項(xiàng)目部衛(wèi)生制度匯編10篇

制度有哪些

項(xiàng)目部的衛(wèi)生制度是確保工作環(huán)境整潔、員工健康和生產(chǎn)效率的關(guān)鍵。主要包括以下幾個(gè)方面：

1. 工作區(qū)域清潔：保持辦公桌、設(shè)備及公共區(qū)域的衛(wèi)生整潔。

2. 垃圾處理：定期清理垃圾，分類(lèi)投放，遵守環(huán)保規(guī)定。

3. 個(gè)人衛(wèi)生：?jiǎn)T工需保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，如勤洗手、衣著整潔等。

4. 食堂衛(wèi)生：食堂應(yīng)定期消毒，食物安全存儲(chǔ)和處理。

5. 衛(wèi)生設(shè)施：衛(wèi)生間、休息室等衛(wèi)生設(shè)施需定時(shí)清潔，保持良好運(yùn)作。

內(nèi)容是什么

1. 定期清掃：每日工作結(jié)束前，員工負(fù)責(zé)清理自己的工作區(qū)域，項(xiàng)目部安排專(zhuān)人進(jìn)行日常全面清潔。

2. 健康教育：定期舉辦衛(wèi)生知識(shí)講座，提升員工衛(wèi)生意識(shí)。

3. 設(shè)施維護(hù)：對(duì)衛(wèi)生設(shè)施進(jìn)行定期檢查和維護(hù)，確保其功能正常。

4. 疾病預(yù)防：如遇傳染病高發(fā)期，加強(qiáng)消毒措施，提醒員工注意預(yù)防。

5. 食品安全：食堂工作人員需持健康證上崗，食材來(lái)源透明，確保食品安全。

方案怎么寫(xiě)

1. 制定詳細(xì)的衛(wèi)生輪值表，明確每位員工的衛(wèi)生責(zé)任。

2. 設(shè)立衛(wèi)生檢查小組，每周進(jìn)行一次全面衛(wèi)生檢查，結(jié)果公示，激勵(lì)員工積極參與。

3. 引入第三方專(zhuān)業(yè)清潔服務(wù)，確保深度清潔的質(zhì)量。

4. 建立衛(wèi)生反饋機(jī)制，鼓勵(lì)員工提出改善建議，持續(xù)優(yōu)化衛(wèi)生制度。

5. 對(duì)于衛(wèi)生狀況優(yōu)秀的員工，給予表彰或獎(jiǎng)勵(lì)，以提高大家的衛(wèi)生積極性。

項(xiàng)目部衛(wèi)生制度的實(shí)施需要全員參與，通過(guò)制度化管理、教育培訓(xùn)和激勵(lì)機(jī)制，共同維護(hù)一個(gè)干凈、健康的辦公環(huán)境。

項(xiàng)目部衛(wèi)生制度范文

第1篇 項(xiàng)目部衛(wèi)生防疫文明施工管理措施

工程項(xiàng)目部衛(wèi)生防疫及文明施工管理措施

1.衛(wèi)生防疫:

(1)項(xiàng)目部按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和環(huán)衛(wèi)作業(yè)要求設(shè)置廁所和若干生活垃圾容器,并落實(shí)專(zhuān)人管理,按規(guī)定時(shí)間清除,在施工現(xiàn)場(chǎng)的規(guī)定區(qū)域設(shè)置集水坑,做到沉沉排放,廁所清掃有專(zhuān)人專(zhuān)管,抽糞與當(dāng)?shù)丨h(huán)衛(wèi)部門(mén)訂立協(xié)議,在規(guī)定時(shí)間內(nèi)及時(shí)抽運(yùn),以使到正常使用,經(jīng)常保持整潔干凈。

(2)食堂設(shè)置餐廳、熟食間和燒菜區(qū)域,并對(duì)每一區(qū)域進(jìn)行嚴(yán)格劃分,熟食間內(nèi)磁磚到頂,砂窗砂門(mén)齊全,并認(rèn)真做好熟菜留樣記錄,與街道有關(guān)部門(mén)訂立除四害協(xié)議,在規(guī)定時(shí)間內(nèi)設(shè)置擺設(shè)清除。食堂器具生熟分開(kāi),單獨(dú)設(shè)置消毒區(qū)域。

(3)食堂炊事員必須進(jìn)行體檢合格后才能上崗作業(yè),在作業(yè)時(shí)間內(nèi)嚴(yán)格做到三白到位,制服統(tǒng)一,炊事員嚴(yán)格做到四勤,保持良好的衛(wèi)生習(xí)慣,防止病從中入。

(4)項(xiàng)目部根據(jù)施工現(xiàn)場(chǎng)和區(qū)域劃分衛(wèi)生包干區(qū)域,在規(guī)定的區(qū)域內(nèi)落實(shí)專(zhuān)人負(fù)責(zé)制分塊包干,要求在區(qū)域內(nèi)符合施工現(xiàn)場(chǎng)文明衛(wèi)生要求標(biāo)準(zhǔn)。

(5)定期組織對(duì)全體職工針對(duì)季節(jié)性流行病、傳染病等衛(wèi)生防疫宣傳教育工作。并利用黑板報(bào)圖報(bào)等形式向職工介紹防病、治病的知識(shí)和方法。

2.文明施工

(1)根據(jù)施工平面圖,充分合理布置每一區(qū)域的設(shè)置,部份區(qū)域隨施工階段不同,相應(yīng)進(jìn)行調(diào)整,但設(shè)置必須完善合理,必須符合文明施工的要求和特點(diǎn)。

(2)施工現(xiàn)場(chǎng)專(zhuān)門(mén)設(shè)置施工通道,用素砼進(jìn)行澆搗平整,兩旁設(shè)置臨時(shí)排水溝,并與集水坑連通,以使達(dá)到沉沉排放,臨時(shí)排水溝澆搗散水坡,保持整潔美觀,場(chǎng)地做到統(tǒng)一平整、不積水,臨時(shí)排水溝有專(zhuān)人負(fù)責(zé)疏通,在施工中遇到破損及時(shí)進(jìn)行修復(fù)。

