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第1篇 酒店員工半年工作總結(jié)最新范例匯編薦讀
上半年即將度過，我們充滿信心地迎來了2023年下半年。在各位領(lǐng)導(dǎo)的領(lǐng)導(dǎo)和支持下，過去的半年，我酒店全面詮釋了'安全、經(jīng)營、服務(wù)'三大的主題，并且全年?duì)I收及利潤指標(biāo)完成得較為理想。值此之際，回顧總結(jié)過去半年的工作、成績、經(jīng)驗(yàn)及不足，以利于揚(yáng)長避短，奮發(fā)進(jìn)取，在下半年里努力再創(chuàng)佳績。
一、科學(xué)決策，齊心協(xié)力，酒店年創(chuàng)四點(diǎn)業(yè)績酒店領(lǐng)導(dǎo)班子根據(jù)酒店發(fā)展趨勢制定了全年工作計(jì)劃，提出了指導(dǎo)各項(xiàng)工作開展的總體工作思路?？傮w思路決定著科學(xué)決策，指導(dǎo)著全年各項(xiàng)工作的開展。董事長親自團(tuán)結(jié)全體員工，上下一致，齊心協(xié)力，在創(chuàng)收、創(chuàng)利、創(chuàng)優(yōu)、創(chuàng)穩(wěn)定方面作出了一定的貢獻(xiàn)，取得了較為滿意的業(yè)績。
1、經(jīng)營創(chuàng)收。通過調(diào)整銷售人員、拓寬銷售渠道、推出房提獎(jiǎng)勵(lì)等相關(guān)經(jīng)營措施，增加了營業(yè)收入?？头砍?/p>
租率和平均房價(jià)比2023年都有一定的提高。
2、管理創(chuàng)利。通過狠抓管理，深挖潛力，節(jié)流節(jié)支，合理用工等，在人工成本、能源費(fèi)用、物料消耗、采購
庫管等方面，倡導(dǎo)節(jié)約，從嚴(yán)控制。
3、服務(wù)創(chuàng)優(yōu)。通過引進(jìn)品牌管理，強(qiáng)化《員工待客基本行為準(zhǔn)則》關(guān)于'儀表、微笑、問候'等的培訓(xùn)，加強(qiáng)管
理人員的現(xiàn)場督導(dǎo)和質(zhì)量檢查，逐步完善前臺待客部門及崗位的窗口形象，不斷提高員工的優(yōu)質(zhì)服務(wù)水準(zhǔn)。此外，在接待服務(wù)中，銷售、前廳、客房等部門全體出動(dòng)，大家齊心協(xié)力，使我們能夠圓滿地完成每次的接待認(rèn)任務(wù)”。
4、安全創(chuàng)穩(wěn)定。通過制定'安保方案'等項(xiàng)安全預(yù)案，做到了日常的防火、防盜等，杜絕意外安全事故的發(fā)生。
在相關(guān)部門的配合下，群防群控，確保了每日工作萬無一失和忙而不亂的安全穩(wěn)定。
二、與時(shí)俱進(jìn)，提升發(fā)展，大廈突顯改觀
結(jié)合酒店經(jīng)營、管理、服務(wù)等實(shí)際情況，與時(shí)俱進(jìn)，提升素質(zhì)，轉(zhuǎn)變觀念。在市場競爭的浪潮中求生存，使酒店突顯了可喜的改觀。主要表現(xiàn)在全體員工精神狀態(tài)積極向上。酒店經(jīng)常召開大會(huì)、小會(huì)反復(fù)強(qiáng)調(diào)，管理層有緊迫感，具上進(jìn)心，培養(yǎng)'精氣神'。酒店的管理服務(wù)不是高科技，沒有什么深?yuàn)W的學(xué)問。關(guān)鍵是人的主觀能動(dòng)性，是人的精神狀態(tài)，是對酒店的忠誠度和敬業(yè)精神，是對管理與服務(wù)內(nèi)涵真諦的理解及其運(yùn)用。
三、存在的問題
1、員工素質(zhì)整體水平不高,特別是缺乏具有專業(yè)水平的管理人才,造成管理上的漏洞，服務(wù)質(zhì)量時(shí)有低下,服務(wù)意
識時(shí)有淡薄，客人投訴時(shí)有發(fā)生。
2、營銷力度還不夠，營銷意識欠缺,營銷手段單一,固定的客戶群體不大。
