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崗位職責(zé)是什么
餐飲事業(yè)部是企業(yè)的重要組成部分，主要負(fù)責(zé)餐飲業(yè)務(wù)的策劃、運(yùn)營與管理，旨在為客戶提供優(yōu)質(zhì)、安全、美味的餐飲服務(wù)，同時(shí)推動企業(yè)餐飲業(yè)務(wù)的持續(xù)發(fā)展和創(chuàng)新。
崗位職責(zé)要求
1. 具備深厚的餐飲行業(yè)知識，熟悉市場趨勢和消費(fèi)者需求。
2. 擁有出色的團(tuán)隊(duì)管理和領(lǐng)導(dǎo)能力，能夠激發(fā)員工潛力，提升團(tuán)隊(duì)協(xié)作效率。
3. 精通餐飲成本控制，能有效管理供應(yīng)鏈，確保食材質(zhì)量和成本效益。
4. 具備優(yōu)秀的戰(zhàn)略規(guī)劃和執(zhí)行能力，能夠制定并實(shí)施餐飲業(yè)務(wù)的長期和短期目標(biāo)。
5. 熟悉相關(guān)法律法規(guī)，確保餐飲服務(wù)符合食品安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
6. 具備良好的危機(jī)處理能力，應(yīng)對突發(fā)事件，保障業(yè)務(wù)正常運(yùn)行。
崗位職責(zé)描述
作為餐飲事業(yè)部的一員，你的工作將涵蓋以下幾個(gè)核心領(lǐng)域：
1. 產(chǎn)品開發(fā)：根據(jù)市場需求，研發(fā)新的菜品和菜單，不斷更新和優(yōu)化餐飲產(chǎn)品線。
2. 運(yùn)營管理：監(jiān)督日常運(yùn)營，包括服務(wù)質(zhì)量、客戶滿意度、店面清潔等方面，確保提供一流的用餐體驗(yàn)。
3. 市場推廣：策劃和執(zhí)行營銷活動，提高品牌知名度，吸引新客戶，保持老客戶的忠誠度。
4. 團(tuán)隊(duì)建設(shè)：培訓(xùn)和發(fā)展員工，建立高效、和諧的工作環(huán)境，提高員工滿意度和留任率。
5. 財(cái)務(wù)管理：控制餐飲成本，進(jìn)行預(yù)算分析，確保業(yè)務(wù)的盈利能力和可持續(xù)發(fā)展。
6. 合規(guī)性：確保所有操作符合食品安全法規(guī)，定期進(jìn)行內(nèi)部審核，保證食品安全和質(zhì)量。
有哪些內(nèi)容
1. 制定并執(zhí)行餐飲策略：從菜單設(shè)計(jì)到價(jià)格定位，再到促銷策略，全面把控餐飲業(yè)務(wù)的各個(gè)環(huán)節(jié)。
2. 供應(yīng)商管理：建立和維護(hù)與供應(yīng)商的良好關(guān)系，確保食材供應(yīng)穩(wěn)定、質(zhì)量可靠。
3. 客戶關(guān)系管理：處理客戶投訴，收集反饋，不斷改進(jìn)服務(wù)，提升客戶滿意度。
4. 店面管理：監(jiān)督店面設(shè)施的維護(hù)，優(yōu)化布局，提高運(yùn)營效率。
5. 員工培訓(xùn)：設(shè)計(jì)和實(shí)施員工培訓(xùn)計(jì)劃，提升團(tuán)隊(duì)的專業(yè)技能和服務(wù)水平。
6. 數(shù)據(jù)分析：利用銷售數(shù)據(jù)和市場調(diào)研，洞察行業(yè)動態(tài)，調(diào)整經(jīng)營策略。
7. 創(chuàng)新與改進(jìn)：關(guān)注行業(yè)創(chuàng)新，引入新技術(shù)和理念，持續(xù)優(yōu)化餐飲業(yè)務(wù)流程。