(3)施工現(xiàn)場(chǎng)四周設(shè)置2.5米高左右的圍墻,靠近住宅樓西側(cè)處留置一大門(mén)供施工現(xiàn)場(chǎng)材料進(jìn)出使用,大門(mén)用鋼管和鐵皮制成,并在大門(mén)上寫(xiě)上公司名稱(chēng)和標(biāo)志,在沿街圍墻處用油漆刷白,寫(xiě)上有關(guān)施工方面的材料和有關(guān)組成單位名稱(chēng),以便達(dá)到清晰明了。

(4)各種建筑用材按類(lèi)堆放,歸堆類(lèi)別分明,并掛上名稱(chēng)牌、標(biāo)識(shí)牌,使用者能清楚、準(zhǔn)確、無(wú)誤,各種短料、零料做到隨用隨清,灰池三面砌筑,一面圍護(hù),做到安全整潔,灰不外溢。

(5)倉(cāng)庫(kù)設(shè)置應(yīng)合理符合要求,做到門(mén)窗齊全,防盜性能較強(qiáng),各種用料掛卡對(duì)帳,嚴(yán)格做到帳、卡、物三相符,并有專(zhuān)人管理,嚴(yán)格發(fā)放,水泥庫(kù)做到庫(kù)內(nèi)不進(jìn)水、不滲水、門(mén)鎖齊全,品種不能混亂堆放,標(biāo)號(hào)清楚,插標(biāo)掛牌符合要求,外觀整潔,庫(kù)內(nèi)無(wú)明顯結(jié)灰現(xiàn)象。

(6)現(xiàn)場(chǎng)施工操作做到隨做隨清,物盡其用,在作業(yè)過(guò)程中,嚴(yán)格做到防止塵土飛揚(yáng)、泥漿灑漏,污水外流,嚴(yán)格做到生活垃圾及建筑垃圾區(qū)別分隔,及時(shí)清運(yùn)。

(7)食堂按《食品衛(wèi)生法》要求設(shè)置冰箱,做到生熟分開(kāi),除四害措施到位。

(8)宿舍寬暢明亮通風(fēng),門(mén)窗結(jié)構(gòu)牢固,室內(nèi)整潔,電線(xiàn)禁止私拉亂接,在使用中遇到電線(xiàn)故障等,有項(xiàng)目部電工進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng),禁止其他無(wú)關(guān)人員擅自維修檢查。

(9)施工現(xiàn)場(chǎng)供職工使用的茶水桶,做到有鎖有蓋,并配備茶具和消毒設(shè)備,實(shí)行專(zhuān)人專(zhuān)管,保證茶水供應(yīng)正常,嚴(yán)禁食用生水。

(10)根據(jù)環(huán)保部門(mén)的有關(guān)規(guī)定,施工現(xiàn)場(chǎng)嚴(yán)格控制對(duì)各類(lèi)噪聲較大的設(shè)備,如因工作上確需夜間工作的,并與附近居民事先聯(lián)系好,取得他們的同意后,申請(qǐng)夜間施工許可證并經(jīng)同意后,才可工作,嚴(yán)格遵守環(huán)保部門(mén)的有關(guān)法規(guī)條令,嚴(yán)格控制塵土、廢水、廢棄物、噪物、振動(dòng)對(duì)環(huán)境的污染和危害。

(11)項(xiàng)目部實(shí)行佩胸卡上崗作業(yè)制,實(shí)行一人一卡相對(duì)應(yīng),按班組職工進(jìn)行發(fā)放,并按規(guī)定辦理好各種證件、上崗證等有效證件,使之用工合理,施工文明。

第2篇 項(xiàng)目部食堂衛(wèi)生管理制度范文格式怎樣的

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項(xiàng)目部食堂衛(wèi)生管理制度樣本l.設(shè)專(zhuān)人負(fù)責(zé),衛(wèi)生分工明確。

2. 炊管人員的個(gè)人衛(wèi)生好,按時(shí)進(jìn)行體檢,操作時(shí)穿工作服,戴工作帽,經(jīng)常剪指甲,便后操作前洗手,賣(mài)飯時(shí)用夾子,做到貨款分開(kāi)。

3. 操作間、庫(kù)房要布局合理,整齊干凈,做到四壁無(wú)塵土、無(wú)落灰和蜘蛛網(wǎng),門(mén)窗玻璃光亮,燈具無(wú)塵土,夏季有防蚊蠅設(shè)備,冬季有保溫防塵設(shè)備。

達(dá)到無(wú)蠅、無(wú)蛆、無(wú)鼠、無(wú)蟑螂、無(wú)害蟲(chóng)。

4. 各種炊具。

如刀、勺、菜板、屜、餐盒、水池、抹布、冰箱冷藏等。

要嚴(yán)格生熟分開(kāi),沖洗干凈,達(dá)到物見(jiàn)本色,鐵不生銹,特別是盛過(guò)生魚(yú)生肉的容器,必須用熱堿水進(jìn)行徹底洗刷消毒。

5.嚴(yán)格實(shí)行食品驗(yàn)收,驗(yàn)售制度,注意食品采購(gòu)、運(yùn)輸、保管中的衛(wèi)生和容器的衛(wèi)生清潔,防止污染。

一切銷(xiāo)售的食品必須做到無(wú)毒,無(wú)疾病細(xì)菌,無(wú)生蟲(chóng),無(wú)腐爛霉變,清潔無(wú)雜質(zhì),堅(jiān)決做到不買(mǎi)、不賣(mài)、不吃腐敗變質(zhì)的食品。

6. 剩的菜和購(gòu)入的直接入口的生熟食品必須加熱后出售。

7. 蔬菜必須先洗后切,做到菜內(nèi)無(wú)泥沙、無(wú)蟲(chóng)。

小賣(mài)部?jī)?nèi)嚴(yán)禁出售非直接入口的食物。

第3篇 項(xiàng)目部食堂衛(wèi)生管理制度范文

項(xiàng)目部食堂衛(wèi)生管理制度樣本

l.設(shè)專(zhuān)人負(fù)責(zé),衛(wèi)生分工明確。

2.炊管人員的個(gè)人衛(wèi)生好,按時(shí)進(jìn)行體檢,操作時(shí)穿工作服,戴工作帽,經(jīng)常剪指甲,便后操作前洗手,賣(mài)飯時(shí)用夾子,做到貨款分開(kāi)。