3、規(guī)章制度落實(shí)的不夠堅(jiān)決,有隨意性和照顧面子的現(xiàn)象。未能真正做到獎(jiǎng)勤罰懶,仍然存在著干好干壞一個(gè)樣
的現(xiàn)象。管理機(jī)制上還有待于進(jìn)一步完善。
4、管理費(fèi)用和營業(yè)外費(fèi)用仍然偏高,成本費(fèi)用也還有壓縮的空間。需要進(jìn)一步加強(qiáng)成本核算,節(jié)支增效。 上述問題的存在主要是領(lǐng)導(dǎo)層缺乏酒店經(jīng)驗(yàn)，業(yè)務(wù)技術(shù)不夠熟練，管理工作沒跟上所造成的，在新的一年里要轉(zhuǎn)變觀念、加大力度，克服存在問題，使酒店的工作再上一個(gè)新的臺階。
四、下半年主要工作：
1、全方位加大管理力度，按照星級酒店的標(biāo)準(zhǔn)，繼續(xù)完善各種規(guī)章制度，工作流程,逐步建立起以“制度管
人”和以“工資拉開檔次”為主要內(nèi)容的獎(jiǎng)罰激勵(lì)管理機(jī)制。
2、加大培訓(xùn)力度，采取走出去請進(jìn)來的辦法進(jìn)一步對廣大員工進(jìn)行在崗訓(xùn)練。個(gè)別中層骨干還要有計(jì)劃的外派培訓(xùn)學(xué)習(xí)。同時(shí)要舉行崗位大練兵,每月每季進(jìn)行考核考試，以競賽活動(dòng)樹立崗位標(biāo)兵，鞏固業(yè)務(wù)技能,提高服務(wù)質(zhì)量。
3、準(zhǔn)確定位，轉(zhuǎn)變觀念，加大營銷力度。根據(jù)不同季節(jié)制定營銷計(jì)劃。注意穩(wěn)定老客戶，發(fā)展新客源。重新整合營銷隊(duì)伍,建立起以專業(yè)營銷人員為主、動(dòng)員全員進(jìn)行營銷的大營銷網(wǎng)絡(luò)。并建立起相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制,最大限度地調(diào)動(dòng)每一個(gè)人的工作積極性。
4、注意加強(qiáng)對設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng);認(rèn)真抓好防火、防盜、防食物中毒、防車輛事故的安全防犯工作;充分發(fā)揮酒店黨團(tuán)組織和工會(huì)的作用,最大限度地調(diào)動(dòng)每一個(gè)員工的工作積極性。
第2篇 酒店員工半年工作總結(jié)范文200字
時(shí)光飛逝，轉(zhuǎn)眼間20__年上半年已經(jīng)過去?，F(xiàn)將本人具體工作情況匯報(bào)如下：
我于20__年4月正式到天緣小廚工作，現(xiàn)已工作三個(gè)月，當(dāng)時(shí)天緣小廚餐飲部廚房的工作局面一切都是空白，設(shè)備如何添置、原材料如何采夠、把關(guān)、市場宣傳和產(chǎn)品如何定位、及各種日用單據(jù)的制定等。針對以上種種問題，我依據(jù)以往經(jīng)驗(yàn)制定初步計(jì)劃，一方面查找資料，涉入市場一線，奪取第一手材料，制定采購計(jì)劃;另一方面根據(jù)市場情況及小廚地理位置初步確定菜品的定位，制定菜譜。爭取定位準(zhǔn)確，能為下一步的經(jīng)營奠定基礎(chǔ)。天緣小廚在倍受領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)注與關(guān)懷下開始了試營業(yè)，餐飲部廚房在努力完成上級下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)的同時(shí)，在菜品上隨著客人的要求不斷改進(jìn)，以求菜品能更加適應(yīng)市場。
自營業(yè)以來，營收達(dá)50萬余元。營業(yè)中，廚部的工作也出現(xiàn)了如：菜品的定位不準(zhǔn)確，菜品設(shè)計(jì)沒根據(jù)客人的要求而定，等一些問題。帶著種種問題和努力改變提升產(chǎn)品形象的決心迎來了下半年。
