節(jié)禮貌上狠下功夫，尋找好的方法和突破口，這樣就有了現(xiàn)在的進步和改觀；從而提高了對客服務(wù)的反饋滿意度和認可程度，也得到了顧客的廣泛好評。通過全員一起努力，營造了一個好的工作氛圍和生活環(huán)境，給企業(yè)贏得了好的口碑，樹立了良好的形象，使企業(yè)的品牌價值進一步增值。
⑤、員工對企業(yè)的認可程度在上升：
隨著企業(yè)的發(fā)展，對員工的需求和福利也在不斷改善，盡可能的滿足員工的需求，解決員工困難。員工也深知自身的發(fā)展是依附著企業(yè)的發(fā)展，從工作的熱情和態(tài)度上都有很大的改觀，任勞任怨、埋頭苦干的企業(yè)主人翁精神無處不在。
⑥、解決問題的及時性：
各部門干部都能認真對待自己部門出現(xiàn)的問題，及時的找出原因和解決的辦法，妥善處理，避免事態(tài)的后續(xù)嚴重和重復(fù)出現(xiàn)。
⑦、安全工作常抓不懈：
永遠把安全工作擺在第一高度。大小會議的強調(diào)，新進員工必須的崗前培訓(xùn)，讓所有員工了解其重要性，時時保持警惕。晚上的值班人員也是絕不放松，兢兢業(yè)業(yè)，不放過任何不安全因素。
二、不足之處
①、銷售業(yè)績增長未達到理想的目標，銷售個人業(yè)績兩級分化的狀況并未好轉(zhuǎn)，整體業(yè)績比例增長幅度不大。
②、檔次化、細節(jié)化服務(wù)更待提高，各個樓層和人員的服務(wù)接待水準存在差異，接待標準和水平參差不齊，檔次化服務(wù)有待進一步提高。
③、后廚內(nèi)部管理更待完善。雖然相比以往有了很大進步，但菜品的異物，出品速度，質(zhì)量都有一定的失誤，酷貓寫作范文網(wǎng)內(nèi)部的衛(wèi)生、紀律及人員的管理等方面都渴望得到進一步提高。
④、對制度的完善和執(zhí)行力的要求未達到預(yù)期目標。
20__年，新的開始，我們要提高標準，不斷學(xué)習(xí)，繼續(xù)努力，使我們的工作穩(wěn)步提高。
三、20__年主要工作計劃
①、樹立良好的品牌意識，共同維護企業(yè)品牌，推動企業(yè)持續(xù)發(fā)展。
②、更好的樹立全員服務(wù)觀念和營銷觀念，人人都是營銷員、宣傳員，個個都是服務(wù)員。
③、更好的發(fā)揮榜樣的力量，在全店營造爭當先進，向先進學(xué)習(xí)的氛圍，促進服務(wù)質(zhì)量的提高。
④、內(nèi)挖潛力，外拓客源。繼續(xù)加強培訓(xùn)工作，提升員工綜合素質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量，提升管理團隊的綜合水平，再上新的臺階。
⑤、繼續(xù)完善各項管理，加強全員節(jié)能意識，力求做到利益最大化。
⑥、穩(wěn)定員工隊伍，加強業(yè)務(wù)技能的學(xué)習(xí)，相互促進，共同提高。
⑦、配合、落實公司政策，做好與其他分店的溝通、協(xié)調(diào)、支持工作，共同學(xué)習(xí)，共同進步。
今年是公司誕生的第四個年頭，也是落實貫徹公司全面質(zhì)量管理的一年！新年伊始，萬象更新，實現(xiàn)今年的營業(yè)任務(wù)，靠的是公司各級領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)，更要靠全體員工的共同努力。我們公司人要以特有的愛店如家，愛崗敬業(yè)、勤懇鉆研的拼搏精神，團結(jié)一致，開拓進取，銳意創(chuàng)新，實現(xiàn)經(jīng)濟效益和社會效益的突飛猛進，以優(yōu)異的成績向開業(yè)四周年獻禮，為建公司品牌奠定堅實基礎(chǔ)，為永葆公司品牌的青春活力而努力奮斗！
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第2篇 餐飲娛樂公司的工作總結(jié)
自2023年八月份以來，席卷全球的經(jīng)濟危機沉重的打擊了我國經(jīng)濟,鋼鐵、建筑、建材、餐飲服務(wù)等等不同程度的受到了損失。作為三類城市的邢臺，也深深的感受到了經(jīng)濟危機的寒冷。深深的影響了我們牛城50萬父老鄉(xiāng)親。我們邢臺整個餐飲娛樂業(yè)都經(jīng)歷了前所未有的寒冬季節(jié)。在過去的2023年，我們又經(jīng)歷了前所未有的甲型流感，學(xué)校封校，社會團體、政府機關(guān)禁止聚會等等一系列條例的出臺，也在一定意義上影響了我們邢臺市餐娛行業(yè)的發(fā)展，當然我們波斯貓公司也不例外。面對這場經(jīng)濟危機的諸多不利因素，我們波斯貓人沒有被困難壓倒，而是迎難而上。查問題找短板想辦法出主意，銳意進取大膽改革！
也只有正視問題，深挖問題，分析問題，解決問題。波斯貓公司才能持續(xù)發(fā)展，科學(xué)發(fā)展，提升自身的內(nèi)在素質(zhì)。
我們波斯貓公司在邢臺人民心中有著很好的口碑和品牌，有過輝煌的過去。但是隨著近幾年牛城娛樂餐飲公司的增加，由于硬件設(shè)施上略顯滯后的原因，去年的業(yè)績有所下滑不是很理想。針對這個原因，我們波斯貓公司在2023年對公司投入重資對公司硬件進行了設(shè)施更新和環(huán)境改造，這次調(diào)整對公司的再鑄輝煌夯實了基礎(chǔ)。
同時，隨著公司的經(jīng)營規(guī)模的擴大和戰(zhàn)略的調(diào)整，公司加強了團隊文化建設(shè)等軟件方面的建設(shè)，思想工作是一切工作的生命線，只有不斷的加強員工的思想道德價值觀等方面的學(xué)習(xí)，不斷加強員工素質(zhì)的提升和員工個人成長的引導(dǎo)，才能使企業(yè)之樹常青。為此，波斯貓公司和知行教育訓(xùn)練機構(gòu)進行了合作，把專業(yè)的培訓(xùn)機構(gòu)引進到我們的團隊中來，使之成為我們團隊的一個組成部分，有效地提高了我們波斯貓公司這方面的空白和不足。培訓(xùn)是給員工最好的福利，我們總結(jié)以往培訓(xùn)機構(gòu)的利弊，采用了知行教育訓(xùn)練機構(gòu)的理念。知行教育機構(gòu)是一家植根到企業(yè)，采取跟蹤式、重復(fù)式、循環(huán)式、體驗式的教育培訓(xùn)模式，依著本地化，低成本，實戰(zhàn)能力強的優(yōu)勢，提高員工的整體素質(zhì)。經(jīng)過近一年的愉快合作，波斯貓的企業(yè)文化建設(shè)已經(jīng)取得顯著成績，員工素質(zhì)建設(shè)也有了很好的改觀。
在2023年，知行教育對波斯貓的中層和一線員工做了系統(tǒng)化的專業(yè)培訓(xùn)的工作，具體如下：
第一，在和中層的溝通培訓(xùn)中，我們講了以下內(nèi)容：在現(xiàn)今的外部環(huán)境下，我們波斯貓準備好了嗎？依據(jù)我們的地位、優(yōu)劣勢等正確認識我們波斯貓；我們的波斯貓是長遠發(fā)展的企業(yè)，那么如何建立我們的愿景和使命呢？一個長青的企業(yè)如何建立一個完整的流程和標準的制度體系呢？作為中層我們的角色如何定位呢？一個合格的中層我們又如何思考學(xué)習(xí)？如何進行創(chuàng)新和處理好細節(jié)呢？如何把握好自己的心態(tài)？如何實現(xiàn)自己做為中層領(lǐng)導(dǎo)的職責呢？中層管理人員的十大管理技能是什么呢？在日常的工作生活中我們中層領(lǐng)導(dǎo)如何處理好人際關(guān)系，如何采取有效地溝通，如何有效地管理時間？如何提升我們中層領(lǐng)導(dǎo)的執(zhí)行力呢？等內(nèi)容的講座與溝通。
中層領(lǐng)導(dǎo)通過以上問題的學(xué)習(xí)探討，明白了一個中層應(yīng)該具備的能力是什么，應(yīng)該怎樣更好的管理團隊，完成團隊的績效目標。懂得了如何更簡潔更迅速的為我們波斯貓創(chuàng)造價值。中層領(lǐng)導(dǎo)是我們公司的核心競爭力，只有持續(xù)的增強中層的領(lǐng)導(dǎo)能力、創(chuàng)新能力、識別數(shù)字的能力、溝通能力、團隊意識、忠誠度、組織力等十項能力，我們才可以建設(shè)一支戰(zhàn)無不勝，攻無不克的強勁團隊；
第二，和一線員工的溝通。知行教育機構(gòu)對員工進行了重復(fù)的循環(huán)的體驗式的溝通交流。使員工懂得了感恩，明白了忠誠，做到了奉獻，全心全意為團隊服務(wù)；讓員工在快樂中建立目標，在工作中擁有良好心態(tài)，在效率中掌握時間管理，在實戰(zhàn)中擁有良好溝通！我們在一線員工中具體溝通講座了以下內(nèi)容：
感恩教育（感恩公司、上司、父母、老師、同學(xué)、朋友、敵人）
忠誠與奉獻（忠誠于公司、忠誠于家庭、忠誠于愛人、忠誠于朋友）
職業(yè)道德（養(yǎng)成良好的職業(yè)道德）
安 全 （人身安全、財產(chǎn)安全、安全工作）
人際關(guān)系
目標管理
心態(tài)管理
時間管理
選擇的力量
思考致富
成功十二法則
執(zhí)行力
責任
習(xí)慣決定命運
高效溝通
服務(wù)禮儀
細節(jié)決定成敗
一個人的習(xí)慣是不會在一次課或者一天的培訓(xùn)中改變的，而是需要在一段時間內(nèi)，通過持續(xù)的重復(fù)的堅持，通過溝通學(xué)習(xí)和積極的參與，才能漸漸改變。我們要像軍人從齊步走一樣，按部就班的做，通過圍繞心態(tài)，目標，愿景，使命，價值觀等課程講解與學(xué)習(xí)，逐步讓我們員工成為一個具備道德意識；責任意識；感恩意識；忠誠意識，雙贏意識；團隊意識等的合格的員工，而且，我們還針對波斯貓的需求特別開發(fā)了——市場營銷、禮儀、企業(yè)管理、傳統(tǒng)文化等大量的優(yōu)質(zhì)課程，從而更好的為我們波斯貓的員工提高素質(zhì)做好準備。
一個公司或團隊，只有長期的加強思想工作，才能在商業(yè)競爭中保持核心競爭力，使企業(yè)立于不敗之地。而思想工作是看不見摸不著的，不是立竿見影的，而是一個長期的一個過程。而人是企業(yè)的核心，只有以人為本，真正的關(guān)心員工的成長，才能令企業(yè)持續(xù)發(fā)展，得人心者得天下。為此，在到來的2023年，知行教育機構(gòu)針對波斯貓的特點，重新設(shè)計了課程內(nèi)容，旨在讓員工更好更快的服務(wù)公司。在過去的一年我們合作的過程當中可能還存在著這樣和那樣的不足，有待于完善，我們本著以誠相待，相互交流溝通的態(tài)度，不斷完善我們的體系和內(nèi)容，更好的為我們波斯貓公司服務(wù)。
我們堅信：波斯貓一定能夠百尺竿頭更進一步，再鑄輝煌!!!