3.操作間、庫(kù)房要布局合理,整齊干凈,做到四壁無(wú)塵土、無(wú)落灰和蜘蛛網(wǎng),門(mén)窗玻璃光亮,燈具無(wú)塵土,夏季有防蚊蠅設(shè)備,冬季有保溫防塵設(shè)備。達(dá)到無(wú)蠅、無(wú)蛆、無(wú)鼠、無(wú)蟑螂、無(wú)害蟲(chóng)。

4.各種炊具。如刀、勺、菜板、屜、餐盒、水池、抹布、冰箱冷藏等。要嚴(yán)格生熟分開(kāi),沖洗干凈,達(dá)到物見(jiàn)本色,鐵不生銹,特別是盛過(guò)生魚(yú)生肉的容器,必須用熱堿水進(jìn)行徹底洗刷消毒。

5.嚴(yán)格實(shí)行食品驗(yàn)收,驗(yàn)售制度,注意食品采購(gòu)、運(yùn)輸、保管中的衛(wèi)生和容器的衛(wèi)生清潔,防止污染。一切銷(xiāo)售的食品必須做到無(wú)毒,無(wú)疾病細(xì)菌,無(wú)生蟲(chóng),無(wú)腐爛霉變,清潔無(wú)雜質(zhì),堅(jiān)決做到不買(mǎi)、不賣(mài)、不吃腐敗變質(zhì)的食品。

6.剩的菜和購(gòu)入的直接入口的生熟食品必須加熱后出售。

7.蔬菜必須先洗后切,做到菜內(nèi)無(wú)泥沙、無(wú)蟲(chóng)。小賣(mài)部?jī)?nèi)嚴(yán)禁出售非直接入口的食物。

第4篇 項(xiàng)目部試驗(yàn)室安全衛(wèi)生管理制度

項(xiàng)目部試驗(yàn)室安全、衛(wèi)生管理制度

(1)試驗(yàn)室的主要儀器設(shè)備必須張掛操作規(guī)程,操作人員嚴(yán)格遵守。

(2)非本工地試驗(yàn)室人員嚴(yán)禁試驗(yàn)操作,不得隨意亂動(dòng)、調(diào)整、靠近。否則,將承擔(dān)一切責(zé)任。

(3)電器設(shè)備需保持完好無(wú)損,任何人不得私自增設(shè)和移動(dòng)電氣線(xiàn)路,增加負(fù)荷。

(4)由專(zhuān)人定期檢查電氣設(shè)備,按用電規(guī)定,保證電氣設(shè)備的正常工作。

(5)有危險(xiǎn)性的試驗(yàn)、檢測(cè)設(shè)備需有安全防護(hù)裝置,每次使用前進(jìn)行安全檢查,各種化學(xué)試劑,要妥善保管,小心使用,危險(xiǎn)品由專(zhuān)人保管。

(6)試驗(yàn)室必須配備消防器材,所有人員應(yīng)掌握消防器材的使用方法。

(7)試驗(yàn)室保持整潔,室內(nèi)外定期清掃,保持環(huán)境衛(wèi)生。嚴(yán)禁易燃、易爆品和有毒試劑亂放。試驗(yàn)時(shí),必須采取嚴(yán)格防護(hù)措施。

第5篇 建筑分公司項(xiàng)目部食堂衛(wèi)生制度怎么寫(xiě)

建筑分公司項(xiàng)目部食堂衛(wèi)生制度

1、重視食堂管理工作領(lǐng)導(dǎo),明確專(zhuān)人負(fù)責(zé)管理。

2、加強(qiáng)對(duì)炊事員的宣傳教育,炊事員必須掌握食品衛(wèi)生知識(shí),樹(shù)立服務(wù)于一線(xiàn)、服務(wù)于職工的思想宗旨,不斷提高技術(shù)業(yè)務(wù)知識(shí),提高服務(wù)質(zhì)量和飯菜質(zhì)量。

3、食堂必須具備必要的、整潔的,保證飯菜和茶水供應(yīng)設(shè)施和冷藏、通風(fēng)等設(shè)備。

食堂要遵守食品衛(wèi)生

五、四制。

經(jīng)常保持室內(nèi)環(huán)境清潔,應(yīng)具備防滅蚊、蠅、鼠和蟑螂等害蟲(chóng)的設(shè)施,立盛飯菜留樣餐具等消毒制度,防止食物中毒。

4、庫(kù)房整潔衛(wèi)生通風(fēng),預(yù)防蟲(chóng)害、霉變、堅(jiān)持定期消毒制度,炊事員必須持有健康證上崗,并每年都必須體檢一次,發(fā)現(xiàn)不適應(yīng)炊事員崗位應(yīng)立即調(diào)離。

5、建立采購(gòu)驗(yàn)收制度,加強(qiáng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)管理,接受職工的膳管會(huì)的監(jiān)督檢查,食堂帳務(wù)每月上墻公布一次,做到收支基本平衡。

6、做好防火、防盜工作,嚴(yán)格獎(jiǎng)金,菜飯票保管制度,妥善保存原始憑證,做到手續(xù)完善,食堂工作臺(tái)帳齊全,食堂配有滅火器。

第6篇 項(xiàng)目部衛(wèi)生管理制度

一、施工現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生管理制度

1、建筑垃圾集中堆放,不能與生活垃圾混堆,除施工利用外,多余的建筑垃圾要運(yùn)到指定地點(diǎn)處理。

2、施工場(chǎng)地的碎磚頭、廢木頭、鋼筋頭、破紙袋以及各種包裝容器,做到隨用隨清,集中堆放,充分利用,保持現(xiàn)場(chǎng)整潔。

3、禁止將有害有毒物隨便排放,以免造成水源污染和對(duì)人的傷害。

二、生活區(qū)衛(wèi)生管理制度

1、對(duì)生活區(qū)宿舍、食堂、廁所、澡堂、辦公室以及周?chē)呐潘疁?、道路等環(huán)境衛(wèi)生,指定專(zhuān)人清掃并負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查,隨時(shí)保持清潔。

2、生活垃圾每天清理按指定地點(diǎn)集中、統(tǒng)一外運(yùn)或請(qǐng)環(huán)衛(wèi)人員處理。

3、堅(jiān)持每周大掃除制度,除平時(shí)每天堅(jiān)持打掃以外,周末各工地對(duì)室內(nèi)外衛(wèi)生都要進(jìn)行一次大掃除,經(jīng)常保持衛(wèi)生整潔。