現(xiàn)將20__年下半年匯報(bào)如下：
一、在菜品定位上，依照酒店整體的戰(zhàn)略規(guī)劃來開發(fā)規(guī)劃菜品，根據(jù)餐廳菜點(diǎn)經(jīng)營狀況和市場客戶調(diào)查，來不斷地改進(jìn)和提升產(chǎn)品形象。根據(jù)來小廚消費(fèi)群體的需求，來不斷豐富產(chǎn)品，使之能逐漸形成一組有針對性的風(fēng)格化的產(chǎn)品。使產(chǎn)品在發(fā)展變化中樹立自己的品牌。
二、在廚政管理方面，以系統(tǒng)化整合核心競爭力，以規(guī)范化提升管理水平，以現(xiàn)代信息手段提高市場競爭力，以效益化為目標(biāo)指導(dǎo)廚政管理工作。對廚房進(jìn)行有效監(jiān)控與指導(dǎo)，嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)提高執(zhí)行力。對廚師技術(shù)力量進(jìn)行合理儲備，合理推出新穎菜品三、在人員方面，進(jìn)行專業(yè)技能考核，優(yōu)勝劣汰，采用請進(jìn)來走出去和定期培訓(xùn)的辦法來提高人員的業(yè)務(wù)技能和專業(yè)素養(yǎng)。在結(jié)合實(shí)際的前提下，進(jìn)一步完善廚房內(nèi)部的各種。
四、在菜肴的出品把關(guān)上，采用四層把關(guān)制，一關(guān)否定制，即配菜廚師把關(guān)、爐臺廚師把關(guān)、傳菜員把關(guān)、服務(wù)員把關(guān)，一關(guān)發(fā)現(xiàn)有問題，都有退回的權(quán)力。否則都得承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。
五、在原材料的驗(yàn)收和使用方面，做到嚴(yán)把原材料質(zhì)量關(guān)，提高原材料的使用率，爭取把的利益讓給顧客。
六、在食品衛(wèi)生安全、消防安全方面嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。抓好廚房衛(wèi)生安全工作，對廚房環(huán)境、衛(wèi)生、設(shè)備進(jìn)行安全維護(hù)，同時(shí)對成本及費(fèi)用加以控制。嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)范操作程序，預(yù)防各類事故的發(fā)生，做到，警鐘長鳴!
七、在溝通方面，管己、管人、管隊(duì)伍。
在下半年里，意味著新的起點(diǎn)、新的機(jī)遇、新的挑戰(zhàn)，我決心再接再厲，努力打開一個(gè)工作新局面。
第3篇 酒店員工半年工作總結(jié)范文200字范文
時(shí)光飛逝，轉(zhuǎn)眼間20__年上半年已經(jīng)過去?，F(xiàn)將本人具體工作情況匯報(bào)如下：
我于20__年4月正式到天緣小廚工作，現(xiàn)已工作三個(gè)月，當(dāng)時(shí)天緣小廚餐飲部廚房的工作局面一切都是空白，設(shè)備如何添置、原材料如何采夠、把關(guān)、市場宣傳和產(chǎn)品如何定位、及各種日用單據(jù)的制定等。針對以上種種問題，我依據(jù)以往經(jīng)驗(yàn)制定初步計(jì)劃，一方面查找資料，涉入市場一線，奪取第一手材料，制定采購計(jì)劃;另一方面根據(jù)市場情況及小廚地理位置初步確定菜品的定位，制定菜譜。爭取定位準(zhǔn)確，能為下一步的經(jīng)營奠定基礎(chǔ)。天緣小廚在倍受領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)注與關(guān)懷下開始了試營業(yè)，餐飲部廚房在努力完成上級下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)的同時(shí)，在菜品上隨著客人的要求不斷改進(jìn)，以求菜品能更加適應(yīng)市場。