第3篇 2023餐飲公司年終工作總結(jié)
2023餐飲公司年終工作總結(jié)__大酒店餐飲食品安全工作總結(jié)按照縣餐飲服務(wù)主管部門的統(tǒng)一部署，我店以深入學(xué)習(xí)實踐科學(xué)發(fā)展觀活動為契機，著力營造人人學(xué)習(xí)政策理論、鉆研餐飲食品業(yè)務(wù)，努力服務(wù)全縣廣大消費者、促進我店餐飲食品管理工作上水平，我們于今年2月10日--8月20日在店內(nèi)開展了一次餐飲食品安全整治工作，現(xiàn)將這次整治工作總結(jié)于下。
一、統(tǒng)一思想，提高認識
實現(xiàn)了有機構(gòu)、有主題、有方案、有氛圍、有載體、有落實、有質(zhì)量、有臺帳、有實效的“十個有”的要求。我們組織了店內(nèi)全體員工認真學(xué)習(xí)《中華人民共和國國食品安全法》及有關(guān)的餐飲食品安全知識，使員工的餐飲食品安全意識得到了提高。
二、突出重點，規(guī)范制度
我店成立了餐飲食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，領(lǐng)導(dǎo)小組進行了組織分工，餐飲食品安全和衛(wèi)生責任區(qū)也落實到了個人。
三、端正態(tài)度，務(wù)求實效
我們積極圍繞餐飲食品安全這條主線，進一步解放思想，領(lǐng)導(dǎo)班子形成了科學(xué)發(fā)展的共識，進一步落實餐飲食品安全科學(xué)發(fā)展的自覺性和堅定性。
四、加強餐飲食品安全，開創(chuàng)餐飲食品安全新局面
一是進一步落實了管理責任。由法人到主管、由主管到個人，層層落實了責任。
二是進一步創(chuàng)新了考評獎勵機制。餐飲食品安全將日常性考評、專項性考評、年終綜合性考評進行了結(jié)合。
五、大力開展餐飲食品安全整頓工作
為認真貫徹落實縣餐飲食品主管部門《關(guān)于進一步落實食品安全整頓工作的意見》精神，抓好我店餐飲食品安全工作，心得體會我們召開專題會議進行部署，明確了餐飲食品安全整頓工作的任務(wù)分工。分食品采購索證、索票、臺帳，食品粗加工，切配菜，烹飪，餐用具洗消，餐室等六個環(huán)節(jié)的管理，具體責任落實到了個人，
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第4篇 2023年大學(xué)生暑假實習(xí)總結(jié)范文：餐飲公司實習(xí)
一、實習(xí)目的：
實習(xí)是在校大學(xué)生接觸社會，了解社會的機會，是大學(xué)生走上社會的良好過渡，走向工作崗位的入門之課。實習(xí)讓我們了解到理論和實踐的差異，更好的把理論知識變?yōu)閷嶋H動手操作能力，加深我們對所學(xué)知識的理解和消化，同時也學(xué)習(xí)如何處理人際關(guān)系，如何分工協(xié)作的能力等。通過這次實習(xí)提高自己的實踐能力、交際能力、思考能力以及為了使自己的假期過得有意義，也通過親身體驗社會實踐讓自己更進一步了解社會，在實踐中增長見識，鍛煉自己的才干，培養(yǎng)自己的韌性，更為重要的是檢驗一下自己所學(xué)的東西能否被社會所用，自己的能力能否被社會所承認。想通過社會實踐，找出自己的不足和差距所在。
二、實習(xí)時間：
201_年6月——201_年12月
三、實習(xí)地點：
安徽省合肥市
四、實習(xí)內(nèi)容：
在離校以來就考慮準備去哪里實習(xí)就業(yè)，最終考慮在合肥，因為合肥是二線城市，相比較一線城市競爭力不強，生活節(jié)奏不快，但對于從學(xué)校到一線城市來說又是一步很大的階梯;職業(yè)選擇了餐飲，因為就中華調(diào)研網(wǎng)指出需求大于求職缺口的職業(yè)首位為餐飲服務(wù)人員，并且對于我來說餐飲一是可以解決我的吃住問題，二是可以借此機會了解熟悉本城市的發(fā)展情況。
本公司秉承“顧客至上，銳意進取”的經(jīng)營理念，堅持“客戶第一”的原則為廣大客戶提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。其從事日本料理，有刺身、珍味、壽司、烤物、炸物、煮物和主食等等，日本料理是被世界公認的烹調(diào)過程最為一絲不茍的國際美食，這也造就了日本料理精致、健康而長壽的飲食理念。其特點可用四字形容：清、新、淡、雅;清之為精，精致;新為新鮮;淡為清淡;雅為優(yōu)雅，即為環(huán)境。日本料理，也在部分地區(qū)的現(xiàn)代漢語中使用，通常也指日本菜。當提到日本料理時，許多人會聯(lián)想到壽司、生魚片，或是擺設(shè)非常精致，有如藝術(shù)的懷石料理。然而，對許多日本人來說，日本料理是日常的傳統(tǒng)飲食，特別是在明治時代(1868年—192023年)末期所形成的飲食。在這里能夠接觸不同層次的人物，為這些人服務(wù)當然少不了溝通，處理問題必須隨機應(yīng)變，這也鍛煉了我的溝通能力和思維能力，同時，也對餐飲業(yè)有了初步的了解。
餐飲業(yè)是最容易成功的行業(yè)。美國食品工業(yè)協(xié)會年度報告中指出，中國是世界上最有潛力的餐飲市場，是一個成長性巨大的朝陽產(chǎn)業(yè)。國內(nèi)數(shù)據(jù)顯示，自改革開放以來，中國餐飲業(yè)一直旺盛發(fā)展，是中國市場上惟一的連續(xù)202322年增長率兩位數(shù)的行業(yè)。與此同時，中國餐飲業(yè)的投資創(chuàng)業(yè)者創(chuàng)新活力不斷，多業(yè)態(tài)蓬勃發(fā)展，連鎖餐飲、特色餐飲、商務(wù)餐飲、大賣場餐飲等新生意模式層出不窮。當前中國餐飲業(yè)正處于成長期。首先，中國國民經(jīng)濟和人民的收入水平、支出水平、生活水平正處于高速增長時期，這是餐飲業(yè)高速發(fā)展的重要經(jīng)濟基礎(chǔ)和前提;其二，中國正處于家務(wù)勞動社會化轉(zhuǎn)型時期，人均外用餐支出正處于急劇增長階段，這是支撐中國餐飲業(yè)高速發(fā)展的市場基礎(chǔ)。然而事物發(fā)展都是一個循環(huán)往復(fù)、螺旋上升過程。目前中國餐飲業(yè)正處于改革開放后成長期中的第三個高峰，這個階段的特點是：競爭白熱化，大量新投資涌入，行業(yè)將會在痛苦的結(jié)構(gòu)調(diào)整中實現(xiàn)規(guī)模擴大，新業(yè)態(tài)、新經(jīng)營模式將不斷涌現(xiàn)，最終將促成整個餐飲行業(yè)進入成熟期。
另外，在那我也多多少少確實學(xué)到了一些知識，雖然有些只是理論上的學(xué)習(xí)，可是我覺得這是很難得的機會，這樣去了解，去接觸的學(xué)習(xí)，我覺的這些都是一些很寶貴的財富，我確確實實體會了，感同深受，所以印象深，感觸深，心里真得很開心
五、實習(xí)結(jié)果：
不知不覺，我在這工作了六個多月啦，剛進公司首先做了廚師，兩個月的廚師我不僅學(xué)到了廚藝，也了解了廚師們相處之道，了解了廚師的辛苦與直腸子;接著轉(zhuǎn)到前廳做了服務(wù)員，一個月的服務(wù)員了解到服務(wù)禮節(jié)，公司的理念和發(fā)展等等，然后又做了兩個多月的值班經(jīng)理，值班經(jīng)理期間，包括與人相處之道，酒店的管理，人員的安排，酒店營業(yè)的正常運營以及公司的管理等等;最后是近一個月的店長助理，主要是安排店長事物，輔佐店長等。這次打工讓我感慨很多，我也真得學(xué)到了很多的東西。在這次工作經(jīng)歷中，對我來說無疑是一個很好的煅練，在工作的過程中，我不斷的嚴格要求自己，把手上的活當做是自己的本職工作，需抱著認真負責的態(tài)度去做事。在工作期間，最大的考驗就是耐心。我不僅僅是學(xué)到了一些餐廳知識，更重要的是鍛煉了自己的韌性，讓自己明白了很多道理，也為我自己踏入社會作好鋪墊，人總是需要去磨練，去拼搏，讓自己的人生充實而有意義。
六、需求大于求職餐飲行業(yè)居榜首：
⑴招聘選用不當
餐飲行業(yè)是勞動密集型行業(yè)，服務(wù)質(zhì)量與人手多寡直接相關(guān)。可是目前許多餐飲企業(yè)都飽受“餐飲人才荒”的困擾，幾乎常年處于招工狀態(tài)。迫于營業(yè)的需要，許多餐飲企業(yè)經(jīng)常倉促招聘，對前來應(yīng)聘的人員也來不及仔細甄選，基本上“是人就用”。這就無形中降低了選聘標準或忽略了應(yīng)聘者的一些負面信息。再加上餐飲業(yè)的整體人力資源管理水平不高，又缺乏科學(xué)的人員選聘技術(shù)，難以有效甄別不同性格、能力、品德的員工，這些都在很大程度上埋下了員工流失的隱患。
⑵薪酬水平低
餐飲企業(yè)的薪酬缺乏競爭力是導(dǎo)致員工流失率高的重要原因。許多餐飲企業(yè)只有固定工資，而沒有獎金，即使個別企業(yè)有獎金，獎金的發(fā)放也缺乏客觀的考評依據(jù)，大都是由上級主管根據(jù)主觀印象來判定。在干多干少、干好干壞都一樣的情況下，員工自然就喪失了工作熱情。還有餐飲企業(yè)的福利也缺乏吸引力，表現(xiàn)為福利項目少、形式單一。在這種短期利益不高、長期利益又無法保障的情況下，員工就很容易流失。
⑶勞動強度大
餐飲行業(yè)屬傳統(tǒng)服務(wù)行業(yè)，營業(yè)時間因需滿足顧客就餐的需要而相對較長，休息日和法定節(jié)假日也要正常營業(yè)，而且越是節(jié)假日就越忙，勞動強度較大。
⑷缺少發(fā)展平臺
餐飲企業(yè)大部分崗位都是單調(diào)的重復(fù)性勞動，員工長期高強度地在一個崗位上重復(fù)簡單的工作任務(wù)很容易就會因厭倦本職工作而離開企業(yè)。同時許多餐飲企業(yè)不能為員工提供發(fā)展的空間，也缺少職業(yè)生涯規(guī)劃，加之大部分管理人才都是外聘，很少有一線員工能夠參與決策并成長為管理者。