4、工地和生活區(qū)禁止養(yǎng)狗、雞、鴨等畜禽。

三、食堂衛(wèi)生管理制度

1、認(rèn)真貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,防止病從口入,確保職工身體健康。

2、認(rèn)真做好防蠅、防鼠、防塵、防腐等工作,待售熟食飯菜要蓋好紗罩。

3、做到生、熟食品分開(kāi)存放,防止食物串味和用錯(cuò)食品。

4、炊管人員要注意個(gè)人衛(wèi)生,做到勤剪指甲、洗手操作。應(yīng)勤洗工作服。在操作過(guò)程中不吸煙,不隨地吐痰。非炊管人員無(wú)事禁止進(jìn)入食堂操作間。

5、食堂采購(gòu)員在采購(gòu)食品蔬菜時(shí),注意食品的生產(chǎn)存放有效期,蔬菜一定要新鮮,嚴(yán)禁購(gòu)進(jìn)霉?fàn)€變質(zhì)的食品。

6、對(duì)糧油食品的存放,做好通風(fēng)良好,防潮的要加墊,防塵的要加蓋,防止食物霉變,預(yù)防食物中毒。

7、保證茶水供應(yīng),茶水桶必須加蓋上鎖,掛“茶水”標(biāo)志牌。

第7篇 工程項(xiàng)目部衛(wèi)生防疫及文明施工管理措施

1.衛(wèi)生防疫:

(1)項(xiàng)目部按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和環(huán)衛(wèi)作業(yè)要求設(shè)置廁所和若干生活垃圾容器,并落實(shí)專(zhuān)人管理,按規(guī)定時(shí)間清除,在施工現(xiàn)場(chǎng)的規(guī)定區(qū)域設(shè)置集水坑,做到沉沉排放,廁所清掃有專(zhuān)人專(zhuān)管,抽糞與當(dāng)?shù)丨h(huán)衛(wèi)部門(mén)訂立協(xié)議,在規(guī)定時(shí)間內(nèi)及時(shí)抽運(yùn),以使到正常使用,經(jīng)常保持整潔干凈。

(2)食堂設(shè)置餐廳、熟食間和燒菜區(qū)域,并對(duì)每一區(qū)域進(jìn)行嚴(yán)格劃分,熟食間內(nèi)磁磚到頂,砂窗砂門(mén)齊全,并認(rèn)真做好熟菜留樣記錄,與街道有關(guān)部門(mén)訂立除四害協(xié)議,在規(guī)定時(shí)間內(nèi)設(shè)置擺設(shè)清除。食堂器具生熟分開(kāi),單獨(dú)設(shè)置消毒區(qū)域。

(3)食堂炊事員必須進(jìn)行體檢合格后才能上崗作業(yè),在作業(yè)時(shí)間內(nèi)嚴(yán)格做到三白到位,制服統(tǒng)一,炊事員嚴(yán)格做到四勤,保持良好的衛(wèi)生習(xí)慣,防止病從中入。

(4)項(xiàng)目部根據(jù)施工現(xiàn)場(chǎng)和區(qū)域劃分衛(wèi)生包干區(qū)域,在規(guī)定的區(qū)域內(nèi)落實(shí)專(zhuān)人負(fù)責(zé)制分塊包干,要求在區(qū)域內(nèi)符合施工現(xiàn)場(chǎng)文明衛(wèi)生要求標(biāo)準(zhǔn)。

(5)定期組織對(duì)全體職工針對(duì)季節(jié)性流行病、傳染病等衛(wèi)生防疫宣傳教育工作。并利用黑板報(bào)圖報(bào)等形式向職工介紹防病、治病的知識(shí)和方法。

2.文明施工

(1)根據(jù)施工平面圖,充分合理布置每一區(qū)域的設(shè)置,部份區(qū)域隨施工階段不同,相應(yīng)進(jìn)行調(diào)整,但設(shè)置必須完善合理,必須符合文明施工的要求和特點(diǎn)。

(2)施工現(xiàn)場(chǎng)專(zhuān)門(mén)設(shè)置施工通道,用素砼進(jìn)行澆搗平整,兩旁設(shè)置臨時(shí)排水溝,并與集水坑連通,以使達(dá)到沉沉排放,臨時(shí)排水溝澆搗散水坡,保持整潔美觀,場(chǎng)地做到統(tǒng)一平整、不積水,臨時(shí)排水溝有專(zhuān)人負(fù)責(zé)疏通,在施工中遇到破損及時(shí)進(jìn)行修復(fù)。

(3)施工現(xiàn)場(chǎng)四周設(shè)置2.5米高左右的圍墻,靠近住宅樓西側(cè)處留置一大門(mén)供施工現(xiàn)場(chǎng)材料進(jìn)出使用,大門(mén)用鋼管和鐵皮制成,并在大門(mén)上寫(xiě)上公司名稱(chēng)和標(biāo)志,在沿街圍墻處用油漆刷白,寫(xiě)上有關(guān)施工方面的材料和有關(guān)組成單位名稱(chēng),以便達(dá)到清晰明了。

(4)各種建筑用材按類(lèi)堆放,歸堆類(lèi)別分明,并掛上名稱(chēng)牌、標(biāo)識(shí)牌,使用者能清楚、準(zhǔn)確、無(wú)誤,各種短料、零料做到隨用隨清,灰池三面砌筑,一面圍護(hù),做到安全整潔,灰不外溢。

(5)倉(cāng)庫(kù)設(shè)置應(yīng)合理符合要求,做到門(mén)窗齊全,防盜性能較強(qiáng),各種用料掛卡對(duì)帳,嚴(yán)格做到帳、卡、物三相符,并有專(zhuān)人管理,嚴(yán)格發(fā)放,水泥庫(kù)做到庫(kù)內(nèi)不進(jìn)水、不滲水、門(mén)鎖齊全,品種不能混亂堆放,標(biāo)號(hào)清楚,插標(biāo)掛牌符合要求,外觀整潔,庫(kù)內(nèi)無(wú)明顯結(jié)灰現(xiàn)象。