自營業(yè)以來，營收達(dá)50萬余元。營業(yè)中，廚部的工作也出現(xiàn)了如：菜品的定位不準(zhǔn)確，菜品設(shè)計(jì)沒根據(jù)客人的要求而定，等一些問題。帶著種種問題和努力改變提升產(chǎn)品形象的決心迎來了下半年。
第4篇 2023年上半年店員個(gè)人工作總結(jié)范文
__年的工作即將成為歷史，一年的忙碌就要在此告一段落了。今年的__月份，我走進(jìn)了__，截至到在，已經(jīng)在公司沉淀_個(gè)月了，對于__彩妝的專業(yè)知識已大部分掌握，化妝技術(shù)也得到了很好的提升，回顧這_個(gè)月的工作，有太多的感慨、太多的感觸在里面。讓我頗有心得，做出了如下總結(jié)：
工作經(jīng)歷
我進(jìn)入公司后，在公司內(nèi)部接受到了__彩妝的專業(yè)知識培訓(xùn)，在公司的直營店親身體驗(yàn)到了優(yōu)良的銷售氛圍。在經(jīng)過一個(gè)多月的培訓(xùn)后，我對產(chǎn)品的賣點(diǎn)已基本掌握了，根據(jù)代理商的需求，公司決定讓我去和代理商接觸，我也就開始了我的出差生活。
此次出差的目的地是__，出差的主要任務(wù)有兩項(xiàng)：前期的工作是協(xié)助代理商開展年終答謝會(huì)，后期的工作主要是市場服務(wù)。
一、年終答謝會(huì)
初到__，我的心情期待而忐忑。我到達(dá)時(shí)，代理商已經(jīng)開始了年終答謝會(huì)的會(huì)前準(zhǔn)備工作，我也迅速地投身其中。在幾天的努力下，代理商公司于__年_月__開展了__年度的年終答謝會(huì)。會(huì)議邀請了新老客戶約60人，會(huì)上請到人人換購網(wǎng)的創(chuàng)始人之一到場講解零障礙營銷模式，下午由臺灣教授講解了人體排毒，在聽了不同講師講課后，感受到了不同的講課風(fēng)格，對于我的講課水平有很大的幫助。晚上請到了專業(yè)的演出團(tuán)隊(duì)，為新老客戶帶來了精彩的表演，我榮欣的擔(dān)任主持人，很好的鍛煉了我上臺講話的膽量以及主持能力。會(huì)議結(jié)束整理過后，取得了較理想的成績，所有的品牌共簽單約200 萬，由于不是以__，__彩妝品牌為主打，所以彩妝品牌簽單的都是老顧客，約有30萬。會(huì)后客戶也能很迅速的的匯款，比其他的品牌回款的速度高出很多。
二、市場服務(wù)
我在__市場一共出差了一個(gè)多月，服務(wù)了5個(gè)店家，3家日化店，2家美容院。店內(nèi)彩妝品牌大多都有兩個(gè)，以價(jià)格來區(qū)分，__、__彩妝相對來說都是高價(jià)位的。我的工作安排以協(xié)助市場銷售和培訓(xùn)店員為主，培訓(xùn)工作成果較理想，能夠很好的鼓勵(lì)店員的學(xué)習(xí)積極性，幫助掌握__、__彩妝的專業(yè)知識以及嫻熟的化妝技巧，促進(jìn)店員專業(yè)帶動(dòng)銷售，服務(wù)產(chǎn)生業(yè)績。因年關(guān)和天氣寒冷等原因，銷售成績不是很理想，但基本還是可以保持每個(gè)店家3000元以上的銷售業(yè)績。__出差對于我個(gè)人來說，總體效益還是不錯(cuò)的，又上了一個(gè)新的臺階。
工作感想
在__這份工作，并不是我踏入社會(huì)大學(xué)的第一份工作，我換過好幾份工作。能走進(jìn)公司，天生就是緣份，我和公司是有緣的。不過更重要的是公司的氛圍、公司里的每個(gè)人、包括公司的領(lǐng)導(dǎo)給我留下了不一樣的感覺。在和大家的相處中，我感覺很受益。和公司的領(lǐng)導(dǎo)人溝通也一直很愉快，讓我對公司和我自己充滿信心。這是一個(gè)溫馨的大家庭，這里的人都很好相處，沒有爾虞我詐，沒有人際斗爭。這里的氛圍我很喜歡!