餐飲事業(yè)部的職責(zé)是全方位的，涵蓋了從產(chǎn)品創(chuàng)新到客戶滿意度的每一個(gè)細(xì)節(jié)。在這個(gè)崗位上，你既是領(lǐng)導(dǎo)者，也是創(chuàng)新者，需要具備敏銳的市場洞察力、卓越的管理技巧，以及對美食和服務(wù)的熱情，以驅(qū)動餐飲業(yè)務(wù)的繁榮與發(fā)展。
餐飲事業(yè)部崗位職責(zé)范文
第1篇 餐飲事業(yè)部總經(jīng)理崗位職責(zé)
崗位職責(zé):
1、全權(quán)負(fù)責(zé)處理門店的全盤工作,完成公司所確定的各項(xiàng)目標(biāo)并抓好部門的工作;
2、制定門店經(jīng)營方針,規(guī)范各級員工的職責(zé)并監(jiān)督執(zhí)行,主持門店會議,審批門店對內(nèi)、對外的重要文件;
3、打造員工團(tuán)隊(duì),營造良好的企業(yè)文化氛圍;
4、領(lǐng)導(dǎo)制定門店系列服務(wù)價(jià)目,制定市場拓展計(jì)劃,檢查營業(yè)進(jìn)度和營業(yè)計(jì)劃的完成情況,努力使門店的經(jīng)營業(yè)務(wù)順利進(jìn)行;
5、建立健全門店組織系統(tǒng),使之合理化、精簡化、效率化,協(xié)調(diào)各部門及下屬之間的關(guān)系;
6、閱讀分析每日、每周、每季的各種報(bào)表;檢查分析每月營業(yè)情況;督促和檢查收支情況;
7、有重點(diǎn)地定期巡視公共場所及各部門工作情況,檢查服務(wù)質(zhì)量,領(lǐng)導(dǎo)質(zhì)檢工作;
8、審核店面各級員工的錄用、考核、獎(jiǎng)懲、晉升、調(diào)動等工作;
任職資格:
1、在大型餐飲集團(tuán)做過同等崗位3年以上的工作經(jīng)驗(yàn)。
第2篇 餐飲事業(yè)部總監(jiān)崗位職責(zé)
餐飲事業(yè)部運(yùn)營總監(jiān) 紐賓凱 紐賓凱酒店集團(tuán)(武漢)有限公司,紐賓凱,紐賓凱 職責(zé)描述:
1、負(fù)責(zé)公司的運(yùn)作、監(jiān)督和管理工作,推進(jìn)及組織協(xié)調(diào)公司重大運(yùn)營計(jì)劃、進(jìn)行市場跟蹤和策略調(diào)整;
2、負(fù)責(zé)門店在經(jīng)營管理的目標(biāo)和計(jì)劃,制定、參與或協(xié)助上層執(zhí)行相關(guān)的政策和制度;
3、負(fù)責(zé)指導(dǎo)和協(xié)調(diào)門店的日常經(jīng)營活動,參與新開店的籌劃和營運(yùn)工作。
4、負(fù)責(zé)營運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)維護(hù),負(fù)責(zé)提升和穩(wěn)定所有區(qū)域的設(shè)備與原料銷售,執(zhí)行全店的銷售計(jì)劃,保證業(yè)績達(dá)到公司指標(biāo)。
5、根據(jù)管理要求,定期向上級提交經(jīng)營狀況報(bào)告、工作報(bào)告以及各類營運(yùn)報(bào)表,并接受質(zhì)詢和考評;
6、組織跟蹤同行業(yè)發(fā)展態(tài)勢、市場競爭狀況、主要競爭者的動向、商品信息進(jìn)行收集分析;
7、處理各門店現(xiàn)場各類異常狀況,協(xié)調(diào)門店與其他相關(guān)職能部門工作;
任職要求:
1、大?；蛞陨蠈W(xué)歷,市場營銷或相關(guān)專業(yè);優(yōu)秀的溝通合作能力和管理運(yùn)營能力;