(6)現(xiàn)場(chǎng)施工操作做到隨做隨清,物盡其用,在作業(yè)過(guò)程中,嚴(yán)格做到防止塵土飛揚(yáng)、泥漿灑漏,污水外流,嚴(yán)格做到生活垃圾及建筑垃圾區(qū)別分隔,及時(shí)清運(yùn)。

(7)食堂按《食品衛(wèi)生法》要求設(shè)置冰箱,做到生熟分開(kāi),除四害措施到位。

(8)宿舍寬暢明亮通風(fēng),門(mén)窗結(jié)構(gòu)牢固,室內(nèi)整潔,電線(xiàn)禁止私拉亂接,在使用中遇到電線(xiàn)故障等,有項(xiàng)目部電工進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng),禁止其他無(wú)關(guān)人員擅自維修檢查。

(9)施工現(xiàn)場(chǎng)供職工使用的茶水桶,做到有鎖有蓋,并配備茶具和消毒設(shè)備,實(shí)行專(zhuān)人專(zhuān)管,保證茶水供應(yīng)正常,嚴(yán)禁食用生水。

(10)根據(jù)環(huán)保部門(mén)的有關(guān)規(guī)定,施工現(xiàn)場(chǎng)嚴(yán)格控制對(duì)各類(lèi)噪聲較大的設(shè)備,如因工作上確需夜間工作的,并與附近居民事先聯(lián)系好,取得他們的同意后,申請(qǐng)夜間施工許可證并經(jīng)同意后,才可工作,嚴(yán)格遵守環(huán)保部門(mén)的有關(guān)法規(guī)條令,嚴(yán)格控制塵土、廢水、廢棄物、噪物、振動(dòng)對(duì)環(huán)境的污染和危害。

(11)項(xiàng)目部實(shí)行佩胸卡上崗作業(yè)制,實(shí)行一人一卡相對(duì)應(yīng),按班組職工進(jìn)行發(fā)放,并按規(guī)定辦理好各種證件、上崗證等有效證件,使之用工合理,施工文明。

第8篇 項(xiàng)目部食堂衛(wèi)生管理制度范文怎么寫(xiě)

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項(xiàng)目部食堂衛(wèi)生管理制度樣本l.設(shè)專(zhuān)人負(fù)責(zé),衛(wèi)生分工明確。

2. 炊管人員的個(gè)人衛(wèi)生好,按時(shí)進(jìn)行體檢,操作時(shí)穿工作服,戴工作帽,經(jīng)常剪指甲,便后操作前洗手,賣(mài)飯時(shí)用夾子,做到貨款分開(kāi)。

3. 操作間、庫(kù)房要布局合理,整齊干凈,做到四壁無(wú)塵土、無(wú)落灰和蜘蛛網(wǎng),門(mén)窗玻璃光亮,燈具無(wú)塵土,夏季有防蚊蠅設(shè)備,冬季有保溫防塵設(shè)備。

達(dá)到無(wú)蠅、無(wú)蛆、無(wú)鼠、無(wú)蟑螂、無(wú)害蟲(chóng)。

4. 各種炊具。

如刀、勺、菜板、屜、餐盒、水池、抹布、冰箱冷藏等。

要嚴(yán)格生熟分開(kāi),沖洗干凈,達(dá)到物見(jiàn)本色,鐵不生銹,特別是盛過(guò)生魚(yú)生肉的容器,必須用熱堿水進(jìn)行徹底洗刷消毒。

5.嚴(yán)格實(shí)行食品驗(yàn)收,驗(yàn)售制度,注意食品采購(gòu)、運(yùn)輸、保管中的衛(wèi)生和容器的衛(wèi)生清潔,防止污染。

一切銷(xiāo)售的食品必須做到無(wú)毒,無(wú)疾病細(xì)菌,無(wú)生蟲(chóng),無(wú)腐爛霉變,清潔無(wú)雜質(zhì),堅(jiān)決做到不買(mǎi)、不賣(mài)、不吃腐敗變質(zhì)的食品。

6. 剩的菜和購(gòu)入的直接入口的生熟食品必須加熱后出售。

7. 蔬菜必須先洗后切,做到菜內(nèi)無(wú)泥沙、無(wú)蟲(chóng)。

小賣(mài)部?jī)?nèi)嚴(yán)禁出售非直接入口的食物。

第9篇 項(xiàng)目部食品安全、衛(wèi)生防病制度

食品安全、衛(wèi)生防病制度

第一章總 則

第一條為進(jìn)一步加強(qiáng)項(xiàng)目部衛(wèi)生防病管理工作，切實(shí)保障員工的身體健康和生命安全，按照公司項(xiàng)目精細(xì)化管理“標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、集約化、信息化”的工作要求，特制定本辦法。

第二條本辦法規(guī)定了項(xiàng)目部衛(wèi)生防病管理的相關(guān)要求。其指導(dǎo)思想：加強(qiáng)事前防控，預(yù)防疾病發(fā)生。

第三條本辦法適用于項(xiàng)目部（作業(yè)隊(duì)）員工的衛(wèi)生防病管理工作。主要包括：流行病學(xué)調(diào)查、食品安全、季節(jié)性疾病預(yù)防、員工健康體檢、預(yù)防接種和員工個(gè)人衛(wèi)生等管理工作。

第四條本辦法依據(jù)《中華人民共和國(guó)傳染病防治法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法》和《集體合同》的有關(guān)規(guī)定，結(jié)合項(xiàng)目部實(shí)際制定。

第二章 管理職責(zé)

第五條項(xiàng)目部綜合管理部門(mén)是項(xiàng)目部衛(wèi)生防病管理工作的主責(zé)部門(mén)，其主要職責(zé)：

（一）負(fù)責(zé)項(xiàng)目部衛(wèi)生防病管理辦法的制定；

（二）指導(dǎo)項(xiàng)目部衛(wèi)生防病各項(xiàng)管理辦法的制定工作；

（三）監(jiān)督檢查項(xiàng)目部衛(wèi)生防病各項(xiàng)管理辦法的落實(shí)情況；

（四）為領(lǐng)導(dǎo)對(duì)衛(wèi)生防病管理決策提出意見(jiàn)和建議。

第六條工程經(jīng)濟(jì)部負(fù)責(zé)工程中標(biāo)后的交底工作。

第七條安全質(zhì)量環(huán)保部負(fù)責(zé)食品安全事故現(xiàn)場(chǎng)的保衛(wèi)，組織安全用電、環(huán)境因素的監(jiān)督檢查并按照不同地區(qū)、不同季節(jié)發(fā)放勞動(dòng)保護(hù)用品，高原病預(yù)防。參加食品安全事故的應(yīng)急處置工作。