在過去的這__個(gè)月里，我學(xué)到了很多新的人生經(jīng)驗(yàn)，銷售是一門永遠(yuǎn)也學(xué)不完的課程，這_個(gè)月里，我學(xué)會(huì)了慢慢的去剖析顧客的心理，為其選擇適合的產(chǎn)品。__、__的彩妝形象豐富，在和顧客交談的過程中，學(xué)會(huì)了去了解顧客的消費(fèi)能力，從而為其選擇適當(dāng)價(jià)格的產(chǎn)品。慢慢的認(rèn)識到了要提高自身的影響力，才能夠做好循環(huán)銷售和離開店家后的店家持續(xù)銷售。在__出差的期間，協(xié)助了年終答謝會(huì)的開展，從而了解到了終端會(huì)議的籌備和開展，為以后我自己籌備終端會(huì)議打下了扎實(shí)的基礎(chǔ)。從公司完善的會(huì)員制度中，我也清楚地明白了會(huì)員對于店家的重要性。這些都將成為我實(shí)現(xiàn)夢想的墊腳石，讓我的人生更加豐富。這_個(gè)月時(shí)間里，有太多的事情讓我不能忘記，有太多的感動(dòng)讓我銘記......
新年計(jì)劃
新的一年對我們來說是充滿挑戰(zhàn)、機(jī)遇、希望的。新的一年，我一定要努力打開一個(gè)工作新局面。為了提高工作效率，我制定了以下的新年計(jì)劃：
一、在銷售方面，要努力加強(qiáng)自己對產(chǎn)品的專業(yè)度，提高自己的銷售水平，為明年出差贏得更高的人氣，為店家，代理商，公司和自己贏得更高的利益。努力做好和代理商的溝通，學(xué)習(xí)和了解回款政策，做好公司和代理商之間的橋梁，代理商和店家之間的橋梁。
二、在講課方面，要提高個(gè)人自身影響力，鼓勵(lì)店員學(xué)習(xí)，帶動(dòng)店銷。把產(chǎn)品剖析的更透徹，并努力開創(chuàng)出自己獨(dú)特的講課風(fēng)格。
以上就是本人__年度的年終總結(jié)以及新年計(jì)劃。工作計(jì)劃寫出來了，目的就是要執(zhí)行。在明年的工作中，我一定會(huì)努力配合、虛心求教、善于發(fā)現(xiàn)并積極面對所遇到的問題與困難，迅速成長起來，不讓關(guān)心我的領(lǐng)導(dǎo)與同事們失望。請大家拭目以待。
第5篇 2023年店員上半年工作總結(jié)范文
____年，我在門店領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心、關(guān)懷下，在各位同事的支持與幫助下，嚴(yán)格要求自己，盡職履責(zé)，較好的完成了自己的本職工作和領(lǐng)導(dǎo)交付的其它工作任務(wù)。通過一年來的學(xué)習(xí)與工作，我的崗位技能有了新的提高，服務(wù)水平得到進(jìn)一步提升，工作方式更加全面和完善。
一年來，本人嚴(yán)格做到按時(shí)上下班，從不遲到，不早退，敬崗愛業(yè)，工作積極主動(dòng)，堅(jiān)決服從領(lǐng)導(dǎo)安排，無論是外跑團(tuán)購、單位送書，還是對工作中的加班加點(diǎn)，從來都是主動(dòng)承擔(dān)，無怨無悔。同時(shí)在與同事們相處的這一年里，得到了大家無微不至的關(guān)心、支持和幫助，我們共同塑造了門店良好的工作氛圍。一年中，為完成全年銷售目標(biāo)我們精誠團(tuán)結(jié)，共同奮斗，在這個(gè)集體中工作我感到既溫暖又舒心。