⑸缺乏企業(yè)凝聚力
企業(yè)文化具有凝聚力，能把企業(yè)的各個群體、各位員工不同的理想信念融入到企業(yè)整體的理想信念中來，形成價值觀共識，從而加強員工的向心力。因缺乏企業(yè)文化的導(dǎo)引，員工缺乏共同的價值觀念，對企業(yè)的認同感不強，個人的價值觀念與企業(yè)理念往往會錯位，對企業(yè)的向心力不足，自然員工流失現(xiàn)象也會頻發(fā)。
⑹工作環(huán)境差
在有些飯店里，出于管理者自身素質(zhì)不高或管理方法欠妥，致使員工感覺沒得到應(yīng)有關(guān)心和尊重;有些飯店，特別是老國有飯店，存在著內(nèi)部人員關(guān)系過于復(fù)雜、人際關(guān)系過于緊張的問題，一些員工因無法忍受這種壓抑的工作環(huán)境而跳槽。
⑺人們的思想觀念
傳統(tǒng)思想觀念的影響，覺得服務(wù)就是低人一等，另外，在我國飯店行業(yè)中，普遍流行著這么一種觀點：干飯店工作是吃青春飯的行業(yè)。那些年齡較大的員工，很難安心工作，跳槽也就成為他們經(jīng)?？紤]的問題之一。
七、90后員工的特點：
英才網(wǎng)聯(lián)聯(lián)合騰訊教育等多家網(wǎng)絡(luò)媒體特別推出“90后職場心態(tài)調(diào)查”，解讀90后的內(nèi)心世界。調(diào)查歷時兩周，參與者達到38000人。英才網(wǎng)聯(lián)調(diào)查顯示：57%的90后憧憬個性化的工作氛圍，43%的90后擇業(yè)看重薪酬，38%的90后找工作以興趣愛好為主;僅有9%的90后認為應(yīng)該找一份對未來職業(yè)發(fā)展有幫助的工作。
工作氛圍>;薪酬>;興趣愛好>;未來職業(yè)發(fā)展
⑴心理承受力差
挫折教育的缺失，物質(zhì)條件的優(yōu)越，家庭的過分嬌寵，導(dǎo)致“90后”員工心理承受能力很差，在工作中極容易因為這樣那樣的事情而產(chǎn)生情緒，而一路在順境中走上職場的這些“90后”，其正視問題、迎戰(zhàn)困難的勇氣也遠遠低于上幾代人。
⑵缺少理想和信仰
很多“90后”員工處于一種精神迷茫狀態(tài)，他們既沒有形成自己的正確價值觀，又沒有繼承前人的優(yōu)良傳統(tǒng)。他們不愿意做踏踏實實的老黃牛，更不愿意做勤勤懇懇的工作狂，他們愿意選擇工作并玩著的生活方式。
⑶棱角突出、個性張揚
“90后”員工大多沒有兄弟姐妹，很多“90后”更是遠離家鄉(xiāng)到外面求學(xué)工作，正處于青春期的他們有著尖銳的棱角，張揚的個性，自信又自私，敏感又脆弱，因為沒有親人在身旁，他們的內(nèi)心會較為空虛，如果交友不當，很容易做出消極頹廢的事情。
⑷職業(yè)素質(zhì)偏差
很多“90后”員工在工作中缺乏責任心，不能夠以大局為重，總是考慮自己在先。大事做不了，小事不愿做，工作既沒效率也沒質(zhì)量，卻總有理由、總找借口，總覺得自己被企業(yè)“大材小用”。
第5篇 餐飲公司2023年終工作總結(jié)
餐飲公司2023年終工作總結(jié)
鼓風機的轟鳴，攙雜喧鬧的談話聲，忙碌而井然的身影，熱氣朦朧的窗面繪就了一副熱鬧的用餐場面，這就是本月的也是2023年最后一次大型會議的用餐場景。就要走過的2023年是我們餐飲部恢復(fù)正常經(jīng)營以來不平凡的一年，實際上開展工作也就半年的時間，在這段時間里，除進行正常的接待工作外，餐飲部還制定適合自己的各項管理制度并狠抓落實，積極開展必要的培訓(xùn)工作循序漸進的提高員工素質(zhì)，無論是接待能力還是員工的精神面貌都有顯著提高，現(xiàn)將這階段的工作總結(jié)如下：
一、加強內(nèi)部管理工作
1、制定了新的《員工守則》，并得到山莊的認可稍做修改后首先在餐飲部施行，規(guī)范員工工作準則，并以員工守則為綱結(jié)合餐飲部工作情況制定了餐飲部的人員編制、各項崗位職責、具體操作規(guī)范，長達70余頁，還在不斷修改調(diào)整中。并依據(jù)各項規(guī)章制度開展日常管理工作。
2、積極開展各項規(guī)章制度、服務(wù)技能、衛(wèi)生知識和消防知識的培訓(xùn)工作，規(guī)范每周例會（在武漢協(xié)助營銷工作時中斷），每月一次員工生活會，范文寫作制定每周清潔重點工作，加強了管理工作，提高了員工素質(zhì)改變了原來比較因長期半歇業(yè)養(yǎng)成的懶惰工作習(xí)慣，改變了精神面貌。改變原來遇超過70人會議就向酒店管理公司借人幫忙服務(wù)的局面，130人的飽和量接待工作僅靠現(xiàn)有員工的團結(jié)協(xié)作就可輕松作好包括用餐、會議、娛樂的正常接待。同時好的精神風貌不斷體現(xiàn)，如：城投房產(chǎn)集團會議黃華榮拾到客人遺留裝有2萬元現(xiàn)金、一張空白支票、大量銀行卡和證件的包立即上交前臺；紅安詹店財政招待省財政廳接待活動結(jié)束后謝玉玲拾到客人丟棄的裝有100元錢的信封，立即上交餐飲部；廚師長在12月殘聯(lián)會議服務(wù)員全部要充當禮儀小姐，而會議一結(jié)束就要用餐而早餐自助餐未收，桌子未清理時主動一個人收餐并兼顧值守前臺。
3、制定了零點菜單、宴席菜單、自助餐菜單和酒水單，并根據(jù)幾次大型會議的接待客人反應(yīng)情況適時做了調(diào)整和修訂。
4、制定了餐飲以農(nóng)家菜和野味為主導(dǎo)的經(jīng)營方針并依此更換了廚師隊伍使其達到現(xiàn)階段的工作要求和發(fā)展需要。
5、落實了衛(wèi)生責任制，責任分區(qū)到人，改變原來臟亂的局面，特別是廚房衛(wèi)生狀況有顯著的提高。同時將餐飲部劃分為餐廳、會議室網(wǎng)球場、前臺魚池商店、中廳、廚房等五個區(qū)域并責任到人；安排專人分管部門內(nèi)的男女寢室。
6、制定餐廳成本控制預(yù)案，在保證客人滿意的前提下有效控制成本。
7、加強餐飲部安全保障工作，每日輪流值勤，檢查包括衛(wèi)生、安全、工程問題、考勤、工作完成、開檔收檔情況等工作。有效檢查工作和杜絕隱患的發(fā)生。此項檢查工作將作為每個餐飲部員工的考核內(nèi)容之一。
二、加強員工福利方面的改善
1、改善員工餐，制定了每周食譜，認真制作，并認真聽取員工反饋意見積極改進。
2、在工作之余組織登山探險活動、開展篝火燒烤活動，一方面增加客人來時的娛樂項目，一方面豐富員工業(yè)余生活。
3、在投影儀買回來以后，不定期在會議室播放剛上映的大片，并經(jīng)常組織員工唱卡拉ok，通過開展系列活動，努力營造團結(jié)、合作的和諧的氛圍，增強員工的歸屬感與集體感。
4、每月賣垃圾的錢作為員工的活動經(jīng)費，作為一項福利，給他們購買一些解暑水果及購買襪子等小商品。
三、合理改造硬件設(shè)施、設(shè)備
1、廚房布局的調(diào)整及裝修。嚴格按照衛(wèi)監(jiān)部門的要求合理規(guī)劃廚房布局，數(shù)年黑廚房一朝換新顏，改善了工作環(huán)境，提高了衛(wèi)生質(zhì)量，為后面的更高要求的接待提供了先決條件。
2、添置了一批新配套餐具和喜慶的紅臺布，改善小廳房的用餐環(huán)境和大廳整體喜慶氣氛，同時調(diào)換了不適應(yīng)小廳的沙發(fā)，使廳房整體協(xié)調(diào)。
3、增加屏風，隔離開大廳和廚房。
4、安裝投影儀和自動伸縮幕布。使會議室硬件符合市場競爭需要，滿足客戶需求。
5、添置布菲爐，增加飲食形式。
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第6篇 餐飲娛樂公司工作總結(jié)
自2023年八月份以來，席卷全球的經(jīng)濟危機沉重的打擊了我國經(jīng)濟,鋼鐵、建筑、建材、餐飲服務(wù)等等不同程度的受到了損失。作為三類城市的邢臺，也深深的感受到了經(jīng)濟危機的寒冷。深深的影響了我們牛城50萬父老鄉(xiāng)親。我們邢臺整個餐飲娛樂業(yè)都經(jīng)歷了前所未有的寒冬季節(jié)。在過去的2023年，我們又經(jīng)歷了前所未有的甲型流感，學(xué)校封校，社會團體、政府機關(guān)禁止聚會等等一系列條例的出臺，也在一定意義上影響了我們邢臺市餐娛行業(yè)的發(fā)展，當然我們波斯貓公司也不例外。面對這場經(jīng)濟危機的諸多不利因素，我們波斯貓人沒有被困難壓倒，而是迎難而上。查問題找短板想辦法出主意，銳意進取大膽改革！
也只有正視問題，深挖問題，分析問題，解決問題。波斯貓公司才能持續(xù)發(fā)展，科學(xué)發(fā)展，提升自身的內(nèi)在素質(zhì)。
我們波斯貓公司在邢臺人民心中有著很好的口碑和品牌，有過輝煌的過去。但是隨著近幾年牛城娛樂餐飲公司的增加，由于硬件設(shè)施上略顯滯后的原因，去年的業(yè)績有所下滑不是很理想。針對這個原因，我們波斯貓公司在2023年對公司投入重資對公司硬件進行了設(shè)施更新和環(huán)境改造，這次調(diào)整對公司的再鑄輝煌夯實了基礎(chǔ)。
同時，隨著公司的經(jīng)營規(guī)模的擴大和戰(zhàn)略的調(diào)整，公司加強了團隊文化建設(shè)等軟件方面的建設(shè)，思想工作是一切工作的生命線，只有不斷的加強員工的思想道德價值觀等方面的學(xué)習(xí)，不斷加強員工素質(zhì)的提升和員工個人成長的引導(dǎo)，才能使企業(yè)之樹常青。為此，波斯貓公司和知行教育訓(xùn)練機構(gòu)進行了合作，把專業(yè)的培訓(xùn)機構(gòu)引進到我們的團隊中來，使之成為我們團隊的一個組成部分，有效地提高了我們波斯貓公司這方面的空白和不足。培訓(xùn)是給員工最好的福利，我們總結(jié)以往培訓(xùn)機構(gòu)的利弊，采用了知行教育訓(xùn)練機構(gòu)的理念。知行教育機構(gòu)是一家植根到企業(yè)，采取跟蹤式、重復(fù)式、循環(huán)式、體驗式的教育培訓(xùn)模式，依著本地化，低成本，實戰(zhàn)能力強的優(yōu)勢，提高員工的整體素質(zhì)。經(jīng)過近一年的愉快合作，波斯貓的企業(yè)文化建設(shè)已經(jīng)取得顯著成績，員工素質(zhì)建設(shè)也有了很好的改觀。