第八條工程技術(shù)部負(fù)責(zé)項(xiàng)目部增加醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)定編定員。參加食品安全事故的應(yīng)急處置工作。

第九條綜合辦公室負(fù)責(zé)組織“三工建設(shè)”的監(jiān)督檢查工作。參加食品安全事故的應(yīng)急處置工作。

第十條物機(jī)部負(fù)責(zé)食品安全事故處理應(yīng)急處置的信息發(fā)布。參加食品安全事故的應(yīng)急處置工作。

第十一條資料室負(fù)責(zé)建立員工的食品安全事故受害員工的善后處理工作。

第三章 管理內(nèi)容與要求

第一節(jié) 衛(wèi)生流行病學(xué)調(diào)查

第十二條新建鐵路施工前，項(xiàng)目部應(yīng)組織人員對(duì)沿線(xiàn)進(jìn)行衛(wèi)生流行病學(xué)調(diào)查。其目的是：通過(guò)調(diào)查，形成嚴(yán)謹(jǐn)、周密的衛(wèi)生流行病學(xué)調(diào)查報(bào)告，提交項(xiàng)目部負(fù)責(zé)人并在施工前進(jìn)行交底，為衛(wèi)生防病工作提供依據(jù)。

第十三條調(diào)查的主要內(nèi)容：沿線(xiàn)附近地區(qū)的概況、環(huán)境、生活飲用水、飲食衛(wèi)生狀況、疾病情況、醫(yī)學(xué)動(dòng)物、衛(wèi)生資源等內(nèi)容。

第二節(jié) 食品安全

第十四條項(xiàng)目部（作業(yè)隊(duì)）負(fù)責(zé)人為食品安全第一責(zé)任人，員工食堂管理人員為食品安全直接負(fù)責(zé)人。項(xiàng)目部（作業(yè)隊(duì)）應(yīng)成立食品安全管理組織（辦公室）。

第十五條項(xiàng)目部（作業(yè)隊(duì)）食品安全管理組織（辦公室）具體負(fù)責(zé)制定食品安全責(zé)任制和有關(guān)食品安全的管理辦法。定期檢查各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況，及時(shí)消除食物中毒隱患。

第十六條員工食堂選址、炊管人員配備、食品原材料的采購(gòu)、加工、貯存、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)應(yīng)符合《食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)要求，確保食品安全。

第十七條員工食堂應(yīng)依法取得食品安全監(jiān)管部門(mén)頒發(fā)的“餐飲服務(wù)許可證”，并掛于餐廳明顯位置；炊管人員應(yīng)持有“健康證”和“食品安全知識(shí)培訓(xùn)合格證”；餐廳應(yīng)張貼食品安全知識(shí)等宣傳掛圖。

第十八條項(xiàng)目部應(yīng)建立食品安全管理辦法，并揭掛公示以下管理規(guī)定。

（一）食品和食品添加劑采購(gòu)索證索票驗(yàn)收管理規(guī)定。應(yīng)到證照齊全的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位或批發(fā)市場(chǎng)采購(gòu)，向供貨方索要蓋章（或簽字）的購(gòu)物憑證，食品質(zhì)量驗(yàn)收合格后，并做記錄，并至少保存兩年。

（二）食品加工管理規(guī)定。粗加工、烹調(diào)應(yīng)分區(qū)域操作，嚴(yán)格按照合理的加工流程作業(yè)，執(zhí)行“生熟分開(kāi)”的原則，生熟食品及加工、貯存生熟食品的容器、工具、冷藏設(shè)備均應(yīng)有明顯標(biāo)記，嚴(yán)禁混用混放，洗切后的半成品不得落地存放。

（三）餐飲具清洗消毒保潔管理規(guī)定。對(duì)公用餐飲具和熟食容器，應(yīng)實(shí)行餐次消毒并妥善保管，沒(méi)有熱力消毒柜的食堂，應(yīng)采取煮沸消毒的方法。各類(lèi)炊事用具、機(jī)械要保持潔凈、無(wú)油泥、無(wú)積垢、無(wú)異味，加蓋布防塵，保持清潔，定位使用和存放。

（四）食品貯存管理規(guī)定。食品與非食品應(yīng)分庫(kù)存放，建立出入庫(kù)鑒定登記制度，防止誤用誤食。主、副食品、添加劑分類(lèi)存放，要離地、隔墻10公分；與藥物、雜物隔離；存放場(chǎng)所要有完善的防鼠、防蠅、防潮設(shè)施。

（五）備餐及供餐管理規(guī)定。1、供應(yīng)前應(yīng)認(rèn)真檢查待供應(yīng)食品，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的，不得供應(yīng)；2、操作時(shí)應(yīng)避免食品受到污染；3、分派菜肴、整理造型的用具使用前應(yīng)進(jìn)行消毒；4、用于菜肴裝飾的原料使用前應(yīng)洗凈消毒，不得反復(fù)使用；5、在烹飪后至食用前需要較長(zhǎng)時(shí)間（超過(guò)2小時(shí)）存放的食品應(yīng)當(dāng)在高于60℃或低于10℃的條件下存放。

（六）食堂環(huán)境衛(wèi)生管理規(guī)定。食堂地面、灶臺(tái)、案板、柜櫥、售飯窗口要保持清潔，無(wú)油泥、無(wú)積垢、無(wú)積水，做到物見(jiàn)本色。

（七）炊事員“二要、四勤、六不準(zhǔn)”工作要求。

（八）食品安全事故應(yīng)急預(yù)案。

第十九條加強(qiáng)食品安全管理，杜絕食物中毒事故的發(fā)生。一旦發(fā)生食品安全事故，應(yīng)立即采取封存食品、進(jìn)行自救等控制措施，適時(shí)啟動(dòng)《食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》（見(jiàn)附件1）。