在崗位工作中，我堅(jiān)持以熱情、周到、細(xì)致的服務(wù)對待每一位進(jìn)店讀者，以讀者的需求作為自己的工作追求，以累為榮，以苦為樂。每一次輪館，我總是爭取在最短的時(shí)間里熟悉本館書籍的展臺布局、分類方式、上架位置等業(yè)務(wù)，同時(shí)崗位不同服務(wù)對象有學(xué)生和小孩，有老人和青年人，有農(nóng)民和知識分子，有普通工人和白領(lǐng)，在與他們的溝通過程中我總是以誠相待、以心換心，并主動(dòng)分析和掌握他們的需求動(dòng)向，在為讀者的服務(wù)中爭得主動(dòng)。我深刻認(rèn)識到我的崗位不僅僅是我履行自己責(zé)任的地方，更是對顧客奉獻(xiàn)愛心的舞臺。每次看到他們滿意的笑容和給予我服務(wù)的肯定，我也體會(huì)到了工作帶來的最大快樂和成就感。
回顧____年的工作，還存在很多不足之處，在嶄新的20__年，我想我應(yīng)努力做到：第一，加強(qiáng)營銷、布展、導(dǎo)購技能技巧的學(xué)習(xí)，向領(lǐng)導(dǎo)學(xué)習(xí)，向同事學(xué)習(xí)，進(jìn)一步豐富自身的業(yè)務(wù)技能和工作方法，積極向公司優(yōu)秀員工靠攏;第二，進(jìn)一步強(qiáng)化和提升與顧客交流溝通的能力，為顧客提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù);第三，嚴(yán)格遵守公司規(guī)章制度，維護(hù)和發(fā)揚(yáng)門店良好的工作氛圍;第四，服從領(lǐng)導(dǎo)安排，與同事精誠團(tuán)結(jié)，為門店再創(chuàng)營銷佳績作貢獻(xiàn)。
第6篇 酒店員工半年工作總結(jié)范文200字的范文
時(shí)光飛逝，轉(zhuǎn)眼間20__年上半年已經(jīng)過去。現(xiàn)將本人具體工作情況匯報(bào)如下：
我于20__年4月正式到天緣小廚工作，現(xiàn)已工作三個(gè)月，當(dāng)時(shí)天緣小廚餐飲部廚房的工作局面一切都是空白，設(shè)備如何添置、原材料如何采夠、把關(guān)、市場宣傳和產(chǎn)品如何定位、及各種日用單據(jù)的制定等。針對以上種種問題，我依據(jù)以往經(jīng)驗(yàn)制定初步計(jì)劃，一方面查找資料，涉入市場一線，奪取第一手材料，制定采購計(jì)劃;另一方面根據(jù)市場情況及小廚地理位置初步確定菜品的定位，制定菜譜。爭取定位準(zhǔn)確，能為下一步的經(jīng)營奠定基礎(chǔ)。天緣小廚在倍受領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)注與關(guān)懷下開始了試營業(yè)，餐飲部廚房在努力完成上級下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)的同時(shí)，在菜品上隨著客人的要求不斷改進(jìn)，以求菜品能更加適應(yīng)市場。
自營業(yè)以來，營收達(dá)50萬余元。營業(yè)中，廚部的工作也出現(xiàn)了如：菜品的定位不準(zhǔn)確，菜品設(shè)計(jì)沒根據(jù)客人的要求而定，等一些問題。帶著種種問題和努力改變提升產(chǎn)品形象的決心迎來了下半年。
現(xiàn)將20__年下半年匯報(bào)如下：
一、在菜品定位上，依照酒店整體的戰(zhàn)略規(guī)劃來開發(fā)規(guī)劃菜品，根據(jù)餐廳菜點(diǎn)經(jīng)營狀況和市場客戶調(diào)查，來不斷地改進(jìn)和提升產(chǎn)品形象。根據(jù)來小廚消費(fèi)群體的需求，來不斷豐富產(chǎn)品，使之能逐漸形成一組有針對性的風(fēng)格化的產(chǎn)品。使產(chǎn)品在發(fā)展變化中樹立自己的品牌。