在2023年，知行教育對波斯貓的中層和一線員工做了系統(tǒng)化的專業(yè)培訓(xùn)的工作，具體如下：
第一，在和中層的溝通培訓(xùn)中，我們講了以下內(nèi)容：在現(xiàn)今的外部環(huán)境下，我們波斯貓準備好了嗎？依據(jù)我們的地位、優(yōu)劣勢等正確認識我們波斯貓；我們的波斯貓是長遠發(fā)展的企業(yè)，那么如何建立我們的愿景和使命呢？一個長青的企業(yè)如何建立一個完整的流程和標準的制度體系呢？作為中層我們的角色如何定位呢？一個合格的中層我們又如何思考學(xué)習(xí)？如何進行創(chuàng)新和處理好細節(jié)呢？如何把握好自己的心態(tài)？如何實現(xiàn)自己做為中層領(lǐng)導(dǎo)的職責呢？中層管理人員的十大管理技能是什么呢？在日常的工作生活中我們中層領(lǐng)導(dǎo)如何處理好人際關(guān)系，如何采取有效地溝通，如何有效地管理時間？如何提升我們中層領(lǐng)導(dǎo)的執(zhí)行力呢？等內(nèi)容的講座與溝通。
中層領(lǐng)導(dǎo)通過以上問題的學(xué)習(xí)探討，明白了一個中層應(yīng)該具備的能力是什么，應(yīng)該怎樣更好的管理團隊，完成團隊的績效目標。懂得了如何更簡潔更迅速的為我們波斯貓創(chuàng)造價值。中層領(lǐng)導(dǎo)是我們公司的核心競爭力，只有持續(xù)的增強中層的領(lǐng)導(dǎo)能力、創(chuàng)新能力、識別數(shù)字的能力、溝通能力、團隊意識、忠誠度、組織力等十項能力，我(本工作總結(jié)來源于www.koomao.com)們才可以建設(shè)一支戰(zhàn)無不勝，攻無不克的強勁團隊；
第二，和一線員工的溝通。知行教育機構(gòu)對員工進行了重復(fù)的循環(huán)的體驗式的溝通交流。使員工懂得了感恩，明白了忠誠，做到了奉獻，全心全意為團隊服務(wù)；讓員工在快樂中建立目標，在工作中擁有良好心態(tài)，在效率中掌握時間管理，在實戰(zhàn)中擁有良好溝通！我們在一線員工中具體溝通講座了以下內(nèi)容：
感恩教育（感恩公司、上司、父母、老師、同學(xué)、朋友、敵人）
第7篇 餐飲公司爭優(yōu)創(chuàng)先工作總結(jié)
一、加強黨的思想建設(shè)，為企業(yè)發(fā)展提供可靠的思想保證。
一年來，公司黨委以實踐“三個代表”重要思想為主要內(nèi)容，以保持共產(chǎn)黨員先進性教育活動為契機，以拓寬視野、創(chuàng)新方法、增強能力、提高素質(zhì)為目的，把提高干部隊伍素質(zhì)放在首位，加大了對黨員領(lǐng)導(dǎo)干部的教育培訓(xùn)力度。結(jié)合企業(yè)發(fā)展和干部思想實際，制定了集中與分散相結(jié)合、自學(xué)與輔導(dǎo)相結(jié)合的培訓(xùn)計劃，通過學(xué)習(xí)、講課輔導(dǎo)、事跡報告、電教等形式組織全體黨員干部學(xué)習(xí)十六大文件，學(xué)習(xí)貫徹延慶縣第十一次黨代會精神，學(xué)習(xí)有關(guān)法律法規(guī)、企業(yè)管理等方面知識。去年下半年公司黨委及時組織黨員干部認真學(xué)習(xí)《中共中央關(guān)于加強黨的執(zhí)政能力建設(shè)的決定》和胡錦濤___視察北京時的重要講話。全體黨員干部提高了對加強黨的執(zhí)政能力建設(shè)的重要性、緊迫性的認識，明確了加強黨的執(zhí)政能力建設(shè)的目標和任務(wù)。他們聯(lián)系思想和工作實際，寫心得、談體會、擺問題、找差距、統(tǒng)一了思想認識，定措施、促發(fā)展，理順了工作思路，為加強黨的執(zhí)政能力建設(shè)奠定了思想基礎(chǔ)。在認真學(xué)習(xí)，狠抓落實的過程中，把學(xué)習(xí)貫徹四中全會精神與學(xué)習(xí)貫徹《細節(jié)決定成敗》的觀念結(jié)合起來，通過學(xué)習(xí)和交流研討、總結(jié)經(jīng)驗找差距，加深了對細節(jié)問題的認識，明確了關(guān)注細節(jié)的戰(zhàn)略意識，增強了做好細節(jié)工作的自覺性和主動性。廣大黨員干部自覺地把理論學(xué)習(xí)與實際工作緊密結(jié)合，堅持做到認真學(xué)習(xí)政治理論、深刻理解、領(lǐng)會重點，把握解放思想、實事求是、與時俱進的理論精髓，思想觀念不斷更新，競爭意識和改革發(fā)展意識不斷增強。一年來，在以改革、創(chuàng)新推進企業(yè)發(fā)展方面取得了新的突破。如：在廣泛征求意見、職工自愿的基礎(chǔ)上，由公司系統(tǒng)___名干部職工出資___萬元，注冊成立了__商貿(mào)有限公司，實現(xiàn)了系統(tǒng)內(nèi)原材料統(tǒng)一采購和配送，半年多來，企業(yè)運行情況良好，為推進集團化經(jīng)營戰(zhàn)略構(gòu)想邁出了新的一步。為了減少虧損，提高企業(yè)效益，去年底公司將__酒樓并入__飯店，做為__分店。通過整合減少了費用，新增營業(yè)面積___平方米，增強了企業(yè)競爭能力、實現(xiàn)了規(guī)模效益，今年_—_月燕春分店實現(xiàn)營業(yè)收入___萬元，同比增長____%，改革為企業(yè)增加了新的活力，促進企業(yè)走上了良性循環(huán)的軌道。
二、加強黨的組織建設(shè)，黨組織的戰(zhàn)斗堡壘作用顯著增強。
今年我們按照市、縣委組織部關(guān)于在發(fā)展黨員工作中實行公示制和預(yù)審制的規(guī)定和要求，進一步推進黨務(wù)公開。健全完善了黨員發(fā)展程序，規(guī)范了入黨手續(xù)，把發(fā)展新黨員和預(yù)備黨員轉(zhuǎn)正工作納入了制度化、規(guī)范化的軌道。一年來，各黨支部按照“堅持標準，保證質(zhì)量，改善結(jié)構(gòu)，慎重發(fā)展”的方針，積極穩(wěn)妥做好組織發(fā)展工作。注意把一線職工中的優(yōu)秀分子吸收到黨組織中來，全年發(fā)展預(yù)備黨員_名，為_名預(yù)備黨員按期辦理了轉(zhuǎn)正手續(xù)，壯大了黨員隊伍，增強了黨組織的.活力。目前全公司在職黨員達到___名，占職工總數(shù)的____%，分布在服務(wù)公司的各個關(guān)鍵崗位，成為企業(yè)發(fā)展的中堅力量。黨組織的吸引力、感召力不斷增強，積極分子隊伍不斷擴大。在抓好基層支部班子建設(shè)，不斷提高在職干部思想、管理水平的基礎(chǔ)上，公司黨委嚴格按照《黨政領(lǐng)導(dǎo)干部選拔任用工作條例》的有關(guān)規(guī)定，采取領(lǐng)導(dǎo)班子推薦與職工評議相結(jié)合的方法，民主推薦后備干部人選__名，為后備干部的教育、培養(yǎng)、選拔打下基礎(chǔ)。今年有_名基層副職干部參加了市總工會、市勞動局舉辦的職工素質(zhì)工程培訓(xùn)，為加強年輕干部人才的教育培養(yǎng)，推進我公司發(fā)展創(chuàng)新提供了人才保證。
一年來，公司黨委按照從嚴治黨的方針，以改進作風、優(yōu)化結(jié)構(gòu)、提高能力和增強團結(jié)為目的，加強黨的基層組織建設(shè)。針對內(nèi)部重組和新建企業(yè)的實際情況，從加強基層組織建設(shè)入手，對__黨支部、老干部黨支部進行了調(diào)整，新建了順德祥達商貿(mào)有限公司黨支部，基層黨組織戰(zhàn)斗堡壘作用進一步增強。
__大酒店黨支部堅持高起點、嚴要求，勇于開拓、不斷進取，再建新功。一年來，他們堅持采取多種形式，狠抓思想政治工作，堅持在實際工作中考察和提高黨員素質(zhì)，培養(yǎng)鍛煉出一支勇挑重擔、能打硬仗、思想好、技術(shù)高、工作能力強的黨員隊伍。黨員中受到市、縣、公司表彰的勞動模范、技術(shù)能手、優(yōu)秀班組長、先進工作者等模范人物不斷涌現(xiàn)，成為廣大職工學(xué)習(xí)的楷模和典范。__大酒店黨支部在堅持加強主業(yè)的同時，不斷向外拓展。企業(yè)通過內(nèi)抓管理，外擴銷售，____年全年實現(xiàn)營業(yè)收入______萬元，其中主業(yè)____萬元，同比增長____%；人均工資收入___萬元，同比增長____%。近一年來，他們以__工貿(mào)有限公司為依托，加快實施社區(qū)早點放心工程，拓展企業(yè)銷售領(lǐng)域，相繼開發(fā)出_個社區(qū)早餐食品便民店，極大地方便了社區(qū)居民生活，企業(yè)經(jīng)營取得突破性進展。今年_至_月營業(yè)收入___萬元，成為企業(yè)發(fā)展新的經(jīng)濟增長點。
__飯店在管理人員減少，市場競爭加劇的情況下，黨支部一班人轉(zhuǎn)變觀念，振奮精神，變壓力為動力，狠抓企業(yè)管理不斷提高全員素質(zhì)，積極促銷，拓展旅游客源，____年實現(xiàn)營業(yè)總收入___萬元，同比增長__%，上繳稅金__萬元，同比增長___%，創(chuàng)歷史最好水平。今年以來，__黨支部，在企業(yè)重組，營業(yè)面積擴大，職工人數(shù)激增的新的考驗面前，狠抓思想政治工作，不斷理順經(jīng)營思路，充分調(diào)動全體職工的積極性，_至_月完成營業(yè)額___萬元，同比增長_%。
__大酒店黨支部面對激烈的競爭，及時調(diào)整經(jīng)營思路，找準市場定位，努力開發(fā)客源，加強企業(yè)硬件建設(shè)，將四樓改造為餐廳，擴大了營業(yè)面積，提高了企業(yè)接待能力，今年_至_月營業(yè)收入___萬元，上繳稅金____萬元，同比增長____%和_____%。
__黨支部，一年來狠抓企業(yè)內(nèi)部管理，建立健全了一系列規(guī)章制度，理順了工資分配方案，極大地調(diào)動了全體職工的積極性，服務(wù)質(zhì)量不斷提高，企業(yè)效益穩(wěn)中有升。
三、大力推進黨風廉政建設(shè)。