第三節(jié) 季節(jié)性疾病預(yù)防

第二十條項(xiàng)目部（作業(yè)隊(duì)）應(yīng)做好夏季防暑降溫、預(yù)防中暑和冬季防寒保暖、預(yù)防一氧化碳（煤氣）中毒工作，嚴(yán)格執(zhí)行公司勞動(dòng)防護(hù)的有關(guān)制度，按照季節(jié)性特點(diǎn)，按照不同地區(qū)及時(shí)發(fā)放防護(hù)用品。

第二十一條在高溫現(xiàn)場(chǎng)作業(yè)的員工，一要配備防暑降溫常用必備藥品及清涼含鹽飲料，保證開(kāi)水供應(yīng)；二要根據(jù)情況調(diào)整高溫作業(yè)時(shí)間。對(duì)于在室內(nèi)高溫條件下工作的員工，要采取通風(fēng)、隔熱、安裝降溫設(shè)備等措施防暑降溫。

第二十二條采用室內(nèi)燃煤取暖的單位，室內(nèi)必須正確安裝煙筒、通風(fēng)裝置并保持煙道暢通、通風(fēng)裝置良好，并保持定期開(kāi)窗通風(fēng)的習(xí)慣，有條件的可安裝煤氣報(bào)警器，防止一氧化碳（煤氣）中毒。

同時(shí)，制定應(yīng)急預(yù)案，一旦發(fā)生一氧化碳（煤氣）中毒，盡量減低對(duì)身體健康的傷害程度。

第五節(jié) 員工健康體檢、預(yù)防接種

第二十三條健康體檢是指：通過(guò)醫(yī)學(xué)手段和方法對(duì)受檢者進(jìn)行身體檢查的診療行為。為保障員工身體健康，便于員工及時(shí)發(fā)現(xiàn)疾病線(xiàn)索和健康隱患，各單位根據(jù)不同地區(qū)，應(yīng)制定相應(yīng)的員工健康體檢管理辦法。

（一）可采用多種方式選擇具有資質(zhì)的體檢機(jī)構(gòu)為員工體檢服務(wù)。員工健康體檢每年不少于一次。

（二）按照員工性別、年齡，確定健康體檢標(biāo)準(zhǔn)，建立員工健康體檢檔案，并及時(shí)更新員工健康體檢資料。確保體檢員工的個(gè)人隱私。

（三）員工健康體檢項(xiàng)目應(yīng)以常見(jiàn)病、多發(fā)病、地方病為主確定體檢項(xiàng)目，在了解員工上一年體檢項(xiàng)目的陽(yáng)性率及目前社會(huì)上高發(fā)疾病等情況有針對(duì)性地選擇或調(diào)整體檢項(xiàng)目。

第二十四條預(yù)防接種是指：把疫苗(用人工培育并經(jīng)過(guò)處理的病菌、病毒等)接種在健康人的身體內(nèi)使人在不發(fā)病的情況下，產(chǎn)生抗體，獲得特異性免疫，例如，接種卡介苗，預(yù)防肺結(jié)核。

（一）預(yù)防接種要根據(jù)所在地傳染病流行情況、人群免疫狀況等因素，制定免疫計(jì)劃，按計(jì)劃接種疫苗。

（二）項(xiàng)目部員工均要進(jìn)行乙肝疫苗注射。對(duì)做過(guò)全程、足量注射的，但已到需要加強(qiáng)時(shí)限者，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行加強(qiáng)接種。

第二十五條員工的健康體檢和預(yù)防接種的費(fèi)用由所在單位負(fù)擔(dān)。

第二十六條各單位應(yīng)在每年一月底前將上年度員工健康體檢和預(yù)防接種人次及費(fèi)用，按照不同的用工類(lèi)別（詳見(jiàn)附表2《年度員工健康體檢、預(yù)防接種統(tǒng)計(jì)表》）報(bào)公司行政管理部門(mén)。

第二十七條加強(qiáng)與當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門(mén)的聯(lián)系，及時(shí)掌握疫情動(dòng)態(tài)。如員工中發(fā)生傳染病，應(yīng)及時(shí)轉(zhuǎn)診治療和采取防疫措施，并按規(guī)定向上級(jí)主管部門(mén)和當(dāng)?shù)丶膊】刂茩C(jī)構(gòu)報(bào)告。

第六節(jié) 員工個(gè)人衛(wèi)生

第二十八條員工應(yīng)遵守個(gè)人衛(wèi)生行為規(guī)范：

（一）潔身自好、行為檢點(diǎn)、注重道德。外出時(shí)不要在無(wú)證照旅店住宿和使用公共盆池洗澡，提倡淋浴，預(yù)防性病感染。

（二）注意個(gè)人飲食衛(wèi)生：

1、養(yǎng)成飯前、便后洗手的衛(wèi)生習(xí)慣。

2、喝開(kāi)水，不喝生水。

3、個(gè)人餐具應(yīng)注意保潔，不混用，使用前要沖冼。

4、生吃瓜果要洗凈食用。

（三）不下河、湖、池塘游泳，以防自然疫源性疾病發(fā)生。

（四）不逗引貓狗等動(dòng)物，以免被誤傷導(dǎo)致狂犬病等疾病的發(fā)生。

第四章 附 則

第二十九條勞務(wù)隊(duì)伍、作業(yè)層實(shí)體隊(duì)伍的衛(wèi)生防病管理可參照本辦法執(zhí)行。

第三十條本衛(wèi)生防病管理辦法自2015年3月5日起試行。由項(xiàng)目部綜合管理部門(mén)負(fù)責(zé)解釋。

附件1：《食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》

附件1

《食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》

為了及時(shí)、有效的控制食物中毒，保護(hù)公司全體職工的身體健康與生命安全，維護(hù)企業(yè)正常的生產(chǎn)秩序，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《突發(fā)性公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》等法律、法規(guī)規(guī)定，結(jié)合項(xiàng)目部實(shí)際，特制定本應(yīng)急預(yù)案。

一、食物中毒事件應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組

組長(zhǎng)：劉志國(guó)

副組長(zhǎng)：金虎

組 員：陳智義、張濤、劉政、劉寧、呼少平、吳維立

1、領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，由張濤兼任，負(fù)責(zé)搶救食物中毒人員的組織指揮、通訊聯(lián)絡(luò)、值班等綜合工作。