2、有同等職位工作經(jīng)歷,有五年以上大中型連鎖品牌或知名連鎖餐飲運(yùn)營管理經(jīng)驗(yàn);
3、具有良好的溝通能力和理解能力,處事靈活、有條理。
第3篇 餐飲事業(yè)部總監(jiān)崗位職責(zé)任職要求
餐飲事業(yè)部總監(jiān)崗位職責(zé)
職責(zé)描述:
1. 針對事業(yè)部三大產(chǎn)品線不同地域及項(xiàng)目特點(diǎn)，進(jìn)行供餐模式(套餐、自助、點(diǎn)餐等)的設(shè)計(jì)，在項(xiàng)目拓展階段介入，根據(jù)供餐模式要求，對項(xiàng)目物業(yè)條件、建筑改造方案提出專業(yè)意見(不同的供餐模式對廚房設(shè)計(jì)、餐廳設(shè)計(jì)、上菜動線等有不同的要求);
2. 針對各產(chǎn)品線不同地域及項(xiàng)目特點(diǎn)，進(jìn)行餐飲產(chǎn)品研發(fā)，制定餐飲產(chǎn)品制作標(biāo)準(zhǔn)(bom)、菜品制作標(biāo)準(zhǔn)化流程(sop)、餐飲標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)體系、餐飲連鎖運(yùn)營管理監(jiān)督制度等，并監(jiān)督落實(shí);
3. 針對各產(chǎn)品線不同地域及項(xiàng)目特點(diǎn)，進(jìn)行餐飲供應(yīng)鏈模式(原材料的生鮮、半成品、成品采購、集中供應(yīng)等)研究，建立采購、加工、倉儲、驗(yàn)收體系，以達(dá)到成本、效率、客戶滿意度的最優(yōu)平衡;
4. 支持項(xiàng)目籌開，匯編餐飲板塊預(yù)算，設(shè)計(jì)餐飲板塊運(yùn)營組織架構(gòu)，招募并培訓(xùn)餐飲團(tuán)隊(duì);
5. 負(fù)責(zé)事業(yè)部餐飲品牌的打造，策劃、組織、實(shí)施餐飲類專題活動并參與事業(yè)部其他市場推廣活動的策劃、組織、實(shí)施。
任職要求:
大專及以上學(xué)歷;
十年以上相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)，有高端酒店或高端養(yǎng)老行業(yè)經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先。
餐飲事業(yè)部總監(jiān)崗位
第4篇 餐飲事業(yè)部崗位職責(zé)任職要求
餐飲事業(yè)部崗位職責(zé)
餐飲事業(yè)部總經(jīng)理 1.建立和維護(hù)全國餐飲銷售網(wǎng)絡(luò)，著重烘焙和工業(yè)渠道的拓展;同時(shí)負(fù)責(zé)公司電商渠道的銷售管理工作。
2.促進(jìn)重點(diǎn)客戶全國性合同的洽談，跟蹤和維護(hù);
3.管理和推進(jìn)全國代理商和二級經(jīng)銷商的網(wǎng)絡(luò)和銷量增長;
4.實(shí)現(xiàn)中國地區(qū)餐飲渠道的年度銷量增長目標(biāo)
5.推進(jìn)新產(chǎn)品引進(jìn)中國餐飲渠道，規(guī)劃有效的市場推廣計(jì)劃
6.餐飲渠道市場推廣計(jì)劃和執(zhí)行
1.建立和維護(hù)全國餐飲銷售網(wǎng)絡(luò)，著重烘焙和工業(yè)渠道的拓展;同時(shí)負(fù)責(zé)公司電商渠道的銷售管理工作。
2.促進(jìn)重點(diǎn)客戶全國性合同的洽談，跟蹤和維護(hù);
3.管理和推進(jìn)全國代理商和二級經(jīng)銷商的網(wǎng)絡(luò)和銷量增長;