一年來我們根據(jù)中央及市、縣紀委關(guān)于黨風廉政建設(shè)的部署和要求，堅持標本兼治，重在治本的方針，實施關(guān)口前移，加大反腐倡廉教育力度，進一步健全落實黨風廉政建設(shè)責任制以及責任追究制度。堅持開展“三個代表”教育、理想信念教育、道德法紀教育、黨的宗旨和執(zhí)政為民教育以及優(yōu)良傳統(tǒng)教育。按照縣紀委的部署，組織部分黨員領(lǐng)導(dǎo)干部參觀了反腐倡廉警示教育展，結(jié)合__日報刊登的__宗反腐大案，對全體黨員干部進行了反腐倡廉警示教育。并組織學(xué)習(xí)了牛玉儒、汪洋湖、任長霞、史來賀、梁雨潤等英雄模范人物的典型事跡，使全體黨員干部牢固樹立正確的世界觀、人生觀、價值觀和權(quán)力觀，增強了黨性觀念和踐行“三個代表”重要思想、全心全意為人民服務(wù)的自覺性，筑牢反腐防線。一年來我們深入貫徹落實中央、市、縣及公司黨委關(guān)于領(lǐng)導(dǎo)干部廉潔自律的有關(guān)規(guī)定。按照縣紀委_號文件的要求，認真貫徹落實中紀委、監(jiān)察部《關(guān)于____年元旦、春節(jié)期間規(guī)定》、《中央紀委關(guān)于____年領(lǐng)導(dǎo)干部廉潔自律和落實黨風廉政建設(shè)責任制工作的實施意見》。通過組織民主考察、民主評議領(lǐng)導(dǎo)班子、開展領(lǐng)導(dǎo)干部任職廉政談話和規(guī)范內(nèi)部審計制度，召開專題民主生活會等多種形式，檢查、監(jiān)督、加強干部廉潔自律工作，健全完善了監(jiān)督制約機制。我公司全體黨員領(lǐng)導(dǎo)干部自覺堅持勤政廉潔，為企業(yè)發(fā)展盡心竭力，拼搏奉獻，得到廣大職工的擁護和贊揚。
四、加強企業(yè)政治文明、精神文明建設(shè)，為企業(yè)發(fā)展提供強大精神動力。
一年來，公司黨委和各基層黨支部堅持以經(jīng)濟建設(shè)為中心，圍繞企業(yè)改革與發(fā)展，大力加強企業(yè)思想政治工作，以培育“四有”職工隊伍為目標，深入開展了形勢教育和以“五愛”、“三德”為主要內(nèi)容的思想道德和革命傳統(tǒng)教育，極大提高了廣大干部、職工的愛國主義、集體主義思想和社會主義道德水平。去年__月__日由我公司與獻血站共同組織的團體無償獻血活動，各支部積極發(fā)動，廣泛動員，全公司共有__多名黨員、干部和職工報名，__人無償獻血，在去年我縣組織的扶貧濟困送溫暖活動中，我公司___名干部職工為內(nèi)蒙等地災(zāi)區(qū)及我縣貧困村捐款共計_____元；在今年初紅十字會發(fā)起的為印度洋海嘯捐助活動中，全公司干部職工再次捐款____元，充分體現(xiàn)了關(guān)愛社會、無私奉獻的可貴精神。
公司黨委和各黨支部堅持以人為本、科技強企的方針，把提高職工素質(zhì)，加快人才培養(yǎng)作為一項戰(zhàn)略任務(wù)常抓不懈。堅持采取請進來、派出去等多種有效的形式和舉辦各類培訓(xùn)班，有針對性地開展技術(shù)培訓(xùn)、考核和技術(shù)交流，有效地提高了職工隊伍的整體素質(zhì)。去年下半年，在首屆職業(yè)技能大賽中取得優(yōu)異成績。我公司選手包攬了中餐烹飪、中餐服務(wù)、中式面點、客房服務(wù)四個單項的前_名，經(jīng)比賽選拔，我公司有_名選手參加了首屆新世紀職業(yè)技能大賽取得優(yōu)異成績，有_人進入前__名。充分展示出公司職工的高超的技術(shù)素質(zhì)和技藝水平。
工會、共青團、婦聯(lián)等群團組織在企業(yè)三個文明建設(shè)中充分發(fā)揮了橋梁和紐帶作用。工會組織認真貫徹落實新的《工會法》、《“工會法”實施辦法》，進一步健全了各項的制度，廣泛開展了店務(wù)公開、經(jīng)濟技術(shù)創(chuàng)新和安康杯安全生產(chǎn)競賽活動，____年，公司被評為“安康杯”安全生產(chǎn)優(yōu)勝企業(yè)，__大酒店被評為市級模范職工之家。工會組織堅持關(guān)心職工生活，開展扶困幫困工作，切實維護職工利益，為職工開辦了職工安康、女工“四病”和職工住院醫(yī)療三項保險，為職工解除了后顧之憂，調(diào)動了職工奉獻企業(yè)的積極性。
公司團委結(jié)合青年職工特點，組織開展了文明禮儀教育實踐活動，開展了爭當“青年文明服務(wù)標兵”等一系列文明爭創(chuàng)活動。我公司涌現(xiàn)出公司級文明服務(wù)禮儀標兵__名、縣文明服務(wù)禮儀標兵_名，初步形成了樹窗口新風、展文明禮儀的濃厚氛圍。在我縣開展的文明禮儀競賽活動中，__大酒店職工__、__合說的相聲《治病》獲得文明禮儀小品比賽三等獎。
公司婦聯(lián)在女工中廣泛開展了“雙學(xué)雙比”、“巾幗建功”等活動。通過家庭美德教育，做好女工勞動保護、女工保健，鼓勵女職工積極參加各類培訓(xùn)，使我系統(tǒng)女工素質(zhì)不斷提高。她們在各自的崗位上充分發(fā)揮聰明才干，在推動企業(yè)發(fā)展的過程中充分發(fā)揮了半邊天作用。____年__大酒店、__飯店被評為“巾幗文明示范崗”。
公司工會、團委、婦聯(lián)在加強企業(yè)文化建設(shè)中發(fā)揮了重要作用。圍繞“三八”、“五四”、“七一”等重大節(jié)日廣泛開展豐富多彩的文體娛樂活動，充分展示了職工的才藝，活躍了企業(yè)文化生活，增強了企業(yè)凝聚力。今年我們利用小吃廣場開業(yè)的時機，由工青婦組織的“紀念抗日戰(zhàn)爭勝利__周年”專場文藝演出，以多種形式，表達了飲食服務(wù)戰(zhàn)線職工愛黨、愛國、愛企業(yè)的熱情，展現(xiàn)了員工團結(jié)奮進、積極向上的精神風貌，我公司獲縣五月鮮花文藝演出最佳組織獎。在今年第三屆職工運動會上，我公司選派__名選手參加了__個比賽項目的比賽，取得較好成績，以實際行動弘揚了奧運精神。
五、努力實踐“三個代表”重要思想，保持共產(chǎn)黨員先進性
一個支部就是一座堡壘，一名黨員就是一面旗幟，一年來我公司各單位的共產(chǎn)黨員在各自的崗位上，以實際行動踐行“三個代表”重要思想。他們牢記全心全意為人民服務(wù)的宗旨，努力實踐入黨誓言，保持著共產(chǎn)黨員的先進性，在各自的工作崗位上充分發(fā)揮了共產(chǎn)黨員先鋒模范帶頭作用。以__大酒店黨支部書記、經(jīng)理___同志為杰出代表的各黨支部領(lǐng)導(dǎo)成員幾十年如一日，為了企業(yè)的發(fā)展嘔心瀝血，無私奉獻，以不用揚鞭自奮蹄的精神帶出了堅強的戰(zhàn)斗集體和高素質(zhì)的職工隊伍，成為服務(wù)公司全體黨員干部職工學(xué)習(xí)的楷模。優(yōu)秀共產(chǎn)黨員___、___、___同志是優(yōu)秀班組長的代表，她們常年工作在第一線，團結(jié)帶領(lǐng)全體職工，在平凡的工作崗位上實踐著全心全意為人民服務(wù)思想，把真情、友情、親請送到了廣大顧客的心坎上，為黨旗增添了光彩。共產(chǎn)黨員___同志，認真揣摩顧客心理，刻苦鉆研業(yè)務(wù)，努力提高服務(wù)技藝，把真誠、周到的服務(wù)獻給了廣大顧客，受到了廣大顧客的好評。今年五一，她被授予勞動模范光榮稱號。共產(chǎn)黨員___同志在他分管的營銷促銷工作中做出了突出成績。他與飯店領(lǐng)導(dǎo)班子共同研究、策劃了飯店的營銷促銷宣傳計劃，通過廣播、電視、報紙等新聞媒體，以及縣外推介會宣傳企業(yè)，積極參加縣旅游促銷團赴外線促銷。他把加強外聯(lián)促銷和實施感情投資與提供親情服務(wù)巧妙地結(jié)合起來，在實際接待工作中急顧客之所急、幫顧客之所需，以真情服務(wù)與北京、天津、山東、河北、內(nèi)蒙、遼寧等周邊省市各地旅行社建立起親密友好的關(guān)系，成為顧客信賴的知心朋友，__飯店客房出租率不斷提高。實踐表明，我們服務(wù)公司的黨組織是有戰(zhàn)斗力的，黨員隊伍是過得硬的。廣大黨員、干部在公司黨委和各基層支部的帶領(lǐng)下，腳踏實地，艱苦奮斗，立足本職，開拓進取，無私奉獻，在企業(yè)改革發(fā)展穩(wěn)定的各項工作中，發(fā)揮了共產(chǎn)黨員的先鋒模范作用。
在總結(jié)成績的同時也要看到我們的工作與黨的十六大及形勢發(fā)展的要求，還存在著思想觀念相對滯后、制度不夠完善、思想政治工作還不到位等問題和差距，需要認真研究并加以解決。