二、在廚政管理方面，以系統(tǒng)化整合核心競爭力，以規(guī)范化提升管理水平，以現(xiàn)代信息手段提高市場競爭力，以效益化為目標(biāo)指導(dǎo)廚政管理工作。對廚房進(jìn)行有效監(jiān)控與指導(dǎo)，嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)提高執(zhí)行力。對廚師技術(shù)力量進(jìn)行合理儲備，合理推出新穎菜品三、在人員方面，進(jìn)行專業(yè)技能考核，優(yōu)勝劣汰，采用請進(jìn)來走出去和定期培訓(xùn)的辦法來提高人員的業(yè)務(wù)技能和專業(yè)素養(yǎng)。在結(jié)合實(shí)際的前提下，進(jìn)一步完善廚房內(nèi)部的各種。
四、在菜肴的出品把關(guān)上，采用四層把關(guān)制，一關(guān)否定制，即配菜廚師把關(guān)、爐臺廚師把關(guān)、傳菜員把關(guān)、服務(wù)員把關(guān)，一關(guān)發(fā)現(xiàn)有問題，都有退回的權(quán)力。否則都得承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。
五、在原材料的驗(yàn)收和使用方面，做到嚴(yán)把原材料質(zhì)量關(guān)，提高原材料的使用率，爭取把的利益讓給顧客。
六、在食品衛(wèi)生安全、消防安全方面嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。抓好廚房衛(wèi)生安全工作，對廚房環(huán)境、衛(wèi)生、設(shè)備進(jìn)行安全維護(hù)，同時(shí)對成本及費(fèi)用加以控制。嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)范操作程序，預(yù)防各類事故的發(fā)生，做到，警鐘長鳴!
七、在溝通方面，管己、管人、管隊(duì)伍。
在下半年里，意味著新的起點(diǎn)、新的機(jī)遇、新的挑戰(zhàn)，我決心再接再厲，努力打開一個(gè)工作新局面。
第7篇 酒店員工半年工作總結(jié)范文口頭語200字
時(shí)光飛逝，轉(zhuǎn)眼間20__年上半年已經(jīng)過去。現(xiàn)將本人具體工作情況匯報(bào)如下：
我于20__年4月正式到天緣小廚工作，現(xiàn)已工作三個(gè)月，當(dāng)時(shí)天緣小廚餐飲部廚房的工作局面一切都是空白，設(shè)備如何添置、原材料如何采夠、把關(guān)、市場宣傳和產(chǎn)品如何定位、及各種日用單據(jù)的制定等。針對以上種種問題，我依據(jù)以往經(jīng)驗(yàn)制定初步計(jì)劃，一方面查找資料，涉入市場一線，奪取第一手材料，制定采購計(jì)劃;另一方面根據(jù)市場情況及小廚地理位置初步確定菜品的定位，制定菜譜。爭取定位準(zhǔn)確，能為下一步的經(jīng)營奠定基礎(chǔ)。天緣小廚在倍受領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)注與關(guān)懷下開始了試營業(yè)，餐飲部廚房在努力完成上級下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)的同時(shí)，在菜品上隨著客人的要求不斷改進(jìn)，以求菜品能更加適應(yīng)市場。
自營業(yè)以來，營收達(dá)50萬余元。營業(yè)中，廚部的工作也出現(xiàn)了如：菜品的定位不準(zhǔn)確，菜品設(shè)計(jì)沒根據(jù)客人的要求而定，等一些問題。帶著種種問題和努力改變提升產(chǎn)品形象的決心迎來了下半年。
現(xiàn)將20__年下半年匯報(bào)如下：