4.實(shí)現(xiàn)中國地區(qū)餐飲渠道的年度銷量增長目標(biāo)
5.推進(jìn)新產(chǎn)品引進(jìn)中國餐飲渠道，規(guī)劃有效的市場推廣計(jì)劃
6.餐飲渠道市場推廣計(jì)劃和執(zhí)行
餐飲事業(yè)部崗位
第5篇 餐飲事業(yè)部崗位職責(zé)
餐飲事業(yè)部總載 職責(zé):
1、參與制定集團(tuán)公司戰(zhàn)略目標(biāo),并統(tǒng)籌運(yùn)營戰(zhàn)略目標(biāo)分解;
2、負(fù)責(zé)執(zhí)行并落實(shí)集團(tuán)高品質(zhì)運(yùn)營戰(zhàn)略,并在執(zhí)行過程中對各部門各渠道實(shí)現(xiàn)品質(zhì)策略的協(xié)調(diào)及決策;
3、整合資源,統(tǒng)籌并達(dá)成公司下達(dá)的運(yùn)營經(jīng)營管理指標(biāo);
4、負(fù)責(zé)定期組織對行業(yè)發(fā)展趨勢、餐飲運(yùn)營狀況和市場競爭能力的調(diào)研,結(jié)合酒店的品牌定位,不斷提出優(yōu)化運(yùn)營服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的策略與方案;
5、負(fù)責(zé)搭建及管理高效的高管團(tuán)隊(duì),并致力于提升職業(yè)度與執(zhí)行力。
要求:
1、33~40歲,大專以上學(xué)歷,企業(yè)管理等相關(guān)專業(yè),10年以上工作經(jīng)驗(yàn),5年以上團(tuán)隊(duì)管理經(jīng)歷;
2、熟悉連鎖餐飲行業(yè)的運(yùn)營標(biāo)準(zhǔn),在企業(yè)變革、業(yè)務(wù)創(chuàng)新等方面具有豐富的實(shí)操經(jīng)驗(yàn);
3、有魄力、識大體、講格局、有拼勁;
4、具備新餐飲品牌創(chuàng)立經(jīng)驗(yàn)為加分項(xiàng)。 職責(zé):
1、參與制定集團(tuán)公司戰(zhàn)略目標(biāo),并統(tǒng)籌運(yùn)營戰(zhàn)略目標(biāo)分解;
2、負(fù)責(zé)執(zhí)行并落實(shí)集團(tuán)高品質(zhì)運(yùn)營戰(zhàn)略,并在執(zhí)行過程中對各部門各渠道實(shí)現(xiàn)品質(zhì)策略的協(xié)調(diào)及決策;
3、整合資源,統(tǒng)籌并達(dá)成公司下達(dá)的運(yùn)營經(jīng)營管理指標(biāo);
4、負(fù)責(zé)定期組織對行業(yè)發(fā)展趨勢、餐飲運(yùn)營狀況和市場競爭能力的調(diào)研,結(jié)合酒店的品牌定位,不斷提出優(yōu)化運(yùn)營服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的策略與方案;
5、負(fù)責(zé)搭建及管理高效的高管團(tuán)隊(duì),并致力于提升職業(yè)度與執(zhí)行力。
要求:
1、33~40歲,大專以上學(xué)歷,企業(yè)管理等相關(guān)專業(yè),10年以上工作經(jīng)驗(yàn),5年以上團(tuán)隊(duì)管理經(jīng)歷;
2、熟悉連鎖餐飲行業(yè)的運(yùn)營標(biāo)準(zhǔn),在企業(yè)變革、業(yè)務(wù)創(chuàng)新等方面具有豐富的實(shí)操經(jīng)驗(yàn);
3、有魄力、識大體、講格局、有拼勁;
4、具備新餐飲品牌創(chuàng)立經(jīng)驗(yàn)為加分項(xiàng)。