今后一年是全面推進黨的建設(shè)、加快企業(yè)發(fā)展的一年。為了進一步發(fā)揮新時期黨建工作和思想政治工作的重要作用，我們要緊緊抓住下半年開展“保持共產(chǎn)黨員先進性”教育的有利契機，深入學(xué)習(xí)貫徹胡錦濤同志提出的科學(xué)發(fā)展觀，以求真務(wù)實的態(tài)度繼續(xù)全面貫徹黨的十六大和十六屆四中全會精神，緊緊圍繞經(jīng)濟發(fā)展和企業(yè)改革，解決制約企業(yè)發(fā)展的根本問題，切實提高領(lǐng)導(dǎo)班子和領(lǐng)導(dǎo)干部駕馭市場經(jīng)濟的能力。進一步推進黨風廉政建設(shè)，落實黨風廉政建設(shè)責任制，加大反腐倡廉教育力度，使黨員干部牢固樹立黨性宗旨觀念，從源頭上筑牢防線。堅持定期民主考察、民主評議干部等制度，加大對黨員干部的管理監(jiān)督力度。繼續(xù)推進企業(yè)店務(wù)公開民主管理，把企業(yè)精神文明建設(shè)提高到一個新的水平。各黨支部要堅持和完善民主集中制，不斷增強領(lǐng)導(dǎo)班子的凝聚力和戰(zhàn)斗力。要切實加強黨的組織建設(shè)，培養(yǎng)鑄造一支高素質(zhì)的干部隊伍。要按照“四化”標準和德才兼?zhèn)涞脑瓌t，加快青年后備干部的選拔培養(yǎng)力度，按照發(fā)展黨員的方針和原則，認真做好黨員發(fā)展工作，為黨組織不斷注入新鮮血液。黨員領(lǐng)導(dǎo)干部要帶頭發(fā)揚黨的優(yōu)良傳統(tǒng)，搞好廉潔自律，切實轉(zhuǎn)變工作作風，牢記全心全意為人民服務(wù)的宗旨，密切同廣大職工群眾的聯(lián)系，真心實意為廣大干部職工群眾謀福利辦實事。進一步發(fā)揮群團組織橋梁紐帶作用。加強企業(yè)政治文明、物質(zhì)文明和精神文明建設(shè)，充分發(fā)揮思想政治工作的作用，努力構(gòu)建和諧企業(yè)。深入開展思想道德教育和業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn)，不斷提高專業(yè)技術(shù)人員素質(zhì)，加快人才隊伍建設(shè)。下半年，我們要把抓好“保持共產(chǎn)黨員先進性”教育活動和全力以赴抓好消夏避暑節(jié)營銷促銷工作有機結(jié)合起來，以此推動全年各項工作的圓滿完成。全體共產(chǎn)黨員要以先進黨支部、優(yōu)秀共產(chǎn)黨員為榜樣，團結(jié)奮斗，務(wù)實創(chuàng)新，開拓進取，讓先進黨支部的先進經(jīng)驗、優(yōu)秀共產(chǎn)黨員的優(yōu)秀品質(zhì)在全公司發(fā)揚光大。讓我們緊密團結(jié)在以胡錦濤___為核心的周圍，解放思想，與時俱進，開拓創(chuàng)新，愛崗敬業(yè)，努力學(xué)習(xí)，勇于實踐，不斷提高激發(fā)社會創(chuàng)造活力的本領(lǐng)，管理社會事務(wù)的本領(lǐng)，協(xié)調(diào)利益關(guān)系的本領(lǐng)，處理人民內(nèi)部矛盾的本領(lǐng)，開展群眾工作的本領(lǐng)，維護社會穩(wěn)定的本領(lǐng)，把構(gòu)建社會主義和諧社會的要求落到實處。為服務(wù)公司的發(fā)展和更加美好的明天而努力奮斗！
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第8篇 餐飲公司半年工作總結(jié)范文
____年上半年即將度過，過去的半年時間里，我們餐飲公司是完成全年營收及利潤指標得較為理想的半年，所以有必要回顧總結(jié)過去半年的工作，總結(jié)取得的成績、經(jīng)驗及不足，以利于揚長避短，奮發(fā)進取，在接下來的半年里努力再創(chuàng)佳績。以下是上半年工作總結(jié)詳情：
一、上半年工作總結(jié)
在____年，我公司工作主要是三個突破和一個堅持。即：公司內(nèi)部自律工作取得突破，提升公司服務(wù)水平取得突破，公司上半年經(jīng)營指標取得突破，堅持讓客戶滿意。
（一）上半年主要經(jīng)營指標完成情況
上半年實現(xiàn)銷售收入4728685元，同比增加476772元，增幅為11.21%，計劃達成率為62.22%；綜合毛利率為46.56%，計劃達成率為97%；經(jīng)營利潤為347787元，同比增加67497元，增幅為24.08%。
（二）管理好中餐、火鍋廚房，穩(wěn)定控制采購成本，優(yōu)化運作模式
餐飲公司____年上年的經(jīng)營中，公司每月月初堅持組織廚師長、采購，由總經(jīng)理親自帶隊到作市場調(diào)查和自購。累計實現(xiàn)自購金額近50萬元，有效控制了采購成本，不僅解決了公司的原材料不足的問題，也為公司節(jié)約了運作成本。
根據(jù)業(yè)績及客勤量的增長，我們認為需要優(yōu)化運作模式，建立完善的管理和運作模式，這樣不僅能提高工作效率、顧客滿意度，為今擴大經(jīng)營范圍服務(wù)。
（三）菜品的研發(fā)和推陳出新工作
充分利用公司資源，同步增加餐飲產(chǎn)品。上半年我公司餐飲部根據(jù)本地地方特點，應(yīng)時、應(yīng)季推出一些新品上市，此項工作可落實為制度，如此除了對經(jīng)營特色大有好處外，還能提高員工的創(chuàng)新能力和工作積極性。并對每月、每季統(tǒng)計出的餐品和飲品銷售數(shù)據(jù)進行分析、結(jié)合到客人的意見反饋，可對適度產(chǎn)品進行淘汰和撤換安排。年初順利接待了金科地產(chǎn)組辦的“萬人過大年”的宴會接待工作，受到主辦方和前來客戶的一致好評。
公司餐飲部堅持每月推出新菜10余個，上半年累計推出新菜近70個，更換和推出各類宴席套餐、婚壽宴菜單20多冊，在元宵節(jié)推出“消費送元宵活動，對中餐、火鍋當天消費客人贈送自制元宵，受到顧客好評；推出五一火鍋滿10送2活動，中餐推出啤酒贈送活動；6月底開始推出針對謝師宴的系列包席促銷活動，并聯(lián)合酒水供應(yīng)商大力贊助，加大活動優(yōu)惠力度，通過這一系列的促銷活動，使我公司的銷售業(yè)績有了很大的提升，為完成上半年的工作業(yè)績指標奠定基礎(chǔ)。
（四）軟實力品牌打造
加深我公司的特色服務(wù)和細節(jié)服務(wù)在消費者心目中的印象，服務(wù)品牌的打造，無需做過多經(jīng)濟方面的投入，卻能獲得豐厚的回報，是值得公司領(lǐng)導(dǎo)重視的一項重要的工作。
今年我們將服務(wù)做成令客人印象深刻的一項產(chǎn)品，主要從以下三個方面著手：
一是服務(wù)技能。按照集團公司年初提出的工作要求，充分發(fā)揮各部門崗位人員的工作潛力，后勤各崗位積極配合協(xié)助一線開展各項工作，實行一崗多能、一人多專的靈活用工要求，并及時計劃在春節(jié)前，面臨人員緊張并且招聘困難情況下，提前組織20余人的寒假工，通過有效培訓(xùn)保障了春節(jié)期間的經(jīng)營需要。
二是服務(wù)效率。加強各級管理人員對各項工作任務(wù)及計劃安排的分解能力，要求提高工作效率，并及時督促跟進各項工作按時、保質(zhì)、有效開展，按照“事必躬親、親力親為”、“日清日畢、日新日高”的工作態(tài)度和原則來要求自身和全體管理干部。以此做出表率，帶領(lǐng)公司所有員工，精細服務(wù)水平，積極的解決工作上的問題，努力提升自身的服務(wù)效率。
三是服務(wù)細節(jié)。在上半年利用淡季時間通過各種資源拓展招聘渠道，使在寒假工陸續(xù)返校期間，相繼招聘了部分缺編員工，并在三月份進行了系統(tǒng)全面的理論和實作培訓(xùn)，大幅提高了服務(wù)接待能力和綜合水平，尤其使服務(wù)語言和熱情度上經(jīng)常受到顧客表揚，穩(wěn)定了服務(wù)質(zhì)量。
（五）完善員工激勵制度，提高公司凝聚力
我公司上半年以來，不斷創(chuàng)新激勵手法，如：績效考核、員工福利、團隊競賽、星級員工等。我個人認為激勵方法已經(jīng)很全面，就目前來看，各種手法已經(jīng)日漸取得成效，極大的提升員工的工作激情，以及提高了公司團隊的凝聚力，我相信如將之貫徹執(zhí)行堅持下去，使之真正成為提升公司團隊服務(wù)水平的有效之法。以下為具體操作方法：
一是員工激勵。首先把目前的激勵方式由單純的經(jīng)濟獎勵延伸為精神獎勵，如有員工工作表現(xiàn)突出，為公司作出較大貢獻者，除精神獎勵外，也可由公司外派到外地學(xué)習(xí)的機會，一方面拓寬了員工的視野，讓其更加努力工作；另一方面也為企業(yè)的長期發(fā)展提供了后備力量。
二是在餐飲公司內(nèi)部組織舉行技能大賽，提高員工對本職工作的鉆研興趣：如可舉行廚房刀工比賽、前廳服務(wù)技能比賽等。為優(yōu)秀員工的進一步發(fā)展提供途徑：如組織廚師考級、前廳優(yōu)秀服務(wù)人員參加服務(wù)師比賽等。此項工作一方面可盡一步提升員工工作積極性和對本職工作的熱情，另一方面也為企業(yè)形象潤色，為品牌影響力加分。
三是組織員工參加了集團公司的____年年度總結(jié)報告會，參會員工深受現(xiàn)場熱烈濃烈的氣氛所鼓舞，極大的增強了員工凝聚力，使廣大員工融入集團公司良好的企業(yè)文化之中。
四是注重范管理同時，更多的融入人性化管理方式，增強團隊凝聚力，要求公司全體員工樹立以企業(yè)為家、以企業(yè)為榮的集體精神，極力打造一個講專業(yè)、高素質(zhì)、多奉獻為榮的良好團隊
（六）整理改造硬件設(shè)施、設(shè)備
一是中餐和火鍋廚房進行適當?shù)恼{(diào)整及裝修。嚴格按照實際工作的需要合理規(guī)劃廚房布局，中餐、火鍋廚房廚房一朝換新顏，改善了工作環(huán)境，提高了衛(wèi)生質(zhì)量，為后面的更高要求的服務(wù)提供了基礎(chǔ)條件。
二是添置了一批新配套餐具和喜慶的紅臺布，改善小廳房的用餐環(huán)境和大廳整體喜慶氣氛，同時調(diào)換了不適應(yīng)小廳的沙發(fā)，使廳房整體協(xié)調(diào)。