2、醫(yī)療救護(hù)組：由陳智義、呼少平兼任，當(dāng)發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故時(shí)，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)發(fā)出醫(yī)療求援，撥打醫(yī)院搶救電話(huà)。要及時(shí)果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救，主動(dòng)向醫(yī)療人員報(bào)告發(fā)病情況，做好秩序維護(hù)等工作。

3、外圍警戒組：由劉寧兼任，設(shè)置事故現(xiàn)場(chǎng)警戒區(qū)域，禁止所有人員（除救護(hù)人員外）入內(nèi)。

二、常用電話(huà)

火 警：119 報(bào) 警：110

急救中心：120 公司應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組：010-88248199

三、機(jī)構(gòu)職責(zé)

1、領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)： 統(tǒng)一指揮食物中毒事件的處理，協(xié)調(diào)各方力量進(jìn)行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實(shí)整改措施，盡快恢復(fù)公司正常生產(chǎn)秩序。

2、辦公室職責(zé)：接到事故報(bào)告，立即向領(lǐng)導(dǎo)小組（組長(zhǎng)）報(bào)告，隨時(shí)掌握應(yīng)急處理進(jìn)展情況，協(xié)調(diào)各方關(guān)系，具體負(fù)責(zé)人員調(diào)度，組織后勤保障，保障應(yīng)急處理工作的有序進(jìn)行。

四、事故應(yīng)急處理

辦公室接到食物中毒報(bào)告后，應(yīng)該詳細(xì)向報(bào)告人詢(xún)問(wèn)有關(guān)情況，如發(fā)生中毒的單位、地址、可疑食品、患者狀況，是否有其他人員有類(lèi)似情況。并告訴報(bào)告人要保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，特別是可疑食品。一般疑似食物中毒事故（3人以下）輕度癥狀的，負(fù)責(zé)啟動(dòng)應(yīng)急處置預(yù)案，立即組織、指揮相關(guān)人員奔赴事故發(fā)生現(xiàn)場(chǎng)救助疑似食物中毒人員，并及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)小組匯報(bào)事故應(yīng)急處理情況。較嚴(yán)重的食物中毒事故（出現(xiàn)嚴(yán)重食物中毒癥狀者或出現(xiàn)3人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況）應(yīng)立即向領(lǐng)導(dǎo)小組（組長(zhǎng)）報(bào)告，再由領(lǐng)導(dǎo)小組向上級(jí)部門(mén)及當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門(mén)，同時(shí)立即啟動(dòng)食物中毒應(yīng)急預(yù)案。在事故處理中根據(jù)實(shí)際情況建立定時(shí)報(bào)告制度。

到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)后，要立即開(kāi)展如下工作：

1、配合臨床醫(yī)生迅速搶救和安置病人，或拔打120進(jìn)行緊急搶救。

2、立即劃定警戒區(qū)，疏散現(xiàn)場(chǎng)人員，封閉所有就餐場(chǎng)所和食堂操作間，禁止所有人員（除工作人員和 120 救護(hù)人員外）入內(nèi)。

3、派專(zhuān)人把守，保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，封存所有中毒食品或疑似中毒食品及其原料，對(duì)已帶出現(xiàn)場(chǎng)的應(yīng)及時(shí)追回。

4、流行病學(xué)調(diào)查：向發(fā)生中毒的單位有關(guān)人員及治療醫(yī)生或家屬初步詢(xún)問(wèn)發(fā)病經(jīng)過(guò)、發(fā)病時(shí)間、臨床癥狀、病人分布、首例病人發(fā)病前48小時(shí)以?xún)?nèi)的進(jìn)食食譜，及已采取的措施等情況。

5、采取病人標(biāo)本，以備送檢。

6、根據(jù)調(diào)查結(jié)果，最后確定中毒性質(zhì)、引起中毒的食物、造成中毒的原因。

7、待事故處理完畢后，對(duì)食品、餐具及食品用工具進(jìn)行無(wú)害化處理或銷(xiāo)毀。根據(jù)不同的中毒食品，對(duì)中毒場(chǎng)所采取相應(yīng)的消毒處理，以免擴(kuò)大中毒范圍。

五、總結(jié)報(bào)告

食物中毒事件結(jié)束后，對(duì)事件的發(fā)生和處理情況進(jìn)行總結(jié)，分析其原因和影響因素，并提出今后對(duì)類(lèi)似事件的防范和處置建議。

第10篇 建筑分公司項(xiàng)目部食堂衛(wèi)生制度

建筑分公司項(xiàng)目部食堂衛(wèi)生制度

1、重視食堂管理工作領(lǐng)導(dǎo),明確專(zhuān)人負(fù)責(zé)管理。

2、加強(qiáng)對(duì)炊事員的宣傳教育,炊事員必須掌握食品衛(wèi)生知識(shí),樹(shù)立服務(wù)于一線(xiàn)、服務(wù)于職工的思想宗旨,不斷提高技術(shù)業(yè)務(wù)知識(shí),提高服務(wù)質(zhì)量和飯菜質(zhì)量。

3、食堂必須具備必要的、整潔的,保證飯菜和茶水供應(yīng)設(shè)施和冷藏、通風(fēng)等設(shè)備。食堂要遵守食品衛(wèi)生五、四制。經(jīng)常保持室內(nèi)環(huán)境清潔,應(yīng)具備防滅蚊、蠅、鼠和蟑螂等害蟲(chóng)的設(shè)施,立盛飯菜留樣餐具等消毒制度,防止食物中毒。

4、庫(kù)房整潔衛(wèi)生通風(fēng),預(yù)防蟲(chóng)害、霉變、堅(jiān)持定期消毒制度,炊事員必須持有健康證上崗,并每年都必須體檢一次,發(fā)現(xiàn)不適應(yīng)炊事員崗位應(yīng)立即調(diào)離。

5、建立采購(gòu)驗(yàn)收制度,加強(qiáng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)管理,接受職工的膳管會(huì)的監(jiān)督檢查,食堂帳務(wù)每月上墻公布一次,做到收支基本平衡。

6、做好防火、防盜工作,嚴(yán)格獎(jiǎng)金,菜飯票保管制度,妥善保存原始憑證,做到手續(xù)完善,食堂工作臺(tái)帳齊全,食堂配有滅火器。