三是定期檢查廚房有安全隱患的地方，排查安全漏洞，認真貫徹安全第一,預(yù)防為主的方針,配備消防滅火裝置并開展防火演練，定期檢查煤氣爐具的完好性,消除火災(zāi)隱患。我部多年來未發(fā)生火災(zāi)事故。保障了公司的員工及財產(chǎn)的安全。
（七）加強食品安全檢查
食品安全事關(guān)重大，這不僅僅是我公司的名譽問題。更是關(guān)乎顧客的生命健康的重要問題。我們從原材料的采購、加工到菜肴的用料等都有一整套的衛(wèi)生管理辦法。有專人負責檢查工作，嚴把材料關(guān)。堅決防止使用任何不衛(wèi)生或過期材料。由于全體員工的努力，半年來未發(fā)現(xiàn)因食品變質(zhì)而引起的中毒事故，多次順利通過有關(guān)部門的聯(lián)合檢查。
事實證明，伴隨著餐飲市場競爭的加劇，客人選擇余地增多，要提高公司“市場競爭力”，首先應(yīng)革新管理觀念，及時調(diào)整經(jīng)營策略，設(shè)計并優(yōu)化餐飲產(chǎn)品，營銷策略求新多變，經(jīng)營政策按不同季節(jié)，不斷靈活推陳出新，才能使我們公司的餐飲水平繼續(xù)保持較高水平。
二、當前工作中還存在的問題及解決方案
（一）加強教育培訓(xùn)，強化員工隊伍素質(zhì)
在上半年的工作中，公司在員工方面存在的不足主要是員工的流動性較大，以及人員一直存在招聘困難的局面，導(dǎo)致員工整體素質(zhì)不高，服務(wù)意識淡薄，服務(wù)質(zhì)量時有出現(xiàn)投訴現(xiàn)象，同時新員工在工作熟悉期間，對于本職工作的認識不夠，服務(wù)意識不到位，服務(wù)技能不熟練，所以在本職工作中難免有些失誤。影響了我們的整體服務(wù)工作。
所以為了提升公司員工的服務(wù)意識和技能，進一步打造公司服務(wù)品牌，樹立“一切以賓客為中心”的服務(wù)理念。上半年，公司以文明規(guī)范活動為突破口，以“培訓(xùn)是公司永垣的主題”、“質(zhì)量是公司產(chǎn)品的生命”為切入口，先后采取“請進來，走出去”的方法，狠抓公司員工的培訓(xùn)教育，強化員工隊伍素質(zhì)，不斷提高服務(wù)水準。
一是對公司的廚房、前廳的員工采取集中培訓(xùn)與個別指導(dǎo)培訓(xùn)等相結(jié)合的培訓(xùn)方式，使公司各部門員工的服務(wù)意識有了較大提高，其服務(wù)理念也有了進一步深化。讓“微笑服務(wù)”成為員工的自覺行動。使整個公司形成了“一切工作都是為了讓客戶滿意”的良好氛圍。
二是加強崗位間的協(xié)作與配合。在上半年的人事工作上，積極培養(yǎng)多面手，以此來有效應(yīng)對和解決可能出現(xiàn)的某特定崗位人員臨時短缺而產(chǎn)生的應(yīng)急情況，做到有備無患。在上半年，各部門人員出現(xiàn)較大流動，但由于培訓(xùn)工作做在前，我們順利地渡過了暫時的困難，沒有因此而影響服務(wù)工作的正常開展。
（二）完善公司硬件設(shè)施，提升服務(wù)檔次
自4月份相繼出現(xiàn)全國范圍內(nèi)的食品安全事件。對中餐、火鍋出現(xiàn)了不同程度的影響，使營業(yè)收入出現(xiàn)明顯下降趨勢，同時繼續(xù)面臨硬件設(shè)施嚴重陳舊的因素，導(dǎo)致客戶流失現(xiàn)象越來越嚴重，受各種軟硬件條件的制約，我公司在打造一流餐飲業(yè)的過程中，要進一步提高服務(wù)檔次和水平仍有較大困難。
因此在下半年的工作中，我積極的改善公司的軟硬件設(shè)施，為打造舒適的就餐環(huán)境。就我司的餐飲部的設(shè)施計劃做一下幾點的改善
一是廚房布局的調(diào)整及裝修。進一步改善廚房的硬件設(shè)施，加強對食品生產(chǎn)用具進行升級改造，以此提高我公司的食品衛(wèi)生質(zhì)量，為打造精品飲食品牌做好鋪墊。
二是調(diào)整餐廳修飾。為了提升公司的企業(yè)形象，美化客戶的用餐環(huán)境，我們計劃在下半年的時間里，對餐廳進行全面的裝修，尤其是為幽靜的餐廳增加裝飾，為就餐環(huán)境平添了幾分氣氛。
三是裝點字畫，增加文化氣息。為了增加我公司的文化底蘊，特地重新裝點了宴會廳和包廂，增加了字畫布置，增加了餐廳的文化氣息及就餐氛圍，提高了包廂利用的滿意率。
（三）創(chuàng)新管營理念、提升管理水平
在以前的經(jīng)營管理中，其經(jīng)營及管理費用仍然偏高，細節(jié)管理差，在發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題方面往往出現(xiàn)被動現(xiàn)象，等、靠現(xiàn)象突出。
因此在下半年的管理中，制定有效措施，在將要加大力度，開展創(chuàng)新管理工作。
一是將“首問責任制”落到實處。我們將各部門根據(jù)各自的實際情況，對員工進行適時培訓(xùn)，盡可能解決客人提出的所有問題，做到有問必答，杜絕扯皮推諉現(xiàn)象。
二是加強管理干部的培訓(xùn)。加大對公司管理干部及個部門負責人分批輸送培訓(xùn)，進行封閉式培訓(xùn)，學(xué)習(xí)現(xiàn)代公司餐飲管理專業(yè)知識，通過系統(tǒng)的培訓(xùn)教育，極大拓展了管理人員的知識內(nèi)涵，提升了業(yè)務(wù)技能和管理意識，經(jīng)營管理素質(zhì)得到進一步提高。
（四）推出特色服務(wù)，提升服務(wù)質(zhì)量
由于受當前大環(huán)境下食品安全問題不斷暴光的趨勢，對火鍋銷售產(chǎn)生了一定影響，下降幅度較大；同時，中餐包席收入受店的整體規(guī)模檔次的影響下，該類收入下降幅度也較大。
在面臨當時嚴峻的形式下，狠抓中餐零餐出品質(zhì)量、速度及新菜開發(fā)推陳出新，同時加大銷售工作開展，大力開拓客戶資源，使中餐零餐收入有較大幅的上升，使在火鍋下降、包席下滑的困難局面下，中餐零餐穩(wěn)步增長，使總體營業(yè)收入提升較大。
一是提高廚師水平，增加菜品質(zhì)量。在下半年里，針對技術(shù)狀況對兩個廚房的廚師人員進行調(diào)換，并且在力量弱、客戶多的時候合理配置人員分工，相互加強合作，保證菜肴的品質(zhì)要求。隨時保持一點數(shù)量的新菜品，以此滿足客戶的用餐需求。
二是加強業(yè)務(wù)和專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)。為了提高餐飲服務(wù)水平。爭取推出更多更好的顧客滿意的新菜品，在日趨激烈的餐飲業(yè)的競爭中繼續(xù)保持和發(fā)揮我們的特色，因此我們不斷加大對廚師技術(shù)的培訓(xùn)，努力保持廚師技術(shù)水平的穩(wěn)定和創(chuàng)新能力的提高，以此來提升我們的餐飲服務(wù)質(zhì)量。
三、下半年的工作打算和計劃
雖然我們經(jīng)歷了九年多的實踐與探索并取得了部分成功經(jīng)驗，但是我們必須時刻保持清醒的頭腦，意識到餐飲市場的局限性，消費群體進一步分化和影響部分消費群體做了回頭客的各方面內(nèi)部因素，以及同行業(yè)不斷涌現(xiàn)和激烈競爭帶來的影響。所以，我們要針對上半年存在的問題不斷地加強提高管理水平、服務(wù)水平和人員素質(zhì)。針對下半年的工作特制定計劃如下：
（一）全方位加大管理力度，按照高級餐飲企業(yè)的標準，繼續(xù)完善各種規(guī)章制度，工作流程,逐步建立起以“人性化”的管理理念等為主要內(nèi)容的管理機制。
（二）加大培訓(xùn)力度，主要采用請進來和走出去的培訓(xùn)方案對廣大員工進行在崗訓(xùn)練。對于公司的中層骨干還要有計劃的外派學(xué)習(xí)，鞏固業(yè)務(wù)技能,提高服務(wù)質(zhì)量。
（三）準確定位，轉(zhuǎn)變服務(wù)理念。根據(jù)不同季節(jié)制定營銷計劃。注意穩(wěn)定老客戶，發(fā)展新客源。重新整合服務(wù)內(nèi)容,建立有特色的服務(wù)理念，極大的提高我公司的經(jīng)營指標。
（四）進一步加強食品衛(wèi)生工作。不斷完善公司食品監(jiān)管制度，加強食品工作人員的職業(yè)規(guī)范培訓(xùn)（如：食品衛(wèi)生法、食品衛(wèi)生知識等），以保障我公司的食品安全。
在上半年的工作中，我們公司不但提高了的管理水平及服務(wù)質(zhì)量，也使公司的經(jīng)濟效益得到了進一步的提高，為公司的可持續(xù)發(fā)展贏得了客源和生源。尤其是在提高了公司知名度的同時，為公司的信譽和競爭力的提高提供了有利的條件。
公司在集團的正確領(lǐng)導(dǎo)下，所有員工的共同努力下，積極探索新的發(fā)展思路，不斷提升自身的服務(wù)水平。我相信，在所以員工的齊心的工作下，公司一定會成為本地區(qū)同一行業(yè)中的佼佼者。
第9篇 餐飲公司董事長年終總結(jié)報告
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、全體同仁：
你們好！
今天是我們__2023年年終總結(jié)表彰大會,首先我代表陜西__餐飲有限公司向你拜年!祝福你們新年快樂!萬事如意!馬到成功!
今天這個大會一定要開成一個給大家鼓勁加油的大會!開成一個團結(jié)的正能量的大會!開成一個承前啟后快樂的大會!開成一個圓滿成功的大會!
2023年是我國改革開放三十多年來餐飲行業(yè)最嚴峻的一年,也是我們__成立十三年來最殘酷,刻骨銘心,不堪回首的一年.回憶過去一年是為了總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn),再不重犯;展望未來為的是緊跟形勢,與時俱進,制定戰(zhàn)略規(guī)劃,怎樣行動落實,實現(xiàn)愿景.
2023年我們有過失誤,也有過成績.
2023年有過歡樂也有過淚水.我們看到挫折也要看到希望.2023年最大的錯誤是寶雞店投資失敗.我要負全部責任.向全體同仁做深刻檢討.用實際行動來證明我的態(tài)度.我曾經(jīng)說過:寶雞店后續(xù)工作處理完,我要進秦嶺深山古洞面壁思過,反省自己.這件事觸及到我的靈魂,我必須認真,誠懇,深刻.不能因為我是董事長就網(wǎng)開一面.希望大家給我一個改正錯誤的機會.特別是我的妻子趙總給我一個改正錯誤的機會.因為這件事我不敢再開店.趙總和我在西安考查了多少個店,條件完成成熟,但我下不了決心,害怕開了店賠了錢,又是我的責任.所以2023年我又犯了一個錯誤,較往過重.這樣認為:有時候真理掌握在少數(shù)人手里.大雁塔店創(chuàng)辦是我一個人說了算,世園會店是我一個人說了算,寶雞店創(chuàng)辦也是我一個人說了算.但是寶雞店失敗了.__發(fā)展到今天,不是一個人說了算這個時代了.步入正規(guī).集體領(lǐng)導(dǎo).所以我們以后發(fā)展開店,必須集體研究決定不能一個人說了算.另外還有一個經(jīng)驗:我的錯誤和缺點是你們存在的價值.
回顧一年來,我們因為董事長的原因好多的地方?jīng)]做好.首先是管理措施沒落實到位,第二是培訓(xùn)學(xué)習(xí)沒落實到位,第三是責任分工沒落實到位,第四是考查新店人員沒落實到位,第五是創(chuàng)新飯菜沒落實到位,第六是向同行學(xué)習(xí)沒落實到位,第七是團結(jié)統(tǒng)一制度沒落實到位,第八,日周月年計劃沒落實到位.第九關(guān)愛員工具體行動沒落實到位,第十安全具體細節(jié)沒落實到位.2023年春節(jié)過后這些具體一定要落實.
回顧一年來,我們的干部做了大量的工作,有突出貢獻.首先我要表揚嘉獎趙秋霞總經(jīng)理,一年來她任勞任怨,無私奉獻,領(lǐng)導(dǎo)帶頭以身作則.經(jīng)常早上六七點晚上十二點帶領(lǐng)干部檢查三個店后廚前廳的安全,衛(wèi)生,菜肉食品的儲存收檔等工作.每次各店例會都能參加,經(jīng)常帶病工作.像和平門店一度營業(yè)額下滑,她就親自現(xiàn)場管理,親自指導(dǎo),一禮拜后營業(yè)額逐步上升到原來的最高點.趙總還有一個優(yōu)點亮點,對別人能夠理解包容.像對員工的錯誤能懲前必后,治病救人.對員工苦口婆心,循循善誘,耐心有加.不像我,說出的話都是命令.更為感動的是她聽說寶雞店虧損的外債,她親自跑銀行想辦法貸款來還債.想別人所想,急別人所急.這就我們的趙總的素質(zhì)和魅力.
還有我們大雁塔店經(jīng)理張濤,他急性子,干什么事情都是雷厲風行,馬上落實,從不拖延.我交待安排的工作和任務(wù),不講理由原因,及時完成.任勞任怨.我有時脾氣不好,罵過他從不計較.把工作經(jīng)常放在第一位.更為突出的是大雁塔店有時失誤他在大會上首先檢討并且自罰.這是他的覺悟素質(zhì)和能力.當然還有很多的成績,我就不一一說明.我在此要表揚和嘉獎.還有我們和平門店經(jīng)理黃鵬,工作認真踏實,任勞任怨.我電話檢查工作他永遠在第一線.我要求領(lǐng)導(dǎo)干部上午十二點 到二點,下午六點到八點,王不離位,他做到了.他還有很多的成績優(yōu)點就不一一說明了.我在此要表揚嘉獎還有我的助理辦公室主任嚴亮芝.她對工作認真負責,我交待的工作任務(wù)能及時完成:像發(fā)生的不完全事故等糾紛問題,文昌門房東欠我們店的房租問題,我們公司有關(guān)法律方面的問題,公司干部之間的問題都能夠親力親為,圓滿處理解決.成績優(yōu)點很多,不一一說明.我在這里要表揚嘉獎.
還有我們的董事顧問:馬步泉,馬戰(zhàn)利,趙富生,邴俊先,陸震華.你們這幾位是我嚴子農(nóng)生命中的貴人,__的貴人.在我們__最艱難的時候,從精神和經(jīng)濟上及時的幫助了我們,才有了__的今天,我們現(xiàn)在忘不了你們,以后忘不了你們,永遠忘不了你們!永遠感恩你們.我在這里再次表示深切的感謝和祝福!
我經(jīng)常講:先做人后做事.先做人就要永遠把別人的優(yōu)點長處好處牢記在心,不要忘記.把別人的缺點短處壞處忘掉.理念正確,人生成功.理念是與人為善助人為樂,只講奉獻,不講索取.這就是好人有好報的理念.
回顧一年來,我們有太多事要總結(jié).特別是十八大三中全會,新的中央領(lǐng)導(dǎo)執(zhí)政以來,這是繼1978年十七大三中全會以來第二次改革開改.這三十多年來新中國發(fā)生了翻天覆地的變化.從人民的生活吃不飽穿不暖到現(xiàn)在的豐衣足食,從三十多年前連自行車都買不起到現(xiàn)在中國人民是世界上汽車消費第一大國.三十多年前農(nóng)民進城生活工作簡直難以上青天.今年又是一個第二次更大社會改革開放,我們要抓住這個歷史機遇.人生有幾個三十年.機遇加性格就是命運.命運要牢牢地掌握在自己手中.__順應(yīng)歷史,普通大眾的飯菜,不是大酒店.政府明令禁止涉足.這對我們即是機遇又是挑戰(zhàn)也是考驗.所以我們對2023年的工作成效是決定我們未來前途的一年,決定命運的一年.
回顧一年來,要看到成績和影響,看到正能量.
十八大講實現(xiàn)中國夢.文化興國,文化是根本,是靈魂是生命是前途.沒有文化不能傳承,沒有文化就沒有發(fā)展.文化是做人的必須.人做好了事才能做好.就像父母為什么要送孩子上學(xué)?他們知道只有孩子上了學(xué),才能出人頭地,衣錦還鄉(xiāng).我以前給大家講過:美好精彩的人生是一個重在表現(xiàn)重在參與的'過程而不是結(jié)果.我代表的是__的文化.2023年2月,我代表中國書畫家受美國邀請書畫展在美國展出,獲得國際官方認證“中國最杰出藝術(shù)家”證書和美元獎勵.美國當?shù)厝A僑報和電視臺報道.6月“中國絲綢之路美食節(jié)”在曲江大唐芙蓉園舉辦,__展示二十多天,中國多家媒體報道.7月西安飯店協(xié)會組織的“千廚百店進萬家”活動,__第一時間響應(yīng),在多家社區(qū)展示銷售__飯菜.得到了西安市民的好評,多家媒體報道.8月“中日面食文化研討會”在__大雁塔店舉辦,日本代表團一行九人,展示了日本面食技藝,__展示了中國面食技藝.西安電視臺,陜西電視臺,華商報,西安日報,三秦都市報,中國食品報報道.日本當?shù)貓蠹埡蜁瘓蟮?成為中國面食和世界各國面食文化交流的重要歷史記載.8月“世界周易文化高峰論壇”在西安高新舉辦,聯(lián)合國周易研究會會長邵偉華參加.我為大會賀贈一幅八尺書法作品:周易文化造福人類“.被陜西電視臺,中央電視臺和各大媒體報道.邵偉華還要了一幅我的書法作品”邵偉華人類生命科學(xué)家“.10月,我代表中國書畫家受加拿大政府文化部門邀請,書法在加拿大城市展出,影響轟動,當?shù)貓蠹垐蟮?中國駐加拿大大使發(fā)電祝賀.我獲得”國際文化藝術(shù)家“證書.10月,__代表陜西biangbiang面出席南京市中國商務(wù)部,中國飯店協(xié)會,南京市政府舉辦的”中國美食節(jié)“.我們陜西展示的biangbiang面引人注目,參觀領(lǐng)導(dǎo)和觀眾無不用相機和手機拍下biang字的傳說.特別是我被安排在主席臺.大會主持人宣講:中國著名書法家,慈善家,社會活動家,陜西省社科院研究員__董事長給大會賀贈一幅八尺書法作品”中國美食引領(lǐng)世界“請中國飯店協(xié)會會長韓明上臺領(lǐng)受.下邊三十多位記者拍照,全國各地電視臺,南京電視臺,中央電視臺,名大報紙報道.主持人講:嚴子農(nóng)把五千年中國文化從西安帶進我們大會,感謝嚴總!11月,中國歷史”中華人民工和國年鑒“,特別邀請陜西__餐飲有限公司入選編撰.這是__的重大新聞,特大喜訊.因為新中國成立六十多年,沒有一家餐飲企業(yè)上年鑒.__是中國餐飲上中華人民共和國國年鑒第一家,中央領(lǐng)導(dǎo)必看一書.這個影響是空前的.12月,__2023年臘八節(jié),我們天下第一 面三個店為碑林,雁塔,曲江幾千名環(huán)衛(wèi)工人做免費臘八粥早餐.這是第六個年頭.這個愛心活動我們以后要繼續(xù)做下去.彰顯文化體現(xiàn)理念.積極為社會慈善公益做貢獻.
2023年所有的成績的取得都是你們在座的全體同仁努力的結(jié)果.沒有你們,__就沒有今天.我代表公司再次感謝你們!
2023年我們__的戰(zhàn)略目標任務(wù)已經(jīng)落實.對于2023年有突出貢獻的干部員工要嘉獎,對于沒得上獎的爭取14年得到,不要氣餒.2023年三個店目標任務(wù)基本完成.2023年我們要在西安開辦三家店.只有發(fā)展了每個干部員工才能得到提升,才能有前途.2023年是__最重要的一年,決定__前途命運的一年,決定__偉大復(fù)興能否實現(xiàn)愿景的一年.每個干部員工要明確方向,團結(jié)一致,同心同德,實現(xiàn)目標.做好日計劃,周計劃,月計劃,年計劃.我們農(nóng)村有句話:吃不窮穿不窮計劃不到一世窮.每個干部要把具體的工作做好.細節(jié)決定成敗.我們只有遵循市場規(guī)律,達到共贏,只有我們企業(yè)發(fā)展了,每個人才能得到實惠.我們2023年要制定出一個企業(yè)發(fā)展方案,員工發(fā)展方案.領(lǐng)導(dǎo)干部一定要走在形勢的前面,不要被形勢推著走.一定要預(yù)前預(yù)計,預(yù)前預(yù)防,預(yù)前預(yù)控.使我們的工作,扎實而有序.為了我們__2023年的美好愿景計劃目標實現(xiàn)而共同努力奮斗!
我的2023年年終總結(jié)報告到此結(jié)束!
謝謝大家!
